2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Anong uri ng mga pagkaing hindi naimbento ng mga tao mula sa buong piraso ng pritong karne! Escalope, steak, langet, rump steak, chop, beef steak, schnitzel, cutlet. Ang pork escalope dish ay naimbento ng mga Pranses at ipinagmamalaki ito. Sa pagsasalin, ito ay nangangahulugan lamang ng "pork cutlet". Gayunpaman, ang culinary know-how ay pinagtatalunan ng mga Bulgarians - sa kanilang pambansang lutuin ay mayroong "parzhola" - isang cutlet na pinalo at pinirito mula sa lahat ng panig nang walang breading sa katulad na paraan. Ngunit, gaya ng isinulat ni Shakespeare: "Ano ang ibig sabihin ng pangalan? Mabango pa rin ang rosas, kahit na iba ang tawag dito." At sa aming kaso, ang kamangha-manghang aroma ay magsasaad na ang pritong karne ay niluto sa bahay.
Ang mga Pranses, na nagsisikap na maging “raffini” sa lahat ng bagay, at lalo na sa kusina, ay nagrereseta na gumawa ng perpektong bilog na pork escalope o, sa pinakamasama, hugis-itlog. Hindi tayo magiging napakatalino sa pagputol ng fillet gamit ang mga espesyal na hulma, tulad ng sa mga mamahaling gourmet restaurant. Sa huli, ang lihim ng ulam na ito ay wala sa anyo, ngunitsa tamang karne, maingat na pinukpok at tinimplahan.
Paano magluto ng escalope? Pinipili namin ang masarap na karne na walang buto. Dahil ito ay baboy, ang ideal ay carbonade, loin, sa prinsipyo, anumang pulp ng likod. Pinakamainam na bumili ng sariwa o pinalamig na mga fillet kaysa sa mga frozen. Ang unang hakbang ay upang hugasan ang piraso, alisan ng balat ito mula sa mga pelikula at gupitin ang mga hibla sa mga piraso ng isa at kalahating sentimetro ang kapal (mas mabuti na bilog). Mas mainam na maghiwa gamit ang napakatalim na kutsilyo, kung hindi ay maaaring magtagal ang proseso ng pagputol hanggang sa gabi.
Susunod, ang bawat piraso ay dapat na maingat na puksain. Ang isang tunay na pork escalope ay hindi dapat lumampas sa 5 millimeters ang lapad. Ang mabubuting maybahay ay nakakamit ang epekto na ang karne ay nagiging translucent, at sa parehong oras ay buo, nang walang mga pahinga at iba pang mga pinsala. Ngayon ang bawat piraso ay dapat na bahagyang iwiwisik ng itim na paminta. I-squeeze ang ilang clove ng bawang sa isang mortar o cup, asin at magdagdag ng kalahating kutsarang lemon sauce. Durugin ang pinaghalong may mortar at kuskusin ito ng mga piraso ng karne sa magkabilang panig, pagkatapos ay igulong ang mga ito gamit ang isang "sobre" o "roll". Iwanan ng kalahating oras ng ganyan, hayaang mag-marinate.
Painitin ang kawali o ihaw. Bago iprito ang escalope ng baboy, kailangan mong punasan ang karne ng isang tuwalya ng papel, kung hindi man ang lemon juice ay mag-udyok ng isang fountain ng splashes, at ang adhering na bawang ay masusunog. Gayundin, huwag maging masigasig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng gulay. Ang baboy ay hindi isang walang taba na karne, ito ay pinakamahusay na gumagana kapag pinirito sa isang maliit na halaga ng taba. Dahil ang mga piraso ay mahusay na pinalo,manipis, at kahit na inatsara, ang mga ito ay inihanda nang mabilis. Limang minuto para sa bawat panig ay sapat na. Para maayos ang pagluluto ng mga ito, maaari mong bahagyang pindutin ang mga ito gamit ang isang kahoy na spatula sa ilalim ng kawali.
At sa wakas, ang pangwakas na pagpindot: ilagay ang mga piraso ng karne sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang mga ito ng katas na nabuo sa proseso ng pagprito (kung ito ay masyadong makapal, palabnawin ng pinakuluang tubig) at hayaang magbabad. Maaari kang maghain ng pork escalope na may iba't ibang side dish, ngunit ang pinakuluang patatas na napapalibutan ng mga adobo na pipino ay pinakaangkop dito. Kung nangyari na pagkatapos ng hapunan ay may natitira pang mga eskalope, maaari kang gumawa ng mga breakfast sandwich mula sa kanila. Lagyan ng dahon ng lettuce ang tinapay, lagyan ng escalope, ibuhos ang mayonesa sa ibabaw, ikalat ang mga pipino na hiniwa nang bilog at takpan ang lahat ng pangalawang piraso ng tinapay.
Inirerekumendang:
Paano ang isang hindi pangkaraniwang cake ay maaaring maging isang hindi malilimutang elemento ng holiday
Gusto mo bang sorpresahin ang mga pinakamamahal na tao? May mungkahi: bigyan sila ng hindi pangkaraniwang cake. Sa katunayan, ngayon ang mga virtuoso na confectioner ay lumikha ng mga tunay na obra maestra na maaaring masiyahan ang pinaka sopistikadong lasa, at hindi titigil doon
Pork carbonate - isang delicacy para sa mga holiday at weekdays
Ngayon ay makakahanap ka ng anumang napakagandang nakabalot na delicacy ng karne sa supermarket. Ngunit kung sa panlabas ay mukhang pampagana, kung gayon ang lasa nito ay malayo sa inaasahan. At hindi rin namin maaaring pag-usapan ang tungkol sa isang hanay ng mga nakakapinsalang additives. Kaya, ang biniling carbonate (pork) ay hindi kailanman maihahambing sa lutong bahay! Gusto mo bang alagaan ang iyong pamilya at palamutihan ang festive table? Pagkatapos ay "manghuli" para sa isang magandang piraso ng baboy. Tingnan ang mga recipe sa ibaba
Isang orihinal at simpleng mess dish. mga recipe sa pagluluto
Ang ulam na ito ay dumating sa aming mga kusina mula sa Central Asia. Doon ay tinatawag itong kuurdak o kuardak. Sa transkripsyon ng Ruso, ang salitang kavardak, na kaayon nito, ngunit mas nauunawaan sa ating mga tainga, ay nag-ugat. Gayunpaman, kapag inihahanda ito, ang gulo ay hindi pa rin malugod .. Ang makapal at nakabubusog na ulam na ito ay matagumpay na pinapalitan ang sopas at ang pangalawa. Ang pagkakapare-pareho ng gulo ay kahawig ng isang nilagang
Buckwheat sa Redmond slow cooker - isang simpleng ulam gamit ang simpleng teknolohiya
Buckwheat sa isang slow cooker ay isang napakasikat at masarap na ulam. At maaari nating pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng cereal na ito sa loob ng mahabang panahon. Ito ay kinakailangang kasama sa diyeta ng pagkain ng sanggol, ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga matatanda at sa mga nagpapagaling mula sa sakit. Hindi nakakagulat na ito ay bakwit na itinuturing na reyna ng lahat ng mga cereal
Pork ribs sa oven - isang recipe para sa holiday
Ang medyo murang produktong ito ay maaaring matagumpay na magamit sa paghahanda ng isang maligaya na ulam. Mayroong ilang mga pamamaraan ng pagproseso. Upang magluto ng mga buto-buto ng baboy sa oven, ang recipe ay hindi rin magiging isa lamang. Maaari mong i-bake kaagad ang mga ito, o maaari mong pakuluan o iprito muna ang mga ito
