Paano gumawa ng rice vinegar para sa sushi sa bahay?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sangkap na ito ay napakabihirang sa mga istante ng tindahan. Lahat kasi mahal. Gayunpaman, mahirap isipin ang proseso ng paggawa ng sushi nang walang ganoong sangkap. Nga pala, marunong ka bang magluto ng suka ng bigas para sa sushi sa bahay? Kung hindi, malalaman mo ngayon.

suka ng bigas at mga gamit nito

Sa isang malaking lungsod na may maraming supermarket, madali ang paghahanap ng ganitong suka. Bilang karagdagan, sa mga megacity ay palaging may mga dalubhasang tindahan. Ngunit paano naman ang mga nakatira sa isang maliit na bayan kung saan ang suka ng bigas ay nararapat na ituring na isang mahirap na produkto? Dapat mong isipin kung saan ito mahahanap. Kasabay nito, ang tanong ay ang mga sumusunod: "Paano magluto ng suka ng bigas para sa sushi sa bahay at posible bang palitan ito ng isang bagay?" Walang magiging problema dito, bukod dito, sasabihin namin sa iyo kung paano hindi mapapansin ang pagpapalit ng orihinal na bersyon ng suka, kahit na niluto mo ito sa bahay o pinalitan ito ng iba. Ang lasa, siyempre, ay bahagyang mag-iiba, ngunit pa rin…

Ano ang rice vinegar

Ang produktong ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto, lalo na sa ibang bansa. Sa Asian vinegars, ito ang pinakakaraniwang variant sa European cuisine. Ang teknolohiya ng paghahanda nito ay masalimuot at matagal, ngunit gayunpaman, maaari itong ihanda sa bahay.

Sa lahat ng iba't, ang pinakamadaling recipe na magparami sa bahay ay white rice vinegar. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng banayad na matamis na lasa, na ginagawang posible na gamitin ang produkto hindi lamang sa sushi, kundi pati na rin para sa pagbibihis ng mga salad. Mas masarap ito sa kanin kaysa sa parehong pula o itim na suka ng bigas.

Ang mga subtleties ng pagluluto sa bahay at ang mga tampok ng rice vinegar

Sa mga tuntunin ng katanyagan nito, ang white rice vinegar ay inihahambing sa French white wine vinegar na hinahangaan ng marami, at nahihigitan pa ito sa pagiging banayad at lambing.

Nga pala, ang white rice vinegar ay maaaring palitan ng alak o apple cider vinegar. Ginagamit ang mga ito bilang isang kahalili. Gayunpaman, ang paggamit ng naturang produkto ay nangangailangan ng posibilidad na baguhin ang lasa ng ulam, kaya naman inirerekomenda na palabnawin ang suka sa tubig. Samakatuwid, ang tanong na madalas lumitaw: "Paano magluto ng suka ng bigas para sa sushi?"

Mga binili na opsyon at ang kanilang mga feature

Nararapat tandaan na ang ilang mga tagagawa ay may mababang kalidad na mga produkto dahil sa pagbabanto ng ordinaryong alak o apple cider vinegar, na nagdaragdag ng asukal dito. Ang ganitong mga manipulasyon ay nagreresulta samakatanggap ng LIQUID simulating rice vinegar. Ngunit ang paggamit ba ng naturang produkto ay nagkakahalaga ng hindi makatwirang sakripisyo sa mga tuntunin ng culinary arts? Samakatuwid, pinakamainam na palaging basahin ang komposisyon na naka-print sa label ng bote.

Pakitandaan na ang ilang mga recipe na gumagamit ng rice vinegar bilang dressing ingredient ay may kasama ring granulated sugar. Kapag naghahanda ng suka ng bigas para sa sushi sa bahay, ang sangkap na ito ay maaaring tanggalin, dahil ang suka ng bigas mismo ay matamis na, at ang labis na asukal ay maaaring magbigay ng isang nakakaakit na lasa, na negatibong makakaapekto sa lasa ng sushi. Kung mas gusto mo ang mga mas matamis na opsyon, maaari kang magdagdag ng asukal, sa kaunting halaga lang.

Rice vinegar para sa sushi sa bahay

Mga sangkap na kakailanganin mo:

• round-grain rice - 1 tbsp;
• protein ng manok - 1 pc.;
• tubig - 4 tbsp.;
• asukal 300g;
• dry yeast – ¼ s. t.

Ang sunud-sunod na gabay sa paggawa ng rice vinegar para sa sushi sa bahay ay ang sumusunod:

1. Round grain rice ay hinuhugasan at binuhusan ng malamig na tubig. Mas mainam na iwanan ito ng 4 na oras sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator at iwanan hanggang umaga.
2. Pagkalipas ng oras, ang cereal ay sinasala sa pamamagitan ng gauze nang hindi pinipiga. Para sa karagdagang paghahanda ng suka ng bigas, ang mga butil ng bigas mismo ay hindi kinakailangan. At saka, gagawa lang kami ng rice infusion.
3. 300 gramo ng granulated sugar ang idinaragdag sa rice infusionat haluin hanggang sa ganap na matunaw.
4. Ang resultang syrup ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto sa pamamagitan ng paglalagay ng mangkok sa isang paliguan ng tubig.
5. Ang ready rice syrup ay pinalamig hanggang 38 oC. Sa ganitong temperatura mainam na matunaw ang tuyong lebadura sa likido (ipinahiwatig sa pakete).
6. Pinalamig, tulad ng nabanggit kanina, ang syrup ay ibinubuhos sa isang sterile glass container na may dami na 2-3 litro. Kaya, paano maghanda ng rice vinegar para sa sushi sa susunod?
7. Magdagdag ng 1.4 kutsarita ng dry yeast (ayon sa recipe).
8. Ang mangkok ay natatakpan ng gauze at hinahayaang mahinog sa temperatura ng silid sa isang makulimlim na lugar sa loob ng pitong araw.
9. Pagkalipas ng isang linggo, ang paghahanda ng suka ng bigas ay ibinubuhos sa isa pang sterile glass container, na nag-iingat na hindi ito maalog. Naiwan ang sediment.
10. Ang mangkok ay natatakpan ng gauze at iniwan para sa isa pang buwan sa parehong mga kondisyon tulad ng unang pagkakataon.
11. Pagkalipas ng 30 araw, maubos ang suka ng bigas, na iniiwan ang latak sa garapon.
12. Bago ibote para sa pangmatagalang imbakan, pinakuluan ang suka ng bigas.
13. Sa panahon ng proseso ng pagkulo, 1 itlog na puti ay idinagdag sa likido upang makatulong na alisin ang ulap ng suka.
14. Pagkatapos ay sinasala ang suka at ibubuhos sa mga sterile na lalagyan, mas mabuti ang mga bote na may masikip na takip.

Iyan ang buong teknolohiya ng paggawa ng rice vinegar. Ito ay handa na at maaaring gamitin para sa pampalasa ng bigas para sa sushi at mga rolyo, mga salad. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng rice vinegar para sa sushi - go for it!

Mga opsyon sa pagpapalit

Ang tanong kung pwede bang palitan ang suka ng bigas, madalas tayong magkita. Samakatuwid, ang mga opsyon na ito ay magiging kapaki-pakinabang kung ang paksa ng pagpapalit ng rice vinegar sa iba pang mga produkto ay may kaugnayan pa rin para sa iyo. Maaari mo itong palitan:

1. Apat na kutsarang suka ng ubas na hinaluan ng isang kutsarita ng asin at tatlong kutsarita ng asukal. Ang lahat ng ito ay dapat ilagay sa apoy at pakuluan hanggang sa matunaw ang asukal. Hindi ipinapayong dalhin ang halo sa isang pigsa. Cool pagkatapos magluto.
2. Isang kutsara ng apple cider vinegar na may isang kutsarita ng asukal at kalahating kutsarita ng asin. Sa lahat ng ito, magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng tubig na kumukulo. Ang timpla ay hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal, at pagkatapos ay idinagdag bilang isang dressing sa ulam.
3. Lemon juice na may idinagdag na asukal.
4. Regular na 6% white wine, apple cider vinegar (50 ml) na hinaluan ng toyo (50 ml) at 20 gramo ng asukal.

Pagbubuod sa paghahanda ng rice vinegar

Narito ang mga opsyon sa paggawa ng suka, na maaaring palitan ng bigas, sa bahay at walang anumang partikular na sangkap.

Natatakot ang ilang eksperto sa culinary na maaaring masira ng ganoong alternatibo ang lasa ng sushi. Ngunit kung gagawin mo ang lahat ng tama, huwag lampasan ito ng asin at asukal, kung gayon hindi mo mapapansin ang pagkakaiba sa pagitan ng binili na pagpipilian sa draft at suka na gawa sa bahay.

Tulad ng nakikita mo, ang prosesong ito ay hindi masyadong mabilis, ngunit kung gusto mo pa rinmakayanan ang paghahanda ng suka ng bigas sa bahay, pagkatapos ay huwag mag-atubiling bumaba sa negosyo. Sigurado kaming magtatagumpay ka.