2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Jelly, jelly, aspic - mga pagkaing halos kapareho sa pamamaraan ng pagluluto. Ang mga ito ay katangian ng parehong Slavic cuisine at Western European cuisine. Masarap na niluto, orihinal na pinalamutian, ang halaya ay matagal nang mahusay na dekorasyon para sa anumang mesa para sa holiday.
Mga Pangunahing Kinakailangan
Ang pagkain ay nabibilang sa kategorya ng mga meryenda mula sa manok, isda at iba pang karne. Maaari itong maging maanghang at maanghang, depende sa mga pampalasa at pampalasa na inilalagay ng chef sa ulam. Karaniwan, ang bawang ay kabilang sa mga ipinag-uutos na sangkap - sa bagay na ito, ang halaya ng manok ay lalo na nagpapahiwatig. Magluto ng sabaw na may iba't ibang mga ugat, karot. Gayunpaman, kapag ang likido ay ibinuhos sa mga plato, marami ang limitado lamang sa "yushechka". Ang alinman sa mga piraso ng karot o iba pang bahagi ng sabaw ay hindi nakapasok sa halaya. Ang pangunahing kinakailangan para sa ulam ay dapat itong maging transparent, magaan, na may kulay amber na kulay.
Ano ang kinakain nila sa
Napaka-pangkasalukuyan na tanong: ano ang inihahain ng malamig? Maaaring may ilang mga pagpipilian. Ang acid ay nagtatakda ng lasa ng ulam, kaya ang suka ng mesa ay madalas na inilalagay sa mesa,bahagyang diluted na may malamig na pinakuluang tubig at napaka generously lasa na may mainit na paminta sa lupa (itim). Mahusay ang malunggay para sa mga pampagana - gawang bahay o binili sa tindahan. Siya ang madalas na pinagbibihis. Ngunit lalo na para sa mga gourmet na mas gusto ang dietary jelly mula sa leeg ng manok, matagal nang kaugalian na mag-alok ng mustasa dito, ngunit mas maanghang. Ang isang sapilitan na "kasamang" ulam ay itinuturing na isang salad ng repolyo - pula o ordinaryong, puti. Hindi itinuring na kahiya-hiya para sa ating mga ninuno na maghanda ng isa pang salad para sa halaya: lagyan ng rehas ang itim na labanos, asin, ibuhos ang langis ng gulay at budburan ng suka, budburan ang ningning na ito ng berdeng sibuyas o balahibo ng bawang.
Malamig na Manok
Para mag-freeze ng mabuti ang iyong chicken jelly, kailangan mong kumuha ng bangkay na may sapat na taba. Siyempre, ito ang kaso kung plano mong magluto nang walang gulaman. Sa kabilang banda, ang mga batang karne (sayang, matangkad) ay mas mahusay na kumukulo, nagiging malambot, malambot at natutunaw lamang sa iyong bibig. Gayunpaman, posible na gumawa ng naturang chicken jelly mula sa bangkay ng isang adult na ibon, kung saan ang mga ngipin ay hindi makaalis. Kailangan mo lamang pakuluan ang sabaw ng mas matagal. Para sa taba, ang bangkay ay inilalagay kasama ang mga paa, kung minsan ay may ulo. Subukan natin?
Recipe 1: may itlog
Upang maipatupad ang recipe na ito, kakailanganin mo, bilang karagdagan sa pangunahing produkto, ng ilang dahon ng bay, ilang clove, isang dakot ng allspice at mainit na peppercorns, 5-6 na sibuyas ng bawang, sariwang damo, 1sibuyas, asin (sa panlasa) ng ilang mga itlog (para sa mga dekorasyon). Ang aspic ng manok ay inihanda sa ganitong paraan: hugasan ang ibon, gupitin ito sa mga piraso, ilagay ito sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang malamig na tubig (3 litro o higit pa). Magdagdag ng isang buong sibuyas, pampalasa, hayaan itong kumulo sa mataas na init. Pagkatapos ay alisin ang timbangan, asin, bawasan ang apoy sa katamtaman at lutuin hanggang sa magsimulang maghiwalay ang karne mula sa mga buto nang mag-isa. Mahalaga na ang iyong chicken jelly (recipe na may nakalakip na larawan) ay hindi kumukulo o kumukulo ng marami, kung hindi man ito ay magiging maulap sa hitsura, hindi nakakaakit. Kapag handa na ang karne, at ang dami ng sabaw ay bababa ng halos isang-kapat (o kalahati), pilitin ang likido nang dalawang beses. Alisin ang balat sa manok. Gupitin ang karne sa mga bahagi. Ipasa ang bawang sa bawang o gupitin din ito sa "petals". Matigas na pigsa ang mga itlog, palamig, alisan ng balat, gupitin sa mga oval, bilog, hiwa o halves - ayon sa gusto mo. Ilagay ang karne, bawang sa mga espesyal na plato o anyo, ibuhos ang isang maliit na sabaw. Kung malamig na, ilagay ang mga lalagyan sa refrigerator. Kapag ang halaya ay "grab", ilatag ang mga piraso ng mga itlog, palamutihan ang mga ito nang maganda ng mga sprigs ng perehil at dill at magdagdag ng higit pang sabaw. Ibalik ang mga plato sa lamig, at pagkatapos ng ilang oras, handa na ang isang masarap at napakasarap na meryenda!
Recipe number 2: may carrots
Tandaan na ang chicken jelly sa isang slow cooker ay napakaganda. Ang aparato ay tila espesyal na idinisenyo para sa ulam na ito: kapag pumipili ng tamang mode, ang sabaw ay hindi kumukulo, hindi nagiging maulap, ang karne ay mahinahon na humina para sa sarili nito, naabot ang nais na kondisyon,natutunaw ng mabuti. At oo, napakadaling ihanda! Ang bangkay ay dapat i-cut sa 4-5 na bahagi, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng kulantro, allspice at iba pang pampalasa, karot na gupitin sa mga piraso at 50 g ng kintsay na ugat. Magdagdag ng tubig at i-on upang pakuluan ang mga nilalaman. Subukan upang makita kung ang iyong hinaharap na chicken jelly ay sapat na maalat. Sa slow cooker, itakda ang "extinguishing" mode at mag-iwan ng 2 oras. Kapag handa na ang lahat, alisin ang karne mula sa mga buto, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng 3 layer ng gauze, ikalat, ibuhos ang lahat sa mga plato at hayaan itong tumigas. Kung ninanais, pakuluan ang ilang buong karot nang hiwalay, alisan ng balat, gupitin ang mga ito sa mga hugis (mga asterisk, tatsulok, atbp.) At ilagay ang mga ito sa malamig na mga plato. Isang kahanga-hanga at masaganang jelly ang garantisadong para sa iyo!
Recipe 3: Turmerik
Pinaniniwalaan na ang pagkaing ito ay pinakamahusay na nakukuha sa isang tandang. Pagkatapos ay tiyak na tumigas ito at may napaka "maaraw" na kulay na masigasig na nakakamit ng mga hostes. Ngunit paano kung kailangan mong magluto mula sa walang taba na manok? Sa kasong ito, ang mga binti ng baboy ay inilalagay sa kawali. Mayroong sapat na natural na gulaman sa kanilang mga buto, na, sa pagpasok sa sabaw, ay nag-aambag sa solidification nito. Dagdag pa, sa pagtatapos ng pagluluto o kapag naalis na ang kawali sa apoy, magdagdag ng kaunting turmerik sa likido. Bibigyan nito ang ulam hindi lamang ng isang pinong aroma, kundi pati na rin ng isang kahanga-hangang mayaman na kulay. Para sa iba pa, sundin ang mga inilarawang rekomendasyon.
Inirerekumendang:
Paano magluto ng masarap na chicken dumplings
Maaaring mag-alok sa mga mahilig sa malasa at masustansyang pagkain upang matutong magluto ng malambot at mabangong chicken dumplings. Ayon sa kahulugan ng paliwanag na diksyunaryo, ang mga ito ay bilog o hugis-itlog na mga blangko, ang paghahanda nito sa bahay ay tumatagal lamang ng ilang minuto
Aspic paano magdekorasyon nang maganda? Paano palamutihan ang aspic mula sa dila, isda, manok o karne (larawan)
Paano palamutihan ang aspic nang maganda? Kung hindi mo alam ang sagot sa tanong na ito, mahahanap mo ito sa ipinakita na artikulo
Chicken roll na may mga mushroom at keso: recipe na may larawan. Paano magluto ng chicken roll na may mga mushroom at keso sa foil sa oven?
Isinasaad ng artikulo kung paano lutuin nang maayos ang chicken roll na may mga mushroom at keso. Ang kahanga-hangang lasa ng kaakit-akit na ulam na ito ay maaalala ng lahat nang walang pagbubukod sa mahabang panahon
Chicken fillet: mga recipe sa oven na may keso. Paano mabilis na magluto ng masarap na ulam?
Ang dibdib ng manok ay hindi lamang isang pandiyeta, ngunit isa ring napakasarap na produkto. Maaari kang magluto ng kamangha-manghang mga unang kurso mula dito, iprito ito ng mga pampalasa sa isang kawali o ihatid ito bilang isang sangkap sa isang salad. Ngunit ang pinaka masarap na pandiyeta na mga pagkaing karne ay inihurnong sa oven, na may lasa ng matapang na keso, na nagdudulot ng maanghang na ginintuang crust sa ulam. Paano magluto ng fillet ng manok? Ang mga recipe (kabilang ang sa oven na may keso) ay nasa artikulong ito
Masarap na pink salmon recipe. Pink salmon fillet: kung paano magluto ng masarap sa oven at sa isang kawali
Pink salmon ay isang kinatawan ng salmon fish. Ito ay hindi kasing mahal ng maraming uri ng pamilyang ito, ngunit hindi ito mas masama sa kalidad at lasa kapag inihanda nang maayos. Maaari mong lutuin ang halos lahat ng mga bahagi ng isang bangkay ng isda; para dito, mayroong iba't ibang mga recipe ng pink na salmon. Ang fillet ay ang pinaka masarap at kapaki-pakinabang na bahagi nito, na nasa pinakamalaking pangangailangan
