Paano paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog: tandaan sa mga nagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming mga pagkaing itlog ang nangangailangan ng isang bagay: puti man o yolks. Minsan kailangan mo pareho, ngunit kailangan mong idagdag ang mga ito nang hiwalay. Titingnan natin ang 4 na pinakasikat na paraan upang paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog.

Paraan numero 1. Paano paghiwalayin ang protina mula sa apdo gamit ang iyong mga daliri?

May ilang mga opsyon para sa paraang ito. Ang pinakamadaling paraan ay hatiin ang itlog sa isang plato at maingat na alisin ang pula ng itlog gamit ang iyong mga daliri. Maaari ka ring gumamit ng kutsara, ngunit mas malamang na makapinsala ito sa lamad sa paligid ng pula ng itlog.

Para sa pamamaraang ito, mas mainam na kumuha ng manipis na guwantes na goma. Mabibili ang mga ito sa botika.

Ang isa pang bersyon ng paraang ito ay naiiba dahil ang itlog ay nabasag sa isang kamay, at ang protina ay dumadaloy sa mga daliri sa isang plato, at ang pula ng itlog ay nananatili sa iyong palad.

Buweno, ang pangatlo (pinaka maingat) na opsyon: ang itlog ay pinaghiwa sa isang mangkok, ang pula ng itlog ay natatakpan ng mga pinggan na kapareho ng diyametro ng yolk, at ang protina ay inalis gamit ang isang kutsara sa isa pang ulam.

Paraan numero 2. Paano paghiwalayin ang protina mula sa yolk gamit ang funnel?

Para sa paghihiwalay, isang biniling plastic funnel o isang papel na ginawanang nakapag-iisa (gumawa ng isang bag ng papel na may butas sa ilalim ng 1-1.5 cm). Maglagay ng funnel sa isang baso at basagin ang itlog. Maghintay hanggang maubos ang lahat ng puti ng itlog at manatili ang pula ng itlog sa funnel.

Paano pa paghiwalayin ang protina sa yolk? Para sa matalino, may isa pang bersyon ng huling paraan. Binubuo ito sa katotohanan na ang itlog ay nahahati sa 2 bahagi at ang mga nilalaman ay ibinuhos sa isang plato o tasa, unti-unting pinaghihiwalay ang pula ng itlog, na kalaunan ay nananatili sa isa sa mga shell, at ang protina ay nahuhulog sa mangkok.

Kung pinipigilan sila ng mga hibla ng protina na paghiwalayin ang itlog, tulungan sila ng isang tinidor.

Paraan numero 3. Paggawa ng mga butas

Pag-isipan natin kung paano paghiwalayin ang protina sa yolk sa pamamagitan ng paggawa ng mga butas. Ang mga maliliit na butas sa shell ay ginawa gamit ang isang kutsilyo (maaari ka ring gumamit ng isang karayom o isang clip ng papel) mula sa itaas at sa ibaba. Ang ilalim na butas ay maaaring maging mas malawak upang ang protina ay dumadaloy mula dito nang walang harang, at ang pula ng itlog ay nananatili sa loob. Upang mapabilis ang proseso ng paghihiwalay, ang itlog ay maaaring ilipat mula sa isang gilid patungo sa isa pa. Pagkatapos dumaloy palabas ang protina, nabasag ang kabibi, ibubuhos ang pula ng itlog sa isang hiwalay na mangkok.

Paraan numero 4. Separator

Kung ang lahat ng payo sa kung paano paghiwalayin ang protina mula sa yolk ay hindi angkop sa iyo, dapat kang kumuha ng separator. Ang separator ay inilagay sa isang mangkok at isang itlog ay sinira dito. Ang yolk ay dapat nasa gitna. Ito ay nananatiling maghintay hanggang ang protina ay dumaloy sa mga puwang sa separator at ilipat ang pula ng itlog sa isa pang plato.

At ilang mas kapaki-pakinabang na tip sa kung paano paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti sa bahay (at hindi lamang):

• hugasan ang mga itlog bagopaghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti gamit ang mainit na tubig upang maalis ang bacteria na maaaring nasa shell;
• mas mahusay na gumamit ng sariwang itlog;
• Mas madaling paghiwalayin ang mga puti at yolks kung ang itlog ay nasa refrigerator nang hindi bababa sa 15 minuto;
• upang paghiwalayin ang ilang itlog, kumuha ng tatlong mangkok (o tasa), kung saan ang isa ay para sa mga yolks, at ang dalawa pa ay para sa mga protina (paghihiwalayin natin ang mga protina sa isang maliit na mangkok, at ilagay ang mga pinaghiwalay na protina sa isang mas malaking mangkok);
• kung hindi mo kailangan agad ang ilan sa mga pinaghiwalay na protina o yolks, maaari mong i-freeze ang mga ito at gamitin sa ibang pagkakataon. Ito ay napaka-kombenyente at praktikal para sa mga matipid na maybahay.