Traditional Cuban cuisine: mga pagkain at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Cuban cuisine ay lumitaw, siyempre, sa Cuba. Ito ay bumangon sa ilalim ng impluwensya ng mga gastronomic na prinsipyo ng ibang mga estado. Ang Cuban cuisine ay may mga elemento ng Creole, African at Spanish cuisine.

Festival ay ginaganap taun-taon. Nagtitipon sila ng mga gourmet at chef na pamilyar sa Cuban cuisine, ang mga recipe nito.

Mga sikat na produkto

Para sa pagluluto dito ginagamit nila ang:

• beef;
• mutton;
• ibon;
• milk powder;
• pork;
• isda sa karagatan;
• black beans;
• langis ng niyog at gatas;
• saging;
• seafood (hipon at ulang);
• sweet potato;
• ugat ng kamoteng kahoy;
• rice;
• prutas (mga dalandan, ubas, bayabas, mansanas at iba pa);
• spices at seasonings;
• gulay (repolyo, sibuyas, bawang, kamatis, mais, kampanilya at iba pa).

Regional Cuisine

Tulad ng sa maraming estado, nagaganap ang zoning sa Cuba. Sa kanluran at gitnang bahagi ng bansa, ang niyog ay kadalasang ginagamit, pati na rin ang tsokolate. Prito dito sa coconut oil o gatas. ATSa silangang rehiyon ng bansa, madalas na inihahanda ang mga maanghang at maanghang na pagkain.

Mga sikat na pagkain

Anong mga pagkain ang dapat mong subukan para sa mga interesado sa Cuban cuisine? Siyempre, ang pinakasikat. Sila ang isasaalang-alang natin ngayon:

• Pie na may dalandan, kalabasa at niyog.
• Majiaco. Ito ay isang sikat na ulam sa bansa. Ano ang gayong pagkain? Ito ay inihaw o nilagang karne na may mga gulay sa isang kaldero. Walang kumpleto sa pagkain kung wala ang dish na ito.
• Inihaw na pasusuhin na baboy (Lechon asado).
• Pritong baboy.
• Chicken stew na may mga karot, sibuyas, patatas, ham at iba pang opsyonal na sangkap. Ang ulam ay tinatawag na Caldosa.
• Tostones (pritong saging).
• Avocado at pineapple salad.
• Ground beef na may tomato sauce.
• Guava Pie.
• Cuban sandwich.
• Rice na may black beans at iba pang Cuban dish.

Mga inumin

Mga sikat na inumin ay:

• iba't ibang cocktail (hal. mojito, daiquiri at iba pa);
• rum;
• kape (malakas);
• beer;
• guarapo (ang batayan ng inumin ay asukal sa tubo);
• lemonade na may kalamansi.

Sauces

Cuban cuisine ay medyo kawili-wili at ang mga recipe ay simple. Ang mga sarsa ay sikat dito. Mayroong maraming mga ito sa Cuban cuisine. Ang mga ito ay bahagi ng lokal na lutuin. Ang paboritong sarsa ng mga Cubans, na gawa sa paminta, bawang at kamatis, ay tinatawag na Mojo. Ang pangalawa sa pinakasikat ay ang Salsa criolla. Itong sarsagawa sa paminta, mantika, sibuyas at kamatis.

May mga dressing pa nga na naglalaman ng mga prutas gaya ng mangga.

Cuban Sandwich

Kung interesado ka sa Cuban cuisine, isang larawan ng ilang mga pagkain ang ipinakita para sa kalinawan sa artikulo. Gusto mo bang magluto ng isa sa mga ulam? Pagkatapos ay bigyang pansin ito. Ito ay tinatawag na Cuban sandwich.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• apat na piraso ng Swiss cheese (mga isang daang gramo) at ang parehong bilang ng mahabang buns;
• asin;
• tbsp each of red wine vinegar at olive oil;
• isang garapon ng adobo na paminta at isang garapon ng adobong mga pipino;
• isang ulo (tinadtad) shallots;
• tatlong kutsarang kulay-gatas o mayonesa;
• kalahating baso ng rum.
• ¼ tasang Creole mustard;
• pulang repolyo (hiniwa sa quarter head).

Para mag-ihaw ng baboy kakailanganin mo:

• 4 bawat peppercorns at bawang sibuyas (dirog);
• dalawang piraso ng baboy (bawat isa ay humigit-kumulang 350 gramo);
• asin;
• ground black pepper;
• light brown sugar (2 tbsp);
• langis ng oliba (1 tbsp.);
• kalahating baso ng dark rum;
• 2.5 cm piraso ng luya (hiwa o gadgad).

Proseso ng paggawa ng sandwich

1. Gawin muna ang brine. Upang gawin ito, ibuhos ang isa at kalahating baso ng tubig sa kawali, ilagay ang asukal, bawang,luya at tatlong kutsarang asin. Haluin. Pakuluan. Pagkatapos ay alisin mula sa apoy. Magdagdag ng rum. Palamigin ang timpla sa temperatura ng silid.
2. Pagkatapos ay kumuha ng isang mangkok at ilagay ang karne sa loob nito. Ibuhos ang nagresultang brine. Takpan ng takip. Palamigin ng isang oras (o mas matagal pa).
3. Gumawa ng salad. Ibabad ang shallots sa malamig na tubig sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay ihalo ang repolyo, sibuyas at asin (1.5 tsp) sa isang colander. Iwanan ito ng ganoon sa loob ng tatlumpung minuto o isang oras. Ito ay kinakailangan upang ma-stack ang juice. Pagkatapos ay hugasan at tuyo ang repolyo. Ilagay sa isang malaking mangkok, ihalo ang suka at mantika. Asin.
4. Painitin muna ang grill.
5. Tuyuin ang tenderloin. Pahiran ng mantika at budburan ng paminta.
6. Ihaw. I-flip kung kinakailangan. Magluto sa mga piraso sa bawat panig (ang isa ay tumatagal ng mga walong minuto). Paano suriin ang kahandaan? Magpasok ng cooking thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng karne. Kung ito ay nagpapakita ng higit sa 63 degrees, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang. Namely: ilagay ang tenderloin sa isang cutting board, iwanan ng limang minuto, pagkatapos ay gupitin.



7. Ihawin ang mga bun.
8. Ipagkalat ang ibabang kalahati ng bawat isa na may mustasa at mayonesa.
9. Maglagay ng keso sa itaas, matunaw nang bahagya.
10. Hiwain ang karne sa manipis na hiwa. Ilagay ang tinapay kasama ng mga adobo na pipino, paminta at lettuce. Pagkatapos ay maihain na niya ang ulam.

Piccadilla

Interesado ka ba sa Cuban cuisine? Saka para mas makilala siyaNag-aalok kami sa iyo ng isa pang pagkain. Ang ulam ay tinatawag na napaka-interesante - picadilla.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 10 cherry tomatoes (hiniwa);
• 1/3 tasa bawat isa ng alak (puti), tomato paste, pimento-stuffed olives na may atsara (1 tbsp.) at mga pasas;
• dalawang dahon ng bay;
• 2 tsp pinatuyong oregano, cayenne pepper at ground cumin;
• 450 gramo ng beef chorizo;
• 2 tbsp. l. langis (olive);
• malaking tinadtad na sibuyas;
• 4 na sibuyas ng bawang (tinadtad);
• asin;
• ground black pepper.

Proseso ng pagluluto

1. Init ang mantika sa isang kawali. Magdagdag ng bawang, bay dahon at sibuyas. Igisa hanggang lumambot ang sibuyas, mga apat na minuto. Haluin palagi sa panahon ng proseso.
2. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne, iprito. Kapag brown na ang karne, alisin sa init, alisin ang sobrang taba.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang alak. Haluin. Magdagdag ng tomato paste, pinalamanan na olibo (tinadtad), cherry halves, cumin, oregano, cayenne pepper. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng walong minuto. Haluin palagi. Timplahan ng asin at paminta bago ihain.

Salad

Patuloy na isinasaalang-alang ang mga pagkaing Cuban, naglalarawan ng mga recipe, at nagkukuwento tungkol sa masarap na salad ng pinya at avocado. Ang ulam na ito ay isang tradisyonal na meryenda na mabilis at madaling ihanda.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• pinya (kilo);
• dalawang avocado;
• tatlong butil ng bawang;
• dalawang bungkos ng watercresslettuce;
• isang pulang sibuyas;
• kutsara ng asukal;
• isang quarter cup of oil (olive);
• isang pakurot ng ground cumin;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• isang quarter na kutsarita ng giniling na black pepper;
• asin (isang kutsarita).

Pagluluto

1. Hugasan ang watercress. Alisin ang mga hindi gustong dahon. tuyo. Palamigin.
2. Alatan ang balat sa pinya. Gupitin ang pulp sa mga singsing.
3. Ilagay ang mga singsing sa isang baking sheet, budburan ng asukal (1 tbsp.). Ilagay sa oven upang mag-caramelize, piliin ang "Grill" mode. Lima hanggang sampung minuto sa bawat panig.
4. Pagkatapos ay palamigin ang pinya, gupitin sa mga cube.
5. Ihanda ang dressing. Upang gawin ito, paghaluin ang langis ng oliba na may mga clove ng bawang. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice, kumin, asin at paminta. Gamitin ang kalahati ng nagresultang likido upang punan ang salad mula sa refrigerator.



6. Alatan ang avocado at gupitin sa mga cube.
7. Ipunin ang ulam. Una, ilatag ang isang unan ng watercress na may dressing. Ilagay ang avocado, pinya sa ibabaw, pagkatapos ihalo ang mga prutas na ito sa dressing. Itaas na may manipis na kalahating singsing ng pulang sibuyas.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung ano ang Cuban cuisine. Ang mga recipe na may mga larawan na ipinakita sa artikulo ay makakatulong sa iyo na maghanda ng gayong mga pagkaing. Sa mga resultang pagkain, mapasaya mo ang iyong mga mahal sa buhay.