Reindeer dish: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang ganitong uri ng karne, tulad ng karne ng usa, ay isang curiosity para sa maraming mga Russian. Mas pamilyar pa rin ang baboy at baka. Ipagpalagay na nakakita ka sa tindahan at bumili ng isang solidong piraso ng karne ng usa. Ano ang gagawin sa kanya? Anong ulam ang lutuin? Nag-aalok kami sa iyo ng kawili-wili at simpleng mga recipe mula sa karne ng usa. Hangad namin ang tagumpay sa pagluluto!

Inihaw na karne ng usa

Grocery set:

• mantikilya - 1 tbsp. l;
• bay leaf - 3 pcs;
• 1 litro ng tubig;
• 150g mantika (hindi inasnan);
• 2 malalaking sibuyas;
• harina - 2 tbsp. l;
• table vinegar - isa at kalahating baso;
• 400 g sour cream (anumang taba);
• peppercorns - 8-10 pcs.;
• 1.5 kg na karne ng usa (mas mabuti mula sa hita);
• asin.

Praktikal na bahagi:

1. Inilalagay namin sa mesa ang mga produktong pagluluto namin ng litson. Anong susunod? Sa isang sandok ito ay kinakailangan upang pakuluan ang tubig na may mga hiwa ng mga sibuyas at pampalasa. Pagkatapos ay pinapalamig namin ang likido at nilagyan ito ng suka.
2. Ilagay ang karne ng usa sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang naunang inihandang marinade. Naglilinis kami sa isang malamig na lugar para sa 5araw. I-on ang karne araw-araw.
3. Sa ika-6 na araw ay inaalis namin ang karne ng usa sa marinade. Tinatanggal namin ang mga litid. Pagkatapos ang isang piraso ng karne ay dapat na tuyo sa isang tuwalya. Ngunit hindi lang iyon. Nilagyan namin ng mga piraso ng mantika ang karne ng usa. asin. Budburan ng harina sa ibabaw (1 tbsp).
4. Ipadala ang karne sa kawali at iprito gamit ang mainit na taba. Pinihit namin ang karne ng usa sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. Kapag lumitaw ang isang gintong crust sa ibabaw ng karne, maaari mong patayin ang apoy. Ilipat ang piraso sa isang mangkok. At sa kawali kung saan pinirito ang karne ng usa, ibuhos ang isang basong tubig. Naghihintay kami para sa sandali ng pagkulo. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang laman ng kawali sa kasirola.
5. Idagdag ang sibuyas at pampalasa mula sa marinade sa karne. Takpan na may takip sa itaas. Pinapatay namin ang lahat sa pamamagitan ng paglalagay ng mabagal na apoy. Huwag kalimutan na pana-panahong tubig ang karne ng usa na may juice mula sa parehong kawali. Ang kahandaan ng karne ay tinutukoy gamit ang isang tinidor. Kapag ito ay luto na, pagkatapos ay palamig ito at gupitin ang mga hibla. Napakahalaga nito.
6. Ilagay ang karne sa isang ulam. Binibigyan namin ito ng hugis ng isang buong piraso. Pagkatapos nilaga ng karne ng usa, may natira kaming sarsa. Hindi na kailangang ibuhos. Naglalagay kami ng 1 tbsp. l harina. Pakuluan. Idagdag ang nasa itaas na halaga ng kulay-gatas. Muli kaming kumukulo. Ito ay nananatiling pilitin ang lahat sa pamamagitan ng isang colander. Ibuhos ang inihandang sarsa sa mga piraso ng karne. Bilang isang resulta, nakakuha kami ng isang mabangong ulam ng karne ng usa. Nais naming magkaroon ka ng gana!

Recipe para sa sopas ng karne ng usa

Mga kinakailangang sangkap:

• patatas - 6 na piraso;
• greens;
• 3 katamtamang sibuyas;
• 450g venison brisket;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• spices (paminta, asin);
• kaunting gulay (pinong) mantika.

Mga tagubilin sa pagluluto

Hakbang 1. Gustong gumawa ng mayaman at katakam-takam na sopas ng karne ng usa? Pagkatapos ay gawin ang lahat ayon sa nakasulat sa mga tagubilin. Una kailangan nating banlawan ang brisket sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa mga bahagi. Ipinadala namin ito sa isang palayok ng tubig. Naglalagay din kami ng isang buong sibuyas (walang balat) at isang peeled carrot doon. Nag-time nang 2 oras.

Hakbang 2. Ang mga karot at sibuyas ay dapat alisin sa sabaw. Hindi na natin kakailanganin ang mga gulay na ito. Maaari silang itapon. Inilabas din namin ang karne at inilalagay ito sa isang plato. Lutuin ang natitirang sabaw sa mahinang apoy. Aabutin ito ng humigit-kumulang 45 minuto. Pagkatapos ay maaari kang mag-asin at magdagdag ng mga pampalasa.

Hakbang 3. Kumuha kami ng mga bagong sibuyas at karot. Banlawan ng tubig na gripo, linisin at gilingin. Ipinapadala namin ang mga ito sa kawali. Igisa gamit ang mantika. Ilagay ang nagresultang litson sa sabaw.

Hakbang 4. Ngayon ay nananatili itong ilagay ang tinadtad na patatas at mga piraso ng karne sa kawali. Patuloy kaming nagluluto ng sopas. Pinapatay namin ang apoy pagkatapos na malambot ang mga patatas. Ang unang ulam ng karne ng usa ay inihahain kasama ng mga sariwang lingonberry o cranberry. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at palamutihan ng tinadtad na damo.

Nilagang karne ng usa sa isang slow cooker

Listahan ng Produkto:

• dalawang katamtamang sibuyas;
• 1.5L ng tubig;
• 1kg karne ng usa (walang buto);
• apple cider vinegar - 2 tbsp. l;
• spices (paminta, asin);
• karot - 2 piraso

Pagluluto:

1. Para maging makatas at pampagana ang ulam, kailangan mong i-marinate ng mabuti ang karne. Ano ang kailangan para dito? Maglagay ng isang piraso ng karne ng usa sa isang malalim na tasa. Naghahanda kami ng atsara mula sa suka at pampalasa. Pinapakain namin sila ng karne. Aalis kami ng 8 oras, at higit sa lahat para sa gabi.
2. Inalis namin ang karne ng usa sa marinade. Ang labis na likido ay dapat maubos. Ang karne ay lubusan na hugasan ng tubig, gupitin sa mga hugis-parihaba na bar (maliit). Nagdaragdag kami ng mga pampalasa. Maaaring ito ay turmeric o cumin.
3. Linisin at hugasan ang mga karot. Gilingin sa katamtamang kudkuran.
4. Alisin ang balat sa sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
5. Ilagay ang kalahati ng tinadtad na gulay sa multicooker bowl. Pagkatapos ay dumating ang layer ng karne. Ngayon ilatag ang natitirang mga sibuyas at karot. Ang bilang ng mga layer ay depende sa laki at hugis ng bowl.
6. Sisimulan ang "Extinguishing" mode. Ang timer ay dapat itakda sa 1.5-2 na oras. Pagkatapos nito, ang ulam ng karne ng usa ay maaaring ihain sa mesa. Ang pinakuluang patatas ay magiging isang magandang karagdagan dito.

homemade venison sausage

Mga sangkap:

• guts - 6 m;
• hops-suneli;
• 400g sariwang mantika;
• bawang - kalahating ulo;
• kaunting tuyo na dill;
• 1, 8kg na karne ng usa;
• spices (paminta, asin).

Mga Tagubilin

1. Una, harapin natin ang pagproseso ng karne. Dapat itong hugasan at tuyo. Susunod, gupitin sa mga cube.
2. Tinatanggap namin ang taba. Pinutol namin ito sa mga piraso. Sa laki, dapat silang bahagyang mas malaki kaysa sa mga cube ng karne. Ito ay lubhangmahalaga.
3. Balatan ang bawang. Dumaan sa isang espesyal na press.
4. Sa isang mangkok, paghaluin ang mga piraso ng mantika at karne. asin. Budburan ng pampalasa.
5. Ang Reindeer sausage ay kinabibilangan ng paggamit ng bituka. Nasa kanila na ilalagay ang pagpuno. Kaya, hinuhugasan namin ang mga bituka sa tubig na tumatakbo. I-string namin ang mga ito sa isang espesyal na nozzle na naka-install sa isang gilingan ng karne. Pinupuno namin ang mga bituka ng tinadtad na karne (venison + mantika at pampalasa). Anong susunod? Kinakailangan na i-twist ang mga bituka tuwing 30 cm Maingat na hatiin ang mga ito sa mga sausage. Kung may mga lugar kung saan naipon ang hangin, kailangan mong tusukan kaagad ang mga ito ng karayom.
6. Paunang pag-init ng oven. Ang angkop na temperatura ay 200 °C. Sa isang baking sheet, ang ilalim nito ay greased na may langis, ikalat ang mga sausage. Ang lahat ng ito ay ipinadala sa oven. Magtagal tayo ng 30 minuto. I-flip ang mga sausage. Ihurno ang mga ito para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay inihain namin sila sa mesa. Ang bawat karne ng usa sausage ay pinutol sa ilang piraso. Tamang-tama ang tomato o creamy mushroom sauce para sa dish na ito.

Paano gumawa ng nilagang reindeer

Nag-aalok kami sa iyo ng simple at nakakatipid sa oras na recipe. Ang mga tagubilin sa pagluluto ng nilagang ay ibinigay sa ibaba:

Hakbang 1. Hugasan ang karne sa malamig na tubig. Gupitin sa mga cube (medium). Ang bawat piraso ay bahagyang pinalo gamit ang isang espesyal na martilyo. Budburan ng asin at paminta.

Hakbang 2. Karaniwang inaani ang nilagang karne ng usa para sa taglamig. Samakatuwid, kailangan mong maghanda ng mga garapon ng salamin nang maaga. I-sterilize ang mga ito at ang mga takip. Sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay kami ng lavrushka (3 sheet).

Hakbang 3. Karamihan sa trabahonakumpleto. Kumuha kami ng mga garapon, ipinamahagi ang mga piraso ng karne ng usa sa kanila, pagkatapos ay ibalot ang mga ito sa foil nang maraming beses. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang malamig na oven. Itakda ang temperatura sa 180°C. Ang karne ay dapat humina sa mga lalagyan ng salamin sa loob ng 3 oras.

Hakbang 4. Kapag luto na ang nilagang karne ng usa, kailangan mong alisin ito sa oven. Ang mga garapon na may laman ay dapat lumamig. Pagkatapos nito, tinatakpan namin ang mga ito ng malinis na talukap at ilululong ito para sa taglamig.

Sa pagsasara

Umaasa kami na ang mga recipe ng karne ng usa na inilarawan sa artikulo ay umapela sa iyo at nagbigay inspirasyon sa iyo sa mga pagsasamantala sa pagluluto. Hindi mahalaga kung ano ang gusto mong lutuin mula sa karne na ito - sopas, inihaw o sausage. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng malambot, malasa at kasiya-siyang ulam ng karne ng usa.