Homemade chocolate cake: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang artikulong ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tagahanga ng mga chocolate cake. Ang mga recipe na may mga larawan ay makakatulong sa paghahanda ng mga matamis na dessert kung saan ang isang karaniwang sangkap ay tsokolate. Ang iba't ibang mga iminungkahing opsyon ay makakatugon sa lahat ng gusto, at ang mga ideya sa disenyo ay magsasabi sa iyo kung paano kumikitang maghandog ng gayong mga pagkain sa isang pagdiriwang.

Paboritong childhood treat

Tanungin ang sinuman mula sa 80s kung ano ang paborito nilang matamis na pagkain at ang sagot ay hindi hihigit sa dalawa: Anthill cake at "patatas" - isang chocolate cake na gawa sa dinurog na cookies. Kahit ngayon, sa dami ng matatamis at lahat ng uri ng cake, maraming bata ang gusto nitong mukhang simple na cake.

Ang paghahanda ng "patatas" ay napakasimple: ipasa ang tatlong daang gramo ng ordinaryong cookies (mula sa inihurnong gatas o tsaa) sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ihalo sa 80 gramo ng mantikilya na pinalambot sa init at 6 tbsp. kutsara ng condensed milk, sa dulo magdagdag ng dalawa o tatlong tbsp. mga kutsara ng pulbos ng kakaw at ilang patak ng alak o brandy para sa lasa, bagaman kung ang ulam ay inihanda para sa isang partido ng mga bata, pagkatapos ay saang isang kurot ng vanilla ay maaaring maging pampalasa.

Masahin ang nagresultang masa nang lubusan at bumuo ng hugis-itlog na mga cake mula dito, na kahawig ng mga ordinaryong patatas. Maaari mo ring palamutihan nang naaayon: talunin ang isang kutsarang mantikilya na may isang kutsarang puno ng condensed milk hanggang sa mag-atas at gumamit ng confectionery syringe upang gumuhit ng mga sprout sa patatas, na labis na magpapasaya sa mga bata.

Chocolate dipped biscuit cake na may icing

Chocolate cake na may chocolate cream at icing, at sinabuyan pa ng chocolate chips - hindi ba ito ang pinapangarap ng bawat adik sa tsokolate? Kahit na ang isang walang karanasan na pastry chef ay maaaring maghanda ng gayong dessert: para sa base ng biskwit, dapat kang kumuha ng anim na itlog at hatiin ang mga ito sa mga puti at yolks. Sa magkahiwalay na mga lalagyan, talunin ang mga ito ng 70 g ng butil na asukal (para sa bawat bahagi) hanggang sa isang matatag na foam. Magsala ng isang daang gramo ng harina at ihalo sa 2.5 tbsp. kutsara ng cocoa powder. Paghaluin ang kalahati ng pinalo na mga puti ng itlog sa mga yolks at masa ng harina, at pagkatapos ay ihalo ang natitirang mga protina, mag-ingat na huwag masira ang ningning ng kuwarta.

Gayundin, maaari kang magdagdag ng masaganang dakot ng tinadtad na mga walnut sa masa, na kahanga-hangang nagdulot ng lasa ng pinong chocolate dough. Linya ang isang baking dish na may pergamino at grasa ng langis, ibuhos ang kuwarta dito at maghurno hanggang maluto sa oven sa temperatura na 180 degrees. Alisin ang natapos na biskwit mula sa amag, ganap na pinalamig.

Cream para sa cake at icing para sa dekorasyon

Cream para sa mga naturang chocolate cake ay madali ding ihanda: hagupitin ang 250 gramo ng sariwang cream na may 100gramo ng pulbos na asukal sa isang malambot na cream, at sa dulo na may isang kutsara magdagdag ng isang bar ng madilim na tsokolate, natunaw sa isang paliguan ng tubig. Gamit ang tapos na cream, pahiran ang naunang inihurnong biskwit, na pinutol nang pahaba sa dalawang layer. Ang tuktok ay natatakpan ng chocolate icing. Sa isang maliit na kasirola, paghaluin ang 4 tbsp. kutsara ng asukal at isang kutsara ng cocoa powder. Pagkatapos ay ihalo sa kanila ang 50 gramo ng tinunaw na mantikilya at 100 ML ng gatas. Ilagay ang kawali sa apoy, pagpapakilos upang dalhin sa density ng likidong pulot. Hayaang lumamig nang bahagya at ibuhos ang natapos na glaze sa ibabaw ng biskwit.

Kapag tumigas na ang icing, gumamit ng matalim na kutsilyo para gupitin ang resultang biskwit na may cream sa mga bahaging cake na may di-makatwirang hugis: tatsulok o parisukat. Maglagay ng malaking chocolate chip sa ibabaw ng bawat piraso, maaari mong gamitin ang puting tsokolate para sa kaibahan. Maaari mo ring gamitin ang caramel o chocolate tendrils bilang dekorasyon.

Mga pusong tsokolate na may soufflé

Ang gayong cake ay hindi lamang masarap, ngunit talagang kaakit-akit din sa hitsura, salamat sa disenyo: para sa iyong minamahal na babae, ang paghahanda ng gayong dessert ay perpekto! Para sa base: maghanda ng isang regular na sponge cake na may 4 na itlog, 120 gramo ng asukal at 100 gramo ng harina ng trigo na hinaluan ng dalawang kutsara ng kakaw. Para sa pagluluto ng hurno, gumamit ng isang regular na hugis-parihaba na baking sheet na natatakpan ng pergamino. Susunod, nang hindi inaalis ang base mula sa amag, ibuhos ang isang layer ng soufflé at hayaan itong matuyo nang lubusan. Kapag ang jelly na bahagi ay naging elastic at siksik, gupitin ang mga puso gamit ang template, mag-ingat na hindi masira ang pinong soufflé.

Susunod, ibuhos ang bawat biscuit cake na may chocolate icing sa kanang bahagi, at may tinunaw na puting tsokolate sa kaliwang bahagi. Sa seam line ng dalawang kulay, maaari kang gumuhit ng ilang maliliit na puso o bulaklak na may kulay na cream.

Paano gumawa ng soufflé?

Ang malambot na bahagi ng chocolate brownie soufflé ay kadalasang ginagawa gamit ang sour cream. Una, ibabad ang isang kutsara ng gelatin sa 100 g ng malamig na tubig. Kapag namamaga ito, tunawin ito sa isang paliguan ng tubig. Talunin ang 500 gramo ng kulay-gatas na may isang baso ng asukal hanggang sa mag-atas. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang dalawang puti ng itlog na may isang pakurot ng banilya sa isang matatag na foam. Paghaluin ang whipped cream na may protina at, pagpapakilos, ibuhos sa tinunaw na gulaman. Aktibong ihalo ang masa at ibuhos ito sa natapos na biskwit sa anyo.

Mga cupcake na may laman na likido

Alam ng mga nakasubok ng dessert na ito: ito ay hindi makalupa na kaligayahan, isang napakasarap na paraiso! At tinawag ito ng mga espesyalista sa culinary na "matalinong cake", dahil sa proseso ng pagluluto ito mismo ay nahahati sa isang base ng kuwarta at cream. Ang sikreto dito ay simple: kailangan mo lang i-time nang tama ang heat treatment upang ang mga gilid ng cake ay maging buttery biscuit, at ang liquid center ay mananatiling creamy.

Para makagawa ng ganitong uri ng cake, kailangan mo ng:

1. Paghaluin ang 160 gramo ng dark chocolate at butter at matunaw sa isang paliguan ng tubig (opsyonal: sa microwave).
2. Apat na itlog na pinalo ng 5 tbsp. kutsara ng asukal sa isang matatag na foam. Sa dulo, magdagdag ng apat na tbsp. kutsarang buong harina ng trigoat ihalo nang malumanay.
3. Ibuhos ang masa ng tsokolate sa isang manipis na stream sa mga itlog, hinahalo gamit ang whisk.
4. Ibuhos ang natapos na batter sa muffin o muffin silicone molds, punan ang mga ito ng dalawang-katlo ng puno.

Ilagay ang mga hulma sa isang preheated oven (160 degrees) at maghurno, maingat na sinusunod ang proseso. Sa walo hanggang sampung minuto, ang kuwarta ay dapat tumaas nang bahagya at natatakpan ng isang magaan na crust. Pagkatapos nito, nakita namin ang eksaktong dalawang minuto at pagkatapos ay inilabas namin ang mga cake sa oven. Kung lumampas ka, pagkatapos ay ang gitna ay iluluto at ang dessert ay hindi magiging masarap. Alisin sa mga hulma at budburan ng powdered sugar ang tuktok, maaari mo ring palamutihan ng dahon ng mint o sariwang berry (strawberries, raspberries, blueberries).

Dessert na walang baking

Mga recipe ng tsokolate cake (tingnan ang mga larawan ng produkto sa review) ay magkakaiba kaya lahat ay makakapili ng tamang opsyon para sa kanilang sarili. Kaya, halimbawa, maaari kang magluto ng dessert nang walang heat treatment, gamit ang ideya ng braw food cuisine:

- Ibabad ang 300 gramo ng datiles sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto, alisin ang mga buto at i-chop sa isang blender.

- 300 gramo ng mga hazelnut o almond ay tinadtad din sa isang blender at ihalo sa mga petsa, magdagdag ng 50 gramo ng pulot o maple syrup sa masa, pati na rin 50 gramo ng kakaw.

Masahin ang masa at ikalat ito sa cling film, takpan ng pangalawang layer at igulong sa pantay na layer. Ilagay sa refrigerator para lumamig. Ang cake cream ay inihanda mula sa tatlong saging at 2 tbsp. kutsara ng pulot at 1 tbsp. kutsara na may slide ng cocoa powder. Gilingin ang masa sa isang blender at ikalat sa isang pinalamig na layer, alisin ang tuktok na layer ng pelikula. Hayaang lumamig nang halos kalahating oras at pagkatapos ay gupitin sa mga bahagi, pinalamutian ang bawat isa ng isang buong nut. Ang gayong dessert ay ganap na nakakabusog, nang hindi nagbibigay ng pakiramdam ng bigat, gaya ng nangyayari pagkatapos maghurno.

Banana cake

Para sa mga gustong gumamit ng prutas bilang karagdagang palaman, ang recipe na ito para sa chocolate brownies ay sa iyong panlasa. Listahan ng sangkap:

• Tatlong itlog.
• Isang baso bawat isa ng asukal, sariwang gatas at harina.
• 1 kutsarita baking powder para sa masa.
• Isang daang gramo ng pinong niyog o lean oil.
• Limang sining. mga kutsara ng cocoa powder.
• Tatlong saging.
• 400 gramo ng sour cream + 150 gramo ng granulated sugar para sa cream + vanilla sa dulo ng kutsilyo.

Pagluluto

Paghaluin ang asukal, gatas, tinunaw na mantikilya at kakaw sa isang mangkok hanggang sa makinis, pagkatapos ay idagdag ang sifted flour at baking powder. Hiwalay, talunin ang mga itlog hanggang sa malambot na bula, gamit ang isang panghalo. Paghaluin ang pinalo na mga itlog sa masa ng harina gamit ang isang kutsara (sa anumang kaso isang blender!). Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang greased baking sheet at maghurno hanggang maluto sa oven sa temperatura na 200 degrees. Palamigin sa wire rack, pagkatapos ay gupitin nang pahaba sa dalawang layer.

Gumawa ng cream sa pamamagitan ng paghagupit ng sour cream na may asukal at vanilla, kung gusto, maaari kang magdagdag ng dilaw na pangkulay ng pagkain o dalawang tbsp. tablespoons ng kakaw, kung gusto mo ang maximum na lasa ng tsokolate. Pinutol ang sagingmga lupon.

Takpan ang isang layer ng biskwit na may kalahati ng cream at lagyan ng saging, pagkatapos ay gumuhit ng maliit na mesh ng cream at takpan ng pangalawang layer ng kuwarta. Tuktok na may cream, nag-iiwan ng kaunti para sa dekorasyon. Gupitin sa mga bahaging parisukat na cake, pinalamutian ang bawat piraso ng isang swirl ng sour cream, kung saan maaari kang maglagay ng cocktail cherry o isang sariwang raspberry.