Pinsala at benepisyo ng decaffeinated na kape. Mga tatak ng kape, komposisyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Kape ay isa sa mga pinakasikat na inumin sa ating panahon. Ngunit hindi lahat ay kayang gamitin ito sa tradisyonal na anyo nito, kaya ang mga tagagawa ay nagsimulang gumawa ng alternatibong bersyon - nang walang caffeine. Bagama't sa kasalukuyan, ang pinsala at benepisyo ng decaffeinated na kape ay lubos na kontrobersyal na mga isyu. Subukan nating alamin ito.

Paano ginawa ang produkto

Caffeine-free at instant coffee beans ay ginawa sa pamamagitan ng proseso ng decaffeination - iyon ay, ang pag-alis ng sangkap na ito mula sa prutas ng kape. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinakasikat ay maaaring tawaging "European". Upang gawin ito, ang mga butil ng kape ay inilubog nang ilang oras sa mainit, ngunit hindi tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay pinatuyo, at ang caffeine ay tinanggal sa isang espesyal na solusyon. Kadalasan, ang methylene chloride o ethyl acetate ay ginagamit bilang isang solvent. Pagkatapos ang mga butil ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, banlawan at tuyo. Sa kasong ito, ang produkto ay maaaring mawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit ang halaga ng pamamaraang ito ay ang pinakamababa.

Kahit na matapos ang pagproseso ng beans ng 12 beses, imposible pa ring ganap na alisin ang caffeine mula sa kanila - ang porsyento ng sangkap na ito sa huling resulta ay mula 1 hanggang 3. Ang lasa ay mag-iiba mula sa tradisyonal na inumin para sa mas masahol pa, dahil isang maliit na bahagi ang solvent ay mananatili sa mga butil. Minsan ginagamit ang pressure na gas batay sa carbon dioxide upang alisin ang caffeine sa mga butil ng kape. Ngunit pinaniniwalaan na ang inuming nakuha sa ganitong paraan ay naglalaman ng mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao, kaya ang pamamaraang ito ay madalang na ginagamit.

Mga punong walang caffeine

May tatak ng decaffeinated coffee na gumagawa ng produkto sa pamamagitan ng tinatawag na natural decaffeination. Ito ang mga bunga ng mga puno ng mga espesyal na varieties - Coffeaarabica (Arabian coffee) at Coffeacharrieriana (Cameroonian coffee), na, dahil sa mutation ng gene, ay naglalaman ng theobromine sa halip na caffeine. Sila ay katutubong sa Brazil at natuklasan noong 2004. Ang inumin, na ginawa mula sa kanilang mga prutas, ay nakatanggap ng parehong pangalan - Coffeaarabica.

Sa hinaharap, posibleng tumawid sa mga naturang puno kasama ng iba, na ang mga bunga nito ay naglalaman ng caffeine, upang makabuo ng mga bagong uri ng kape.

Swiss style

Sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo, ang tinatawag na "tubig" na paraan ay binuo sa Switzerland. Ang paggamit ng mga solvents sa kasong ito ay hindi kinakailangan. Ang pamamaraan ay binubuo sa katotohanan na ang mga butil ng kape ay inilubog sa isang tiyak na oras sa napakainit na tubig, na nag-aalis ng caffeine mula sa kanila, pati na rin ang mga mabangong langis. Ang likido ay pagkatapos ay pinatuyo atang paglipat ay isang tool na tumutukoy sa pagiging natatangi ng pamamaraang ito - isang filter ng uling. Dinadaanan ito ng tubig, bilang resulta kung saan na-neutralize ang caffeine, at nananatili ang mga mabangong langis.

Ang iba pang butil ng kape ay isinasawsaw sa nagreresultang likido, pagkatapos ay aalisin ang caffeine mula sa mga ito habang pinapanatili ang mga langis. Ang resulta ay isang inumin na walang caffeine, ngunit may kahanga-hangang lasa at aroma. Ang pamamaraang ito ay mas mataas sa halaga, ngunit maaari kang magbayad nang labis para sa mahusay na panlasa.

Mga Tatak ng Inumin na Libreng Caffeine

Caffeine-free ground coffee ay matatagpuan sa world market, pati na rin ang instant na inumin. Maaari mong bilhin ang mga ito sa halos anumang grocery supermarket, ngunit ang mga tunay na connoisseurs ng mga elite varieties ay mas mahusay na pumunta sa mga dalubhasang departamento. Ang pinakasikat ay ang "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", pati na rin ang kilalang tatak ng decaffeinated na kape - "Aromatico". Ang mga produktong ito ay inilabas sa mga bansa tulad ng Germany, Switzerland, USA at Colombia.

Mga panganib ng decaffeinated na kape

May isang opinyon na ang decaffeinated coffee beans ay halos hindi nakakapinsala. Ngunit hindi ito ganap na totoo - ang decaffeination ng produkto ay nangyayari sa tulong ng mga kemikal na paraan, kaya sa huli ang inumin ay mapapalaya mula sa pinsala ng caffeine, ngunit pinagkalooban ng isang "palumpon" ng iba pang mga sangkap na may masamang epekto. sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang tunay na pinsala at benepisyo ng decaffeinated na kape ay nararapat na espesyal na pansin.

Panganib sa madalas na paggamitang produkto ay maaaring ang mga sumusunod:

• Pagtaas ng intraocular pressure, na nagpapataas ng posibilidad na magkaroon ng glaucoma.
• Pagtaas ng produksyon ng gastric juice, na humahantong sa mga sakit ng gastrointestinal tract.
• Dehydration. Ang inumin ay isang natural na diuretic, kaya upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga sakit sa ihi, pagkatapos uminom ng isang tasa ng kape, magdagdag ng isang basong tubig sa iyong pang-araw-araw na pag-inom.

• Ang pag-leaching ng calcium mula sa mga buto ng katawan. Totoo, ang problemang ito ay malulutas. Inirerekomenda na uminom ng bitamina at kumain ng mga pagkaing naglalaman ng elementong ito, tulad ng cottage cheese, itlog, gatas, cream, nuts.
• Pag-udyok sa paglaki ng mga selula ng kanser. Ang puntong ito ay hindi pa napatunayan ng mga siyentipiko, ngunit may ilang kumpirmasyon ng hypothesis na ito.
• Ang pag-unlad ng pagkagumon ay humahantong sa pagtaas ng pagkahapo, antok, pagkahilo, kawalang-interes, at sa malalang kaso, depresyon.

Siyempre, kung umiinom ka ng 1-2 tasa ng kape sa isang araw, ang mga punto sa itaas ay hindi makakaapekto sa iyo, ngunit ang labis na pagkonsumo ng inumin ay hindi hahantong sa anumang mabuti. Samakatuwid, upang ma-neutralize ang pinsala, at ang mga benepisyo ng decaffeinated na kape ay maximum para sa iyong katawan, ipinapayong sundin ang panukala at huwag madala sa produktong ito.

Mga pakinabang ng decaffeinated na kape

Ang inumin na ito ay maaari ding magkaroon ng positibong epekto sa katawan ng isang may sapat na gulang. Ang mga benepisyo sa kalusugan ng kape ay ang mga sumusunod:

• Pagbutihin ang pisikal atpagganap ng isip.
• Pagtaas ng stress resistance.
• Pagbabawas ng panganib ng type II diabetes. Ito ay dahil sa katotohanan na kapag umiinom ng inumin, ang utak ay nagsisimulang sumipsip ng glucose nang mas mahusay.
• Pagbabawas ng posibilidad ng gout, partikular sa mga lalaki. Ngunit para dito kailangan mong uminom ng 4-5 tasa sa isang araw.

• Pagbutihin ang panunaw. Ang pag-inom ng kape pagkatapos kumain ay makakatulong sa iyong katawan na mas masipsip ito nang mas mahusay.
• Pagbabawas ng panganib ng kanser sa prostate ng 20%. Bukod dito, ginagawa ang item na ito anuman ang nilalaman ng caffeine sa inumin.
• Pagbutihin ang reproductive function sa mga lalaki. Ito ay pinaniniwalaan na ang produkto ay nakakapagpapataas ng aktibidad ng spermatozoa.
• Nararapat ang espesyal na atensyon sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kape para sa mga buntis na kababaihan.

Mga pakinabang ng inumin para sa mga buntis

Dapat iwasan ng mga umaasang ina ang inuming may caffeine. Ngunit ang decaffeinated na kape para sa mga buntis na kababaihan ay magiging kapaki-pakinabang. May mga pag-aaral na nagpapatunay na ang paggamit ng produktong ito ay binabawasan ang posibilidad ng pagkakuha. Ngunit, siyempre, hindi ka dapat uminom ng kape nang labis dahil dito - sapat na ang 2-3 tasa sa isang araw.

Sa huli, ikaw ang bahala kung iinom mo o hindi ang inumin. Ngunit dapat tandaan na sa malalaking dosis ang anumang gamot ay magiging lason, at kabaliktaran. Kung umiinom ka ng 1-2 tasa ng inumin sa isang araw, maaari kang makakuha ng maraming positibong emosyon, habang pinapaliit ang pinsala. At ang mga benepisyo ng kape na walangAng caffeine ay magiging napakahalaga para sa iyong katawan.