Aling isda ang mas magandang lutuin sa oven? Inihurnong isda: ang pinakamahusay na mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Gusto mo bang maghurno ng masarap na isda sa oven? Ito ay isang magandang ideya. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe na angkop para sa parehong ordinaryong pang-araw-araw na buhay at pista opisyal. Pumili ng alinman sa mga opsyon at magsimulang gumawa ng culinary masterpiece.

Aling isda ang mas magandang i-bake sa oven

Napagpasyahan mo na bang magluto ng masarap at malusog na tanghalian para sa iyong sambahayan? Pagkatapos ay pakiusap sila ng isang inihurnong isda. Maaari itong ihain kasama ng side dish o sariwang gulay.

Punta tayo sa tindahan para sa isda. Dapat itong piliin nang maingat. Pagkatapos ng lahat, ang ilang mga uri ng isda ay hindi angkop para sa pagluluto sa hurno. Ano ang dapat pansinin? Kung nais mong bumili ng sariwang buong isda, siguraduhing magsagawa ng visual na inspeksyon. Ang namamaga o deformed na tiyan ay nagpapahiwatig ng isang sira na produkto. Ang mga sariwang isda ay may makintab, makinis na kaliskis. Hindi ito naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy. At ang mga mata ng isang sariwang isda ay palaging transparent. Tandaan iyan.

Aling isda ang mas magandang lutuin sa oven? Kayo na ang magdedesisyon. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng iyong mga anak at asawa. Nag-aalok kami ng mga simpleng recipe para sa zander, pike, carp atdumapo. Ang mga ganitong uri ng isda ay palaging nasa mga istante ng tindahan. Samakatuwid, walang magiging problema sa kanilang pagbili.

Maghurno ng carp sa sour cream

Listahan ng produkto (batay sa 4 na serving):

• 6 na patatas;
• 350g sour cream;
• 600g crucian carp;
• 2 tbsp. harina ng trigo;
• spices;
• mantika ng gulay - 5 tbsp. l.;
• isang bombilya;
• mantikilya.

Paano magluto ng carp sa oven na may sour cream:

1. Paghuhugas ng patatas. Ilagay sa isang kasirola, punuin ng mainit na tubig. Asin at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Ang mga patatas ay kailangang palamig at tuyo. Alisin ang balat at gupitin ang laman.
2. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa kawali at ibuhos ang tinukoy na dami ng langis ng gulay. Iprito ang patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Linisin ang carp. Putulin ang mga ulo at alisin ang mga loob. Hinugasan namin ang mga isda sa loob at labas. Ilagay ang crucian sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay paminta at asin ang mga ito. Mag-iwan ng 5-7 minuto.
4. Para makagawa ng masarap na isda, kailangan nating igulong ito sa mga breadcrumb. Pinainit namin ang kawali. Iprito ang carp sa pinaghalong vegetable at butter oils.
5. Alisin ang balat sa bombilya. Gupitin ang pulp sa kalahating singsing at iprito sa isang hiwalay na kawali. Haluin gamit ang isang espesyal na spatula.
6. Ilagay ang pritong isda sa gitna ng refractory mold. Ipamahagi ang mga hiwa ng patatas sa paligid. Itaas ang ulam na may sibuyas.
7. Dilute namin ang sour cream sa tubig. asin. Ibuhos ang timpla sa isda at patatas. Maaari mong budburan ng tinadtad na mga halamang gamot at pampalasa.
8. Gaano katagal magluto ng isda sa oven? 20 minuto lamang sa 270°C. Ihain kasama ng magaang salad o sariwang gulay.

Pumunta sa oven sa foil

Mga sangkap:

• 100g crabmeat;
• celery sprig;
• malaking sea bass;
• berdeng sibuyas;
• 100-160g hipon;
• bawang - 2 cloves;
• 5-6 tbsp. l. breadcrumbs;
• butter;
• spices.

Perch sa oven sa foil ay inihanda tulad nito:

1. Una kailangan mong matunaw ang mantikilya (2 kutsara) sa isang kawali. Ibuhos ang mga breadcrumb. Pinapatay namin ang pinaghalong sa pamamagitan ng paglalagay ng isang malakas na apoy. Haluin palagi ang mga sangkap. Sa sandaling makakuha ng ginintuang kulay ang crackers, kailangan mong patayin ang apoy at ilipat ang mga ito sa isang mangkok.
2. Matunaw muli ang mantikilya sa kawali. Ngunit ngayon 1 tbsp. l. Magdagdag ng tinadtad na bawang, berdeng sibuyas at mga piraso ng kintsay, mga mumo ng tinapay mula sa isang mangkok, karne ng alimango, pampalasa at pinakuluang hipon. Pakuluan ang mga sangkap na ito sa loob ng 5-10 minuto. Naghahalo kami. Alisin sa kalan.
3. Kumuha ng aluminum foil at putulin ang isang piraso ng hugis-parihaba. Ang perch ay dapat hugasan at tuyo. Ilagay ang palaman sa isda. I-wrap namin ang mga gilid ng foil, "binalot" ang ulam. Gaano katagal magluto ng isda sa oven? Sapat na ang 20-25 minuto.

Pike na inihurnong sa mayonesa

Grocery set:

• isang medium lemon;
• 2 tbsp. l. mayonesa;
• pike - 1 bangkay;
• spices;
• mantika ng gulay.

Paano maghurno ng buong pike sa oven:

1. Nililinis namin ang isda mula sa kaliskis at lamang-loob. Kailangan ding tanggalin ang hasang.
2. Magdagdag ng suka (2 kutsara bawat litro) sa isang mangkok ng tubig. Kumuha ako ng pike. Iniwan namin ito ng isang oras. Makakatulong ang pamamaraang ito na maalis ang amoy ng putik.
3. Banlawan ang isda ng tubig mula sa gripo, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang paper towel.
4. Pike sa oven na may mayonesa ay dapat na mabango. Upang gawin ito, gumagamit kami ng iba't ibang pampalasa at pampalasa. Ipinapahid namin ang bangkay sa kanila.
5. Wisikan ang pike ng lemon juice at grasa ng mayonesa. Ang lahat ng ito ay pinakamahusay na ginawa sa isang mangkok. Maglagay ng 2-3 hiwa ng lemon sa loob ng isda. Iwanan ito nang ganito sa loob ng 40-60 minuto.
6. Ito ay nananatiling grasa ang pike ng langis, balutin sa foil at ipadala sa oven. Oras ng pagluluto - 40 minuto (sa 200 ° C). Sa panahong ito, dapat na ginintuang kayumanggi ang isda.
7. 10-15 minuto bago maging handa, kailangan mong kunin ang pike, buksan ang foil at ipadala muli ang form sa oven. Ngunit ngayon binabawasan namin ang 150 ° C. Ang resulta ay isang mabango at masarap na isda. Maaari itong ihain kapwa mainit at malamig. Pinalamutian namin ang ulam na may mga tinadtad na damo, mga hiwa ng lemon at kalahati ng mga olibo. Nais naming magkaroon ka ng gana!

Inihurnong zander sa manggas

Mga sangkap:

• isang lemon;
• celery sprig;
• dill;
• tatlong sibuyas;
• 50g butter;
• spices.

Pagluluto:

Linisin ang zander sa pamamagitan ng pag-alis sa loob. Gupitin ang isda sa kasing laki ng mga piraso. Budburan ng juice na kinatas mula sa kalahating lemon. Ngayon ay kailangan mong asin at paminta ang bangkay, iwiwisik ito ng pampalasa. Kumuha kami ng manggas para sa pagluluto sa hurno. Naglagay kami ng pike perch dito. Itaas ang mga singsing ng sibuyas, mga hiwa ng lemon at tinadtad na dill. Naglagay ako ng butter. Isara ang manggas sa mga gilid. Ipinadala namin ito sa oven. Maghurno ng kalahating oras (sa 200 ° C). Ihain nang mainit.

Fish at chips sa milk sauce

Mga Produkto:

• 100g hard cheese;
• patatas - 6-8 piraso;
• 800g walang taba na isda;
• dalawang sibuyas;
• 250 ml sour cream (10% fat);
• ketchup;
• harina - 2 tbsp. l;
• 300 ml na gatas;
• spices.

Praktikal na bahagi:

1. Alatan ang patatas, hugasan at pakuluan hanggang kalahating luto.
2. Alisin ang balat mula sa mga bombilya, i-chop ang pulp. Iprito sa kawali gamit ang mantika. Magdagdag ng harina ng trigo, ketchup at kulay-gatas sa sibuyas. Naghahalo kami. Pakuluan ng 2 minuto.
3. undercooked na patatas na hiniwa-hiwa. Kumakalat kami sa isang baking sheet, ang ilalim nito ay greased na may langis. Ang susunod na layer ay mga piraso ng isda. Ibuhos ang sarsa na gawa sa ketchup, sour cream, harina at sibuyas.
4. Painitin muna ang oven sa 220 °C. Inilalagay namin ito sa isang form na may isda at patatas. Nagmarka kami ng 40 minuto. Ganyan katagal ang kailangan para ihanda ang masarap at mabangong ulam na ito. 10 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto sa hurno, iwisik ang isda na may gadgad na keso. Salamat sa ito, ang ulam ay makakakuha ng isang pampagana na mapula-pula na crust. Ang isang magandang karagdagan dito ay isang seafood salad.

Oras na para magluto ng isda sa oven

Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay itinuturing na 180-200 °C. Ang lemon juice, pampalasa at gulay ay idinagdag sa iba't ibang sukat at sa iba't ibang yugto ng pagluluto. Dapat isaalang-alang ang mga salik na ito kapag tinutukoy ang oras ng pagluluto ng isda.

Ang pinakamabilis ay ang fillet. Ang isang isda na tumitimbang ng hanggang 500 g ay inihurnong sa loob ng 15-20 minuto. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa halibut fillet, dapat itong itago sa oven sa loob ng kalahating oras. Ang isang buong mackerel ay inihurnong sa isang manggas sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.

Ang mga bangkay na hanggang 1 kg ay inilalagay sa foil. Ang kanilang oras ng pagluluto ay 30 minuto. Kung ang isda ay tumitimbang nang higit pa, pagkatapos ay mas matagal ang pagluluto. Dapat isaalang-alang ang puntong ito.

Mga Tip sa Pagluluto

Maaari kang magpasya para sa iyong sarili kung aling isda ang mas mahusay na lutuin sa oven. Ngunit tungkol sa paghahanda nito, dapat kang makinig sa mga rekomendasyon ng mga propesyonal na chef.

Narito ang ilang tip para sa mga baguhan na maybahay:

1. Tiyak na gusto mo ang isda ay makatas, hindi tuyo. Kaugnay nito, dapat itong lutuin sa isang baking sheet o sa isang malalim na kawali. Ang mga pinggan ay dapat na puno ng isda at iba pang sangkap. Ang mga manipis na layer ay hindi pinapayagan. Kung hindi, ang moisture ay mabilis na sumingaw, na nangangahulugan na ang ulam ay magiging hindi masyadong malasa at makatas.
2. Kailangang takpan nang maaga ang mga pinggan para sa pagluluto ng foil. Lubricate ito ng suka o lemon juice. Pipigilan ng panukalang ito ang pagkasunog ng isda. At ang mga pinggan pagkatapos maghurno ay mas madaling hugasan.
3. Mas mainam na magluto ng mga pagkaing isda sa oven bago dumating ang mga bisita atIhain sa mesa "piping hot". Nawawala ang kakaibang lasa ng malamig na pagkain.
4. Huwag magdefrost ng isda bago maghurno. Pagkatapos ng lahat, ang prosesong ito ay negatibong makakaapekto sa lasa ng ulam sa hinaharap.

Paghahanda ng pagkain

Una kailangan mong bumili ng isda (binalatan o may lamang-loob - hindi gaanong mahalaga). Ang pangunahing bagay ay ang produkto ay sariwa. Nililinis namin ang isda bago ito lutuin. Ang mga kaliskis ay inalis sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo. Pagkatapos nito, sinisingawan namin ang tiyan at alisin ang mga loob. Maingat kaming kumilos upang hindi pumutok ang gallbladder. Kung hindi ito maiiwasan, banlawan nang maigi ang loob ng bangkay ng umaagos na tubig.

Gumagamit ng foil

Ang ilang mga maybahay ay direktang naglalagay ng isda at iba pang sangkap sa baking sheet. Ngunit ito ay isang malaking pagkakamali. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng 10 minuto, ang mga produkto ay nagsisimulang masunog. Upang maiwasan ito, dapat gamitin ang foil. Dahil dito, mapapanatili ng isda ang lahat ng nutritional properties at lasa.

Nag-aalok kami sa iyo ng napakasimpleng recipe. Kumuha kami ng lemon, pink salmon, herbs, sibuyas, karot at isang piraso ng mantikilya. Nililinis namin at hinuhugasan ang isda. Gupitin ang lemon at sibuyas sa kalahating singsing. Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran. Pinainit namin ang kawali. Magprito ng mga karot at sibuyas dito gamit ang mantika. Maaaring i-asin ang mga gulay. Kuskusin ang salmon na may paminta at pampalasa. Maglagay ng pritong gulay sa tiyan. Naglagay din kami ng ilang hiwa ng lemon at isang piraso ng mantikilya doon. Nagpapadala kami ng pink na salmon sa isang form, ang ilalim nito ay natatakpanpalara. Binalot namin ng mabuti ang ulam. Nagluluto kami ng 1 oras. Pagkatapos nito, kinuha namin ang form, buksan ang foil at ipadala ito sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung aling isda ang mas masarap na lutuin sa oven. Nagmungkahi kami ng mga recipe na may simpleng pamamaraan sa pagluluto at mura sa oras. Maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang sangkap sa pamamagitan ng paggawa ng sarili mong mga variation ng mga pagkain. Nananatili lamang na hilingin sa iyo ang tagumpay sa pagluluto, na tiyak na pahahalagahan ng iyong mga anak at asawa.