Italian breakfast para sa mga matatanda at bata. Tradisyunal na Italian na almusal

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Malamang alam mo ang lahat tungkol sa English morning meal. Alam mo ba kung ano ang Italian breakfast? Ang mga gustong simulan ang umaga na may masaganang pagkain, ang gayong pagkain sa umaga ay maaaring maging kabiguan, ngunit ang mga tagahanga ng matamis at kape, sa kabaligtaran, ay nagbibigay-inspirasyon. Sa madaling salita, maaari itong matakot o humanga (ang tradisyon ng almusal sa Italy ay napakalayo sa atin), ngunit hindi ito mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Ano ang kinakain ng mga Italyano sa almusal?

Ang mga naninirahan sa Boot Peninsula ay hindi kailanman nag-aalmusal. Ang isa pang ugali ng lokal na populasyon ay gumising ng maaga. Pagkatapos ay pumunta sila sa bar, ngunit hindi upang uminom ng isang baso ng ilang matapang na inumin sa umaga, ngunit kape. Oo, oo, sa Italya sa umaga hindi lamang sa mga cafe, kundi pati na rin sa mga bar na naghahain sila ng kape, at sa karamihan ng mga kaso na may gatas. At dito alam nila ang maraming mga kagiliw-giliw na paraan upang ihanda ang banal na inumin na ito. Ngunit narito, kaugalian na kumain ng mga magaan na pastry, hindi kinakailangang matamis, para sa kape. At ang mga tamad na pumunta sa isang bar, at malabong pumuntamaghurno ng mga pie sa umaga, kumain ng mga sandwich na may keso, mantikilya, o isang bagay na karne, tulad ng ham at sausage, na may kasamang kape. Gayunpaman, ang tradisyonal na Italian breakfast ay nasa unang lugar pa rin - masarap at mabangong croissant, na tinatawag na canollo dito. At sa mga uri ng kape, karamihan sa mga Italyano ay mas gusto ang cappuccino. Ngunit maniwala ka sa akin, wala itong lasa na makukuha natin kapag natunaw natin ang isang bag na may label na cappuccino sa isang baso ng kumukulong tubig.

Italian coffee

Tulad ng nabanggit na, sa umaga, mas pinipili ng mga naninirahan sa katimugang bansang ito na huwag mabusog, ngunit uminom lamang ng nakapagpapalakas na inumin at kainin ito kasama ng mga bagong lutong pie na mayroon man o walang laman. Ang Italian coffee ay may mga sumusunod na uri:

• Caffe corto. Ito ay isang napakalakas na espresso. Ang presyo nito sa mga bar at cafe ay higit sa isang euro. Hinahain ito sa napakaliit na thimble cups.
• Ang Caffe lungo ay isang hindi gaanong matapang na kape.
• Caffe doppio. Kapareho ito ng lasa ng espresso, nadoble lang.
• Cappuccino - ang ganitong uri ng inumin ay ginawa gamit ang pagdaragdag ng gatas. Ito ay halos dalawang beses na mas mahal kaysa sa espresso.
• Ang latte macchiato ay isang variation ng mga naunang species, tanging ito ay may mas maraming gatas at napakakaunting kape.

As you can see, napakalaki ng pagpipilian ng Italian coffee lover, at lahat ay makakahanap ng option sa kanilang panlasa. Kung ang nakapagpapalakas na inumin na ito ay kontraindikado para sa isang tao, kung gayon maaari itong palaging mapalitan ng isa pa, hindi gaanong nakakapreskong, iyon ay, tsaa. At kahit ngayon sa Italya maaari kang mag-alok ng barley na "kape" - isang inumin na malapit dito, ngunit hindinaglalaman ng caffeine. Orzo ang pangalan nito. Halos doble ang halaga nito kaysa sa karaniwang kape, lalo na kung ginagamit ito sa paggawa ng cappuccino.

Italian breakfast traditions

Napakahirap para sa mga Ruso na maunawaan kung paano posible na kumain lamang ng isang maliit na tinapay, uminom ng isang basong kape na may gatas at kumain bago magsimula ang isang mahirap na araw ng trabaho. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa almusal sa isang cafe, kung gayon ito ay isang napakabilis na proseso: darating ka, mag-order ka, sa loob ng 5-7 minuto ay magkakaroon ng steaming na kape sa iyong mesa, at ang mga mabangong pie ay maaaring inihurnong sa lahat ng mga Italian cafe sa umaga o dinala mula sa mga kalapit na panaderya. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang palaging bumili ng isang kahanga-hangang bagay sa pinakamalapit na panaderya, umuwi at, kumportableng nakaupo sa balkonahe, kainin ito kasama ng isang tasa ng mabangong kape na may gatas, at pagkatapos ay tumakbo patungo sa araw ng trabaho. Gayunpaman, ang mga tunay na Italyano na pinahahalagahan ang kanilang kaginhawaan ay ginagawang isang buong ritwal ang kanilang almusal na Italyano. Nagiging bisita sila ng parehong bar at pumupunta rito tuwing umaga sa loob ng maraming taon. Dito ay kilala sila ng lahat ng tauhan, at ng iba pang matatapat na panauhin. Dito nila ginugugol ang kanilang umaga sa kawili-wiling pagbabasa ng mga pahayagan sa umaga at pakikipagpalitan ng balita sa ibang mga bisita. Narito ito sa Italyano! Maganda, masarap, mabango at mainit-init! Sa pamamagitan ng paraan, kung interesado ka, ang mga bar at cafe sa mga lungsod ng Italya ay bukas sa 5 ng umaga at sa madaling araw lahat ay makakakuha ng isang tunay na almusal na Italyano. Sa pamamagitan ng paraan, karamihan sa mga bra ay hindi nagluluto ng mga cake, ngunit nakikipagtulungan sa mga dalubhasang panaderya na naghahatid ng mga kahon ng masasarap na cake nang maaga sa umaga araw-araw. Naturally, ang pinakaang mga unang bisita ay nakakakuha ng pinakasariwa at mainit-init na cake. Natutunaw ang mga ito sa bibig at nagbibigay sa mga mamimili ng hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang emosyon.

Mga uri ng cake

Dapat kong sabihin na ang bawat rehiyon ng bansa ay may mga espesyal na uri ng cake. Gayunpaman, lahat ng mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pangunahing tampok: Ang mga Italian cake ay hindi kapani-paniwalang masarap at magaan. Ang mga klasiko, siyempre, ay mga croissant na may iba't ibang mga pagpuno: tsokolate, iba't ibang mga cream, jam o pinapanatili. Mayroon ding mga varieties na walang laman at tinatawag silang cornetto. Oo nga pala, malamang nagulat ka, dahil hanggang ngayon ay naisip mo na ang isang croissant ay isang French cake. Ang pangalawang pinakasikat na cannolo siciliano (cannolo siciliano). Kung hindi mo pa nasusubukan, marami kang nawawala. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang malasa, malutong na tubo na may creamy filling, na gawa sa ricotta cheese at mga minatamis na prutas. Tulad ng naiintindihan mo mula sa pangalan, ang isla ng Sicily ay ang lugar ng kapanganakan ng masarap na cake na ito, at para sa mga naninirahan dito ay itinuturing itong tunay na pagmamalaki. Sa Italy, may iba pang uri ng pastry na ito, halimbawa, canollo fritto, atbp. Ang susunod sa listahan ng pinakamagagandang pastry sa bansa ay Sfogliatella.

Kasaysayan ng Sfogliatella

Ito ay unang inihanda ng mga confectioner mula sa lalawigan ng Salerno sa rehiyon ng Campania. Sinasabi ng kuwento na minsan sa lokal na monasteryo ng Santa Rosa da Lima, pagkatapos gumawa ng tinapay, may natitira pang masa. At pagkatapos ay isang dalubhasang madre, nang hindi nag-iisip nang dalawang beses, ay nagdagdag ng mga minatamis na prutas, asukal, limoncello dito at nagsimulang maghurno ng matamis na tinapay mula dito upang pasayahin ang mga monghe na may isang Italian na almusal. Ito ay naging napakasarap at lahat ay nasiyahan dito. Noong 1818, binago ito ng Neapolitan confectioner na si Pasquale Pintauro, na minsang natutunan ang recipe para sa cake na ito mula sa mga naninirahan sa Salerno. Kaya, ipinanganak ang modernong bersyon ng sfogliatella.

Higit pang Italian breakfast cake

Ang Diplonatica ay isang pastry na sikat sa buong bansa. Ang cake na ito ay ginawa mula sa dalawang uri ng kuwarta - biskwit at puff, at nakadikit kasama ng custard o Chianti cream. Ayon sa alamat, ang mahal at napakasarap na cake na ito ay unang inihanda para sa sikat na Duke ng Milan na si Francesco Sforza. Ito ay isang diplomatikong regalo. Kaya naman ang pangalan nito. Ang Bombolone cake ay isang Tuscan na delicacy. Ito ay gawa sa malambot na masa na pinirito sa mantika at binudburan ng asukal. "Ah, donuts," malamang naisip mo, at hindi nagkamali. Ang Bombolone ay talagang halos kapareho sa aming tradisyonal na donut. At ito rin ay may laman o walang laman. Hindi na kailangang sabihin, ang mga ito ay napakataas sa calories. Ikaw mismo ang nakaisip nito.

Italian breakfast sa bahay

Naiintindihan mo na hindi lahat ng naninirahan sa Apennine Peninsula ay kumakain ng almusal sa mga bar. Kaya, ano nga ba ang mas gusto nilang kainin sa umaga sa bahay? Sa totoo lang, pareho ang prinsipyo ng almusal - kape at pastry o sandwich, ngunit wala nang iba pa. Siyempre, mahirap gumawa ng isang tunay na cappuccino sa bahay, kaya pinapalitan ito ng kape na may gatas, ang mga cake ay pinalitan ng mga yari na cookies o croussant, namabibili sa isang supermarket o isang espesyal na tindahan ng bake sa mga panaderya. Ang pinakasikat na cookies ay almond amaretti, niyog o alak - cantuccini. Ang mga hindi gaanong mapagpanggap na Italyano ay kumakain ng kape na may regular na tinapay, habang ang ilan ay diretsong gumuho sa isang tasa ng gatas, at pagkatapos ay hinuhuli ang mga piraso gamit ang isang kutsara. Sa pamamagitan ng paraan, ang bansa ay may maraming mga uri ng tinapay - mula sa ordinaryong puti hanggang sa carazau - ang sikat na tinapay ng Sardinia. Sino ang hindi gusto ng matamis para sa almusal, kumain ng pizza. At para sa mga sensitibo sa kanilang pigura, ang mga cornette na may bran ay ginawa sa bansa, o ang pinakakaraniwang muesli. Minsan ang kape ay napapalitan ng juice.

Almusal ng mga bata sa Italy

At ano ang kinakain ng maliliit na Italyano sa umaga? Dapat kong sabihin na ang almusal ng mga batang Italyano ay halos kapareho ng sa mga matatanda. Dinadala ng ilang magulang ang kanilang mga anak sa cafe. Sa halip na kape, umiinom sila ng mainit na tsokolate o gatas, kumakain ng mga donut o paboritong chocolate croissant ng lahat. Gustung-gusto ng maliliit na Italyano ang nutella, iba't ibang jam, matamis na pastry, lalo na sa mga rehiyon sa timog. At, siyempre, sila, tulad ng lahat ng mga bata sa mundo, ay mahilig sa yogurt, matamis na keso, corn flakes, atbp. Samakatuwid, bihirang makakita ng kulang sa nutrisyon na sanggol dito.

Paano gumawa ng sikat na cannoli cake: recipe

Maraming mga recipe para sa Italian cuisine para sa almusal, at kabilang sa mga ito sa unang lugar ay ang paraan ng paghahanda ng tradisyonal na cannoli. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: puting alak na suka o alak (30 milligrams), isang kutsarita ng pulbos ng kakaw, ang parehong halaga ng giniling na kape at kanela, isang baso ng harina, 1 tbsp. mga kutsaramarsala, asin 5 gramo, tinunaw na taba (1 kutsara), isang itlog, 1 buong kutsara ng pulbos na asukal at peanut butter para sa pagprito. Ang cream ay inihanda mula sa ricotta (¾ kg), isang baso ng asukal, chocolate chips at minatamis na prutas. Isa itong Italian breakfast, ang recipe na alam mo na, ay inihanda bilang sumusunod.

Dough

Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap na kailangan para sa masa, pagkatapos ay idagdag ang mga likidong sangkap. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang nababanat at malambot na kuwarta. Bumuo ng isang bukol mula dito at takpan ng pagkain, upang ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng paglamig, igulong ito ng 1-2 mm, pagkatapos ay gupitin ang mga oval na may baso o isang espesyal na bingaw. Pagkatapos ay kailangan nilang balot sa mga hulma ng bakal na tubo, greased na may protina at pinirito sa peanut butter. Kapag namula, gumamit ng slotted na kutsara para alisin ang mga ito sa deep-fryer at ilagay sa isang paper towel at hayaang maubos ang mantika.

Cream

Idagdag ang asukal sa ricotta, ihalo nang maigi at takpan ng cling film, palamigin ng isang oras. Pagkatapos nito, kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng minatamis na prutas at chocolate chips. Sa halip na ricotta, maaari mong gamitin ang marsala, at palitan ang asukal ng pulbos.

Finishing touch

Pagkatapos lumamig ang mga tubo, gumamit ng pastry bag upang punuin ang mga ito ng cream. Para sa dekorasyon, maaari mong gamitin ang pistachios, minatamis na prutas o minatamis na seresa. Narito ang pinakasikat na Italian breakfast.