Gumawa ng alak mula sa hawthorn: mula sa mga prutas at mula sa mga bulaklak

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pabango ng taglagas… Paano maiintindihan ang kahulugang ito? Una sa lahat, ang pag-iisip ng isang masaganang ani ay nasa isip - ang koleksyon ng mga huli na prutas, gulay, berry. Ito ang amoy ng sauerkraut, at ang langutngot ng babad, maasim, mga pipino at, siyempre, ang pagbuburo ng alak ay dapat. Kasabay ng tradisyonal na paggawa ng inuming ito na may mababang alkohol mula sa mga ubas, ang paggamit ng iba pang mga hilaw na materyales ay medyo popular din. Isaalang-alang kung paano ginawa ang hawthorn wine. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng isang klasikong recipe - mula sa mga berry, at isa pa, hindi masyadong ordinaryong teknolohiya - ang pagproseso ng sariwa at tuyo na mga bulaklak ng punong ito.

Paghahanda ng mga prutas

Ang ganap na hinog na mga berry ay ginagamit para sa pagbuburo. Kadalasan, upang makakuha ng mas masarap na lasa, ang prutas ay tuyo. Ang mga pinatuyong berry ay angkop din. Pagkatapos, ang mga matipid na may-ari na naghanda para sa hinaharap mula noong taglagas ay maaaring gumawa ng sariwa, magaan at malusog na inumin sa anumang oras ng taon. Kaya, bago ka magsimula sa trabaho, pumili ng mga hilaw na materyales. Itapon ang lahat ng nasira, walang laman na mga berry. Bigyang-pansin kung ang mga aphid ng prutas ay nagsimula sa loob ng mga ito. Sa kasong ito, ang paggamit ng mga berry ay hindi kanais-nais. Hugasan bagohindi kailangan ang pagproseso ng prutas. Alisin ang mga dahon at kahoy na stick mula sa masa. Pinapayagan ang pagkakaroon ng mga nakapusod sa mga berry.

Yugto ng Fermentation

Hawthorn homemade wine ay inihanda ayon sa karaniwang teknolohiya:

• Duralin ang mga hinog na berry at ibuhos sa mainit na sugar syrup.
• Pagkatapos ng limang araw ng aktibong pagbuburo, ibuhos ang na-filter na likido sa isang bote, alisin ang vent tube. Ang alak ay dapat nasa isang mainit na silid sa unang limang araw, at pagkatapos ay sa isang malamig na silid para sa isa pang 15-20 (hanggang sa tumigil ang mga palatandaan ng pagbuburo).
• Maingat na alisan ng tubig ang likido, na nag-iiwan ng sediment sa ibaba.
• Ilagay ang bote sa isang malamig na silid para mahinog.
• Inumin ang inuming malamig sa maliliit na dosis.

Maaari mong gawing mas maasim at malakas ang alak sa pamamagitan ng bahagyang pagbabago ng teknolohiya.

Paano gawing pinatibay o "pantasya" ang hawthorn wine?

Ang karaniwang lasa ng inumin ay maaaring makakuha ng ganap na bagong mga katangian. Gumagawa din sila ng alak mula sa hawthorn (berries) kasama ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap. Bilang karagdagan sa pagsasama sa mga prutas (mansanas, peras, plum), ang mga bunga ng sitrus ay kadalasang ginagamit bilang isang nakakapreskong sangkap. Nagbibigay sila ng isang espesyal, maasim na "tala" dahil sa mga partikular na tampok ng alisan ng balat. Bilang karagdagan, gumagawa sila ng alak na may mas mataas na nilalaman ng alkohol. Upang gawin ito, pagkatapos ng unang pag-filter, ang isang karagdagang sugar syrup ay idinagdag sa base solution, habang ang konsentrasyon ng buhangin dito ay dapat na dalawang beses na mas mataas kaysa sa orihinal. Sa teknolohiyang ito, ang karagdagang run-fermentation ay isinasagawa atpagkatapos lamang ay sinala ang wort at inilagay sa isang malamig na lugar.

Ang alak mula sa hawthorn ay itinuturing na isang uri ng gamot. Pagkatapos ng lahat, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto (siyempre, sa katamtamang dosis) sa cardiovascular at hematopoietic system ng katawan. Ang isa pang inumin na gawa sa mga bulaklak ay mayroon ding mga espesyal na katangian. Nasa ibaba ang isang detalyadong recipe para sa paggawa ng magaan, nakakapreskong "nektar".

Pagluluto ng lutong bahay na alak mula sa mga bulaklak. Yugto ng paghahanda

Ang kamangha-manghang aroma at lasa ng inumin na ito ay hindi pamilyar sa lahat, ito ay medyo nakapagpapaalaala sa isang fruit cocktail na may mga pahiwatig ng pulot. Una kailangan mong mag-stock ng mga hilaw na materyales. Kapag nangongolekta ng mga bulaklak na may pinkish petals, sundin ang mga panuntunang ito:

• iwasan ang mga lugar na tumutubo ng puno sa kahabaan ng mga pangunahing kalsada at highway, mas mabuting anihin ang mga hilaw na materyales sa kagubatan o kanayunan;
• pumili ng mga bulaklak sa tuyo at maaraw na panahon upang maiwasan ang kahalumigmigan ng bulaklak;
• maaaring anihin ang mga hilaw na materyales para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa mga ito sa malilim na lugar, pagkalat ng masa sa isang manipis na layer at pagtakip dito ng gauze.

Kaya, naghahanda kami ng alak mula sa hawthorn sa ibang paraan sa bahay. Binago ang recipe sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga berry ng mga bulaklak.

Teknolohiya para sa pagkuha ng magagaan na inumin

Paano gumawa ng homemade wine mula sa flower hawthorn? Magpatuloy sa mga sumusunod na hakbang:

1. 4, 5 litro ng sariwang bulaklak o 70-80 g ng mga tuyong hilaw na materyales, ibuhos sa isang gauze o nylon bag at ilagay ito sa isang 5-6-litropalayok.
2. Ibuhos ang 4 na litro ng kumukulong tubig sa isang lalagyan.
3. Ilagay ang kaldero sa apoy at lutuin ng 15 minuto
4. Ibuhos sa isang 10 litrong enamel bucket, pisilin nang mabuti ang bag.
5. Ibuhos ang 1 kg ng granulated sugar sa sabaw at haluin hanggang makinis.
6. Mula sa 2 lemon at 2 dalandan, putulin ang balat, i-chop ito at ibuhos sa balde. Pigain mo ang juice doon.
7. Palamigin ang dapat sa temperatura ng silid at ihalo ang isang baso ng matitigas na dahon ng itim na tsaa at kultura ng lebadura ng alak (ang fermented residue mula sa anumang alak ay 0.5 tasa).
8. Takpan ang pinaghalong mahigpit na may takip at hayaang mag-ferment sa mainit na lugar sa loob ng 4-5 araw.
9. Maingat na alisan ng tubig ang likido sa isang bote (10 l) at punuin ito ng pinakuluang tubig hanggang sa mga balikat.
10. Bararahan ang lalagyan ng tapon na may tubo ng saksakan ng gas. Dapat mag-ferment ang alak sa isang malamig na silid (karaniwan ay sa loob ng 10-15 araw).
11. Lagyan ng edad ang alak sa loob ng 3 buwan.

I-enjoy ang napakagandang lasa at aroma!