Chinese quince: mga kapaki-pakinabang na katangian, mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Matagal nang pamilyar sa Chinese quince ang maraming mahilig sa hindi pangkaraniwang, ornamental na mga puno at shrub. Siya ay kabilang sa isang kilalang pamilya at may ilang katulad na kamag-anak. Halimbawa, ang karaniwang halaman ng kwins ay malawakang ginagamit sa pagluluto at mas karaniwan. Ngunit sa ilang panahon ngayon ang iba't-ibang ito ay nakahiwalay sa isang hiwalay na genus - pseudocedonia. Ang Chinese quince ay may napakagandang katangian ng lasa at matagumpay itong ginagamit sa pagluluto.

Paglalarawan

Ano ang nakakaakit sa halaman na ito? Ang Chinese quince ay isang medium-sized na puno na maaaring umabot sa taas na 2 metro. Ang halaman na ito ay palaging may isang hubog na puno ng kahoy at isang napaka-siksik na korona. Sa ilalim ng mga hugis-itlog na dahon na may inukit na mga gilid sa panahon ng pamumulaklak, ang maputlang rosas na mga petals ng mga inflorescences ay halos hindi nakikita. Ngunit ang pangunahing palamuti ng punong ito ay ang mga bunga nito.

Ang mga ito ay hugis-itlog at, sa wastong pangangalaga, maaaring umabot ng 17 sentimetro ang haba at tumitimbang ng hanggang 1.5 kilo. Ang isang tampok ng prutas ay isang napakalakas, kaaya-ayang aroma. Naglalaman sila ng maraming mahahalagang langis. Kadalasang ginagamit ang mga ito upang bigyan ng espesyal na aroma at lasa ang compote at jam.

Mga kapaki-pakinabang na property

Sa China, ang mga bunga ng punong ito ay tinatawag na "mga bunga ng mahabang buhay". Ang kanilang paggamit ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang Chinese quince ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga limon at dalandan. Bilang karagdagan, ang mga bunga ng puno ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina A, B, E at nicotinic acid. Hindi na kailangang pag-usapan ang halaga ng prutas na ito.

Ang mga prutas ay may bahagyang maasim na lasa at kamangha-manghang aroma. Pina-normalize nila ang gawain ng pali at tiyan, pinapaginhawa ang atay, pinapaginhawa ang mga kalamnan. Matagumpay silang ginagamit upang mapawi ang mga spasms, sakit sa mas mababang likod at mga kasukasuan, pati na rin ang pamamaga. Ang paggamit ng Chinese quince ay may magandang epekto sa rayuma, pinsala, pasa, sprains, kakulangan sa bitamina at pagkalason. Ang mga bunga ng puno ay isang malakas na allergen, kaya dapat itong gamitin nang may pag-iingat kung sakaling magkaroon ng allergy.

Application

Ang mga prutas ay inaani habang sila ay hinog. Ang halaman ng kwins ay maaaring maimbak nang napakatagal kung ang mga kinakailangang kondisyon ay natutugunan. Ang mga sariwang prutas ay bihirang ginagamit para sa pagkain. Mayroon silang napakahigpit na istraktura. Karaniwan ang Chinese quince ay pinakuluan o inihurnong. Ginagamit din ang mga prutas sa paghahanda ng mga jam, preserve, marmalade, jelly, compotes at juice.

Dahil sa bango ng mga prutas at maraming mahahalagang langis, idinaragdag ang mga ito sa mga sarsa para sa mga pagkaing karne. Ang prutas na ito ay malawakang ginagamit sa mga pinggan. Central Asian at Caucasian cuisine. Mukhang magandang hiwa ng halaman ng kwins sa tuyo at tuyo na anyo. Upang gawin ito, sila ay dinidilig ng asukal at nakaimbak ng ilang oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay pinakuluan sa syrup at tuyo sa oven.

Quince sa cosmetology

Chinese quince, na ang mga katangian ay ginagamit din sa cosmetology, ay may antiseptic at drying effect. Ang mga maskara mula sa halaman na ito ay nagpapalusog sa balat, nagpapabuti ng kalidad nito. Para sa kanilang paghahanda, ang pulp ng halaman ng kwins ay dinurog at hinaluan ng mga karagdagang sangkap. Maaari itong maging mga langis ng gulay, almirol, oatmeal, pula ng itlog o iba't ibang mga cereal. Depende sa komposisyon, maaaring gamitin ang mga naturang maskara para sa iba't ibang uri ng balat.

Mga subtlety ng paggawa ng jam

Chinese quince jam ay kahanga-hanga lang. Mayroon itong magandang kulay ng pulot at isang kaaya-ayang aroma. Ngunit kahit na ang paghahanda ng tulad ng isang tila madaling delicacy ay may sariling mga subtleties. Una, ito ay ang kalidad ng prutas, na dapat hinog at buo. Mas mainam na kumuha ng bahagyang hindi hinog na prutas. Pangalawa, ang kapasidad sa pagluluto ay may mahalagang papel din. Mas mabuti kung ito ay isang malawak na palanggana, tanso o hindi kinakalawang na asero.

Ang ikatlong kondisyon ay ang sapilitan na pag-alis ng foam na nabubuo habang nagluluto. At sa wakas, ito ang tamang antas ng kahandaan ng jam. Kung ito ay natutunaw, ang lasa ng dessert ay lalala, at kung hindi luto, hindi ito maiimbak nang matagal. Ang syrup ay hindi dapat masyadong likido (ito ay kapag ang isang patak ay kumalat sa ibabaw ng platito). Kung ang syrup ay naging masyadong maitim, nangangahulugan ito na ito ay luto na.

Chinese quince jam

Ang Chinese quince ay napaka-makatas, kaya kapag nagluluto ng jam, hindi ka maaaring magdagdag ng tubig. Para sa isang kilo ng prutas, kailangan mong kumuha ng 1.2 kilo ng asukal. Upang gawing mas madali ang pagputol ng halaman ng kwins sa mga hiwa, dapat muna itong ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay agad na ilipat sa malamig na tubig. Inilalagay namin ang mga natapos na piraso sa isang angkop na lalagyan at takpan ang mga ito ng asukal. Ang prutas ay dapat magbigay ng juice, maaaring tumagal ito ng ilang oras. Pagkatapos lamang nito maaari kang magsimulang gumawa ng jam. Inilagay namin ang lalagyan sa apoy, ginagawang moderate ang apoy.

Kapag natunaw ang asukal, pakuluan ito ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang jam upang humawa sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos nito, ilagay muli ang lalagyan sa apoy. Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng 300-400 gramo ng binalatan at hiniwang mansanas. Mas masarap lang ang lasa ng jam na ito. Ngayon lutuin ang delicacy hanggang maluto, hanggang sa lumapot ang syrup at maging transparent ang prutas. Ibuhos ang jam sa mga garapon at isara ito ng mga takip. Quince, ang mga recipe para sa taglamig kung saan hindi mahirap, ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Chinese quince compote

Ano ang lutuin mula sa Chinese quince, maliban sa jam? Sa kabila ng katotohanan na ang prutas na ito ay hindi masyadong tanyag, ginagamit ito sa maraming pagkain. Kadalasan, ang mga maybahay ay naghahanda ng compote mula sa Intsik o simpleng halaman ng kwins. Ang inumin ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang kwins ay naglalaman ng maraming bitamina, bahagina nananatili pagkatapos ng pagproseso. Ang pinaka-oras na proseso sa paghahanda ng compote ay pagputol. Ang mga bunga ng prutas na ito ay napakatigas, ngunit kung unang ibubuhos ang mga ito ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, magiging mas madali itong gupitin.

Para sa pagluluto, kumuha ng isang kilo ng quince, dalawang litro ng tubig at 400 gramo ng asukal. Ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan (maaari kang gumamit ng isang hindi masyadong matigas na brush). Pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa mga hiwa, inaalis ang core. Hindi namin inaalis ang alisan ng balat, dahil bibigyan nito ang compote ng hindi pangkaraniwang aroma. Pagkatapos ay naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa apoy at magdagdag ng asukal dito. Kapag kumulo ang syrup, ilagay ang quince dito. Niluluto namin ito ng mga 7 minuto. Ilagay ang mga hiwa ng quince sa mga inihandang garapon at punuin ang mga ito ng syrup. Isinasara namin ang mga lalagyan na may mga takip, palamig at lumipat sa isang mas malamig na lugar. Ang Chinese quince, na magiging iyong mga paboritong recipe, ay may hindi kapani-paniwalang aroma at lasa na busog sa bawat ulam.

Apple and quince compote

Ang mga prutas na ito ay napakahusay na pinagsama, na bumubuo ng isang mahusay na tandem. Ang compote ay masarap at mayaman. Kumuha tayo ng kalahating kilo ng mansanas, 400 gramo ng asukal, isang litro ng tubig at kalahating kilo ng Chinese quince. Maaari kang kumuha ng iba pang mga varieties, ngunit ang isang ito ay mas mabango. Gupitin ang mga mansanas at halaman ng kwins sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Upang ang mga prutas ay hindi umitim, maaari itong ilagay sa tubig na may kaunting lemon juice o asin. Una, pakuluan ang mga hiwa ng halaman ng kwins sa kumukulong tubig sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ito at mga mansanas sa mga garapon. Hiwalay, naghahanda kami ng isang syrup mula sa tubig at asukal at ibuhos ang prutas dito. Mga bangkoisara gamit ang mga metal na takip at pagkatapos lumamig, lumipat sa isang malamig na lugar.

Meat with quince

Ang prutas na ito ay kadalasang ginagamit sa mga pagkaing karne ng baka, tupa at manok. Ang kwins ay sumasama sa baboy. Para sa pagluluto, kumuha ng 400 gramo ng karne, isang sibuyas, 400 gramo ng halaman ng kwins, langis ng gulay, pampalasa at asin. Una kailangan mong i-cut ang halaman ng kwins sa mga hiwa at iprito ang mga ito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay. Kasabay nito, ang mga prutas ay inasnan at pinaminta. Pagkatapos ay itabi ang inihandang quince.

Pagkatapos nito, gupitin ang karne sa mga bahagi at iprito ang mga ito sa parehong mantika na natitira sa pagluluto ng quince. Pagkatapos nito, inililipat namin ang karne sa kawali at magdagdag ng asin at paminta dito. Ilagay ang pritong sibuyas sa ibabaw at ibuhos ang kaunting sabaw, tubig o alak. Ang karne ay dapat na nilaga hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang halaman ng kwins dito, ang mga kinakailangang pampalasa at iwanan ito sa kalan, na ginagawang minimal ang apoy, para sa mga 20 higit pang minuto. Ang mabango at katakam-takam na karne na may quince ay handa na.

Chicken baked with quince

Ang mga hiwa ng kwins na ibinabad sa katas ng karne ay hindi lamang malasa, ngunit maganda rin. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng manok (2 kilo), dalawang medium quinces, isang lemon, kulantro, asin, paminta, ilang mga halamang Provence, isang medium na ulo ng bawang at ground paprika. Maaaring kunin ang lahat ng pampalasa at pampalasa sa di-makatwirang sukat.

Ibuhos ang inihandang bangkay ng manok na may lemon juice sa loob at labas at iwanan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay pinaghalo namin ang lahatpampalasa at kuskusin ng mabuti ang karne sa kanila. Sa loob ng bangkay inilalagay namin ang halaman ng kwins, na una naming pinutol sa mga hiwa, at isang buong ulo ng bawang. Pagkatapos nito, tinatahi namin ang tiyan ng manok na may mga sinulid at kuskusin ito ng isang halo ng kulay-gatas (2 malalaking kutsara) at mustasa (isang maliit na kutsara). Inilalagay namin ang bangkay sa isang baking bag, hindi nakakalimutang magbutas para makaalis ang singaw, at ipadala ito sa oven.

Magiging handa ang manok sa loob ng halos isang oras. Ang karne ang magiging pangunahing sangkap, at ang quince ay magiging isang kaaya-ayang karagdagan. Ang mga holiday at pang-araw-araw na mga recipe para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng prutas na ito ay isang pagkakataon upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng isang bagay na bago at hindi pangkaraniwang masarap. At dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng quince, ang mga culinary creation na ito ay matatawag ding nakapagpapagaling.