Shortbread na may laman: isang simpleng recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang mas maganda kaysa sa matatamis na pastry? Siyempre, shortbread cookies na may laman! Maaari itong maging isang tunay na culinary masterpiece. Ang pinong, malutong na shortbread na cookies, na kinumpleto ng makatas na tagapuno, ay mag-apela sa lahat. Maaari itong gawing sarado at bukas. Nasa ibaba ang ilang recipe para sa Stuffed Shortbread Cookies, bawat isa ay nagpapakita kung paano gumawa ng isang napakasarap na pagkain.

Pagpipilian sa pagpuno ng tsokolate

Ang mga cookies na ito ay puno ng chocolate filling na nakabalot nang maganda sa loob ng shortbread dough. Mula sa labas, maaaring ito ay parang isang karaniwang dessert, ngunit ang pinong lasa at pagpuno nito ay ginagawa itong kakaiba. Para dito kakailanganin mo ang sumusunod:

• isa at kalahating tasa ng harina;
• kalahating tasa ng gawgaw;
• 1 tsp asin;
• 200 gramo ng uns alted butter, pinalambot;
• kalahating basoasukal;
• 1 itlog;
• 1 tsp vanilla extract;
• 3/4 cup hazelnut chocolate spread (Nutella, Alice, atbp.).

Paghahanda ng pagpuno

Una, palamigin ang lata ng chocolate spread sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer sa mga batch halos isang oras bago mo ito balak gamitin. Ito ay ginawa nang ganito.

Line ng baking sheet o malaking plato gamit ang parchment paper. Maglagay ng isang kutsarita ng maliliit na bola ng paste sa papel na medyo malayo sa isa't isa. Maaari ka ring gumamit ng isang maliit na dessert scoop para sa layuning ito. Bagama't ang pasta ay hindi hawakan ang hugis nito kaagad, kapag ito ay lumamig, maaari kang bumuo ng kahit na mga bola. Maglagay ng kabuuang 20 servings ng pasta at ilagay ang baking sheet (o plato) sa freezer nang halos isang oras. Kasama sa recipe ang paghahanda ng shortbread cookies na may laman sa loob, kaya kailangan ang paunang paghahanda nito.

Paano gumawa ng kuwarta?

Painitin muna ang oven sa 190°C nang maaga. Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet.

Paghaluin ang harina, gawgaw at asin sa isang katamtamang mangkok. Itabi.

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mantikilya gamit ang mixer sa katamtamang bilis. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at talunin ng 3-5 minuto. Ang nagresultang masa ay dapat na hangin. Idagdag ang itlog at vanilla extract, patuloy na talunin hanggang sa ganap na pinagsama. Ang timpla ay maaaring magmukhang medyo bukol, ito ay ganap na normal. I-pause upang simutin ang mga gilid ng mangkok at ihagis muli upang matiyak na ang lahat ng mga sangkap aypinagsama.

Idagdag ang pinaghalong tuyong sangkap sa 2-3 karagdagan, paghahalo sa mababang bilis pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa pagsamahin ang lahat. I-pause ang pana-panahon upang maalis ang anumang naka-cake na kuwarta mula sa mga gilid ng mangkok. Ang timpla ay dapat na tuluyang mabuo sa isang malambot, malambot na kuwarta. Kung ito ay masyadong malagkit, ilagay ang mangkok sa refrigerator sa loob ng ilang minuto. Ito ay magiging malambot ngunit malambot sa mga kamay na may harina.

Pagkolekta ng shortbread na may laman: recipe na may larawan

Alisin ang isang piraso ng kuwarta mula sa mangkok, halos isang nakatambak na kutsara. Bumuo ng isang patag, ngunit medyo makapal na bilog ng kuwarta na may diameter na 5-7 cm. Maaari mong gawin ang mga ito nang paisa-isa o nang sabay-sabay, na ikalat ang mga piraso ng kuwarta sa isang malaking ibabaw.

Alisin ang tsokolate na nakalatag sa baking sheet mula sa freezer. Paggawa nang paisa-isa, ilagay ang pagpuno sa gitna ng isa sa mga bilog ng kuwarta. Hilahin ang mga gilid ng kuwarta sa paligid ng mga gilid at bumuo ng malambot na simboryo gamit ang iyong mga daliri, siguraduhin na ang masa ay sumasakop sa lahat ng panig ng pagpuno ng tsokolate. Kung ang mga produkto ay hindi ganap na selyado, ang palaman ay tatagas habang nagluluto.

Maglagay ng cookies sa mga inihandang baking sheet na 3-4cm ang layo upang payagan ang airflow. Maghurno ng 14-18 minuto, paikutin ang mga kawali pagkatapos ng 7 minuto. Ang mga shortbread cookies na ito na puno ng tsokolate ay sadyang maputla, kaya huwag hayaang maghurno ang mga ito hanggang kayumanggi. Hayaang lumamig ang mga bagay sa mga tray. Budburan ng asukal ng confectioner, kung ninanais. Pagkatapos nilatumayo ng sampung minuto, maaari mo silang pagsilbihan. Mag-imbak sa lalagyan ng airtight sa room temperature nang hanggang 3 araw.

variant ng jam at puting tsokolate

Ito ay isang punong shortbread na nag-aalok ng contrast ng texture at lasa. Ito ay isang dessert na uri ng sandwich. Dalawang matamis na malutong na biskwit ang ipinares sa makatas na matamis na raspberry jam. Kapag ginagawa ang mga ito, kailangan mong tiyakin na ang lahat ng cookies ay magkapareho ang laki. Kung hindi, hindi sila magkakasya nang mahigpit, at ang pagpuno ay dadaloy palabas. Gayundin, huwag mag-overfill ng jam, dahil gusto mong magkadikit nang maayos ang dalawang hati. Upang mapanatiling sariwa ang dessert na ito nang mas matagal, pinakamahusay na anihin ito sa araw na ihain ito, o iimbak ito sa refrigerator. Gaya ng makikita mo sa kalakip na larawan, ang shortbread na may filling na ginawa ayon sa recipe na ito ay mukhang napakaganda.

Maaari kang gumamit ng de-kalidad na jam o jam na binili sa tindahan, ngunit mas mainam na pumili ng sarili mong homemade jam. Iminumungkahi ng recipe sa ibaba ang paggawa ng napakabilis na pagpuno ng cookie. Ang kailangan mo lang ay paghaluin ang unsweetened frozen raspberries na may asukal at pectin at lutuin ang mga ito sa kalan hanggang lumapot at malambot, mga lima hanggang anim na minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang lemon juice at tapos ka na.

Para sa shortbread na may jam filling kakailanganin mo:

• 2 tasa (260 gramo) ng harina;
• ¼ h.l. asin;
• 1 tasa (225 gramo) uns alted butter;
• kalahating tasa (60 gramo) ng powdered sugar;
• 1 tsp purong vanilla extract.

Para sa pagpupuno:

• kalahating tasa ng raspberry jam o jam;
• 60 gramo (1/3 tasang tinadtad) puting tsokolate, natunaw.

Para sa raspberry jam:

• isa at kalahating tsp. (5 g) pulbos na prutas na pectin;
• 1 tasang puting asukal;
• 340 gramo ng frozen unsweetened raspberry;
• 1 tbsp l. (10 ml) bagong piniga na lemon juice.

Paano ihanda ang kuwarta para sa dessert na ito

Ang recipe ng shortcrust pastry para sa stuffed cookies ay medyo simple. Sa katamtamang mangkok, paghaluin ang harina at asin.

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mantikilya gamit ang isang mixer hanggang sa makinis (mga 1 minuto). Magdagdag ng asukal at talunin hanggang sa maayos ang lahat. Ipasok ang vanilla extract. Maingat na simulan ang pagdaragdag ng harina sa maliliit na bahagi. Talunin nang dahan-dahan hanggang makinis.

Hatiin ang kuwarta sa kalahati, pagkatapos ay igulong ang bawat kalahati sa pagitan ng dalawang sheet ng parchment o wax paper hanggang ang mga sheet ay humigit-kumulang 6mm ang kapal. Pana-panahong pakiramdam ang tuktok at ibabang mga sheet ng parchment at pakinisin ang anumang mga wrinkles. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet (kasama ang parchment paper) at palamigin hanggang matibay (mga 30-60 minuto). Maaari mo itong ilagay sa freezer sa loob ng 15-20 minuto.

Pagkatapos lumamig, alisin sa refrigerator at alisin ang tuktok na sheetpapel na pergamino. Gupitin ang mga hugis gamit ang isang cookie cutter. Gumamit ng mas maliit na pamutol upang maghiwa ng mga butas sa gitnang kalahati ng mga figure. Sa hinaharap, magsasalansan ka ng dalawang blangko sa isa't isa, at magkakaroon ng "window" sa itaas na cookie.

Ilagay ang mga item sa parchment lined baking sheet na 5 cm ang layo. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa refrigerator upang palamig habang pinainit mo ang oven sa 180°C. Maghurno ng cookies nang mga 10 minuto, o hanggang sa bahagyang kayumanggi ang mga gilid. Palamigin sa isang wire rack. Susunod, maaari kang magsimulang mag-assemble ng shortbread cookies na may laman.

Paano gumawa ng dessert

Ilagay ang cut-out cookies sa wire rack at budburan ng powdered sugar. Ikalat ang isang manipis na layer ng tinunaw na puting tsokolate sa buong blangko. Takpan ito ng manipis na layer ng jam (mga ½ tsp). Ilagay ang cookies na may ginupit sa itaas at dahan-dahang itupi ang mga ito sa mga sandwich, mag-ingat na huwag magkalat ang pulbos mula sa ibabaw. Gamit ang isang maliit na kutsara, punan ang cutout ng mas maraming jam.

Variant na may lemon filling

Itong masarap na lemony treat na may puting chocolate chunks ay isang masarap at nakakapreskong summer treat. Para sa Stuffed Shortbread Cookie Recipe na ito, kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa cookies:

• baso ng uns alted butter, pinalambot;
• kalahating tasa + 2 tbsp. l. may pulbos na asukal;
• 1 tsp vanilla;
• gadgad na sarap ng isang lemon;
• 2 tasang harina;
• 100 gramo ng puting tsokolate, gupitin sa maliliit na pirasopiraso.

Para sa lemon filling:

• kalahating baso ng lemon juice;
• 2 tsp lemon zest;
• kalahating tasa ng asukal;
• 2 itlog;
• 5 tbsp. l. uns alted butter.

Para sa dekorasyon:

• 50-60 gramo ng puting tsokolate;
• kalahating tsp langis ng niyog.

Paano gumawa ng filler

Ito ay bukas na shortbread cookies na may lemon filling, kaya dapat medyo makapal ang huli. Upang lutuin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Alisin mula sa init, magdagdag ng asukal, lemon juice at lemon zest, talunin at ihalo nang pantay-pantay. Magdagdag ng mga itlog at talunin ng mabuti. Ilagay sa katamtamang init at kumulo ng 5-6 minuto hanggang matunaw ang lahat ng asukal at ang timpla ay sapat na makapal upang hindi tumulo ang tinidor. Palamigin.

Paano gumawa ng masa

Para maghanda ng shortcrust pastry, paghaluin ang mantikilya, asukal, banilya at asin hanggang sa makinis. I-on ang mixer sa mababang bilis at unti-unting magdagdag ng harina. Haluin hanggang sa ganap na pinagsama. Magdagdag ng pinong tinadtad na puting tsokolate.

Ilagay ang kuwarta sa isang piraso ng parchment paper at igulong sa isang sausage (mga 3-4 cm ang lapad). Dahan-dahang pisilin gamit ang iyong mga kamay, balutin nang mahigpit sa parchment paper at palamigin ng 2 oras upang lumamig. Kung gagawin mo ang masa nang maaga, maaari mo itong iimbak sa refrigerator ng hanggang apat na araw o i-freeze ito ng hanggang tatlong buwan. Sa kasong ito, balutin ito ng cling film. Kapag matatag na ang kuwarta, painitin muna ang oven sa 160°C at lagyan ng parchment paper ang baking sheet.

I-roll out ang kuwarta sa isang manipis na layer at gumamit ng isang bilog na pamutol o isang baligtad na tasa upang hiwain ang mga bilog na hiwa. I-roll up ang natitira at gupitin muli. Kung ang kuwarta ay masyadong gumuho, iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 5-8 minuto, pagkatapos ay gupitin. Kung nawala ang hugis ng mga hiwa, pindutin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Ilagay ang lahat ng mga blangko sa isang baking sheet sa layo na 3 cm mula sa bawat isa. Maghurno ng 15-20 minuto hanggang ang mga gilid ay bahagyang ginintuang.

Kapag inalis mo ang baking sheet sa oven, dahan-dahang pindutin ang gitna ng bawat mainit na cookie gamit ang ilalim ng baso para bigyan ng puwang ang lemon filling. Palamigin sa mga baking sheet sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack upang ganap na lumamig. Ikalat ang humigit-kumulang isa at kalahating kutsarita ng lemon filler sa bawat cookie.

Matunaw ang humigit-kumulang 160 gramo ng puting tsokolate at 1/2 tsp. langis ng niyog, ilipat sa isang bag, putulin ang sulok at palamutihan ang shortbread na may pagpuno. Pinakamainam na gumawa ng isang guhit sa anyo ng mga hiwa ng citrus sa isang seksyon.

Variant na may laman na curd

Ang filled shortcrust biscuit na ito ay isang kawili-wiling halo ng mga sangkap. Ang kakaiba nito ay nasa malalim na tsokolate (na may kapaitan!) na lasa ng cookies sa kaibahan sa pinong at matamis na pagpuno. Ang mga cookies na ito ay isang magandang karagdagan sa iyong kape o tsaa sa hapon. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Chocolate Dough:

• 200 gramo ng uns alted butter, na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto (itodapat malambot ngunit hindi matapon);
• Kalahating tasa plus tbsp. l. asukal;
• 1 tbsp l. vanilla extract;
• 1/4 tbsp. l. table s alt;
• 210 gramo ng harina;
• 70 gramo ng unsweetened cocoa powder;
• powdered sugar para sa pagwiwisik (opsyonal).

Para sa pagpuno ng curd:

• 4 tbsp. l. uns alted butter;
• 2 tasa ng powdered sugar;
• 1/2 tbsp. l. vanilla extract;
• isa't kalahating st. l. gatas;
• isa at kalahating baso ng grated grated cottage cheese o cream cheese.

Paano gawin itong chocolate treat

Paghaluin ang harina, kakaw at asin. Itabi.

Sa isang malalim na mangkok, gamit ang electric mixer na nilagyan ng paddle attachment, talunin ang mantikilya at asukal, pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract. Magdagdag ng mga tuyong sangkap at talunin sa mababang bilis. Ang kuwarta ay dapat na matigas at matigas.

Sa ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang halos isang-katlo ng kuwarta sa kapal na 5mm. Gupitin ito gamit ang isang bilog na pamutol o isang nakabaligtad na baso. Ilipat sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Ipunin ang mga natira at ihalo sa natitirang kuwarta, ulitin ang proseso ng pag-roll at paghiwa hanggang sa magamit mo ang lahat.

Wisikan ng kaunting asukal kung gusto mo. Maghurno sa oven sa 160 ° C para sa humigit-kumulang 15-17 minuto. Hayaang lumamig ng isang minuto o dalawa sa baking sheet bago ilipat sa wire rackganap na cool.

Paano gawin ang curd filling at i-assemble ang dessert

Ilagay ang mantikilya, icing sugar, vanilla extract, cottage cheese at gatas sa isang malalim na mangkok. Paghaluin sa mababang bilis. Dagdagan ang bilis at talunin ng limang minuto (o mas matagal pa) hanggang sa maging malambot ang cream. Kung mukhang masyadong makapal ang laman, maaari kang magdagdag ng kaunti pang gatas.

Paano mag-assemble ng shortbread cookies na pinalamanan ng cottage cheese? Ikalat ang kalahati ng mga pinalamig na produkto sa ibabaw ng trabaho. Ilagay ang inihandang pagpuno sa isang bag na may cut off na sulok at ilapat ito sa isang pabilog na paggalaw sa mga blangko, sinusubukang maglagay ng higit pa sa gitna. Takpan ang pangalawang halves, pinindot nang bahagya upang maipamahagi ang pagpuno. Ihain kaagad.