French national dish. Tradisyunal na French na pagkain at inumin

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang French national dish ay napakasikat sa ating bansa. Ngunit upang subukan ang mga ito, hindi kinakailangan na pumunta sa isang restawran. Gourmet frog legs, mabangong sibuyas na sopas, pinong bechamel sauce - lahat ng ito ay madaling ihanda sa bahay.

Paggawa ng mga paa ng palaka sa French (sa cream sauce)

Frog legs in creamy sauce ay ang pinakasikat na ulam hindi lamang sa France kundi maging sa ibang bansa. Kung paano eksaktong lutuin ito, sasabihin namin ngayon.

Kaya, para makagawa ng French dish, kailangan natin:

• binti ng palaka - 0.5 kg;
• mga butil ng bawang - 4 na piraso;
• shalots - mga 40 g;
• high fat cream - 700 ml;
• leek - ilang balahibo;
• sabaw ng manok - mga 1 l;
• butter - mga 40 g;
• asin, black pepper at iba pang pampalasa - gamitin ayon sa gusto.

Ang proseso ng pagluluto ng mga paa sa kalan

Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado, ang mga tradisyonal na French dish ay ginagawa nang madali at simple.

Upang maghanda ng masarap na hapunan, ang mga binti ng palaka ay lubusang hinuhugasan sa ilalim ng umaagos na tubig at pagkatapos ay tuyomga papel na napkin at putulin ang kanilang ilalim na bahagi. Pagkatapos nito, kunin ang sabaw ng manok, pakuluan at ilagay ang dati nang naprosesong karne.

Sa sandaling kumulo muli ang likido sa kawali, mabilis na aalisin ang mga paa gamit ang isang slotted na kutsara at iiwan sa tabi. Samantala, makinis na tumaga ang mga shallots, ibuhos ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na mantikilya at bahagyang iprito. Pagkatapos nito, ang bawang, na gadgad sa isang maliit na kudkuran, ay idinagdag dito, at pagkatapos ay inilatag ang mga paunang inihanda na mga binti.

Ang mga binti ng palaka ay bahagyang pinirito at inalis sa kawali at itabi.

Proseso ng paghahanda ng cream sauce

Ang pambansang lutuin ng France ay nahahati sa dalawang pangunahing sangay: katangi-tanging maharlika at rehiyonal na katutubong. Ang mga pagkaing may paa ng palaka ay kabilang sa pangalawa.

Upang gumawa ng masarap na creamy sauce, magdagdag ng humigit-kumulang 100 ml ng sabaw ng manok sa parehong kawali kung saan ang karne ay pinirito dati. Gayundin, ang mabigat na cream ay dahan-dahang ibinubuhos sa kasirola at lahat ay dinadala sa pigsa. Ang mga sangkap ay pinakuluan hanggang sa makakuha ng makapal na sarsa.

Black pepper, asin at iba pang pampalasa ay idinaragdag sa creamy dressing sa iyong sariling paghuhusga. Ibinuhos din dito ang pinong tinadtad na sibuyas.

Paano iharap ang mga binti ng palaka sa mesa?

Tradisyunal na French dish ay karaniwang inihahain na may espesyal na alindog. Matapos iprito ang mga binti ng palaka, maganda silang inilatag sa isang patag na plato, at pagkatapos ay ibinuhos ng isang creamy sauce. Inihahain din ang mga sariwang gulay at herbs kasama ng ulam.

Classic na sopas ng sibuyas:hakbang-hakbang na pagluluto

Ang Ang onion soup ay isang tradisyonal na French dish na inihanda sa halos lahat ng rehiyon ng bansang ito. Maaari itong gawin sa iba't ibang paraan. Gayunpaman, ang klasikong recipe nito ang pinakasikat. Para maipatupad ito, kailangan namin:

• pulang sibuyas - humigit-kumulang 750g;
• leeks - humigit-kumulang 250 g;
• dry white wine - mga 250 ml;
• mga sibuyas ng bawang - 2 piraso;
• mantika ng gulay - mga 30 ml;
• butter - humigit-kumulang 40 g;
• lavrushka - 1 dahon;
• French baguette - ilang hiwa;
• Roquefort (isang uri ng keso) - mga 90 g;
• asin at durog na paminta - gamitin ayon sa gusto;
• sabaw ng manok - mga 2 l.

Pagproseso ng mga pangunahing bahagi

French national dish ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging simple at kadalian ng paghahanda. At ang sopas ng sibuyas ay walang pagbubukod. Bago mo ito hinangin sa kalan, dapat mong iproseso ang lahat ng bahagi nang paisa-isa.

Ang mga pulang sibuyas ay binalatan at pagkatapos ay tinadtad ng makinis. Pagkatapos nito, ang leek ay lubusan na hugasan at tinadtad sa mga piraso. Nagbabalat din sila ng mga butil ng bawang at dinudurog gamit ang kutsilyo.

Para naman kay Roquefort, ginadgad lang.

Paraan ng French Onion Soup

French national dish ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Nagpasya kaming gumawa ng sopas ng sibuyas sa kalan. Upang gawin ito, kumuha ng isang malalim na kawali, matunaw ang mantikilya sa loob nito, at pagkatapos ay idagdaggulay. Pagkatapos nito, dalawang uri ng sibuyas (pulang sibuyas at leek) ang pinirito sa isang kasirola. Pagkatapos, ang mga sibuyas ng bawang, tuyong puting alak, lavrushka at masaganang sabaw ng manok ay idinagdag sa kanila.

Sibuyas na sopas ay dinadala sa pigsa, pinaminta at inasnan ayon sa panlasa. Inirerekomenda ang pagluluto ng ulam na ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, aalisin ito sa kalan at iwanan sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 5-7 minuto.

Naghahain ng masarap na French dish sa mesa

Ang pambansang lutuin ng France ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na pagiging sopistikado nito. Para mas makilala siya, karamihan sa mga tao ay pumupunta sa mga French restaurant. Gayunpaman, ngayon ay napatunayan namin na posibleng magluto ng mga katangi-tanging maharlika at rehiyonal na pagkain sa bahay.

Pagkatapos na handa na ang French onion soup, ito ay ibinubuhos sa mga platong bahagi. Pagkatapos ng isang pares ng mga toast na ginawa mula sa isang baguette ay inilalagay sa bawat ulam, pagkatapos ay iwiwisik sila ng gadgad na Roquefort. Pagkatapos nito, ang mga plato ay inilalagay sa isang microwave oven at pinainit hanggang sa ganap na matunaw ang produkto ng pagawaan ng gatas. Oo nga pala, magagamit ang oven na may parehong tagumpay.

Pagluluto ng sikat na French cream sauce

Ang Bechamel ay isang katangi-tanging puting sarsa. Maaari itong ihain kasama ng iba't ibang pagkaing karne, kabute, gulay at isda. Siyanga pala, kung wala ang sangkap na ito imposibleng gumawa ng tradisyonal na French lasagna.

Pinaniniwalaan na ang sarsa ng bechamel ay naimbento ni Louis de Bechamel, ang chamberlain ni King Louis 14 ng France. Gayunpaman, ayon sa isa pang bersyon, ang may-akdang produktong ito ay ang head chef ng Versailles, François de la Varenne.

Ngayon ay hindi gaanong mahalaga kung sino ang eksaktong dapat pasalamatan para sa pag-imbento ng isang sikat na sarsa. Ang pangunahing bagay ay matutunan kung paano ito lutuin ng maayos.

Ang pangunahing sangkap ng recipe ng klasikong sarsa ay harina ng trigo, mantikilya at gatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga produktong ito ay kadalasang ginagamit upang lumikha ng iba pang mga sarsa. Bilang karagdagan sa mga ito, maaaring idagdag dito ang mga sangkap tulad ng tinadtad na mani, piniritong sibuyas, keso, iba't ibang pampalasa, herbs at iba pa.

Nagagawa ng Bechamel na gawing tunay na culinary masterpiece ang mga pang-araw-araw na pagkain, na nagbibigay sa kanila ng kakaibang aroma at lasa. Ito ay medyo madali upang ihanda ito. Upang matiyak ito, iminumungkahi naming sundin ang aming mga rekomendasyon.

Kaya, para gawin ang sauce na kailangan natin:

• butter - mga 40 g;
• buong gatas - humigit-kumulang 800 ml;
• white wheat flour - mga 50 g;
• ground nutmeg - tungkol sa isang dessert na kutsara;
• table s alt - isang kurot.

Paraan ng paggawa ng French bechamel sauce

Upang gawin ang sikat na bechamel sauce sa bahay, dapat mong mahigpit na sundin ang mga kinakailangan na inilarawan sa ibaba. Ang gatas ay mahusay na pinainit, ngunit hindi dinala sa pigsa. Sa parehong oras, matunaw ang mantikilya sa isa pang mangkok. Pagkatapos, ang harina ng trigo ay idinagdag dito at ang parehong mga sangkap ay mabilis na pinaghalo nang hindi inaalis ang lalagyan mula sa kalan.

Pagkataposng inilarawan na mga aksyon, ang mainit na gatas ay ibinubuhos sa mantikilya at harina sa maliliit na bahagi. Kasabay nito, ang mga sangkap ay lubusang pinaghalo, na pinipigilan ang pagbuo ng mga bukol.

Pagkatapos ng lahat ng gatas ay nasa kawali, ito ay tinanggal mula sa apoy. Kung ang mga bukol ay nabuo gayunpaman sa masa na ito, pagkatapos ay inirerekomenda na kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Gagawin nitong mas malambot at malasa ang sauce.

Ang isang maayos na inihanda na dressing ay dapat na may pare-parehong likidong kulay-gatas.

Sa wakas, idinagdag ang giniling na nutmeg at asin sa natapos na sarsa ayon sa panlasa.

Paggawa ng French drink sa tag-araw na Lemon Twist

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga pambansang lutuin ng France ay lubhang hinihiling sa ating bansa. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga non-alcoholic French na inumin ay hindi gaanong popular sa Russia. Kung paano gawin ang mga ito sa bahay, isasaalang-alang namin ngayon.

Kaya, upang maihanda ang inuming pang-init na "Lemon Twist" kailangan natin:

• natural na apple juice - 100 ml;
• non-alcoholic beer Tourtel - 40ml;
• bagong piniga na lemon juice - 20 ml;
• fresh celery - 80 g;
• pinakuluang beet - 20 g;
• hiwa ng lemon para sa dekorasyon.

Paano gumawa ng French Lemon Twist na inumin?

Ang paghahanda ng ganitong inumin ay madali at simple. Upang magsimula, ang apple juice at Tourtel non-alcoholic beer ay pinaghalo, at pagkatapos ay ang lemon pomace, tinadtad na kintsay at pinakuluang beet ay idinagdag sa kanila. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusang inalog gamit ang isang shaker, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang mataas na baso, na pinalamutian ng mga hiwa ng lemon.

Napakasarap ng fruit and vegetable cocktail na ito. Pinapawi nito ang uhaw, at naglalaman din ng kaunting mga calorie. Salamat sa mga pag-aari na ito, ang inuming Pranses na "Lemon Twist" ay nagpapabuti ng kagalingan sa init ng tag-araw, sa init, at hindi rin nakakatulong sa pagtaas ng timbang.