Hedgehog na may gravy: mga recipe at sikreto sa pagpili ng mga sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming posibilidad para sa paggamit ng mga produktong karne sa pagluluto. Ang tinadtad na karne ay isa sa mga pinaka-katanggap-tanggap na pagpipilian. Ang tinadtad na karne ay mas mahusay na natutunaw, nagpapalabas ng mas maraming katas at mabango. At ang pinakamasarap na paraan ng pagluluto nito ay ang paggawa ng mga hedgehog na may gravy.

Pagpili ng bigas

Ang paglikha ng perpektong ulam ay isang malikhaing proseso, ngunit ang pagpili ng mga sangkap ay hindi tungkol sa inspirasyon. Ang una sa mga sangkap na kailangan ng tagapagluto ay bigas. Kailangan mong pumili mula sa:

1. Puti (pinakintab). Ang nasabing bigas ay sumasailalim sa pangmatagalang pagproseso, kung saan ang mga katangian ng pagluluto nito ay napabuti, ngunit ang mga katangian ng nutrisyon ay lumalala. Nawawala ang ilang sangkap na mahalaga para sa katawan ng tao.
2. Steamed. Ang iba't ibang ito ay mas mahusay kaysa sa nauna. Ang mga kapaki-pakinabang na mineral ay napanatili sa bigas ng 80%. Gayunpaman, mas matibay ito at mas matagal ang pagluluto.
3. Kayumanggi. Ang bigas na ito ay hindi pa naproseso. Ito ay itinuturing na pinakamasarap sa mga madaling bilhin sa mga tindahan. Gayunpaman, mayroon itong expiration date, kaya mahirap panatilihin ito sa bahay.
4. Mahabang butil. Sa kalamangan nito - mga imported na kalakal. Ito ay pangunahing naiiba lamang sa hugis mula sa domestic round-grain.

Hindi namin isasaalang-alang ang iba pang mga varieties. Ang mga ito ay alinman sa genetically modified "golden" varieties, o simpleng mga mamahaling imported na produkto. Ang paggamit ng mga ito kapag nagluluto ng mga hedgehog na may gravy ay isang pag-aaksaya ng pera at pagsisikap sa pagproseso. Kaya aling bigas ang mas magandang piliin?

Kung gusto mong maglaan ng oras upang palamutihan ang ulam, maaari kang gumamit ng dalawang uri - bilog at mahabang butil. Ang una ay kinakailangan para sa paghahanda ng isang side dish, at ang pangalawa para sa isang halo na may tinadtad na karne. Gagawin nitong mas maanghang at mas maanghang ang iyong mga hedgehog na may gravy.

Mga sangkap

Magsimula tayo sa isa sa mga pinaka hindi hinihinging recipe sa mga tuntunin ng mga produkto. Sa pamamagitan nito, ang lahat ng pagluluto ay magdadala sa iyo ng maximum na 30 minuto. Ang halaga ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 3-4 na servings, ngunit dahil sila ay karaniwang kinakalkula sa mga maliliit na "restaurant" na pagkain, malamang na dalawang tao ang makakain ng lahat sa isang nakaupo.

Kakailanganin natin:

• 400 gramo ng tinadtad na baboy;
• kalahating tasa ng bigas;
• 1-2 bombilya;
• carrot;
• 250 mililitro ng tomato juice (maaari mong palabnawin ang tomato paste sa kumukulong tubig);
• asin sa panlasa;
• allspice;
• sunflower oil.

Pagluluto

Ang ulam na ito ay niluto sa oven. Ang mga hedgehog na may gravy ay magiging napaka-makatas at malambot. Samakatuwid, bago lutuin, buksan ang kalan at simulang painitin ang oven sa 180 degrees.

1. Banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos nito, punan ito sa isang baso na may tubig na kumukulo, ngunit hindi sa itaas ng antas ng cereal mismo. Kung mas gusto mo ang malambot na hedgehog quills, pakuluan muna ang bigas sa loob ng 7-10 minuto.
2. I-twist ang baboy sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Kung gumagamit ka ng produktong binili sa tindahan, magandang ideya na gumamit ng food processor para maalis ang anumang matitigas na kumpol.
3. Paghalo ng bigas na may tinadtad na karne. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
4. I-chop ang mga sibuyas at karot sa food processor upang maging sinigang. Maaari mong gawin sa isang regular na kudkuran. Iprito at pagkatapos ay magdagdag ng juice at kumulo ng ilang minuto.
5. Igulong ang tinadtad na karne sa ilang bola, ilagay sa isang baking dish at ibuhos ang sarsa.
6. Takpan ang molde ng foil at ilagay sa preheated oven sa loob ng 30-40 minuto.

Iyon lang, handa na ang mga hedgehog sa oven na may gravy. Kapag naghahain, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng side dish at ibuhos ang sarsa. Tatakpan nito ang karne at ibabad sa natitirang ulam. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. At higit sa lahat, kung magluluto ka ng maraming beses, pagkatapos kapag pinainit sa microwave, maiiwasan mo ang hindi kasiya-siyang aftertaste ng lipas na produkto.

Ready seasoning

Ang isa pang paraan ng pagluluto ng mga hedgehog na may gravy ay ang paggamit ng mga handa na pampalasa mula sa mga tagagawa ng "tatak". Ang kanilang tanging downside ay na sila ay karaniwang naglalaman ng gluten. Kung natatakot ka sa sangkap na ito hanggang sa punto ng panginginig sa iyong mga tuhod, pagkatapos ay laktawan ang pagpipiliang ito. Gayunpaman, sa pagiging patas, nararapat na tandaan na ang gluten ay hindi nakakaapekto sa katawan ng tao sa anumang paraan. Ang tanging aksyon nito ay upang mapahusay ang lasa,dahil dito ang isang tao ay hindi kakain ng isang serving, kundi tatlo. Samakatuwid, ito ay higit na tanong ng pagpipigil sa sarili, at hindi ang pinsala ng sangkap.

Hindi mahirap ang pagluluto ng minced meat hedgehog na may kanin at gravy sa ganitong paraan. Ang mga detalyadong tagubilin ay makikita sa likod ng seasoning pack. Sa madaling salita, ang buong pamamaraan ay napupunta sa mga sumusunod:

1. Paghaluin ang nilabhang kanin, giniling na baka at mga pampalasa mula sa pakete.
2. I-dissolve ang timpla ng pampalasa sa pinakuluang tubig.
3. I-roll up ang mga bola ng minced meat, ilagay sa kawali at lagyan ng "sauce".
4. Pakuluan hanggang lumambot, paminsan-minsang pinipihit ang mga hedgehog gamit ang isang spatula upang hindi masunog.

Kinukumpleto nito ang paghahanda ng minced meat hedgehog na may kanin at gravy. Tamang-tama ang opsyong ito para sa mga walang oras para sa mahabang pagluluto, ngunit gustong kumain ng masasarap na pagkain.

Slow cooker

Ito ang isa sa mga pinakakailangang kagamitan sa kusina ng mga modernong batang ina. Binibigyang-daan kang makatipid ng oras, na maaaring magamit sa iyong sarili o sa iyong anak. Medyo iba ang lasa ng gravy hedgehog sa isang slow cooker kumpara sa ibang paraan ng pagluluto, ngunit hindi ka dapat huminto.

Kakailanganin natin:

• "homemade" na tinadtad na karne - 500 gramo;
• karot, sibuyas, bell pepper 1 bawat isa;
• baso ng bigas;
• asin;
• mantika ng gulay;
• dalawang kutsarang harina;
• dalawang kutsarang tomato paste;
• 4 na kutsara ng sour cream;
• dalawang baso ng mainit na tubig.

Pagkatapos mohanda na ang lahat, maaari ka nang magsimulang magluto:

1. Ang mga gulay ay dapat hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Ang paminta ay pinutol sa manipis na piraso.
2. Paghaluin ang tinadtad na karne sa kanin at kalahati ng buong sibuyas. Kung ang isang tao sa pamilya ay hindi kumakain ng gulay na ito, maaari mong gawin nang wala ito. Ang ulam ay hindi mawawala ang lasa mula dito. Asin at paminta ang timpla.
3. Igulong ang tinadtad na karne sa mga hedgehog.
4. Ibuhos ang mantika sa slow cooker, ilagay ang mga gulay at igisa sa loob ng 10 minuto.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina, tomato paste at kulay-gatas. Magdagdag ng tubig.
6. Ngayon ibuhos ang lahat sa isang kasirola na may mga gulay at itabi ang mga hedgehog.

Ang ulam ay niluto sa "Extinguishing" mode sa temperaturang 180 degrees. Ang timer ay dapat itakda sa 90 minuto. Pagkalipas ng oras, ang mga hedgehog sa slow cooker na may gravy ay handa nang ihain.

Sa kabila ng katotohanan na ang ulam na ito ay "2 sa 1" (kapwa side dish at pangunahing ulam), dapat itong ihain na may ilang uri ng additive. Masarap ang pinakuluang kanin at niligis na patatas.

Pagpipilian ng mga putahe

Bago ka magluto ng hedgehog na may gravy sa isang kaldero o kawali, bigyang pansin ang iyong mga luto. Karaniwan, kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya o hurno, ang mga naturang problema ay hindi lumitaw, ngunit kapag lumilikha ng isang ulam sa isang gas stove, ito ay karaniwan. Siyempre, ang amoy ang pinag-uusapan.

Ang aluminyo at ilang stainless steel na cookware ay may hindi kanais-nais na amoy kapag ang ibabaw ay pinainit. Kung ang iyong mga pinggan ay may isang hindi kasiya-siyang tampok, pagkatapos ay lutuin ang anumang mga pinggan,kasama ang proseso ng pagsusubo ay dapat na iwasan. Subukang kumuha ng ceramic, non-stick o Teflon cookware. Mahusay din ang cast iron, ngunit napakabigat nito para sa mga kamay ng magiliw na babae.

Sa isang kawali

Tulad ng naunawaan mo mula sa nakaraang talata at sa pamagat, sa susunod ay titingnan natin kung paano magluto ng masarap na hedgehog na may gravy sa isang kawali. At magsisimula tayo sa pinakamahalagang bagay - gravy. Ang mga "hedgehog" mismo ay pareho sa halos anumang recipe. Ang kanilang panlasa ay madalas na naiimpluwensyahan ng sarsa. Magbigay tayo ng halimbawa ng recipe para sa mga hedgehog na may sour cream sauce sa pagkakataong ito.

Kakailanganin natin:

• 200 gramo ng sour cream;
• kutsara ng tomato paste;
• 2 sibuyas ng bawang;
• isang kutsarang harina;
• kalahating tasa ng mainit na tubig.

Ang mismong proseso ng pagluluto ay walang espesyal. Paghaluin lamang ang lahat ng mga sangkap at magdagdag ng kalahating baso ng tubig. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng bawang. Pinakamainam na patagin ito ng isang espesyal na "pindutin ng bawang". Maglalabas ito ng mas maraming katas at gawing mas lasa ang gravy. Kung wala kang ganoong device, gupitin ang mga clove sa manipis na hiwa.

Hedgehog at pagluluto

Para sa mga hedgehog mismo kakailanganin mo ng ilang:

• 600 gramo ng karne (o tinadtad na karne);
• kalahating tasa ng bigas (100g);
• itlog;
• bombilya;
• carrot;
• 1-2 siwang ng bawang;
• seasoning to taste;
• asin, paminta - dapat;
• gulay o olive oil para sa pagprito.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi gaanong naiiba sa lahat ng naunang tagubilin:

1. Paikutin ang karne sa isang gilingan ng karne.
2. Bigas pakuluan o ibabad.
3. Maghiwa ng mga sibuyas at karot, pagkatapos ay iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Paghaluin ang giniling na karne ng baka, kanin, pritong gulay, bawang at pinalo na itlog.
5. Asin at paminta ang timpla. Idagdag ang iyong mga paboritong seasoning kung kinakailangan.
6. Igulong ang mince sa mga hedgehog.
7. Ilagay ang mga ito sa kaldero o deep frying pan. Ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa gitna ng mangkok at pakuluan ng 30 minuto.
8. Pagkalipas ng oras, ibuhos ang sarsa at pakuluan ng isa pang 20 minuto.

Maaaring ihain ang mga ready-made hedgehog kasama ng paborito mong side dish, na binudburan ng herbs.