Aling isda ang mas magandang lutuin sa oven? Sa anong temperatura dapat lutuin ang isda? Mga recipe, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pagluluto ay isa sa pinakamatagumpay at samakatuwid ang pinakasikat na paraan ng pagluluto ng isda. Ito ay medyo mahirap na palayawin ito gamit ang oven - maliban sa hindi pansinin ito at gawin itong mga uling. Gayunpaman, para sa ilang mga lahi ng isda, ang iba pang mga paraan ng pagluluto ay itinuturing na mas kanais-nais, kaya ang tanong kung aling isda ang mas mahusay na maghurno sa oven ay madalas na lumitaw sa mga lutuin. Ayon sa mga bihasang chef, anumang dagat at ilang uri ng ilog. Gayunpaman, ang iba't ibang uri ay nangangailangan ng ibang diskarte: ang ilan ay gumagana nang kamangha-mangha sa simpleng hugis, para sa ilan ang manggas ay mas angkop, at para sa ilang foil. Gayunpaman, tingnan nating mabuti ang isyung ito.

Aling isda ang mas magandang i-bake sa oven

Sa anumang napiling paraan ng pagluluto, tiyak na magiging makatas at malasa ka:

• cod;
• ngipin;
• mackerel;
• carp;
• notothenia;
• mantikaisda;
• halibut;
• sardine;
• sea bass;
• pelengas;
• carp.

Tilapia ay mas makatas at mas malambot sa foil. Ang Dorada, haddock at sea bass ay lalong kasiya-siya sa mga palaman - halimbawa, mula sa mga halamang gamot at keso. Ang Pollock, hake at capelin ay pinakamahusay na kasama ng mga gulay. Kaya, kung aling isda ang mas masarap i-bake sa oven, depende sa iyong panlasa at personal na kagustuhan.

Mga panuntunan para sa pagluluto ng isda

Ang tanging at pinakamahalagang kondisyon ay huwag itago ito sa oven nang masyadong mahaba at huwag itakda ang temperatura nang masyadong mataas. Ang resulta ay maaaring isang overdried na bangkay o, sa kabaligtaran, sinigang mula sa mga indibidwal na hibla. Karamihan sa mga lutuin na alam kung anong temperatura ang maghurno ng isda upang gawin itong makatas ngunit buo ang nagrerekomenda ng saklaw na 170 hanggang 220 degrees. Ang oras ng pagtanda sa oven ay tinatayang kinakalkula bilang isang-kapat ng isang oras para sa bawat libra, kasama ang parehong halaga para sa buong bangkay. Halimbawa, ang isang isda na tumitimbang ng isang kilo ay gugugol ng 45 minuto sa oven. Para sa isang buong isda, ang temperatura ay bahagyang mas mababa upang ang bangkay ay may oras upang maghurno. Sa kung anong temperatura ang maghurno ng isda na gupitin ay depende sa laki ng mga hiwa. Kadalasan ay nagtakda pa rin sila ng 220, ngunit kung masyadong malaki ang mga ito, sapat na ang 200.

isda sa balat ng asin

Isang medyo malabong recipe, sa kasamaang palad. Samantala, ang pagpapatupad nito ay hindi matrabaho at hindi nangangailangan ng anumang mga kakaibang sangkap. Ang tanging kondisyon: kailangan mong malaman kung aling isda ang mas mahusay na maghurno sa oven sa ganitong paraan. Perpekto para sa sea bass, sea bream atbass ng dagat, ngunit ang anumang iba pang isda sa dagat ay magiging mas masahol pa. Ito ay gutted, nililinis, hugasan at tuyo sa isang tuwalya (sa loob din). Ang mga sprigs ng halaman ay inilalagay sa tiyan ng bawat bangkay at isang shell ng asin ay ginawa. Ang isang kilo ng asin (mas mahusay na kumuha ng pinaghalong malaking mesa at asin sa dagat) ay halo-halong may 3-4 na kutsara ng tubig upang ang asin ay magsimulang maging katulad ng basang niyebe. Upang ang "shirt" ng asin ay hindi kumalat, ang protina ay idinagdag dito, hinagupit ng isang pares ng mga kutsarang tubig. Ang nagresultang masa (ito ay sapat na para sa isang kilo ng isda) ay inilatag sa isang baking sheet, bahagyang pinindot, ang bangkay ay inilalagay sa itaas at sarado sa lahat ng panig na may asin. Kalahating oras sa oven - at handa na ang isda. Pagkatapos ng 10 minuto, kapag lumamig nang kaunti ang shell, ito ay nasira at nababalat ang bangkay. Dinadala sa mesa!

isda na may mga gulay

Any marine will do. Una, ang isang "palamuti" ay inihanda: isang maliit na ulo ng repolyo ay tinadtad, isang pares ng mga karot at parehong bilang ng mga sibuyas, isang malaking matamis na paminta, dalawang kamatis at isang kalahating kilong mushroom. Ang bangkay ay pinutol sa mga bahagi, ang bawat piraso ay inasnan at pinaminta, pinahiran ng mayonesa at bahagyang binuburan ng lemon. Kung ninanais, ang mga gulay ay maaaring ihalo sa naprosesong gadgad na keso. Ang lahat ng mga sangkap ay nakatiklop sa isang manggas, ito ay nakatali at inilagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ang isda na inihurnong sa bag ay maingat na binuksan at ibinalik muli para sa isa pang 10-15 minuto. Masarap, makatas at hindi nangangailangan ng palamuti.

Foil baked carp

Marahil, ito ang isda na pinakamadaling bilhin sa pinakasariwang posibleng anyo - ibig sabihin, live. Ito ay para dito na siya ay pinahahalagahan ng mga mahilig sa isda.mga pinggan.

Kaya mayroon kang sariwang carp. Ang mga recipe (maaari itong makita nang kamangha-mangha mula sa larawan) ay nagbibigay ng walang p altos na katakam-takam na mga resulta. Gayunpaman, pinapayuhan ng karamihan sa mga lutuin ang pagluluto nito sa foil. Una, ang isda ay gutted, at ito ay kinakailangan upang i-cut out hindi lamang ang hasang, ngunit din ang mga mata. Pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatuyo, ang mga mababaw na hiwa ay ginawa sa bangkay sa isang gilid. Ang isda ay pinunasan ng asin at paminta, dinidilig ng limon at ilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras - upang mag-atsara. Mula sa pantay na halaga (kalahating tasa) ng kulay-gatas at mayonesa na may pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay, ang isang sarsa ay ginawa kung saan ang tatlong malalaking sibuyas, na tinadtad sa kalahating singsing, ay nababad sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang carp ay pinahiran ng dressing, ang isang layer ng sibuyas ay inilatag sa foil, sa itaas - isda, muli mga sibuyas. Ang foil ay mahigpit na pinagsama at ang naka-pack na carp ay inilalagay sa oven sa 180 degrees. Ang isang bangkay ng dalawa at kalahating kilo ay iluluto sa loob ng halos isang oras. Ilang sandali bago matapos, dapat na mabuksan ang foil - upang bumuo ng crust.

Stuffed baked carp

Kung ang isda ay niluto sa oven at nilagyan ng isang bagay, ito ay magiging isang napakasarap na masarap. Ang carp ay walang pagbubukod (ang mga recipe na may mga larawan ay nasa artikulo). Halos ang pinaka-kahanga-hangang tinadtad na karne ay kabute. Para sa kanya, ang mga manipis na hiwa ng 200 gramo ng mga champignon o mushroom ay nilaga ng halos isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay tinimplahan ng tinunaw na mantikilya, minasa ng dalawang hilaw na itlog at mga puti mula sa kanila, inasnan, pinaminta at itinulak sa tiyan ng isang kilong bangkay na gutted at gadgad na may mga pampalasa. Upang ang pagpuno ay hindi mahulog, mas mahusay na tahiin ang tiyan. nasa hugis naAng carp ay binuhusan ng ghee at ilagay sa oven sa loob ng apatnapung minuto. Upang hindi matuyo, dapat pana-panahong didiligan ang isda gamit ang sarili nitong katas.

isda na may sour cream sauce

Sour cream, tulad ng lemon, ay halos ang pinakamahusay na saliw para sa anumang uri ng isda. Maaari mo itong lutuin, kaya magsalita, mag-isa, maaari kang magdagdag ng mga gulay - patatas at mushroom ang pinakamainam. Pagkatapos ay makakakuha ka ng ganap na pangalawang kurso. Ngunit ang isda na inihurnong sa sour cream sauce ay mabuti sa sarili nitong. Kinukuha ang isang bangkay na walong daang gramo o kalahating kilo na fillet. Mas mainam na i-cut pareho sa mga bahagi - at ito ay mas maginhawa upang magluto at kumain. Ang isda ay dinidilig ng lemon juice, pinaminta, pinagsama sa harina at pinirito sa isang kulay-rosas sa magkabilang panig. Ang kalahati ng isang litro ng kulay-gatas ay bahagyang pinainit, halo-halong may dalawang tablespoons ng tinunaw na mantikilya at isa - harina. Ang timpla ay masiglang minasa, may lasa ng asin at angkop na pampalasa, at pagkatapos kumukulo, kumukulo ng ilang minuto sa kaunting init. Ang pritong isda ay inilalagay sa isang greased form (kung ninanais, pinagsama sa mga gulay), ibinuhos ng lutong sarsa at ipinadala sa oven sa loob ng 5-7 minuto. Maaari mo ring budburan ng keso kung gusto mo. At kapag naghahain - tinadtad na damo.

isda na may keso sa oven

Kadalasan, ang pulang isda ay inihahanda sa ganitong paraan, ngunit, maniwala ka sa akin, ang anumang isda sa dagat ay lalabas din. Sa una, ang mga isda na inihurnong sa ilalim ng keso ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa ilalim ng kulay-gatas - lahat ng mga operasyon sa paghahanda ay nag-tutugma hanggang sa katapusan ng Pagprito. Maliban kung ito ay mas mahusay na kumuha ng olive oil para sa pagprito. Sa parallel, ang mga singsing ng sibuyas ay pinapayagan na maging ginintuang. Una, ang isda ay inilatag sa anyo, ang pagprito ay nasa itaas. Ang ilang mga tao ay naglalagay ng kulay-gatas o mayonesa sa ibabaw ng sibuyas, ngunit ito ay mga karagdagang kasiyahan; kung wala ang mga ito, ang isda na inihurnong may keso ay magiging maayos. Ang gadgad na keso ay nakakalat sa sibuyas (mas mahusay na huwag iligtas ito, hayaan ang layer na maging mas makapal). Ang form ay ipinadala sa oven sa loob ng 15 minuto hanggang sa ma-brown ang keso.

Perch na may dill at lemon

Lahat ay may parehong reklamo tungkol sa mga isda sa ilog: sila ay masyadong payat. Ang ilan ay hindi pa rin gusto sa kanya dahil mayroon siyang hindi kasiya-siyang amoy ng marsh. Gayunpaman, kung alam mo kung paano magluto ng isda sa ilog, hindi mo lang napapansin ang gayong mga trifle. Mas mainam na gumamit ng parchment ng pagkain para sa pagluluto. Kumuha ng isang river perch, linisin ito at gupitin ito sa mga fillet. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa papel, mga sariwang sprigs ng rosemary at dill, at nasa itaas na - isang perch carcass. Grasa ang tuktok nito ng langis (at ang ordinaryong mirasol ay gagawin), asin at maluwag na balutin ito sa pergamino. Maaaring putulin ang mga gilid gamit ang mga toothpick. Painitin ang hurno sa 180 at ilagay ang isang baking sheet dito sa loob ng isang katlo ng isang oras. Maniwala ka sa akin, pagkatapos ng sampling, magugustuhan mo ang mga isda sa ilog!

Foil bream

Isa pang mahusay na paraan ng pagluluto ng isda sa ilog. Ito ay naiiba sa pamamaraang inilapat sa sea bream dahil hindi kinakailangan na iprito muna ang parehong bream. Narito ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang magprito ng mga sibuyas na may mga karot, bukod dito, sa mantikilya. Ikalat ang pagprito sa isang spread sheet ng foil, sa ibabaw nito - mga bangkay ng isda, angkop na inihanda, sa itaas -ang ikalawang kalahati ng inihaw at mga tarong kamatis. Ang foil ay mahigpit na pinagsama, ang bream ay inilalagay sa oven sa loob ng tatlong quarter ng isang oras. Hindi inirerekomenda na itaas ang temperatura nang higit sa 180.