Paano gumawa ng currant vinegar mula sa pula o itim na currant

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Currant vinegar, na ikaw mismo ang naghanda, ay isang mahusay na kapalit para sa isang produktong binili sa tindahan. Dapat pansinin kaagad na hindi mahirap gawin ito.

Imposibleng hindi sabihin na ang suka ng currant ay mahusay na gumagana hindi lamang mula sa itim, kundi pati na rin mula sa mga pulang berry. Bilang karagdagan, ang mga dahon ng seresa, raspberry at iba pang mga palumpong ng prutas at puno ay kadalasang idinaragdag sa naturang sarsa, na makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng huling produkto.

Kaya paano dapat gawin ang lutong bahay na suka? Ang suka ng currant ay inihanda nang simple, ngunit sa loob ng mahabang panahon. Ngayon ay ipapakita namin sa iyo ang ilang detalyadong mga recipe, kung saan hindi mo na bibilhin ang produktong ito sa tindahan, ngunit ikaw na mismo ang gagawa nito.

Red Currant Vinegar: Isang Step-by-Step na Recipe

Para makagawa ng sauce na madaling ilagay sa iba't ibang ulam, kailangan mong mag-stock ng kaunting simple at abot-kayang sangkap. Kung ikaw ay isang masugid na residente ng tag-araw, at sa iyong hardin ay may mga bushes na may malusog na pulang berry, pagkatapos ay maaari kang mag-ani ng suka ng currant ng hindi bababa sa bawat taon. Sa katunayan, sa wastong pag-iimbak, ang produktong ito ay hindi nawawala ang mga katangian nitomahabang panahon.

Kaya, kailangan natin:

• red currant (walang mga sanga) - eksaktong 500 g;
• katamtamang laki ng granulated sugar - mga 200 g;
• filtered na tubig - mga 2 l.

Pagproseso ng berry

Siguradong maraming tao ang nakakaalam na ang mga sarsa ng currant ay palaging nagiging napakasarap at mabango. Gayunpaman, hindi lamang gravy ang maaaring gawin mula sa ipinakita na berry, kundi pati na rin isang produkto tulad ng suka. Mainam na ibabad ang karne, isda dito, idagdag ito sa gulash, salad, at papatayin ang table soda habang nagluluto ng produkto. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano inihanda ang suka ng kurant. Kaya naman sa artikulong ito, nagpasya kaming talakayin ang paksang ito sa pagluluto.

Una, dapat mong ayusin ang pulang berry, ihiwalay ito sa mga sanga at iba pang mga labi. Bilang isang patakaran, ang mga currant ay hindi hinuhugasan upang makagawa ng suka. Ngunit kung napakarumi nito, inirerekomenda pa rin na banlawan ito sa malamig na tubig, at pagkatapos ay kalugin ito nang napakalakas sa isang colander.

Paggawa ng syrup

Paano ginagawa ang redcurrant vinegar? Ang culinary recipe para sa produktong ito ay nangangailangan ng paggamit ng matamis na syrup. Upang ihanda ito, kailangan mong ibuhos ang buhangin-asukal sa isang malaking kasirola, at pagkatapos ay ibuhos ito ng 2 litro ng simpleng tubig. Susunod, ang mga sangkap ay kailangang ilagay sa apoy, pakuluan at ganap na palamig.

Mash extract

Pagkatapos iproseso ang mga berry at ihanda ang syrup, dapat mong simulan ang pagsasama-sama ng mga ito. Upang gawin ito, ang mga pulang currant ay dapat na mashed na may crush, ilagay sa isang malaking mangkok na salamin.garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang pinalamig na matamis na tubig. Sa form na ito, ang leeg ng napuno na lalagyan ay dapat na sakop ng isang napkin, at pagkatapos ay ilagay sa isang madilim na aparador. Pana-panahong pagpapakilos sa pulp, kinakailangan upang matiyak na ang mga nilalaman ng garapon ay masinsinang umasim. Sa pagtatapos ng prosesong ito, ang suka ay magiging ganap na handa. Karaniwan itong tumatagal nang humigit-kumulang 2-2.5 buwan.

Paano mag-imbak?

Pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagbuburo, ang mga nilalaman ng garapon ay dapat na salain sa pamamagitan ng multilayer gauze, naka-bote, mahigpit na sarado na may takip at ilagay sa refrigerator. Sa ganitong estado, ang berry vinegar ay maaaring maimbak nang ilang taon.

Paggawa ng suka mula sa mga dahon ng currant at berries

Alam ng lahat ang mga katangian ng mga dahon ng currant bush. Iyon ang dahilan kung bakit ipinapanukala naming gumawa ng lutong bahay na suka gamit ang kapaki-pakinabang na hilaw na materyal na ito. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga layuning ito ay mas mahusay na kumuha ng mga bagong blossomed na batang shoots.

Kaya, kailangan ng blackcurrant at leaf vinegar ang mga sumusunod na sangkap:

• young shoots ng currant bush - humigit-kumulang 500 g;
• granulated sugar fine - 1.5 tasa;
• itim na currant at pasas - ilang piraso;
• filtered na tubig - humigit-kumulang 2.5 litro.

Pagluluto ng base

Upang gumawa ng naturang produkto, dapat kang mangolekta ng mga batang blackcurrant shoots nang maaga, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang tatlong-litro na garapon, punan ito sa 2/3 bahagi. Susunod, kailangan mong magdagdag ng ilang madilim na berry at mga pasas sa mga dahon. Sa dulo ng lahatang mga bahagi ay dapat na natatakpan ng asukal at ibuhos ng ordinaryong sinala na tubig.

Proseso ng pagtanda

Pagkatapos mapuno ang garapon ng lahat ng mga sangkap, ang mga nilalaman nito ay dapat na lubusang ihalo sa isang malaking kutsara. Sa kasong ito, ang butil na asukal ay dapat na halos ganap na matunaw. Susunod, ang leeg ng lalagyan ay kailangang takpan ng linen o cotton cloth, na sinisigurado ito ng sinulid o nababanat.

Sa ganitong estado, ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang papag at ipadala sa isang madilim na kabinet, kung saan ito ay kanais-nais na panatilihin ito sa loob ng 4 na linggo. Kasabay nito, araw-araw ang nagreresultang pulp ay dapat na hinalo gamit ang isang malaking kutsara.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga nilalaman ng garapon ay dapat na salain sa pamamagitan ng multi-layer na gauze, at pagkatapos ay ibuhos muli sa parehong lalagyan, na natatakpan sa katulad na paraan ng cotton o linen na tela at ilagay sa isang madilim na kabinet. Sa pagkakataong ito, ang suka ng currant ay inirerekomenda na makatiis ng humigit-kumulang 2 buwan.

Panghuling yugto

Matapos ang suka ay handa na, ang gelatinous mass ay dapat na maingat na alisin mula sa ibabaw nito, at ang natitirang likido ay dapat na salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Sa konklusyon, ang isang malinis at transparent na produkto ay dapat ibuhos sa mga bote ng salamin, maayos na tinapon at ilagay sa isang refrigerator. Sa hinaharap, maaaring gamitin ang currant vinegar para sa layunin nito.

Gumawa ng homemade vinegar gamit ang cherry leaf

Red currant at cherry leaf vinegar ay higit pamabango kaysa sa produkto na ginawa lamang mula sa mga berry lamang. Kaya naman, sa panahon ng paghahanda sa sarili ng sarsa na ito, inirerekumenda namin na gumamit ka pa ng mga batang shoots.

Kaya, kailangan natin:

• red currant (walang mga sanga) - eksaktong 500 g;
• dahon ng cherry - mga 20g;
• katamtamang laki ng granulated sugar - mga 200 g;
• filtered na tubig - mga 2 l.

Proseso ng pagluluto

Para makagawa ng ganitong produkto sa bahay, hindi na kailangang maglaan ng maraming libreng oras sa prosesong ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay inihanda nang madali at mabilis.

Una, pagbukud-bukurin ang lahat ng mga berry, at pagkatapos ay banlawan nang bahagya sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang mga naprosesong prutas ay dapat na nakatiklop sa isang malaking mangkok at durog sa isang pusher upang ang lahat ng katas ay lumabas. Sa hinaharap, ang nagresultang masa ay dapat ilipat sa isang tatlong-litro na garapon ng salamin. Kasabay nito, ang mga minasa na berry ay dapat na inilatag sa mga layer, na kahalili ng mga ito ng mga dahon ng cherry.

Matapos mapuno ang lalagyan, kinakailangang lubusan na matunaw ang buhangin ng asukal sa pinalamig na pinakuluang tubig. Sa hinaharap, ang nagresultang syrup ay dapat ibuhos sa buong masa ng currant. Pagkatapos nito, ang mga laman ng lalagyan ay dapat na lubusang ihalo sa isang malaking kutsara at takpan ng multilayer gauze.

Inirerekomenda na paghaluin ang misa na ito sa unang linggo lamang. Ang natitirang 49 na araw ay kinakailangan lamang upang matiyak na ang suka ay masinsinang nagbuburo at hindi umaapaw sa mga gilid.mga babasagin.

Tapos nang bote ng produkto

Matapos huminto sa pagbuburo ang mga laman ng garapon at maging transparent hangga't maaari, dapat na salain ang suka sa pamamagitan ng telang lino. Sa form na ito, dapat itong ibuhos sa madilim na mga bote ng salamin at ilagay sa refrigerator. Sinasabi ng mga bihasang chef na gumawa ng produktong ito nang higit sa isang beses sa bahay na ang suka ng currant ay maaaring itabi nang hindi nawawala ang mga katangian nito, hanggang 8-10 taon.

Pagluluto ng lutong bahay na apple cider vinegar na may dahon ng currant

Ang suka mula sa mga mansanas at dahon ng blackcurrant ay lubhang kapaki-pakinabang at mabango. Ang ganitong natural na sangkap ay maaaring gamitin sa paghahanda ng mga pagkaing isda at karne, gayundin sa proseso ng pagluluto ng malago at malambot na mga produkto ng harina.

Kaya, para makagawa ng natural na suka, kailangan natin:

• berdeng mansanas na may asim - humigit-kumulang 500 g;
• dahon ng batang blackcurrant - mga 500 g;
• granulated sugar - mga 200 g;
• filtered water - humigit-kumulang 2 litro.

Paghahanda ng mga sangkap

Bago gumawa ng naturang produkto, dapat mong lubusan na hugasan ang berdeng mansanas, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa maliliit na cube, habang inaalis ang kahon ng binhi. Kinakailangan din na hiwalay na banlawan ang mga batang dahon ng blackcurrant. Tungkol naman sa tubig at granulated sugar, kailangang gumawa ng syrup mula sa mga sangkap na ito sa pamamagitan ng pag-init ng kaunti sa kalan.

Itago ang produkto sa isang madilim na lugar

Pagkatapos ng mga prutas at dahonAng mga currant ay ipoproseso, dapat kang kumuha ng tatlong-litro na garapon ng salamin, ilagay ang mga tinadtad na mansanas doon, na kahalili ng mga ito sa mga shoots ng bush ng prutas. Ang pagkakaroon ng ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan, kailangan nilang punan ng parehong ganap na cooled syrup. Susunod, ang leeg ng garapon ay dapat na sakop ng gasa, na sinisiguro ito ng isang nababanat na banda. Sa form na ito, ang produkto ay dapat ilagay sa isang madilim na kabinet at itago doon hanggang sa huminto ang pagbuburo. Maaaring dalhin ka ng prosesong ito kahit saan mula sa ilang linggo hanggang ilang buwan. Depende ang lahat sa iba't ibang mansanas.

Paano mag-imbak?

Matapos ang proseso ng pagbuburo ng mga nilalaman ng lata ay ganap na huminto, dapat itong salain gamit ang isang siksik na linen o cotton cloth. Ang nagresultang transparent na suka ay dapat ibuhos sa madilim na mga bote ng salamin, mahigpit na selyadong at ilagay sa refrigerator. Ayon sa maraming mga eksperto, ang naturang produkto na ginawa batay sa mga mansanas ay nakaimbak ng mas kaunting oras kaysa sa sangkap na ginawa mula sa anumang mga berry. Ngunit sa anumang kaso, ang handa na lutong bahay na suka ay maaaring ligtas na magamit para sa pagluluto ng iba't ibang pagkain at pagluluto sa hurno.

Ibuod

Ngayon alam mo na na hindi ka lang makakabili ng suka sa tindahan, kundi gawin mo rin ito sa iyong sarili. Gamit ang ilang partikular na produkto, maaari mong makabuluhang baguhin ang lasa ng isang partikular na sangkap, pati na rin ang shelf life nito.