Mga alak ng Spain. Mga tatak ng alak. Ang pinakamahusay na alak ng Espanya

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Sunny Spain ay isang bansang umaakit ng mga turista mula sa buong mundo hindi lamang para sa mga kultural at arkitektura nitong atraksyon. Ang mga alak ng Spain ay isang uri ng visiting card ng estado, na nakakaakit ng mga tunay na gourmets ng marangal na inumin at nag-iiwan ng kaaya-ayang aftertaste.

Kaunting kasaysayan

Sinasabi nila na kahit ang pinakamatandang tao na umiinom ng totoong Italian wine ay maaaring mabuhay ng napakahabang panahon. Tinatrato ng mga Espanyol ang inuming ito nang may espesyal na pangamba, pinarangalan ang mga sinaunang tradisyon ng paghahanda nito at mga modernong teknolohiya sa produksyon na nagbibigay-daan sa paglikha ng hindi kapani-paniwalang katangi-tanging timpla. Ipinagpalit ng mga Griyego at Phoenician ang kanilang alak sa teritoryo ng Iberian Peninsula bago pa man magsimula ang ating panahon.

Sa mga panahong ito, nagsimulang mabuo ang kultura ng Spanish wine. Ang inumin na ito ay naging hindi lamang isang mahalagang elemento ng anumang maligaya na kapistahan o solemne na kaganapan - ang mga alak ng Espanyol ay naging isang mahalagang bahagi ng buong kultura ng bansa mismo. Sulit ang kreditomonastic order, na gumawa ng malaking kontribusyon sa paglikha ng mga pinakalumang tradisyon ng mga Spanish distillery at natatanging recipe, na hanggang ngayon ay maingat na pinoprotektahan ng estado.

Heograpiya ng mga Spanish wine

Ngayon, mahigit 50,000 iba't ibang uri ng marangal na inumin na ito ang ginagawa sa Iberian Peninsula lamang. Ngunit naroon pa rin ang Balearic at Canary Islands, kung saan matatagpuan ang pinakamagagandang plantasyon ng mga ubasan. Sa pangkalahatan, may humigit-kumulang 60 na rehiyong nagtatanim ng alak sa buong bansa na gumagawa ng pinakamagagandang alak sa Spain.

Lahat ng produkto ng mga rehiyong ito ay inuri ayon sa uri ng ubas, ang taniman kung saan ito lumaki, gayundin ang lupa at klima ng rehiyon. Kaya, halimbawa, Ribera del Duero at Rioja wine (Spain) ay kinikilala bilang isa sa mga pinakamahusay na varieties. Ang Valencia ay dating pinakamalaking supplier ng pinakamagagandang ubas sa teritoryo ng Silangang Europa at Switzerland. Bilang karagdagan, ang mga rehiyon tulad ng Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès at marami pang iba ay malawak na kilala sa mga totoong gourmet.

Worth noting: Hindi tulad ng karamihan sa mga bansang gumagawa ng alak, ang Spain ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi pantay na klima, bulubunduking terrain, at naiimpluwensyahan din ng Mediterranean Sea at Atlantic Ocean. Ang mga salik na ito ay may direktang epekto sa pagkahinog ng mga ubas at sa kanilang mga natatanging profile ng lasa.

Mga pangunahing klasipikasyon ng mga Spanish wine

Ang mga alak ng Spain ay inuri ayon sa ilang pamantayan. Kaya, halimbawa, depende sa oras ng pagkakalantad,Ang mga marangal na inumin ay nahahati sa:

• Si Joven ang pinakabatang alak na aanihin ngayong taon.
• Crianza (Crianza) - alak na may edad sa mga oak barrel nang hindi bababa sa mga buwan. Bilang isang tuntunin, ang mga inumin na may edad na dalawang taon ay nabibilang sa kategoryang ito.
• Reserva (Reserva) - alak na may edad sa mga oak barrel nang hindi bababa sa 12 buwan. Kadalasan ito ay isang marangal na inumin, na ang kabuuang panahon ng pagtanda ay tatlong taon.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - ang pinakaluma at pinakamarangal na alak, na may limang taong panahon ng pagtanda, habang ito ay nakaimbak sa mga oak barrel nang humigit-kumulang dalawang taon.

Noong 1991, pinagtibay ng Spain ang pinakamataas na kategorya ng mga alak - Denomination de Origen Calificada (DOC). Sa ngayon, ang alak lang ng Rioja (Spain) ang isang uri ng pamantayan para sa lahat ng produkto ng bansang ito.

Wine Journey Through Spain

Ang mga rehiyon ng wine-growing ng bansa ay nararapat sa isang hiwalay na gabay. Sa kabutihang palad, ang ideyang ito ay matagal nang nangyari sa mga lokal na operator ng paglilibot. Sa ngayon, maraming kumpanya ang nag-aalok na gumawa ng isang kapana-panabik na paglalakbay sa pinakamahusay na mga distillery, kung saan ang mga turista ay maaaring maging pamilyar sa ilang mga tradisyon sa pagluluto, pati na rin tikman ang pinakamasarap na uri ng marangal na inumin na ito.

Ang mga alak ng Spain ay isang natatanging kumbinasyon ng mga sinaunang tradisyon at modernong teknolohiya na nag-aambag sa paglikha ng pinakamahusay na mga timpla, sikat sa kanilang katangi-tanging panlasa sa teritoryo hindi lamang ng bansa mismo, kundi pati na rin malayo sa mga hangganan nito.

Ang Rioja ay isa sa mga rehiyong nagtatanim ng alak na gumagawa ng eksklusibo, ayon sa lahat ng pamantayan, ng alak mula sa isang espesyal na uri ng ubas (tempranillo). Ito ay dito na ang pinakamahusay na red wines ng Espanya ay ginawa, pati na rin ang marangal varieties ng puti at rosas. Ang mga champagne ng Cava ay nararapat ng espesyal na atensyon, para sa paggawa kung saan ginagamit ang isang espesyal na teknolohiya para sa paggawa ng isang French sparkling na inumin.

Tiyak na bumisita ang mga tagatikim ng mga Spanish na alak sa mga lupain ng Castile at Leon, kung saan isinilang ang kamangha-manghang inuming Vega Sicilia, na nararapat na kilalanin ng mga tunay na connoisseurs bilang isa sa mga pinakamahusay na uri ng pambansang winemaking. Ang pinakamagagandang white wine sa Spain ay nagmula sa Catalonia at Malaga.

Caalan winemaking

Ang Andalusia at Catalonia ay ang pinakamatandang rehiyon ng pagtatanim ng alak sa Spain, na gumagawa ng pinakamagagandang uri ng marangal na inumin, na sikat sa buong mundo. Ang mga sinaunang Romano ay unang pinagkadalubhasaan ang kasanayan sa paggawa ng red wine, pagkatapos ay ipinagpatuloy ng mga monghe ang tradisyon, na patuloy na pinagbuti ang mga recipe at mga teknolohiya ng produksyon, sa gayon ay nakakuha ng pinakamahusay na mga tatak ng mga alak, na sikat na malayo sa maaraw na Espanya. Sa mga Catalan distilleries nagagawa ang mga kilalang varieties, tulad ng:

• D. O. Penedés (Penedes) - mga sparkling na alak ng Spain, na nakikilala sa pamamagitan ng isang sariwang aroma na may katangian na mga fruity notes. Kamakailan lamang, pinagkadalubhasaan ang paggawa ng isang katangi-tanging red wine, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi kapani-paniwalang velvety na lasa na may malinaw na woody shades.
• DOCa. Ang Priorat (Priorat) ay ang pinakamaliwanag na kinatawan ng pinakamahusay na tatak ng mga alak. Maraming kilometro ng mga ubasan ang matatagpuan sa lalawigan ng Tarragona. Ang mga ito ay mga katangiang red wine na may maasim na lasa, katangi-tanging aroma at pinakamasasarap na aftertaste, na labis na pinahahalagahan ng mga tunay na gourmets at connoisseurs ng marangal na inumin.
• D. O. Cava (Kava). Ang Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) ay ang pangunahing lugar ng produksyon para sa Catalan Cava, na ang recipe ay binuo sa distillery ng pamilya Codorniu. Kava ay nararapat ng espesyal na atensyon. Ang mga sparkling wine ng Espanyol ay may napakagandang lasa at marangal na aroma salamat sa mga espesyal na uri ng ubas: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo at Malvasia. Kapansin-pansin na ang Cava ay isang tradisyonal na inumin na inihahain sa mga hapunan ng pamilya tuwing Pasko.

Mga Alak ng Navarra

Ito ang isa sa mga pinakasikat na rehiyon ng wine-growing sa Spain, na pinasikat ng mga rosé wine. Bilang karagdagan, ang mga lokal na winemaker ay madalas na gumagamit ng mga internasyonal na uri ng ubas upang lumikha ng mga eksklusibong timpla, sa gayon ay nagbibigay ng katangi-tanging inumin ng higit na versatility at pagka-orihinal. Kapansin-pansin na ngayon sa teritoryo ng Navarre, unti-unting pinapalitan ang mga alak ng rosé - pinapalitan sila ng mga marangal na inumin ng mayamang kulay na rubi.

D. O. Ang Navarra (Navarra) ay nararapat na espesyal na atensyon. Para sa produksyon, ginagamit ang mga uri ng ubas ng Chardonnay, pati na rin ang Cabernet Sauvignon. Ang mga espesyal na katangian ng panlasa ng Navarre wines ay ibinibigay sa pamamagitan ng mga klimatiko na katangian at mga katangian ng lupa, sana nagtatanim ng mga ubasan. Ang pinakasikat na distillery na matatagpuan sa teritoryo ng Navarra ay Chivite. Natitiyak ng ilang mahilig sa mga Spanish na alak na dito ang pinakamahusay na tuyong alak.

Ang Spain ay may hindi maunahang mga kondisyon para sa pagpapalaki ng pinakamahuhusay na uri ng ubas, kaya naman napakaraming mga rehiyong nagtatanim ng alak sa teritoryo nito, na bawat isa ay nakikilala sa sarili nitong mga katangian at mga lihim ng teknolohiya sa paggawa ng marangal na inumin.

Mga Alak ng Castile

Ang Castile at León ay isang medyo kakaibang rehiyon ng alak sa Spain, na, naman, ay nakikilala sa pamamagitan ng paggawa ng mas malambot na alak kumpara sa Rioja. Ang paggawa ng alak sa rehiyong ito ay bumalik sa malayong nakaraan, noong ang teritoryo ng rehiyon ay isa sa iilang kuta ng mga Kristiyano na hindi kasama sa pagbabawal sa paggawa ng alak. Ngayon, ito ang mismong lugar na gumagawa ng pinakamahusay, ayon sa mga internasyonal na pamantayan, mga red at white table wine, kung saan ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight, una sa lahat, ang mga sumusunod:

• D. O. Arribes (Arribes). Ang mga ubasan ay mahusay na matatagpuan sa teritoryo ng dalawang lalawigan: Zamora at Salamanca. Para sa paggawa ng isang marangal na inumin, ang Malvasia grape variety ay kadalasang ginagamit, ngunit ang Spanish Tempranillo ay espesyal na dinala para sa red wine. Ang D. O. Arribes ay hindi pa kinikilala sa buong mundo, ngunit ang tatak na ito ay tiyak na pahahalagahan ng mga tunay na connoisseurs at gourmets ng marangal na inumin.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Ang mga ubasan ay matatagpuan sa hilagang-kanlurang bahagi ng lalawigan ng León. Ang espesyal na klima - ang maximum na bilang ng mga maaraw na araw at ang pinakamababang pagbabago sa temperatura - ay nagpasiya ng mga perpektong kondisyon para sa paglaki ng Mencia (isang espesyal na iba't ibang ubas kung saan ginawa ang masarap na Bierzo table wine, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang katangian na kaasiman at masarap na istraktura).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - ang mga ubasan na ito ay matatagpuan sa teritoryo ng tatlong lalawigan: Avila, Valladolid at Segovia. Ang pinakamahusay na puting alak sa Espanya ay ginawa dito. Ang tanda ng rehiyon ay ang kakaibang uri ng ubas ng Verdejo, na nililinang ng mga lokal na winemaker sa loob ng ilang daang taon. Ang iba't-ibang ito ay nagbibigay ng marangal na inumin ng isang katangi-tanging lasa, na nakikilala sa pamamagitan ng mga katangiang grassy note at isang masaganang aftertaste.

Mga Alak ng Andalusia

Ang Andalusia ay ang lugar ng kapanganakan ng mga Spanish sweet wine. Ang kasaysayan ng winemaking sa rehiyong ito ay nagsimula noong unang milenyo BC. Ang tipikal na tigang na klima ay hindi kanais-nais para sa paglago ng mga ubasan, na ginagamit upang gumawa ng mga tuyong alak, kaya naman ang mga lokal na winemaker ay nakabuo ng isang espesyal na teknolohiya para sa pagtanda ng mga alak, na nagpapahintulot sa paggawa ng mga mabangong inumin na magkakasuwato na nagbibigay-diin sa lasa ng kakaiba. mga pagkaing tradisyonal na Spanish cuisine.

Ang mga tanda ng Andalusian wine ay kayamanan at versatility. Ang maasim na lasa ay epektibong kinukumpleto ng isang kaaya-aya at masaganang aroma, na unti-unting dumadaloy sa isang kamangha-manghang aftertaste na mayroongvelvety notes na may katangiang fruity at woody aromas. Ilang D. O. lang ang opisyal na nakarehistro, ang pinakasikat ay D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

Isang hiwalay na kasaysayan ng mga Spanish distillery - sherry

Para maramdaman ang pambihirang lasa ng alak, dapat mong subukan ang Spanish sherry, na isang tuyong puting alak na may lakas na hanggang 20%. Ito ay may edad na sa mga barrels ng oak, hindi ganap na napuno, sa ilalim ng isang pelikula na binubuo ng mga tiyak na selula ng lebadura. Kaya, sa halos bawat restaurant o cafe sa Spain (sa partikular, Andalusia), ang mga bisita ay aalok ng isang baso o isang bote ng marangal na inumin na ito. Sa pamamagitan ng paraan, dapat itong ihain nang pinalamig sa isang espesyal na baso, na hugis tulad ng isang tulip bud. May isa pang tampok ng paghahatid ng isang uri ng tradisyonal na inuming Espanyol - isang baso na may kapasidad na hanggang 100 gramo ay hindi ganap na napuno. Ito ay kinakailangan upang ang alak ay maaaring "maglaro" sa kanyang lasa, aroma at masaganang aftertaste.

Kultura ng Alak

Ang mga semi-sweet na alak ng Spain, pula at puti na mga varieties, pati na rin ang mga dry at table brand ng grape wine, ay napakapopular hindi lamang sa bansa, kundi pati na rin sa labas ng mga hangganan nito. Gayunpaman, tanging sa Spain lamang ang inuming ito ay tinatrato nang may espesyal na pagpipitagan at paggalang, dahil hindi nagkataon na maraming mga kumpanya ng paglalakbay, bilang karagdagan sa mga tradisyonal na paglilibot, ay bumuo ng isang medyo malaking bilang ng mga programang "mga paglalakbay sa alak" sa bansang ito.

Oo,halimbawa, maraming turista mula sa iba't ibang bahagi ng mundo ang bumibisita nang may labis na kasiyahan sa taunang kaganapan na magaganap sa katapusan ng Hunyo sa isa sa pinakamalaking rehiyon ng pagpapatubo ng alak - ang labanan ng alak sa Rioja. Ang ganitong uri ng karnabal ay may sariling natatanging tampok at katangian - sa buong lungsod, bilang karagdagan sa mga target at sniper, isang malaking bilang ng mga tao na nakasuot ng puting damit ang lumilitaw, at iba't ibang mga lalagyan na may pulang alak ang ginagamit bilang mga sandata. Bilang karagdagan, sa parehong Rioja mayroong pinakamalaking museo ng alak sa mundo - ang institusyong ito ay kabilang sa kilalang distillery na Dinastia Vivanco.

Maraming turista at tagahanga ng makulay na Spanish wine ang bumibisita sa Castile at Leon nang may kasiyahan, na sikat naman sa mga tradisyonal na distillery na gumagawa ng mga masasarap na alak ayon sa mga sinaunang recipe at teknolohiya.

Siyempre, lahat ng paglalakbay sa Spain ay sinasamahan ng maraming pagtikim, kung saan matitikman ng bawat turista ang pinakamagagandang uri ng marangal na inuming ito, matutunan ang kasaysayan ng Catalan at Andalusian distilleries, at makilala din ang ilang mga lihim ng pagpapalaki ng pinakamagagandang uri ng ubas.

Ang kultura ng alak sa Spain ay nararamdaman kahit saan. Ang inumin na ito ay lasing hindi lamang sa festive table o sa solemne okasyon - ito ay natupok sa hapunan o sa isang siesta, ginagamot ng alak sa mahal na mga bisita, at din umakma sa lasa ng tradisyonal na mga pagkaing Espanyol. Siyempre, sa bawat baso ng pinong puti o pulang alak ay makikita mo kung paanong ang mainit na sinag ng araw ay marahang hinahaplos ang mga gintong ubasan,na nang maglaon, salamat sa husay ng mga lokal na gumagawa ng alak, ay naging isang katangi-tangi at marangal na inumin, na kilala sa kabila ng mga hangganan ng Spain.

Pagpapares ng Alak

Tulad ng alam mo, hindi lahat ng alak ay sumasama sa isang partikular na ulam. Bukod dito, ang maling inumin ay maaaring makasira sa lasa ng main course o mga pampagana.

Kaya, ang mga red wine ay napakahusay sa karne. Veal, tupa, baboy o karne ng baka, pati na rin ang mga maanghang na sarsa at pagkahilig sa Espanyol para sa mga pampalasa - lahat ng ito ay lubos na magkakasuwato na bigyang-diin ang isang baso ng magandang red wine. Bilang karagdagan, ang marangal na kulay ruby na inumin na ito ay epektibong makakadagdag sa mga tradisyonal na Spanish fish dish.

White wine ay mas harmonious sa magagaan na meryenda. Mga dessert, prutas, ice cream, light salad, at seafood dish - ang tuyo o semi-sweet na puting alak ay tiyak na magha-highlight sa lasa ng mga delight na ito.