2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang recipe na ito ay dumating sa mga hapag kainan ng ating malawak na bansa mula sa hilagang kabisera ng Russia, kung saan ito ay napakapopular noong 1970-1980. Ito ay isang tanda ng St. Petersburg catering establishments at isang paboritong lutong bahay na pagkain ng mga Leningraders. Inaanyayahan ka naming tandaan at lutuin ang pagkaing ito sa paraang inihanda ito ng mga hostes nito.
Rekomendasyon
Para sa pagluluto ng isda na may mga sibuyas sa istilong Leningrad, pinakamahusay na pumili ng puti ng dagat. Halimbawa, ito ay mga species tulad ng bakalaw, pollock, hito, perch, navaga, hake, flounder. Maaari ka ring gumamit ng mga pulang uri ng isda. Ito ay char, pink salmon, trout, salmon at iba pa. Mayroon silang matibay na laman at kakaunti ang buto.
Kapag bibili ng isda, mas gusto ang mga bangkay na may makintab na kaliskis, madilim na likod na may matingkad na kulay at mapusyaw na tiyan. Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng produkto.
Mas mainam na maglinis, magkatay at maghiwa ng isda kapag nagyelo. Ang mga panloob ay aalisin nang mas malinis at maayos, ang mga piraso ay pantay at maganda sa hitsura. Tiyaking putulin ang mga palikpik!
Mga Produkto
Para sapagluluto ng pritong isda sa istilong Leningrad kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- pinabalatan na isda o fillet - 1 kg;
- 1 kg bawat isa sa mga sibuyas, karot at patatas;
- 0.5L vegetable oil;
- 1, 5-2 tasang harina ng trigo;
- 1 lemon;
- asin, paminta - sa panlasa.
Ang bilang ng mga produkto ay idinisenyo para sa 8-10 servings. Ang oras ng pagluluto ay tatagal nang humigit-kumulang 1 oras.
Paghahanda ng mga sangkap
Hapitin ang isda sa mga bahaging 2-3 cm ang kapal:
- buong bangkay na may balat at buto ng tadyang sa likod;
- fillet - sa kabila ng butil.
Asin at paminta ang mga piraso ng isda at iwanan ng 15-20 minuto. Habang naghahanda ang isda, lumipat tayo sa mga gulay.
Pakuluan ang patatas at gupitin ng 1 cm ang kapal. Mas mainam na pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat at hanggang sa katamtamang kahandaan. Pagkatapos, kapag pinuputol, ang mga bilog ay hindi maghihiwalay, ang mga gilid ay magiging pantay.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilipat sa isang malalim na tasa at haluin upang i-disassemble sa mga straw. Budburan ng kaunting harina, takpan ang tasa ng takip at iling na rin ng maraming beses. Kaya lahat ng mga straw ng sibuyas ay tatakpan ng manipis na layer ng harina, at ang sobra ay nasa ilalim ng tasa.
Grate ang mga carrot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na piraso. Maaari kang mag-sugar ng kaunti, budburan ng table vinegar at iwanan ng 5-10 minuto.
Pagluluto ng ulam
Para magprito ng isda sa Leningrad kakailanganin mo:
- isa o dalawamalalalim na kawali;
- stewpan.
Ibuhos ang vegetable oil sa dalawang deep frying pan. Ang layer ay dapat tumaas ng 1.5-2 cm sa itaas ng ibaba. Sa isang kawali, iprito ang inihandang mga straw ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pangalawa ay karot. Alisin ang piniritong gulay gamit ang slotted spatula, kung saan hayaang maubos ang labis na mantika.
Ibuhos ang mantika sa kasirola sa dami na kinakailangan para sa pagprito. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang malalim na mangkok, budburan ng harina at iling, tulad ng ginawa mo sa mga straw ng sibuyas. Ang isda ay babalutan ng harina nang manipis at pantay. Maaari mo lamang igulong ang bawat piraso ng isda nang hiwalay sa isang mangkok ng harina. Pagkatapos ay magiging mas makapal ang crust sa isda.
Ibuhos ang mantika sa kasirola sa dami na kinakailangan para sa pagprito at pag-init ng mabuti. Iprito ang isda sa loob nito hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi, mga 5-7 minuto sa bawat panig sa katamtamang apoy.
Alisin ang isda sa kawali, hayaang maubos ang mantika, at ilagay sa isang layer sa isang hiwalay na mangkok.
Mula sa malalim na taba kung saan ang isda ay pinirito, alisin ang mga mumo ng harina at iprito ang mga hiwa ng patatas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Handa na ang aming pagkain.
Paghahain ng ulam
Ang buong lihim ng Leningrad-style na pritong isda ay nasa paghahatid.
- Kumuha ng malaking tray, mas mabuti na hugis-itlog. Ilagay ang mga piraso ng pritong isda sa gitna.
- Ilagay ito sa paligid na may mga hiwa ng patatas. Palamutihan ng manipis na hiniwang lemon wedges.
- Sa magkahiwalay na malalim na plato ilagay ang piniritosibuyas at carrot straw.
Leningrad-style fish sauce ay hindi inihahain. At mas mabuting pumili ng rye o wheat bread.
Inirerekumendang:
Mga recipe para sa pagluluto ng baboy. Ano ang lutuin mula sa baboy - ang pinaka masarap na mga recipe
Baboy ay isa sa pinakasikat at abot-kayang uri ng karne, na kadalasang lumalabas sa aming mga mesa. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na batayan para sa mga sopas, salad, nilaga, inihaw at iba pang malasa at nakabubusog na pagkain. Sa publikasyon ngayon sasabihin namin sa iyo kung ano ang lutuin mula sa baboy
Ang pinaka-nakakalason na isda sa mundo: isang larawang may paglalarawan
Ang paksa ng artikulong ito ay ang pinaka-nakakalason na isda sa mundo. Titingnan natin kung saan sila matatagpuan at sasabihin sa iyo kung ano ang kailangang gawin upang maibsan ang paghihirap ng isang taong naging biktima, at mailigtas pa ang kanyang buhay. Kabalintunaan, mayroon ding mga naninirahan sa mga dagat na pinagsasama ang nakamamatay na lason at masarap na karne sa kanilang mga katawan
Aling isda ang mas magandang lutuin sa oven? Sa anong temperatura dapat lutuin ang isda? Mga recipe, larawan
Pagluluto ay isa sa pinakamatagumpay at samakatuwid ang pinakasikat na paraan ng pagluluto ng isda. Ito ay medyo mahirap na palayawin ito gamit ang oven - maliban sa hindi pansinin ito at gawin itong mga uling. Gayunpaman, para sa ilang mga lahi ng isda, ang iba pang mga paraan ng pagluluto ay itinuturing na mas kanais-nais, kaya ang tanong kung aling isda ang mas mahusay na maghurno sa oven ay madalas na lumitaw sa mga lutuin
Aling isda ang mas magandang lutuin sa oven? Inihurnong isda: ang pinakamahusay na mga recipe
Gusto mo bang maghurno ng masarap na isda sa oven? Ito ay isang magandang ideya. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe na angkop para sa parehong ordinaryong pang-araw-araw na buhay at pista opisyal. Pumili ng alinman sa mga pagpipilian at simulan ang paglikha ng isang culinary masterpiece
Sino ang may-akda ng araw ng isda? Anong araw ng linggo ang araw ng isda?
Ayon sa tradisyon ng Ortodokso, ang araw ng isda ay kadalasang natutulog tuwing Miyerkules at Biyernes. Ngunit hindi ito palaging nangyayari - sa USSR, ang Huwebes ay isda. Ang mga dahilan para sa hitsura nito ay sapat na malalim
