Paano palitan ang suka ng bigas sa bahay?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Japanese dish na nakabatay sa kanin at isda ay lumitaw sa mesa ng mga Ruso hindi pa katagal, ngunit matatag na nanalo sa kanilang lugar. Maraming tao ang hindi nagmamadali sa mga restawran para sa mga pagkain sa ibang bansa, mas pinipiling lutuin ang mga ito sa bahay. Ang isang mahalagang bahagi sa paghahanda ng sushi at roll ay suka ng bigas. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng lokalidad sa bansa ay madaling mahanap ang sangkap na ito. Paano palitan ang suka ng bigas - basahin ang artikulo sa ibaba.

Marunong ka bang magluto ng Japanese food na walang rice vinegar?

Ang rice vinegar ay isang bihirang at medyo mahal na produkto, kaya maraming tao na dalubhasa sa Japanese cuisine ang nagtataka: "Hindi ba maaaring hindi isama ang isang sangkap sa recipe?". Ang sagot sa tanong na ito ay hindi, dahil hindi naman kailangan ng suka para maging malagkit ang kanin.

Ang sangkap na ito ay nagsisilbing magbigay ng tiyak na lasa sa ulam, at kung wala ito, nawawala ang sarap ng mga pagkaing Japanese. Ang suka ay naglalaman ng alak, asukal, asin, at samakatuwidnaglalagay ng walang lebadura na bigas.

Sa karagdagan, ang produkto ay may mga katangian ng antiseptiko, na napakahalaga kapag nagtatrabaho sa hilaw na isda. Ang lasa ng suka ng bigas ay banayad kumpara sa iba pang uri ng suka, kaya sinimulan nila itong isama sa mga pagkaing European.

Paano gumawa ng sarili mong suka?

Para sa isang kadahilanan o iba pa, hindi lahat ng maybahay ay kayang bilhin ang produktong ito ng Japanese cuisine. Samakatuwid, nahaharap sila sa tanong: "Paano palitan ang suka ng bigas sa bahay?". O baka hindi natin papalitan, kundi lutuin na lang natin? Ang produkto ay magiging natural, at ang lasa ay magiging mahirap na makilala mula sa orihinal. Ngunit dapat tandaan na ang paggawa ng suka gamit ang iyong sariling mga kamay ay kukuha ng maraming oras at pagsisikap. Ang mga pinggan ay maaaring gamitin nang mahigpit na salamin, ihalo lamang ang mga bahagi sa mga kasangkapang gawa sa kahoy.

Kaya, ang algorithm ay ang sumusunod:

• 300 gramo ng jasmine rice banlawan ng ilang beses, takpan ng tubig at takpan ng 4 na oras.
• Pagkatapos ay ilagay ang mga pinggan sa refrigerator magdamag.
• Sa umaga, salain ang kanin sa pamamagitan ng cheesecloth para may natitira kang tubig sa bigas. Ibuhos ang isang basong asukal dito at ihalo nang maigi.

Pakuluan ang nagresultang solusyon sa loob ng kalahating oras sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay itakda sa paglamig.

Patuloy kaming nagluluto ng suka sa bahay

Ibuhos ang pinalamig na solusyon sa isang lalagyan ng salamin at magdagdag ng lebadura dito (sundin ang mga tagubilin sa pakete). Ang suka ay dapat mag-ferment sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isa pang garapon, at ang leeg nito ay itinali ng sterile gauze. Suka sa isang madilim na lugardapat gumala ng isa pang dalawang buwan. Salain ang tapos na produkto, pakuluan at ibuhos sa mas maliliit na lalagyan para sa madaling pag-imbak at paggamit.

Ngayon alam mo na kung paano palitan ang suka ng bigas nang walang dagdag na gastos. Siyanga pala, para hindi gaanong maulap ang solusyon bago pakuluan (pagkatapos ng pagbuburo), maaari kang magdagdag ng puti ng itlog dito.

Ang resulta ay lutong bahay na malambot at kaaya-ayang rice vinegar na may masarap na aroma at matamis na aftertaste.

Ano ang maaaring palitan ng suka ng bigas kung ayaw mong gumugol ng maraming oras sa paggawa nito? Narito ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian: paghaluin ang isang kutsara ng asukal at apple cider vinegar, dalawang kutsara ng tubig at isang maliit na asin. Painitin, ngunit huwag pakuluan. Ang dressing na ito ay magiging mas matalas at mas maasim kaysa sa orihinal, ngunit medyo maganda pa rin. O paghaluin ang 4 na kutsarang suka ng alak, 3 kutsarang asukal at asin. Magluto tulad ng nasa itaas.

homemade nori seaweed dressing

Hindi lahat ng maybahay ay marunong magpalit ng suka sa bigas, samantala maraming paraan. Isa na rito ang paggamit ng nori seaweed. Kumuha ng 2.5 tbsp. kutsara ng suka ng alak, 2.5 tbsp. kutsara ng asukal, isang maliit na asin. Init ang lahat ng sangkap sa isang kasirola hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Pagkatapos ay i-chop ang nori sheet, idagdag sa kaldero at talunin nang bahagya. Maaari kang magdagdag ng balat ng kahel o pinatuyong seaweed dito.

Puwede ko bang palitan ang suka ng bigas ng ginger marinade? Oo!

Ang lasa ay matamis at maasim at sumasama sa kanin. Makakatulong din ang lemon: 2 tbsp. kutsara ng citrus juice, 2 tbsp. kutsara ng tubig, kalahating st. kutsara ng asukal atpaghaluin ang dalawang kurot ng asin at init. Siyempre, iba ang mga ganoong sarsa sa totoong suka ng bigas, ngunit sa anumang paraan ay hindi masisira ng mga ito ang iyong ulam.

Pag-iisip tungkol sa tanong kung paano palitan ang suka ng bigas, mas mahusay na huminto sa unang pagpipilian - homemade dressing. Ngunit iba pang iminungkahing sarsa ay kawili-wiling lilim sa lasa ng pinakuluang kanin.

Ano ang hindi mapapalitan ng suka ng bigas?

Japanese cuisine masters sa anumang paraan ay hindi nagrerekomenda na subukang palitan ang rice balsamic vinegar! Para sa paghahanda ng huling produkto, ang mga maanghang na damo ay ginagamit, na hindi pinagsama sa walang lebadura na bigas at hilaw na isda. Kung gumamit ka ng balsamic dressing kapag nagluluto ng bigas, sa halip na bahagyang maasim na aftertaste, makakakuha ka ng tunay na maanghang na aroma na bumabara sa pangunahing lasa ng ulam.

Malakas na 9% na suka ay hindi dapat gamitin sa paggawa ng mga sarsa para sa pagluluto ng bigas. Ang sushi ay magiging masyadong maasim at amoy suka.

Maraming gumagawa ng sushi ang nagpapayo na huwag palitan ang suka ng bigas ng anupaman, ngunit ito ay isang pag-aalinlangan. Ang mahigpit na pagsunod sa mga proporsyon at ang pagpili ng mga produkto para sa paggawa ng mga dressing ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng kahanga-hanga at murang mga analogue ng isang bihirang bahagi ng Japanese cuisine. Nananatili pa ring gamitin ang mga ito nang may kasanayan at huwag lumampas sa dami.