Aling hipon ang mas magandang bilhin - ang mga patakaran at sikreto ng pagpili ng masarap na hipon

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ang hipon ay tubig-dagat at tubig-tabang, at mayroong higit sa 2000 species. Ang mga naturang seafood ay pangunahing naiiba sa laki. Ang mga katangian ng panlasa ng iba't ibang uri ay magkakaiba din. Kailangan mong maingat na pumili ng isang produkto, dahil ang mga nasirang crustacean ay maaaring humantong sa mapanganib na pagkalason. Aling hipon ang mas magandang bilhin ay inilarawan sa artikulo.

Paglalarawan

Hipon - pagkaing-dagat, na sa maraming bansa ay isang delicacy. Ito ay mga crustacean na nilalang na maaaring umabot sa laki ng hanggang 30 cm. Sa karaniwan, ang laki ng hipon ay 10–12 cm. Maraming uri ng mga nilalang na ito na naiiba sa laki. Nahuhuli sila sa dagat, ngunit pinahihintulutan ang paglaki sa mga sakahan.

Mga pakinabang at pinsala

Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang dahil sa nilalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang hipon ay matagal nang itinuturing na isang makapangyarihang aphrodisiac na nagpapataas ng libido sa mga lalaki at babae. Ito ay isang mababang-calorie na produkto, kaya maaari itong gamitin para sa paglulutomga pagkain sa diyeta. Maraming bitamina ang hipon.

Dahil sa regular na paggamit ng hipon, inaalis ang mga allergenic na selula, na nagpapababa ng panganib ng mga allergy sa pagkain. Ang produktong ito ay may maraming antioxidant na tumutulong upang sirain ang mga selula ng kanser sa regular na paggamit. Ang pinsala mula sa pagkaing-dagat ay magkakaroon ng labis na paggamit, gayundin kung sila ay nahuli sa mga pond na nadumhan ng radiation.

Komposisyon

Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay mayaman sa iba't ibang trace elements at bitamina. Naglalaman ito ng maraming protina, na kinakailangan para sa enerhiya ng katawan. Ang mga hipon ay naglalaman din ng mga omega acid, may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo at ang pagkalastiko ng kalamnan ng puso.

Marami silang mahalagang trace elements na mabuti para sa katawan. Ang mga ito ay mangganeso, k altsyum, potasa, posporus, sink, bakal, yodo. May mga bitamina ng grupo B, A, E, D.

Mga Tampok

Produkto ang mangyayari:

• frozen at pinalamig;
• binalatan at hindi binalatan;
• sa mga pakete at ayon sa timbang.

Ang hipon ay isang nabubulok na pagkaing-dagat, kaya bihira itong ibenta nang malamig. Karaniwan silang nagyelo kaagad pagkatapos mahuli. Kung ang mga ito ay ibinebenta nang malamig, malamang na ito ay isang lasaw na produkto. Dapat itong ubusin kaagad pagkatapos mabili, at hindi na ito muling i-frozen. Ang pagdadala ng seafood sa ibang bansa ay halos imposible. Aling hipon ang mas magandang bilhin, inilalarawan sa ibaba.

Views

Kung isasaalang-alang ang paksa kung aling hipon ang mas mabuting inumin, dapat mong isaalang-alang ang kanilang mga uri. Ngayon maraming uri ng mga pagkaing-dagat na ito ang dumarating sa mga tindahan at pamilihan. Aling mga hipon ang mas mahusay - tigre o hari? Upang gawin ito, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tampok ng bawat uri. Ngunit ang pinakasikat ay kinabibilangan ng:

• royal;
• brindle;
• northern (chilims).

Aling hipon ang mas magandang bilhin ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan. Ang royal species, na nahuli sa dagat, ay kapansin-pansing naiiba sa dalawang naunang uri na lumaki sa mga sakahan. Aling hipon ang pinakamaganda? Ang seafood na lumago sa hindi ligaw na mga kondisyon ay maaaring umabot ng hanggang 25 cm sa loob ng 1 taon. Ang kanilang likod ay mas malaki kaysa sa ulo, kaya naman mas masarap ang mga ito. Kadalasan ang kulay ng king prawn ay maberde o mala-bughaw. Nagbebenta sila ng mga paninda sa fresh-frozen o boiled-frozen form.

Ang mga hipon ng tigre ay malalaki ang sukat, pati na rin ang mga madilim na guhit sa shell. Ang huling tanda ay ang dahilan ng pagkuha ng ganoong pangalan. Ang mga indibidwal ay maaaring umabot ng hanggang 40 cm ang haba. Mayroon silang mas maraming karne kaysa sa iba pang mga uri. Ang mga crustacean na ito ay nahuhuli sa mga dagat, pinalaki sa mga sakahan, kaya halos palaging may mga produkto sa mga tindahan. Maaari itong i-freeze, fresh-frozen, chilled, boiled-frozen, canned.

Northern shrimps ay itinuturing na pinakamaliit. Ang maximum na sukat ay karaniwang hindi hihigit sa 11 cm. Sila ay nahuli o pinalaki sa Atlantic. Kumpara sa ibang kamag-anakAng mga taga-hilagang naninirahan ay nagsusuot ng caviar sa ilalim ng kanilang tiyan. Ang ibang mga species ay itinapon ito sa tubig. Mayroong pinakuluang-frozen na seafood sa mga tindahan, dahil ito ang tanging paraan upang mapanatiling sariwa at makatas ang mga ito. Aling hipon ang mas magandang bilhin - binalatan o hindi, ay inilalarawan sa ibaba.

Choice

Aling hipon ang mas magandang bilhin? Kapag pumipili, mahalagang bigyang-pansin ang hitsura ng produkto, pagiging bago, pati na rin ang impormasyon na ipinahiwatig sa packaging. Ito ay ibinebenta sa mga lalagyan at pakete. Kadalasan mayroong isang pagbebenta ayon sa timbang. Sa anumang kaso, kinakailangang malaman ang impormasyon tungkol sa petsa ng pag-expire.

Aling hipon ang bibilhin? Dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:

1. Ang kalidad at sariwang seafood ay may nakatali na buntot, at pare-pareho ang kulay.
2. Ang packaging ng hipon ay dapat markahan ng mga numero sa format na 100/120, 80/100 (ipinapahiwatig ng mga code na ito ang bilang ng hipon sa package, halimbawa, mula 100 hanggang 120 o mula 80 hanggang 100).
3. Hindi dapat magkadikit ang mga indibidwal (walang yelo o niyebe).
4. Hindi itinuturing na senyales ng pagkasira ang berdeng ulo (maraming uri ng seafood ang may ganitong feature).
5. Kung ang mga indibidwal ay may kayumangging ulo, kung gayon ito ay itinuturing na tanda ng pagkakaroon ng caviar (ayon sa mga nutritional properties, ang seafood ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang).
6. Karaniwang isinasaad ng laki ang mga species, hindi edad (ang mga maliliit ay umaabot sa 2 cm, at ang mga malalaki ay umaabot sa 30 cm).
7. Ang seafood na hinuhuli sa malamig na tubig ay pinaniniwalaang malasa at makatas.
8. Ang kulay ng mga indibidwal ay dapat na puspos, hindi maputla (maaaring mag-iba ang kulay depende sa species).
9. Naka-onang packaging ay dapat maglaman ng kumpletong impormasyon tungkol sa tagagawa, kabilang ang address, numero ng telepono, email.

Ito ang lahat ng mahahalagang nuances na sumasagot sa tanong kung aling hipon ang pinakamahusay. Ang isang de-kalidad na produkto ay magiging masarap at napakalusog. Aling hipon ang mas mahusay - binalatan o hindi? Ayon sa mga eksperto, ang pangalawang opsyon ay ang pinakamahusay.

Ano ang hindi pipiliin?

Ngunit may mga produktong hindi mo dapat piliin:

1. Ang lumang seafood ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang tuyong shell, mga dilaw na mantsa sa katawan (ang mga naturang produkto ay may matigas na texture).
2. Ang mga itim na spot sa shell ay nagpapahiwatig ng "advanced" na edad ng hipon (ang pagdidilim ay malinaw na nakikita sa mga binti).
3. Ang pakete ay hindi dapat maglaman ng yelo, niyebe, dahil ang mga palatandaang ito ay nagpapatunay sa paulit-ulit na pagyeyelo ng mga produkto.
4. Kung ang hipon ay may mga itim na ulo, kung gayon sila ay nahawaan ng mga sakit, hindi mo ito maaaring kainin.
5. Kung tuwid ang buntot, ito ay nagpapahiwatig ng pagyeyelo ng isang patay na indibidwal, hindi ka makakain ng ganoong produkto.
6. Hindi ka dapat pumili ng mga produkto kung malaki ang pagkakaiba ng laki ng mga indibidwal. Sa ganitong paraan, ang mamahaling seafood ay maaaring lasawin ng murang uri.
7. Mag-ingat sa pagpili ng hipon sa pulang plastic bag. Ang kulay na ito ay mapagkakatiwalaang nagtatakda ng mga pagbabago sa kulay ng hipon sa panahon ng hindi naaangkop na pag-iimbak, kaya dapat pag-aralan nang mas mabuti ang mga naturang pakete.
8. Ang maputlang pink na seafood ay nagiging mula sa paglabag sa mga panuntunan sa pag-iimbak. Nagbabago ang kulay na may paulit-ulit na pagbabago sa temperatura.

Aling hipon ang mas magandang bilhin -nalinis o hindi? Pinapayuhan ng mga eksperto na bigyan ng kagustuhan ang hindi nabalatang seafood. Pagkatapos magluto, ang mga naturang produkto ay magiging mas masarap. Bilang karagdagan, ang mga kemikal ay maaaring gamitin para sa paglilinis. Mas mainam na bumili ng seafood sa isang pakete. Naglalaman ito ng kumpletong impormasyon na medyo mahirap makuha mula sa nagbebenta.

Aling hipon ang pinananatiling mas mahusay - pinakuluan o hilaw? Maipapayo na pumili ng mga sariwang-frozen na uri, dahil kasama nila ang mas mahalagang mga bahagi. Bago lutuin, dapat itong unti-unting lasaw, ilipat muna mula sa freezer patungo sa pangkalahatang kompartamento ng refrigerator.

Nuances

Ang mga hipon kapag nagyelo ay tinatakpan ng protective shell, icing. Ito ay itinuturing na normal: sa kawalan nito, ang produkto ay nawawala ang natural na panloob na kahalumigmigan at magiging tuyo. Salamat sa shell ng yelo, ang hipon ay protektado mula sa pakikipag-ugnay sa oxygen. Pinipigilan nito ang karne mula sa pag-oxidize, na nagreresulta sa isang "metal" na lasa. Hanggang 7% ice glaze ang pinapayagan.

Ang Ice glaze ay nahahati sa indibidwal na shock at block. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na sa unang kaso, ang bawat indibidwal ay natatakpan ng isang crust nang hiwalay, at sa pangalawa, ang mga produkto ay inilalagay sa isang aluminum tray, pagkatapos ay puno ng tubig, nagyelo sa isang freezer at nakaimpake sa mga karton na kahon.

Producer

Kapag bumibili, mahalagang isaalang-alang ang bansa ng supplier. Sa Europa, mayroong isang mahigpit na kontrol sa kalidad ng mga produkto, na hindi isinasagawa ng mga tagagawa ng Asya. Tulad ng ibang pagkaing-dagat, ang hipon ay hindi nag-iimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, ang kanilangagad silang nagyeyelo, gayunpaman, minsan ginagawa nila ito pagkatapos kumukulo.

Ang hipon ay maaaring balatan at sa mga shell. Ang pagpili ay isang bagay ng personal na kagustuhan, ngunit ang mga nakakaalam ay naniniwala na ang hindi pa nababalat na uri ay mas masarap pa rin. Dapat ipahiwatig ang tagagawa sa packaging ng mga kalakal.

Pagluluto

Pagkatapos pumili, ang mga produkto ay dapat luto nang tama. Isinasagawa ang pamamaraang ito tulad ng sumusunod:

1. Kinakailangan muna ang pag-defrost. Ang produkto ay inilalagay sa refrigerator sa mas mababang mga istante. Pagkatapos ay iniiwan ito sa temperatura ng kuwarto.
2. Ang mga hipon ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2-5 minuto at inilalabas. Kung sobrang luto, sila ay matigas. Maipapayo na magdagdag ng Provencal herbs at isang maliit na rosemary sa tubig. Mapapabuti nito ang lasa at gagawing makatas ang produkto.
3. Pagkatapos kumulo, ang seafood ay dapat iwanan sa sabaw sa loob ng 15–20 minuto.

Shrimp ay pinasingaw din. Mas pinapanatili nito ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa brine

Malusog ba ang mga pagkaing brine? Sa form na ito, ibinebenta ang mga ito sa tindahan, ngunit maaari kang magluto sa bahay. Kahit na may brine, ang mga benepisyo ng seafood ay hindi nababawasan. Mapanganib lamang ang pag-atsara, lalo na pang-industriya. Kung gusto mo ng mga handa na pagkain, mas mabuting huwag gumamit ng seafood brine at bumili lamang ng mga produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang manufacturer.

Storage

Mag-imbak ng mga sariwang produkto nang hindi hihigit sa 3 araw, at frozen - 2 buwan. Ang seafood ay maaaring iwan sa freezer sa loob ng 4 na buwan. Ngunit tandaan na pagkatapos ng 2 buwan na imbakanlumalala ang lasa. Ang karne ay magiging mas matigas at walang lasa. Mas mainam na mag-imbak ng hipon sa freezer, balutin ang mga ito sa foil.

Pagkatapos mag-defrost, ang produkto ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw. Sa pinakuluang anyo, maaari kang mag-iwan ng hindi hihigit sa 3 araw sa refrigerator. Sa temperatura ng silid, ang produkto ay mabilis na masira, sa loob ng ilang oras. Ngunit kung kinakailangan, ipinapayong ilagay ang pagkaing-dagat sa tubig na may asin. Pinapataas nito ang pagiging bago ng 2-3 oras.

Inirerekomenda para sa paggamit:

1. Hipon ay hindi dapat kainin ng hilaw. Pinakamainam na pakuluan ang mga ito, tulad ng pagpoproseso na ito, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili.
2. Hindi dapat ma-overcook ang delicacy. Ang tubig ay unang pinakuluan at inasnan, at pagkatapos ay ipapadala ang produkto dito.
3. Ang tagal ng heat treatment ay tinutukoy ng laki. Karaniwan ang produkto ay pinakuluan hanggang sa lumutang ito - 3-6 minuto.
4. Pagkatapos maluto, dapat manatili ng kaunti ang hipon sa kawali. Pagkatapos ay wiwisikan sila ng langis ng oliba.
5. Huwag maghanda ng mga produkto para sa hinaharap. Mas mainam na lutuin ito ng 1 beses. Mabilis na nawawalan ng lasa ang seafood kapag pinakuluan sa refrigerator.

Ito ay isang produktong protina, kaya ipinapayong ubusin ito sa unang kalahati ng araw. Kadalasan, ang isang pinakuluang delicacy ay idinagdag sa mga salad at kinakain para sa hapunan. Ang gayong pagkaing-dagat ay kapaki-pakinabang para sa bawat tao. Napakasarap ng mga pagkaing batay sa mga ito.

Kaya, ang hipon ay isang masarap at malusog na produkto. Ang pangunahing bagay ay upang matutunan ito ng tamapumili.