Mga recipe para sa pagluluto ng baboy. Ano ang lutuin mula sa baboy - ang pinaka masarap na mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Baboy ay isa sa pinakasikat at abot-kayang uri ng karne, na kadalasang lumalabas sa aming mga mesa. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na batayan para sa mga sopas, salad, nilaga, inihaw at iba pang malasa at nakabubusog na pagkain. Sa publication ngayon, sasabihin namin sa iyo kung ano ang lutuin gamit ang baboy.

Azu

Ang kawili-wiling recipe na ito na naimbento ng mga chef ng Tatar ay napakapopular sa ating mga maybahay. Ang ulam na inihanda ayon dito ay isang napaka-matagumpay na kumbinasyon ng karne, pampalasa, sariwa at adobo na mga gulay. Ang ganitong azu ay maaaring ihain hindi lamang tulad nito, kundi pati na rin sa isang side dish ng kanin. Para pakainin ang iyong pamilya ng makatas na Tatar na baboy, kakailanganin mo ng:

• 5-7 adobo na mga pipino.
• 750 g ng karne ng baboy.
• 150 g sibuyas.
• 25-30g harina.
• 150g carrots.
• 30g tomato paste.
• 35 g dinurog na bawang.
• 500 ml distilled water.
• Asukal, asin, perehil, timpla ng paminta at langis ng gulay.

Napag-isipan kung ano ang lutuin mula sa baboy, kailangan mong maunawaan nang eksakto kung paano ito gagawin. Ang lahat ng mga gulay ay makinis na tinadtad atpinirito sa mainit na mantika, hindi nakakalimutang asin at timplahan ng pampalasa. Pagkatapos ng ilang minuto, ibinuhos sila ng tomato paste na diluted sa 100 ML ng pinatamis na tubig. Halos agad-agad, ang mga piraso ng karne ay ipinapadala sa isang karaniwang kawali at kumulo lahat sa mahinang apoy. Pagkalipas ng isang quarter ng isang oras, ang lavrushka at harina na natunaw sa 100 ML ng malamig na tubig ay idinagdag sa baboy na may mga gulay. Pagkatapos ang natitirang likido ay ipinadala sa hinaharap na azu. Ang lahat ng ito ay inasnan sa panlasa at dinadala sa ganap na kahandaan.

Pork in brine

Ang recipe ng baboy na ito ay kilala mula pa noong una. Upang magparami nito, kanais-nais na gumamit ng walang buto na mga bahagi ng bangkay, tulad ng ham o leeg. Ayon dito, ang napaka-makatas at mabangong karne ay nakuha, na maaaring palitan ang mga biniling sausage. Para tratuhin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa sobrang sarap, kakailanganin mo ng:

• 750 g ng karne ng baboy.
• 2 tbsp. l. pampalasa para sa karne.
• 1 tsp tuyong bawang.

Dahil magluluto kami ng brine pork ham, kakailanganin mo rin:

• 1.5 litro ng tubig.
• 2 tbsp. l. asin.
• 2 laurels.
• 1 tbsp l. Provence herbs.

Kailangan mong simulan ang proseso sa paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ang tubig ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin, perehil at mga halamang Provence, at pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid. Ang hinugasan na karne ay inilubog sa pinalamig na likido at iniiwan sa buong gabi. Sa umaga ito ay kinuha mula sa brine, pinahiran ng mga tuwalya ng papel, pinahiran ng mga pampalasa at nakabalot sapalara. Ang baboy ham ay inihurnong sa 200 degrees para sa halos isang oras at kalahati. Inihahain ito kapwa mainit at malamig.

Inihaw

Ang masarap at mabangong dish na ito ay isang kawili-wiling kumbinasyon ng karne, pampalasa at gulay. Ito ay lumalabas na medyo kasiya-siya at perpekto para sa hapunan ng pamilya. Para i-treat ang iyong pamilya sa Roast Pork, kakailanganin mo ng:

• 1 kg na patatas.
• 500 g pork tenderloin.
• 100g de lata o sariwang gisantes.
• 2 medium carrots.
• 2 maliliit na sibuyas.
• Vegetable oil, tubig at herbs.
• Asin at pampalasa (mainit na paminta, nutmeg, luya, basil, paprika, kumin, pinatuyong bawang at kulantro).

Ito ang isa sa pinakamadaling pork recipe kailanman. Ang hinugasan, tuyo at tinadtad na karne ay inasnan at pinirito sa isang kaldero na pinahiran ng mainit na mantika. Sa sandaling ito ay mapula, ang mga tinadtad na sibuyas ay ibubuhos dito at magpatuloy sa pagluluto. Pagkalipas ng ilang minuto, ang mga carrot cubes, hiwa ng patatas, asin at pampalasa ay idinagdag doon. Pagkaraan ng ilang oras, ang mga gisantes ay ibinubuhos sa browned na karne na may mga gulay at idinagdag ang isang maliit na pinakuluang tubig. Ang inihaw na baboy ay niluto sa isang kalahating bukas na ulam hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Bilang isang tuntunin, ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa tatlumpung minuto. Bago ihain, dinidilig ang ulam ng tinadtad na damo.

Steak na may lavender at rosemary

Ang recipe na ito ay tiyak na hindi mapapansin ng mga mahilig sa maanghang na damo. Ang pork steak na ginawa ayon dito ay nababagay sa anumang mga side dish ng gulay at mainam para sahapunan ng pamilya. Upang magluto ng makatas at mabangong karne, kakailanganin mo ng:

• 4 na pork steak.
• ½ tsp bawat isa asin dagat at itim na paminta.
• 3 sanga ng tuyo na rosemary at lavender bawat isa.
• ½ tasa ng langis ng oliba.
• Zest ng isang lemon.

Ang langis ng oliba ay pinagsama sa mga tuyong damo, pinakuluan at pinalamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay idinagdag dito ang ground pepper, durog na citrus zest at sea s alt. Ang mga hugasan at pinatuyong piraso ng karne ay inilulubog sa nagresultang timpla. Makalipas ang dalawampung minuto, ang adobong baboy ay ipapadala sa pinainit na kawali at pinirito sa magkabilang panig.

Steak na may mustasa at kumin

Ang recipe na ito ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa mga mahilig sa hindi pinirito, ngunit inihurnong karne. Ang mga steak ng baboy na ginawa ayon dito ay mas dietary at malusog. Upang ihanda ang pagkaing ito kakailanganin mo:

• 1 kg leeg ng baboy.
• 4 na katamtamang sibuyas.
• 4 na sibuyas ng bawang.
• 2 sanga ng thyme.
• 2 laurels.
• 1 tsp buto ng mustasa.
• 1 tbsp l. suka ng alak.
• 1 tsp kumin.
• 1 tbsp l. langis ng gulay.
• Sea s alt at coarse pepper.

Simulang laruin ang recipe ng baboy na ito gamit ang marinade. Upang likhain ito, ang durog na bawang, tinadtad na thyme, buto ng mustasa, suka ng alak, langis ng gulay, asin, perehil at paminta ay pinagsama sa isang mangkok. ATang nagresultang timpla ay idinagdag singsing ng sibuyas. Pagkaraan ng ilang oras, ang mga steak ng baboy at isang adobo na gulay ay inilatag sa mga layer sa isang angkop na lalagyan. Ang lahat ng ito ay ipinadala sa refrigerator para sa buong gabi. Sa umaga, ang karne ay pinalaya mula sa adhering na mga sibuyas, inilagay sa isang oiled baking sheet at inihurnong sa 180 degrees para sa mga dalawampung minuto. Ang parehong mga steak ay maaaring iprito sa isang kawali.

karne na inihurnong may karot at pasas

Para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa, inirerekomenda naming bigyang pansin ang isa pang simpleng recipe ng baboy. Ang karne na ginawa ayon dito ay hindi kapani-paniwalang makatas at bahagyang matamis. Para ituring ang iyong pamilya sa isang katulad na ulam, kakailanganin mo:

• 500 g pork tenderloin.
• 2 carrots.
• 30g raisins.
• Maliit na sibuyas.
• Asin, giniling na bawang, pampalasa at langis ng oliba.

Ang isang malalim na longitudinal incision ay ginagawa sa isang hugasan at pinatuyong piraso ng karne. Pagkatapos ay binubuksan ito na parang libro, bahagyang pinukpok ng espesyal na martilyo at binudburan ng asin at pampalasa. Ang mga hugasan na pasas at pinakuluang karot ay ipinamamahagi sa ibabaw ng karne na inihanda sa ganitong paraan. Ang isang piraso ay nakatiklop sa kalahati upang ang pagpuno ay nasa loob, inilagay sa foil at natatakpan ng mga kalahating singsing ng sibuyas. Ang lahat ay maingat na nakabalot at ipinadala sa oven. Ang baboy ay inihurnong sa foil sa temperatura na 200 degrees sa loob ng halos apatnapung minuto. Ihain ito kasama ng anumang maanghang na sarsa at sariwang gulay.

karne na inihurnong may bawang at kamatis

Ang recipe na ito, na inimbento ng mga Italian chef, ay napakapopular sa mga maybahay,nakatira sa ibang bansa. Para ulitin ito sa sarili mong kusina, kakailanganin mo ng:

• 2 kg leeg ng baboy.
• 500g hinog na kamatis.
• 3 sibuyas ng bawang.
• Asin, Italian herbs at olive oil.

Bago i-bake ang karne sa oven, hinuhugasan at tuyo ang baboy gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay ginawa ang mga pahaba na hiwa sa loob nito at ang mga bilog ng mga kamatis at mga plato ng bawang ay ipinasok doon. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang form na may linya na may foil at nilalangisan. Pagkatapos ang karne ay sinabugan ng asin, mabangong mga damong Italyano at maingat na nakabalot sa isang sobre. Ang baboy ay inihurnong sa foil sa temperatura na 190 degrees sa loob ng halos dalawang oras. Ihain ito kasama ng mashed patatas o gulay side dish.

karne ng Pranses na may mga kabute

Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang masasarap na pagkain ay pinapayuhan na bigyang pansin ang isang kawili-wiling interpretasyon ng isang napakasikat na pagkain. Ang ganitong karne ay lumalabas hindi lamang masarap at mabango, ngunit medyo maganda din. Samakatuwid, maaari pa itong ihain sa festive table. Para magluto ng baboy sa French kakailanganin mo:

• 300 g ng mushroom.
• 600g baboy.
• 2 maliliit na sibuyas.
• Big Tomato.
• 100 g Russian cheese.
• 200 ml cream.
• Asin, pampalasa, damo at langis ng oliba.

Ang hinugasan at pinatuyong karne ay hinihiwa sa mga steak na humigit-kumulang isa at kalahating sentimetro ang lapad at bahagyang pinalo. Ang mga piraso na inihanda sa ganitong paraan ay pinirito sa isang pinainit na kawali, inasnan at dinidilig ng mga pampalasa. Mga kalahating singsing ng sibuyas, ang mga plato ay ipinamamahagi sa itaasmushroom at hiwa ng kamatis. Ang French-style na baboy ay niluto sa isang sakop na kawali sa loob ng apatnapung minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang takip mula sa mga pinggan at hintayin ang labis na likido na sumingaw mula dito. Pagkatapos nito, ang karne na may mga gulay ay ibinuhos ng cream, kung kinakailangan, inasnan, dinidilig ng mga chips ng keso at dinadala sa buong kahandaan. Budburan ng tinadtad na damo bago ihain.

Meat na inihurnong sa manggas

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na maghanda ng masarap na festive dish sa medyo maikling panahon, na mainam sa anumang side dish ng gulay. Para maulit ito sa bahay, kakailanganin mo:

• 2 kg ng karne ng baboy.
• 100 ml orange juice.
• 70 ml toyo.
• 1 tbsp l. tuyong rosemary.
• 1 tsp dinurog na bawang.
• 60ml olive oil.
• Pulang bombilya.

Bago maghurno ng baboy sa oven, hinuhugasan ang karne at, nang hindi pinuputol, ipinadala sa manggas. Ibinuhos din doon ang marinade na gawa sa toyo, citrus juice, durog na bawang, rosemary, olive oil at onion half ring. Ang lahat ng ito ay masinsinang inalog, itinali ng isang makapal na sinulid o pinagtibay ng mga espesyal na clip at inilagay sa isang baking sheet. Ihurno ang karne sa katamtamang temperatura sa loob ng halos dalawang oras.

Pork gulash

Ang simple ngunit masarap na dish na ito ay win-win para sa hapunan ng pamilya. Tamang-tama ito sa pinakuluang friable rice, pasta, bakwit o niligis na patatas. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 1 kg na baboy (balikat o balakang).
• Malaking sibuyas.
• 2 sibuyas ng bawang.
• 2 tbsp bawat isa l. sour cream at tomato paste.
• 3 tbsp. l. harina.
• 2 tasang sabaw o tubig.
• Vegetable oil, asin, perehil at pampalasa.

Ang hinugasan na karne ay pinatuyo gamit ang mga tuwalya ng papel at hinihiwa sa maliliit na piraso. Pagkatapos ito ay inasnan, dinidilig ng mga pampalasa at iniwan ng kalahating oras. Matapos ang tinukoy na oras, ang inatsara na baboy ay pinirito sa mainit na langis ng gulay kasama ang pagdaragdag ng mga tinadtad na sibuyas. Pagkatapos ng ilang minuto, ang lahat ng ito ay binuburan ng harina, ibinuhos ng sabaw o tubig at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ang lavrushka, kulay-gatas at tomato paste ay ipinadala sa kawali na may hinaharap na pork goulash. Ang lahat ng ito ay kumulo sa mababang init hanggang sa ganap na maluto. Ilang sandali bago matapos ang proseso, ang dinikdik na bawang ay idinaragdag sa gravy.

Nilagang baboy na may patatas

Ang karne na may mga gulay ay isang klasikong kumbinasyon ng mga produkto, na parehong angkop para sa pang-adulto at pang-baby na pagkain. Upang magluto ng patatas na nilaga ng baboy, kakailanganin mo ng:

• Medium carrot.
• 2 kg na patatas.
• 600g baboy (balikat o leeg).
• 2 maliliit na sibuyas.
• 500 ml na pinakuluang tubig.
• Asin, pampalasa at langis ng gulay.

Ang hinugasan at pinatuyong karne ay hinihiwa sa maliliit na piraso at pinirito sa isang mamantika na kawali. Sa sandaling ito ay browned, ito ay inilipat sa isang malalim na kawali. Mga hiwa ng patatas, browned na sibuyas at piniritokarot. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at ibinuhos ng tubig. Igisa ang patatas na may baboy sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto ang karne at gulay.

Pistachio roll

Ang hindi pangkaraniwang, ngunit napakasarap na ulam na ito ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon ng anumang kapistahan. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 1 kg loin ng baboy.
• 100g raw shelled pistachios.
• 2 sibuyas ng bawang.
• 70g Parmesan.
• Vegetable oil.

Ang isang malalim na paghiwa ay ginawa sa hinugasan at pinatuyong karne. Ang loin na inihanda sa ganitong paraan ay binubuksan tulad ng isang libro, bahagyang pinalo ng isang espesyal na martilyo at natatakpan ng isang pantay na layer ng palaman na gawa sa durog na bawang, tinadtad na pistachios at grated parmesan. Ang lahat ng ito ay maingat na pinagsama, nakatali sa lubid ng kusina, pinirito sa isang kawali, natatakpan ng foil at inilagay sa oven. Lutuin ang meatloaf sa katamtamang temperatura nang halos isang oras.

Medallion na may mga mani at prun

Ang nakabubusog at magandang dish na ito ay inihanda gamit ang isang napakasimpleng teknolohiya na madaling mahawakan ng sinumang baguhan. Upang tratuhin ang iyong pamilya at mga kaibigan ng masasarap na medalyon, kakailanganin mo ng:

• 800g pork neck.
• 200 g pitted prunes.
• 50g shelled walnuts.
• 4 na sibuyas ng bawang.
• Asin, pinong mantika at puting paminta.

Ang hinugasan at pinatuyong baboy ay hinihiwa sa mga flat oval na piraso na tumitimbang ng humigit-kumulang 100 g. Bawat isa sa kanila ay bahagyang pinupukpok at pinirito sa mainit na mantika. Ang mga browned na blangko ay inilatag sa foil na gupitin sa mga parisukat, inasnan, dinidilig ng puting paminta at tinatakpan ng pinaghalong durog na bawang, tinadtad na mga mani at tinadtad na prun, na dati ay nababad sa malinis na tubig. Ang lahat ng ito ay maingat na nakabalot sa mga sobre at inihurnong sa isang katamtamang temperatura para sa mga tatlumpu't limang minuto. Ang pinakamagandang side dish para sa dish na ito ay pinakuluang patatas o inihaw na gulay.

Baked Neck

Ang recipe sa ibaba ay magiging isang tunay na kaligtasan para sa mga abalang maybahay na, pagkatapos ng trabaho, kailangan hindi lamang pakainin ang kanilang mga pamilya, ngunit gumawa din ng maraming gawaing bahay. Pinapayagan ka nitong medyo mabilis na maghanda ng isang ganap na ulam na hindi nangangailangan ng karagdagang side dish. Para ulitin ito, kakailanganin mo:

• 1, 7kg pork neck.
• 2 kg maliliit na patatas.
• 200g uns alted mantika.
• 5 sibuyas ng bawang.
• Asin, mantika at pampalasa (tuyong dill, pulang paminta at giniling na paprika).

Sa hinugasan at pinatuyong karne, gumawa ng ilang hiwa at ipasok ang mga hiwa ng bawang dito. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang malalim na greased form, na natatakpan ng mga piraso ng bacon at natatakpan ng mga quarter ng patatas na may halong asin at pampalasa. Ang lahat ng ito ay hinihigpitan ng isang sheet ng foil at ipinadala sa oven. Ang leeg ay niluto sa isang katamtamang temperatura para sa mga dalawang oras. Ilang sandali bago matapos ang proseso, maingat na inalis ang foil mula sa amag.