Cognac ng mga lalawigan ng France: ang pinakamahusay na mga tatak at mga lihim ng produksyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon kapag bumibili ng alak, hindi ka dapat umasa lamang sa presyo. Maraming mga tagagawa ang sadyang nagpapalaki ng halaga ng kanilang mga produkto para lamang tumaas ang kita. Upang mag-navigate sa alkohol, kailangan mong malaman ang pag-uuri at mga rehiyon ng produksyon. Halimbawa, ang tunay na cognac ay ginawa lamang sa France, sa lalawigan ng Cognac.

Kahit na ang inumin ay inihanda nang mahigpit na sumusunod sa teknolohiya, ngunit sa ibang bansa o kahit sa anumang lugar sa France, matatawag lang itong "grape brandy".

Ang pag-uuri ng alak mula sa lalawigan ng Cognac ay ibang kuwento.

Sipi

Dito ang mga pagtatalaga ay ibang-iba sa atin. Ang pagmamarka ay binuo ng National Interprofessional Cognac Bureau. Hindi sila naglalagay ng mga asterisk dito, at ang bilis ng shutter ay ipinahiwatig sa mga letrang Latin. Ngunit halos hindi nito binabago ang kakanyahan. Ang countdown ng edad ng alak ay magsisimula sa una ng Abril ng susunod na taon.

At ang edad ng cognac mismo ay tinutukoy ngang pinakabatang distillate sa timpla.

Pagmamarka ng Exposure

• V. S. (Very Special) - ang naturang inumin ay may pinakamababang edad na dalawang taon. Sa pagdaragdag ng Superior - tatlong taon.
• V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) ay isang cognac na hindi bababa sa apat na taong gulang.
• V. V. S. O. P. (Very-Very Superior Old Pel) - isang limang taong gulang na inumin.
• X. O. (Extra Old) - ang pinakamababang alcohol sa timpla ay 6 na taon.

Ang batas ng France ay nagbabawal sa pag-uuri ng mga cognac na mas matanda sa anim na taon. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga naturang inumin ay hindi umiiral sa lalawigan ng Cognac. Ang naturang alkohol ay may sariling mga pangalan. Halimbawa Camus Jubilee.

Rehiyon ng produksyon

Mahalaga ring malaman kung saang probinsiya ginagawa ang cognac, dahil ang rehiyon ng Cognac mismo ay nahahati sa anim na sub-rehiyon:

1. Sa Champagne, ang lupa ay naglalaman ng malaking halaga ng luad at mga metal. Noong unang panahon, ang lugar na ito ay dagat. Gumagawa ang rehiyong ito ng mga murang inumin.
2. Grand Champagne. Sa totoo lang, ito ay isang sub-rehiyon ng Champagne. At ito ang pinakamagandang lugar para sa paggawa ng isang marangal na inumin. Dito maaari kang gumawa ng distillate na may malaking potensyal para sa pagtanda (mula sa dalawampung taon).
3. Petit Champagne, pangalawang sub-rehiyon. Narito ang mga kondisyon ay bahagyang naiiba. Ang mga inumin ay siksik at may patuloy na aroma ng prutas. Mayroon silang potensyal sa pagtanda na hindi hihigit sa dalawampung taon.



4. Ang Borderies ay ang lalawigan ng Cognac, kung saan ang inumin ay may banayad na lasa na may violet na aroma. Ang edad ng mga espiritu ay umabot sa labinlimang taon.
5. Fen Bois –ang pinakamalaking lalawigan sa Cognac. Dito rin nakukuha ang malambot na alak, sa lasa kung saan malinaw na maririnig ang mga sariwang piniga na ubas.
6. Bon Bois - mayroong napakahirap na klima para sa paggawa ng cognac. Kadalasan, ang mga alkohol mula sa zone na ito ay umaakma sa timpla.
7. Ang Bois Ordinaire ang pinakamahirap na micro-zone, dahil ang mga ubasan ay matatagpuan sa baybayin dito. Ang mga inumin mula sa rehiyong ito ay lubos na nakikilala, mayroon silang isang espesyal na panlasa. Dito pinananatili ang mga espiritu nang humigit-kumulang limang taon.

Ngayon ay madalas mong maririnig ang tanong na: “Anong cognac ang mula sa lalawigan ng Languedoc?” Sa view ng kung ano ang sinabi sa itaas, ito ay nagkakahalaga ng noting na tulad ng isang inumin ay hindi ginawa sa rehiyon na ito. Oo, isa itong probinsiya sa France, ngunit wala itong kinalaman sa Cognac.

Champagne cognac

Maraming brand ng marangal na inumin ang lumabas sa rehiyon ng Grande Champagne. Talagang napakalawak.

Nasa ibaba ang mga pinakasikat na brand at ang kanilang pinakamaliwanag na kinatawan.

Cognac "Courvoisier"

Isa sa apat na sikat na French cognac house. Ang mga produkto ng kumpanyang ito ay kilala sa buong mundo. Ito ay lalo na sikat sa Asia at England. Narito na si Napoleon ay labis na minamahal, na ang mga gourmets ng mga rehiyong ito ay nagpapakilala sa katatagan at mahusay na kalidad. Noong 2016, nakuha ng Courvoisier ang ikalimang puwesto sa pagraranggo ng mga pinakamabentang cognac sa mundo. Ang kumpanya ay pagmamay-ari na ngayon ng Suntory holding, na siyang ikatlong pinakamalaking producer ng mga elite spirit sa mundo.

Courvoisier Napoleon

Ang inumin na ito ay nilikha ng mga dakilang master. Upang ang pagkakaibigan ng House of Courvoisier sa Emperador ng Franceay na-immortalize. Ang inumin ay kabilang sa kategoryang Fin Champagne, dahil naglalaman ito ng mga espiritu mula sa Petit at Grand Champagne.

Ang inumin ay may edad na sa loob ng maraming taon, kaya naman ang sandalwood, pinatuyong aprikot at orange na bulaklak ay malinaw na naririnig sa aroma nito.

Ang lasa ay napakaliwanag, mayaman, na may mga pahiwatig ng prun, licorice at dark chocolate. Ang personalidad nito ay mararamdaman hindi lamang bilang isang digestif, ngunit hinaluan din ng tonic o yelo.

Frapin Cognac House

Ang negosyong ito ay may napakahabang kasaysayan at mga sinaunang tradisyon. Ngunit sa parehong oras, ang mga makabagong teknolohiya ay medyo matagumpay na ginagamit dito. Higit sa lahat, gustong-gusto ng mga Europeo ang mga inumin ng bahay na ito. Bukod dito, isang napakalaking bahagi (mga sampung porsyento) ang nananatili sa France.

Para sa paghahambing, ang bilang na ito ay tatlo hanggang apat na beses ang average para sa rehiyon. Lahat ng produkto ng bahay na ito ay gawa lamang mula sa spirits ng Grande Champagne.

Frapin V. S. O. P. Grande Champagne

Ang inumin na ito ay ginawa lamang mula sa mga berry na pinili sa sarili nating ubasan. Sa aroma, ang woody-balsamic tones ay malinaw na naririnig. Ang pangalawang plano ay pulot, pinatuyong prutas, vanilla at jasmine.

Mapait na tsokolate, sandalwood, at hazelnut cake ang maririnig sa malambot na lasa ng buttery.

Chateau de Montifaut

Ang inuming ito ay ginawa mula noong 1837. Para sa produksyon nito ay ginagamit lamang ang mga ubas mula sa Grand at Petit Champagne. Ang lahat ng cognac ng bahay na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maliwanag na kulay at masaganang fruity aftertaste.

Ang bagong cognac ay palaging natitikman ng mga kinatawan ng tatlong henerasyon ng pamilya Valle. Ang mga may-ari ng brand ay mahigpit sa pagtiyak na ang mga mahahalagang katangian ng brand ay laging napangalagaan.

Mga View ng Chateau de Montifaut

Ang 20 Years Old ay may maliwanag na ginintuang kulay ng amber. Ang mga bulaklak ng Linden, pinatuyong mga aprikot, tsokolate at prun ay naririnig sa aroma. Ang malambot na lasa ay pinangungunahan ng mga notes ng walnut.

VSOP, Fine Petite Champagne AOC. Ang kulay ng inumin ay nagniningas na amber. Ang aroma ay puspos ng linden blossom, ang mga pahiwatig ng pinatuyong mga aprikot at peras ay maririnig sa malasang lasa.

VSOP Sabina. Sa isang inuming ginintuang-amber, ang mga nagniningas na pagmuni-muni ay maganda ang ginawa. Ang aroma ay puspos ng mga hinog na ubas at linden blossom. Nararamdaman ang peras at aprikot sa magkatugmang mala-velvet na lasa.

Cognac Camus

Kinatawan ng French province of Cognac, sub-region of the Borderies.

Ang cognac house na ito ay nasa ikalima sa Cognac sa mga tuntunin ng mga benta. Kung isasaalang-alang lamang natin ang mga independiyenteng negosyo ng pamilya, kung gayon ang bahay na ito ang mauuna. Noong 2015, umabot sa 150 milyong euro ang turnover ng kumpanya.

Camus Borderies XO

Ang inumin na ito ay ginawa sa isang limitadong edisyon. Ang mga alkohol ay ginawa mula sa mga berry na eksklusibong ani sa kanilang sariling mga plantasyon ng ubas. Mayroon itong kumplikadong aroma, kung saan ang mga pinatuyong aprikot, iris, walnut at banilya ay malinaw na naririnig. Ang mga minatamis na prutas, peach cream, at sariwang pastry ay nararamdaman sa malasang lasa.

Ang inuming ito ay nakatanggap ng maraming parangal mula sa mga internasyonal na kompetisyon.

Pierre Croizet

Itoisang inumin mula sa rehiyon ng Fen Bois. Pinarangalan ng bahay ang mga tradisyon nito, ang lahat ng produksyon ay matatagpuan sa isang lumang estate. Hindi sila kailanman gumagamit ng mga modernong kemikal, kaya naman ang mga produkto ng kumpanya ay maituturing na isang bio-organic na inumin.

Ang Cognac ay may dalawampung taong pagkakalantad. Mayroon itong magaan at ginintuang kulay ng amber.

Violets, bluebells, at tsokolate ay naririnig sa banayad na aroma ng bulaklak.

Ang lasa ay magaan at mahangin, ang mga pangunahing tono ay mabulaklak. Nararamdaman sa background ang tsokolate, prun at isang oak barrel.

Lahat ng cognac mula sa rehiyong ito ay magaan at mahangin, at walang exception si Pierre Croizet. Sa kabila ng katotohanan na ang lasa ay maliwanag, mabulaklak, walang hindi kasiya-siyang tamis sa inumin. Ibang-iba ito sa mga cognac mula sa rehiyon ng Champagne. Sikat ang Cognac Fen Bois sa pagkababae nito sa isang kadahilanan.

Ang pangunahing bagay ay laging tandaan na ang isang marangal na inumin ay dapat tangkilikin, hindi lasing.