2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Ang alak ay isa sa mga pinakamamahal na inuming may alkohol sa mga kababaihan. Ito ay hindi kasing lakas ng cognac, rum o whisky, hindi nakakalasing sa isip at madaling inumin. Ang isang baso ng masarap na alak ay perpektong umaakma sa isang masarap na hapunan at nagbibigay-daan sa iyong makapagpahinga ng kaunti pagkatapos ng isang abalang araw. Sa ngayon, may napakalaking seleksyon ng iba't ibang uri ng inumin na ibinebenta, ngunit hindi namin palaging matiyak ang kalidad ng mga ito. Iyon ang dahilan kung bakit magiging kapaki-pakinabang na matutunan kung paano gumawa ng alak mula sa mga seresa sa iyong sarili. Sa katunayan, ang prosesong ito ay hindi masyadong kumplikado, at ang lahat ay maaaring pakiramdam tulad ng isang winemaker, magkakaroon ng isang pagnanais. Bakit seresa at hindi ubas? Ang katotohanan ay ang berry na ito ay lumalaki halos lahat ng dako sa ating bansa. Buweno, ang mga ubas ay isang halaman na mapagmahal sa init at nangangailangan ng mas maingat na pangangalaga. Bilang karagdagan, ang cherry wine ay hindi gaanong karaniwan sa mga tindahan, at ang lasa nito ay hindi mababa sa tradisyonal na grape wine.
Bago gumawa ng alak mula sa mga cherry, kailangan mong maging pamilyar sa ilan sa mga tampok nito. Kaya, para sa paghahanda nito, hindi sapat ang isang berry juice. Gayunpaman, ang mga seresa ay hindi gaanong matamis kaysa sa mga ubas, at samakatuwid ang tapos na produkto ay maaaring maging maasim. Samakatuwid, ang recipe ay dapat maglamanasukal, na nagdaragdag hindi lamang sa tamis, kundi pati na rin sa lakas ng inumin. Bilang karagdagan, ginagamit ang tubig upang bawasan ang kaasiman.
So, paano gumawa ng cherry wine sa bahay? Ang buong proseso ay dapat nahahati sa ilang yugto:
- wort ay inihahanda;
- itaas at ibabang pagbuburo (marahas);
- ang fermentation ay tahimik, ang pag-alis ng alak sa latak;
- huling pagkahinog ng inumin;
- bottleling at storage.
Kaya, ang unang yugto. Kumuha kami ng isang malaking lalagyan (kung mayroong isang bariles, pagkatapos ay mahusay) at ibuhos ang mga berry dito. Ang mga buntot at buto (maaari kang mag-iwan ng ilang piraso upang magdagdag ng astringency) ay dapat na alisin muna. Ngayon ang isang napaka-kapana-panabik na proseso ay nagsisimula - pagdurog ng mga berry. Magagawa mo ito gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang pusher. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at tubig. Naghahalo kami. Ang timpla na ito ay tinatawag na "wort".
Ayon sa klasikal na paraan ng paghahanda, ang parehong dami ng tubig at 3 kilo ng asukal ay kinukuha bawat balde ng seresa. Kung gusto mo ng light table wine, iba ang recipe: para sa parehong bilang ng mga berry, kumuha ng 2 kilo ng asukal, 2 litro ng tubig at kaunti (3 gramo) ng citric acid.
Ngayon ang lalagyan na may hinaharap na inuming may alkohol ay dapat na takpan ng takip at iwanan sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo sa loob ng isang buwan. Dapat itong hinalo dalawang beses sa isang araw upang sa halip na alak ay hindi ka makakuha ng suka. Gayunpaman, hindi mo ito dapat buksan nang mas madalas - ang labis na hangin ay papasok. Isang linggo pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo mula sa ibabaw ng alakkailangang alisin ng masa ang pulp (upang hindi lumala). Darating ang huling yugto sa loob ng 30-45 araw. Kailangang i-filter at i-bote ang alak.
At paano gumawa ng alak mula sa pinatibay na seresa? Ang algorithm ay halos pareho, ngunit pagkatapos na pisilin ang dapat, kailangan mong magdagdag ng lebadura ng alak dito at umalis sa loob ng 10 araw. Pagkatapos ay aalisin ang precipitate, idinagdag ang asukal at alkohol, at ito ay may edad pa para sa isa pang 10 araw. Ang alak ay pagkatapos ay sinala at bote. Sa kasong ito, ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod (para sa isang 10-litrong balde ng mga berry):
- asukal - 2 kilo;
- tubig - 2 litro;
- alkohol - kalahating litro;
- lebadura - isang kutsarita.
Ngayong alam mo na kung paano gumawa ng alak mula sa mga cherry sa iyong sarili, hindi na kailangang bumili ng produktong binili sa tindahan na may kahina-hinalang kalidad. Isang magandang dahilan para ipakita ang iyong mga kasanayan sa paggawa ng alak at, siyempre, tratuhin ang iyong pamilya at mga kaibigan ng tunay na home-made na alak.
Inirerekumendang:
Matamis na alak: kung paano pumili at saan bibili. Pulang matamis na alak. Mga puting matamis na alak
Sweet wine - isang magandang inumin na perpekto para sa isang magandang libangan. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung paano pumili ng pinakamahusay na mga alak
Gumawa ng alak mula sa hawthorn: mula sa mga prutas at mula sa mga bulaklak
Pag-isipan natin kung paano ginagawa ang hawthorn wine. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng isang klasikong recipe - mula sa mga berry, at isa pa, hindi masyadong ordinaryong teknolohiya - ang pagproseso ng sariwa at tuyo na mga bulaklak ng punong ito
Paano gumawa ng alak mula sa mga cherry? Mga Tip sa Pagluluto
Hindi lahat ay marunong gumawa ng alak, lalo na sa bahay. Gayunpaman, ito ay sariling gawa na alak na ang pinakamahalaga
Mga kategorya ng mga alak. Paano nakategorya ang mga alak? Pag-uuri ng mga alak ayon sa mga kategorya ng kalidad
Tulad ng sinabi nila sa sinaunang Roma, In vino veritas, at imposibleng hindi sumang-ayon dito. Pagkatapos ng lahat, sa kabila ng pag-unlad ng teknolohiya at ang paglilinang ng mga bagong uri ng ubas, ang alak ay nananatiling isa sa mga pinaka-tapat na inumin. Maaaring pekein ng mga tao ang isang kilalang tatak, ngunit hindi mo maaaring pekein ang lasa, amoy at kulay. At paano, 1000 taon na ang nakalilipas, ang de-kalidad na alak ay maaaring lumuwag sa dila ng kahit na ang pinaka-laconic na tao
Paano gumawa ng alak, moonshine at alak mula sa mga cherry
Ang alak mula sa mga cherry ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng berry na ito (puti, rosas, dilaw o itim). Ang nasabing inumin ay may espesyal na aroma, gayunpaman, dahil sa mababang nilalaman ng acid (mga 0.4-0.45%) at ang kawalan ng mga tannin sa isang sariwang produkto, halos palaging nagiging mura at hindi matatag
