Pinong shortbread cookies: isang sunud-sunod na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Shortbread dough ay ginagamit sa paggawa ng cookies, cake layer at iba pang dessert. Ang kasaysayan nito ay nag-ugat sa malayong nakaraan. Ang lugar ng kapanganakan ng produktong ito ay Britain at Scotland. Doon na sa unang pagkakataon (noong ika-12 siglo) nagsimula silang maghurno ng mga dessert batay sa masa na ito.

Shortbread dough

Maselan, madurog at mabango - lahat ito ay tungkol sa shortcrust pastry. Marami pa rin ang naaalala ang lasa na ito mula pagkabata. Mga cookies na may iba't ibang hugis na may malutong na asukal sa ibabaw. Mukhang wala nang mas masarap pa sa delicacy na ito.

Ang klasikong recipe para sa masa na ito ay binubuo ng mantikilya (margarine), asukal at harina. Walang mga itlog o baking powder ang idinagdag dito. Ang mga modernong recipe ay naglalaman ng marami pang sangkap, ngunit ang mga pangunahing kaalaman ay nananatiling pareho.

Noon, ang mga naturang sweets ay pinalamutian lamang ng powdered sugar. Gayunpaman, ngayon ay makakahanap ka ng maraming mga pagpipilian para sa pagluluto sa hurno, na pinalamutian ng mga pinaka-hindi kapani-paniwalang paraan. Ang mga thematic icing sugar painting at iba't ibang karagdagan sa anyo ng mga nuts at sweets ay ginagawang mas kakaiba ang shortbread cookies.

Shortbread tender: isang simpleng recipe

Ang recipe na ito ay nagmula sa pagkabata. Maaalala ng lahat ang Linggo ng umaga at ang amoy ng pagluluto sa hurno. Ganito talaga ang amoy ng malambot na shortbread cookies. Natatandaan ng mga nasa hustong gulang ang vanilla-creamy na amoy na ito bilang ang bango ng tahanan at ginhawa.

Para ihanda ang dessert na ito kakailanganin mo ng dalawang itlog, tatlong baso ng harina, isang pakete ng mantikilya (200-250 gramo), asukal at baking powder (0.5 kutsarita). Kailangan mo ng humigit-kumulang 2 tasa ng asukal, kabilang ang mga sprinkle.

Nagsisimula ang pagluluto sa katotohanan na ang mantikilya ay dapat iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 20-30 minuto. Gagawin nitong malambot at malambot.

Susunod, kailangan mong gilingin ang asukal at itlog. Pagkatapos lumambot ang mantikilya, dapat itong ihalo sa mga itlog at asukal.

Ang harina at baking powder ay dapat idagdag nang dahan-dahan sa nakaraang pinaghalong. Paghaluin ang lahat sa isang makapal na pagkakapare-pareho nang walang mga bugal. Ilagay ang bola ng kuwarta sa cling film at palamigin ng 20-30 minuto.

Dapat na igulong ang kuwarta sa isang mesa na binudburan ng harina. Ang kapal ng cookie ay depende sa kung anong uri ng treat ang gusto mong tapusin. Halimbawa, para sa dry crumbly cookies, ang layer ng kuwarta ay dapat na manipis. Makakakuha ng mas malambot na dessert na may kapal na higit sa 1 sentimetro.

Ang mga aromatic sweets ay inihurnong sa oven sa temperatura na 180 degrees sa loob ng mga 15-20 minuto. Ang klasikong bersyon ng shortbread cookies ay binuburan ng asukal sa itaas. Hinahain ang mga matamis na may kasamang tsaa o mainit na gatas.

Housewives sa kanilang mga review ay nagsasabi na ang simpleng recipe na ito ay nakakatulong nang malaki kapagwalang matamis para sa tsaa, ngunit talagang gusto mong pasayahin ang iyong mga kamag-anak. Mabilis itong inihanda, at lahat ng sangkap ay laging nasa refrigerator.

Minuto

Ang bawat babaing punong-abala ay may ilang mga lihim kung paano mabilis at malasa ang mga kamag-anak. Sa loob ng ilang minuto, maaari kang maghanda ng masarap na pagkain para sa tsaa. Ang pinakamabilis at pinakamadaling recipe ay malambot na shortbread cookies. Para sa tatlong servings kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: isang pakete ng mantikilya, 150 gramo ng asukal, 60 ML ng gatas at 3 tasa ng harina. Maaaring idagdag ang vanillin sa panlasa. Ang ilang mga lutuin ay pinapalitan ang mantikilya ng margarine. Gayunpaman, hindi ito gaanong kapaki-pakinabang.

Ang unang bagay na ginagawa ng lahat ng maybahay ay pinapalambot ang mantikilya sa temperatura ng silid. Dapat itong ihalo sa asukal. Kakailanganin mong haluin nang masigla upang walang mga butil ng asukal na natitira. Dapat ding magpainit ng kaunti ang gatas o idagdag sa temperatura ng kuwarto.

Ang Flour ay dahan-dahang idinaragdag sa nagresultang masa. Ang kuwarta ay dapat na matatag ngunit nababaluktot. Dapat itong masahin ng mabuti at iwanan upang "magpahinga" sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.

Ang shortbread cookies ay mabilis na niluluto. Itaas ito ng asukal o durog na mani. Ihain nang malamig.

Ang dessert na ito ay tiyak na mas malusog kaysa sa anumang iba pang opsyong binili sa tindahan. May sapat na enerhiya sa shortbread cookies upang mabayaran ang lahat ng gastos ng isang tao. Kasabay nito, ang mga naturang sweets ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina ng grupo B at PP.

French biscuits "Sablie"

Marami ang naniniwala na ang perpektong shortbread ay ginawa sa France. "Sablie" ang tawag nila sa kanya. Ang mga matamis na ito ay inihanda ayon sa mga lumang pambansang recipe, at pagkatapos ay nakabalot sa mga lata. Ang napakasarap na pagkain ay isang napakagandang regalo at paalala ng bansang ito.

Ang dessert na ito ay madaling gawin sa bahay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 100-120 gramo ng medium-fat butter, isang itlog ng manok, isang baso ng harina ng trigo, asukal o pulbos - kalahating baso, isang kurot ng asin.

Ang malambot na mantikilya ay dapat talunin gamit ang isang kutsara o sa isang blender hanggang sa mahangin. Susunod, magdagdag ng asukal at asin sa masa na ito. Haluin muli at idagdag ang itlog. Magiging masarap lang ang pinong shortbread cookies, ang recipe kung saan inilalarawan sa artikulo, kung ang lahat ng sangkap ay maayos na pinaghalo.

Ang harina ay unti-unting idinaragdag sa isang makapal na masa. Dapat itong ilagay sa cling film at palamigin sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos ang kuwarta ay dapat na masahin muli at igulong sa anyo ng isang silindro.

Ang klasikong bersyon ng cookies ay kinabibilangan ng mga hiwa (tulad ng mga piraso ng baguette) na 1 sentimetro ang kapal. Ang mga cookies ay inihurnong sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay huwag magmadaling ilabas ito sa oven, hayaan itong lumamig nang mas mabagal.

Sa French na bersyon, ang cookies ay inihahain nang walang palamuti o sprinkles. Maaari itong kainin kasama ng jam, pulot o tsaa lamang. Ang mga pinong shortbread cookies na ito ay magpapatingkad sa anumang meryenda sa umaga o hapon.

Ang mga chef ay lubos na nagsasalita tungkol sa recipemabuti. Ito ang perpektong kumbinasyon ng lahat ng mga sangkap (kaya sabi nila). Ang resulta ay malambot at malutong na cookie na may kahanga-hangang creamy na lasa.

Sugar Cookies

Ang mga bata ay mahilig sa matamis. Nais ng bawat ina na ang anumang dessert ay hindi lamang masarap. ngunit kapaki-pakinabang din. Kaya naman karamihan sa mga ina ay pumipili ng malutong at malambot na shortbread cookies na maaaring gawin sa bahay para sa kanilang maliit na matamis na ngipin.

Ang paghahanda ng mga delicacy na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras, at nangangailangan din ng kaunting gastos. Para sa sugar shortbread cookies, kailangan mong kumuha ng: mas mababa ng kaunti sa isang baso ng harina (150 gramo), asukal o pulbos na 80-100 gramo, isang itlog at isang pares ng kutsarang gatas.

Ang mga simpleng sangkap na ito ay gumagawa ng masarap at matamis na cookies para sa buong pamilya. Maaari mong lutuin ang mga ito nang sabay-sabay, at tatagal ito ng hindi hihigit sa 30 minuto.

Nagsisimula ang paghahanda sa paghahalo ng butter at powdered sugar. Ang masa na ito ay dapat na matalo sa isang mahangin na cream. Susunod, magdagdag ng gatas, vanilla at itlog. Talunin muli ang misa.

Pagkatapos ay kailangan mong ilipat ang kuwarta sa isang pastry bag. Kung walang ganoong aparato, maaari kang kumuha ng isang regular na pakete at putulin ang isang sulok mula dito. Ikinakalat namin ang kuwarta sa parchment paper na may iba't ibang magagandang figure. Maaaring mga rosas o mga kawili-wiling figure.

Ang produkto ay inihurnong para sa 20-25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos lumamig ang pastry, kailangan mong budburan ito ng powdered sugar.

Mga pinong shortbread cookies, ang recipe na may larawan kung saan nasa itaas, maaari monggamitin bilang panghimagas o bilang meryenda sa hapon. Maaari itong kainin kasama ng tsaa, kape o gatas.

Mistresses sa kanilang mga review ay nagsasabi na gusto nila ang recipe na ito. Masaya ang mga kabahayan na nilamon ang mga pastry sa loob ng ilang minuto. Madaling ipatupad ang recipe.

Homemade

Gusto ng ilang tao na makahanap ng mabango at masarap na shortbread na variant. Ang pagluluto sa bahay ay palaging malusog at masarap. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang walang sapat na oras at lakas upang maghanda ng mga obra maestra sa pagluluto. Ang homemade shortbread cookies ay isang mabilis at madaling opsyon para sa masasarap na pastry.

Maaari kang gumawa ng shortbread na crumbly tender homemade cookies mula sa mantikilya (100 gramo), dalawang itlog, isang baso ng asukal, kalahating kutsarita ng soda, isang pakurot ng asin at isang kutsarita ng kanela.

Gumamit ng mixer para matalo ang mga itlog, asin, asukal at kanela. Pagkatapos ay magdagdag ng pinalambot na mantikilya at talunin muli. Panahon na para sa slaked soda at harina. Kailangan nilang idagdag nang paunti-unti. Dapat matigas ang kuwarta.

Bumubuo kami ng mga bola o iba pang figure mula rito. Ikinakalat namin ang mga ito sa pergamino at naghurno sa oven. Maaari mong budburan ang pinong shortbread cookies, na ang recipe ay nasa itaas, na may mga nuts o powdered sugar sa ibabaw.

Matamis na cookies

Maaaring tandaan ang isa pang opsyon para sa masasarap na pastry. Pinahahalagahan ng mga maybahay ang mga matamis na ito, dahil mamahalin sila ng mga matatanda at bata. Mabilis at madali silang magluto. Ang shortbread cookies ay hindi nangangailangan ng malaking bilang ng mga sangkap.

Mga sangkap at paghahanda

Upang ihanda ang ulam, kailangan mong kumuha ng isang pakete ng mantikilya, kalahating kilo ng harina, isang baso ng asukal, isang itlog, isang pakurot ng asin, isang bag ng vanilla sugar at 50 ML ng gatas. Ang lahat ng mga sangkap ay kinakailangan upang makagawa ng 3 servings. Kung kailangan mo ng higit pang cookies, dapat dagdagan ang bilang ng mga bahagi sa pantay na sukat.

Habang lumalambot ang mantikilya sa temperatura ng silid, talunin ang itlog, asukal at gatas. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa nagresultang masa. Talunin ng mabuti ang kuwarta at ihalo. Dapat itong ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Pagkatapos na "magpahinga" ang masa, maaari na itong i-roll out. Ang mga cookies ay maaaring mabuo sa iba't ibang paraan. Halimbawa, gupitin ang mga figure o bilog. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa lumang paraan ng ating mga lola (ipasa ang kuwarta sa pamamagitan ng gilingan ng karne).

Kailangan mong painitin ang oven sa 180-200 degrees. Ilagay ang nabuong cookies sa parchment at maghurno ng 20-25 minuto.

Pagkatapos lumamig ang pastry, maaari mo itong palamutihan. Mas gusto ng maraming maybahay na iwanan ang dessert sa orihinal na anyo nito. Gayunpaman, kung ang delicacy ay inihahanda para sa holiday, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang glaze ng iba't ibang kulay. Ito ay magiging masarap at maganda. Gayunpaman, malaki nitong tataas ang calorie content nito.

"Zebra" o "Serpentine"

Ang mga tradisyonal na opsyon para sa shortbread baking ay mabilis na nababato. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga chef ay madalas na naghahanap ng mga hindi pangkaraniwang masasarap na pagpipilian para sa mga homemade sweets. Para dito, ang opsyon na may kumbinasyon ng tradisyonal na shortcrust at chocolate dough ay perpekto. Magiliw na buhanginAng cookie dough sa gayong hindi karaniwang interpretasyon ay inihanda ayon sa isang klasikong recipe.

Step by step recipe

Upang gumawa ng dessert, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: dalawang itlog, kalahating kilo ng harina, isang baso ng asukal, 10 g ng baking powder, isang pakete ng margarine o mantikilya at 4 na kutsara ng kakaw. Ang mga produktong ito ay nasa halos bawat refrigerator.

Ang paghahanda ng shortbread, malambot, masarap na cookies ay nagsisimula sa paghahalo ng mantikilya, itlog at asukal. Pinakamainam na talunin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang panghalo. Kakailanganin ito ng mas kaunting oras at pagsisikap.

Susunod kailangan mong magdagdag ng harina, baking powder at paghaluin muli ang lahat. Kailangan mong hayaang tumayo ang kuwarta (mas mabuti sa refrigerator o isang malamig na lugar). Pagkatapos nito, maaari kang gumawa ng cookies. Ang bawat tao'y pumipili ng kanilang sariling anyo. Ang mga inukit na iba't ibang mga figure ay mukhang kawili-wili, ngunit maaari mo ring gamitin ang klasikong pamamaraan. Halimbawa, hiwa-hiwain o bumuo na lang ng mga bukol ng masa.

Ang mga matamis ay iniluluto sa oven sa loob ng humigit-kumulang 20 minuto. Kailangan muna itong magpainit. Pagkatapos maluto ang pastry, maaari itong palamutihan. Madaling gawin ito sa powdered sugar, mani, cinnamon o pastry cream. Ang ganitong mga matamis ay magpapasaya sa lahat ng mga bisita.

Maraming pamilya ang mas gustong magluto ng pastry na ito tuwing Linggo. Ang mabangong biskwit ay tinatangkilik ng buong pamilya.

Soft shortbread

Sa mga pinakakaraniwang opsyon sa pagbe-bake, ang shortbread cookies ay dapat na madurog. Gayunpaman, mas gusto ng marami ang mas malambot na bersyon ng pastry na ito. Napakasimple at madaling ihanda ang kuwarta na ito.

Paano magluto

Para sa paglulutokailangan ang mga bahagi: isang pakete ng mantikilya, 100 gramo ng asukal, isang pares ng mga itlog, isang baso ng harina at isang pakurot ng asin. Upang ang kuwarta ay maging malambot, kinakailangan na kumuha lamang ng mga yolks, nang walang mga protina. Dapat palitan ang asukal ng powdered sugar, para mas malambot ang consistency.

Nagsisimula ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng paghahalo ng mantikilya sa powdered sugar. Pagkatapos ay idagdag ang mga yolks sa pinaghalong at ihalo muli. Dahan-dahang magdagdag ng harina at gumawa ng bola ng kuwarta.

Kung gusto mong gumawa ng chocolate cookies, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang cocoa. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang kapal ng 1-2 sentimetro. Gupitin ang mga figure at maghurno sa oven sa temperatura ng 200 degrees para sa 15-20 minuto. Maaari mong budburan ng cinnamon sugar habang mainit pa ang cake.

Konklusyon

Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang, espesyal na recipe para sa malutong na malambot na shortbread cookies. Ito ay espesyal na inihanda para sa buong pamilya, na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng sambahayan. Mas gusto ng maraming chef na palitan ang mantikilya ng margarine at mga itlog na may mga yolks lamang. Nagbibigay ito sa cookies ng isang tiyak na texture at lasa.