Chocolate icing: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chocolate icing ay isang sangkap na ngayon ay matatagpuan sa halos anumang produktong confectionery: keso, matamis, cake, cake at marami pang iba. Ang bawat isa na matagal nang nagluluto ay may sariling natatanging recipe para sa suplementong ito. At sa likod ng karamihan sa kanila ay ang kanilang mga personal na kwento. Ngunit paano nangyari ang kaselanan na ito?

Origin

Hindi tiyak kung kailan unang lumitaw ang icing. Ang pangunahing kasaysayan ng produktong ito ay konektado sa panahon kung kailan ang sangkatauhan ay nagsimulang aktibong gumamit ng cocoa beans para sa paggawa ng tsokolate o mga pagkaing kasama nito. At ito ay tungkol sa ikalabing pitong siglo. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay sa pagpapasikat ng paboritong pagkain ng lahat na ang pinagmulan ng confectionery chocolate icing ay nauugnay.

At sa ikadalawampu siglo na, ang suplementong ito ay nagsimulang gawin sa malaking sukat. Sa oras na ito, nagsimula itong bilhin nang maramihan ng iba't ibangmga pabrika at kumpanyang gumagawa ng maramihang confectionery.

Isang lugar sa pagluluto

Ngayon, laganap na ang luma at simpleng recipe para sa chocolate icing, na ginagamit sa pagdekorasyon ng mga cake, iba't ibang buns at pastry, sweets, roll, ice cream, glazed curds at marami pang matamis na pamilyar sa lahat mula noon. pagkabata. Ang iba't ibang paraan kung paano inihanda ang suplementong ito ay humantong hindi lamang sa mga bagong lasa nito, kundi pati na rin sa iba't ibang mga visual na anyo, tulad ng glazing, na tatalakayin sa ilang sandali.

Mga kalamangan ng paggamit ng glaze

Ang layunin ng delicacy na ito ay upang dalhin ang anumang produkto ng confectionery sa isang katakam-takam na hitsura na gusto mong subukan ito. Kung ano ang magandang ginagawa nito.

Ang paggamit ng confectionery glaze ay maaaring magbigay sa huling produkto ng kakaibang lasa. Ito ay gagawing kakaiba sa iba pang mga delicacy at gagawin itong makikilala ng mga mamimili.

Ang supplement ay naglalaman ng cocoa butter, na may antioxidant effect. Perpektong pinapabuti nito ang tono ng balat at pinasisigla ang synthesis ng endorphins, kaya nagpapabuti ng mood.

Mga kahinaan sa produkto

Sa kabila ng kaaya-ayang lasa at positibong epekto sa katawan, ang chocolate icing ay hindi isang malusog na produkto. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng maraming iba't ibang hindi natural na additives sa komposisyon.

Gayundin, ang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga bata, mga taong may allergy sa pagkain at diabetes.

Ilang tip sa pagluluto

• Kung ang glaze ay inihanda nang walang heat treatment, dapat itong gamitin sa lalong madaling panahon. Kung hindi, magiging matigas ang additive, at halos imposibleng ibalik ito sa orihinal nitong anyo.
• Tanging mantikilya ang ginagamit sa mga recipe ng chocolate icing na nakabatay sa cocoa. Mahigpit na ipinagbabawal ang pagpapalit nito ng margarine, dahil hahantong ito sa pagkasira ng consistency at mapipigilan ang karagdagang paggana sa additive.
• Upang bigyan ang natapos na glaze na lambing, inirerekumenda na palitan ang karaniwang powdered sugar ng powdered sugar. Kung sakaling wala ang huli, maaari mo na lang gilingin ang granulated sugar gamit ang blender.
• Para matabunan ng glaze ang confectionery, dapat itong ilapat sa ilang mga layer. Ang una ay dapat na kasing manipis hangga't maaari. Pagkatapos lamang itong ilatag, maaari mong idagdag ang natitirang bahagi ng masa.
• Para sa husay na paggamit ng additive na ito, kinakailangan na obserbahan ang rehimen ng temperatura. Huwag gumamit kaagad ng chocolate icing pagkatapos itong maalis sa init. Upang magsimula, inirerekumenda na suriin ang temperatura gamit ang iyong daliri. Kung ang pagsubok ay hindi nagdulot ng kakulangan sa ginhawa, maaari mong simulan ang pagproseso ng produkto.
• Kailangan ding tiyakin na ang lahat ng sangkap na pinaghahandaan ng suplemento ay mahigpit na nasa temperatura ng silid. Sa kasong ito, huwag matunaw ang mantikilya. Ang pinakamagandang opsyon ay dalhin ito sa isang malambot na pagkakapare-pareho.
• Ang wastong icing ay kinabibilangan ng paggamit ng isang buong bar ng tsokolate. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay nangangailanganmas maraming oras at pera. Samakatuwid, maaari mong ligtas na palitan ang tapos na produkto ng cocoa powder na may magandang kalidad. Bilang resulta, halos hindi magbabago ang lasa ng huling ulam sa anumang paraan.
• Ngayon ang pinakasikat na mga recipe ay ang chocolate icing na gawa sa cocoa at gatas, kasama ng sour cream, condensed milk, cream at powdered sugar.
• Kapag inihahanda ang ulam na ito, pinagsasama-sama ang mga sangkap sa isang kasirola at pinaghahalo-halo, lumalamon sa mahinang apoy.

Ang mga sumusunod ay magiging mga recipe na may mga larawan ng chocolate icing para sa mga cake at iba pang pastry.

homemade chocolate icing

Standard at simpleng recipe para sa supplement na ito. Mahusay para sa pagdaragdag ng sari-sari sa mga baked goods at dessert.

Para magawa ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mantikilya - 150 gramo;
• 5 tbsp. kutsarang cocoa powder;
• 100 mililitro ng gatas;
• asukal - isang baso.

Pagluluto

• Matunaw ang mantikilya sa apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at haluin.
• Pagsamahin ang kakaw at gatas sa isang mangkok. Pagkatapos ay haluin hanggang sa mabuo ang timpla ng parehong kulay na walang bukol.
• Idagdag ang mantikilya at asukal sa parehong kasirola at haluin.
• Pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy, patuloy na hinahalo. Maaari mong ihinto ang pagluluto kapag naabot mo ang nais na antas ng density. Bilang kahalili, maaari itong maging pare-pareho ng medium-liquid sour cream. Pagkatapos ay ang icing ay magiging kauntidaloy, ngunit hindi mabilis na mauubos pagkatapos mailagay sa produkto.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, hayaang lumamig ang produkto sa normal na temperatura, na maaari mong sukatin gamit ang iyong daliri (hindi nasusunog, ibig sabihin ay handa na itong gamitin). Ngayon ay maaari mo nang takpan ang mga produkto gamit ito.

Ang resulta ng paggamit ng chocolate icing ayon sa step-by-step na recipe ay nasa larawan sa ibaba.

Supplement recipe gamit ang cocoa powder at sour cream

Ang opsyong ito ay nagbibigay-daan sa iyong makakuha ng makapal na huling produkto na may mataas na taba ng nilalaman at mahusay na lasa. Napakagandang gamitin sa anumang lutong bahay na cake.

Mga Kinakailangang Sangkap

• 4 tbsp. kasinungalingan. kulay-gatas;
• 6 tsp. kasinungalingan. kakaw;
• 70g butter;
• 4 tbsp. kasinungalingan. granulated sugar.

Pagluluto

• Sa isang kasirola, paghaluin ang cocoa powder at asukal. Sa pag-abot sa estado ng pare-parehong masa, magdagdag ng kulay-gatas, pagkatapos ay haluin muli hanggang ang lahat ng sangkap ay maging homogenous mixture.
• Ilagay ang nagresultang produkto sa kalan, sa maliit na apoy.
• Lutuin hanggang magkapareho ang laman. Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya at haluin hanggang matunaw.
• Ipagpatuloy ang paghahalo nang 3 minuto.

Atensyon! Kung ang asukal ay hindi natutunaw nang maayos, pagkatapos ay inirerekomenda na alisin ang kasirola sa isang mainit na lugar kaagad pagkatapos magluto at panatilihin ito doon sa loob ng 10 o 15 minuto, nang walang tigil sa pagpapakilos. Kung kinakailangan, maaaring bahagyang magpainit ang produkto.

Tapos na glazebahagyang lumamig at mainit pa rin ilapat sa confectionery

Cocoa Milk Chocolate Glaze Recipe

Ito ang pinakakaraniwang paraan upang ihanda ang suplementong ito sa bahay. Ang paggamit ng gatas ay nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang huling density nito.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2 tbsp. kasinungalingan. gatas;
• 50g butter;
• 4 tbsp. kasinungalingan. cocoa powder;
• 4 tbsp. kasinungalingan. may pulbos na asukal.

Paano magluto

• Ang pulbos na asukal at kakaw ay inilalagay sa isang maliit na kasirola at pagkatapos ay hinahalo.
• Susunod, magdagdag ng gatas at tinunaw na mantikilya sa parehong mangkok.
• Lahat ng sangkap ay pinaghalo hanggang sa makakuha ng homogenous na masa. Pagkatapos nito, inilalagay ang kawali sa kalan, at ang timpla ay niluto sa mahinang apoy.
• Kailangan mong ihanda ang supplement hanggang makuha ang kinakailangang density. Mahalagang huwag tumigil sa paghahalo ng nilalaman.
• Alisin ang mga pinggan sa kalan, pagkatapos ay haluin muli.

Atensyon! Ang recipe na ito para sa chocolate icing ay nagbibigay-daan para sa paggamit ng 1 kutsara ng vodka. Ito ay idinagdag sa dulo ng pagluluto at ginagawang mas malasalamin ang ibabaw ng tapos na produkto. Ang lasa ng inumin ay hindi nararamdaman, ngunit sa parehong oras, kung ang pagkain ay inihanda para sa mga bata, ang paggamit ng sangkap na ito ay mahigpit na ipinagbabawal!

Cocoa at condensed milk glaze

Ang opsyon sa pagluluto na ito ay nagbibigay-daan sa iyong makakuha ng isang kaaya-aya at mabangong produkto na magugustuhan ng mga mahilig sa matamis. Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol,inirerekumenda na unti-unting idagdag ang lahat ng mga sangkap sa mga kagamitan sa pagluluto. Kapansin-pansin na ang paraang ito ay nagpapahiwatig ng kumpletong kawalan ng pagluluto dahil sa solidification ng condensed milk.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• 5 tbsp. kasinungalingan. condensed milk;
• 6 na sining. kasinungalingan. kakaw;
• 100g butter;
• 2/3 tasang powdered sugar;
• vanillin - 1 kurot.

Pagluluto

• Ang powdered sugar at cocoa ay ibinubuhos sa isang mangkok at pinaghalo.
• Ang mantikilya ay dapat na pinainit sa temperatura ng silid, pagkatapos ay talunin gamit ang isang mixer sa katamtamang bilis.
• Sa proseso ng pagproseso nito, magdagdag ng pinaghalong cocoa powder at powdered sugar.

• Patuloy na paghahalo, magdagdag ng condensed milk. Paghaluin ang lahat hanggang sa mabuo ang isang masa ng homogenous consistency.
• Sa pagtatapos ng pagproseso, magdagdag ng isang pakurot ng vanillin sa nagresultang timpla.
• Paluin muli ang natapos na produkto hanggang sa ganap na maihalo ang lahat ng sangkap.

Ang resulta ng paggawa ng chocolate icing ayon sa recipe ay nasa larawan sa ibaba.

Starch Glaze Recipe

Ang paraang ito ay kapaki-pakinabang para sa mga walang sapat na oras o pagnanais na magbiyolin sa kalan. Ang paggamit ng almirol ay ginagawang posible upang makakuha ng isang produkto na ang lasa ay halos hindi naiiba sa karaniwang mga opsyon sa additive. Ang tanging pangungusap ay isang bahagyang aftertaste ng almirol sa tapos na pagluluto sa hurno. Ito ay nagkakahalaga din na tandaan nasalamat sa sangkap na ito, nagiging lumalaban ang produkto sa mataas na temperatura, at samakatuwid ay maaaring ilapat kahit sa isang bagong handa na produkto.

Ang mga sumusunod ay ang mga sangkap na kailangan para ipatupad ang sunud-sunod na recipe para sa chocolate icing na may starch:

• 3 tbsp. kasinungalingan. kakaw;
• 1 tbsp kasinungalingan. potato starch;
• pulbos na asukal 3 tbsp. false;
• napakalamig na pinakuluang tubig - 3 tbsp. mali.

Proseso ng pagluluto

• Pagsamahin ang cocoa, starch, powder sa isang malalim na mangkok at haluing mabuti.
• Dahan-dahang magdagdag ng tubig habang hinahalo para maiwasan ang mga bukol.

Chocolate Icing Recipe: Mirrored

Ang additive na inihanda sa ganitong paraan ay tinatawag na glaze at ginagamit upang bigyan ang mga baked goods ng maganda, at higit sa lahat, kumpletong larawan.

Mga sangkap:

• white o dark chocolate - 50 grams;
• gelatin –1.5 tsp. false;
• 2 tbsp. kasinungalingan. puting butil na asukal;
• 4 tbsp. kasinungalingan. pinakuluang tubig sa temperatura ng silid.

Proseso ng pagluluto

• Paghaluin ang tubig at asukal sa isang kasirola, pagkatapos ay lutuin hanggang makuha ang syrup.
• I-dissolve ang gelatin, pagkatapos ay salain at idagdag sa tubig na may asukal.
• Chocolate cut, ilagay sa isang tasa at tunawin sa tubig. Sa proseso, paghaluin hanggang sa magkaroon ng homogenous consistency.
• Paghaluin ang syrup, gelatin at tinunaw na tsokolate.
• Paghalo hanggang lumambot.
• Gumamit nang praktikalkaagad pagkatapos ng paghahanda, dahil literal na nagyeyelo ang additive sa harap ng ating mga mata.

Resulta

Ang materyal na ito ay naglalaman ng mga pinakakaraniwang cocoa chocolate icing recipe na may mga larawan ng mga resulta at ang proseso ng kanilang pagpapatupad. Maaari kang pumili ng alinman sa mga pamamaraan sa itaas, o, umaasa sa mga ito, lumikha ng iyong sariling bersyon ng delicacy na ito. Good luck!