2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pagluluto ng pilaf sa isang kaldero ay isang espesyal na ritwal. Sa unang tingin pa lang ay tila walang kumplikado sa pagprito ng karne at paglalaga ng kanin. Ang mga tunay na connoisseurs ay nakakaalam ng maraming mga lihim, kung wala ang tunay na Uzbek pilaf ay hindi gagana. Kung gusto mong makabisado ang mga intricacies ng pagluluto nitong sikat na Central Asian dish, ang artikulong ito ay para sa iyo.
Pagluluto ng Uzbek pilaf sa isang kaldero
Alam ng lahat na sa Silangan, ang tupa ay tradisyunal na ginagamit sa lahat ng culinary dish. Ang Plov ay walang pagbubukod. Narito ang listahan ng mga kinakailangang sangkap:
- lamb - laman at likod na may mga tadyang. May kabuuang timbang na humigit-kumulang 1.5 kg (kung wala pa ring tupa, kumuha ng veal);
- taba ng buntot (sa matinding kaso - langis ng gulay) - 350 gramo;
- medium-grain rice (kung makita mo ito, gamitin ang espesyal na "dev-zera" rice) - 1 kg;
- pulang hinog na karot - mga 1 kg;
- sibuyas - ilang katamtamang ulo;
- ilanulo (2-3) ng bawang;
- capsicum (pula o berde) paminta - 2-3 piraso;
- zira at asin.
Teknolohiya sa pagluluto
Paano nagsisimula ang paghahanda ng pilaf sa isang kaldero? Siyempre, sa pagputol ng karne. Kaya, sunud-sunod na mga tagubilin.
1. Gupitin ang tupa sa mga piraso na 1.5 cm ang laki. Itabi ang mga buto, talunin ng kaunti ang mga tadyang, lagyan ng asin at itabi para mag-marinate. Ang tupa para sa pilaf ay dapat bata pa, na may kaunting taba.
2. Ang mga karot ay isa sa mga pangunahing sangkap ng pilaf na ito. Kailangan mong i-cut ito ng maayos. Ito ay upang i-cut, huwag gumamit ng graters at shredders. Ang mga karot ay dapat na tinadtad sa pamamagitan ng kamay sa manipis na mga piraso. Para sa pilaf, pumili ng hinog at hindi maagang root crops.
3. Pagbukud-bukurin at banlawan ng mabuti ang bigas. Ang tubig ay dapat na malinaw at malinis. Pagkatapos nito, ibabad ito sa maligamgam na tubig. Ngayon painitin ang kaldero. Itakda ang apoy sa maximum. Sa isang mainit na lalagyan, ilagay ang mantika, gupitin sa mga piraso. Alisan ng tubig ang taba mula dito. Alisin ang mga balat. Ang mantika ay maaaring mapalitan ng magandang mantikilya. Dapat itong mag-apoy hanggang lumitaw ang bahagyang mala-bughaw na ulap.
4. Ngayon isawsaw ang mga tadyang sa mantika. Mabilis na magprito. I-flip ng ilang beses. Sa sandaling ang karne ay naging ginintuang kulay, kinuha namin ito mula sa kaldero. Pinainit namin muli ang langis at ibinababa ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing dito. Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang tubig na nakapaloob sa sibuyas ay mabilis na sumingaw. Pagkatapos nito, ibaba ang karne sa kaldero, pana-panahong hinahalo ito ng mga sibuyas.
5. Ibuhos ang mga karotpantay na layer. Paghaluin ang lahat pagkatapos ng ilang minuto. Magprito ng 15 minuto at sa pagtatapos ng pagprito, bawasan ang apoy sa medium. Ibuhos ang ilan sa zira. Sa sandaling maging malambot ang mga karot at lumitaw ang isang pampagana na aroma, ibuhos sa mainit na tubig. Dapat nitong saklawin ang lahat ng sangkap ng 1.5 cm.
6. Patuloy kaming nagluluto ng pilaf sa isang kaldero. Inilalagay namin ang bawang, na dati nang binalatan. Ilagay ang mainit na paminta nang buo, nang walang mga hiwa. Ilagay pa rin ang dalawang sangkap na ito, maaari mong itapon ang mga ito sa dulo.
7. Inilalagay namin sa kaldero ang mga tadyang na pinirito sa simula. Kapag kumulo ang lahat, bawasan ang init sa pinakamaliit. Iwanang bukas ang kaldero sa loob ng 40 minuto. Ang tubig ay unti-unting kumukulo, at ang sabaw ay magiging malinaw. Ngayon pinapataas namin ang apoy sa maximum, ilagay ang asin. Subukan ito - dapat ay medyo maalat ang sabaw.
8. Ang pagluluto ng pilaf sa isang kaldero ay dumating sa pinakamahalagang sandali - pagtula ng bigas. Dapat itong matuyo at ibuhos sa karne. Smooth out. Ibuhos sa 1 litro ng tubig na kumukulo. Ang apoy ay ang pinakamataas. Ang lahat ay dapat kumulo nang mabilis, ang mantika ay lumulutang sa itaas. Hindi kami nakikialam sa bigas. Hintaying kumulo ang tubig ng kalahati, patayin ang apoy. Humawak pa ng kaunti, pagkatapos ay itakda ang pinakamababang antas ng init, isara ang kaldero na may takip at lutuin ang pilaf hanggang maluto.
9. Patayin ang apoy, iwisik ang ulam na may natitirang kumin at hayaan itong magluto ng isa pang 20 minuto. Buksan ang takip, paluwagin ang kanin, alisin ang capsicum at bawang. Paghaluin ang lahat. Ilagay ang pilaf sa isang tumpok sa isang malaking bilog na ulam, ilagay ang bawang sa itaas. Handa na ang masarap na pilaf sa isang kaldero!
Inirerekumendang:
Beef na may patatas sa isang kaldero: mga recipe sa pagluluto
Maaari kang magluto ng karne ng baka na may patatas sa isang kaldero hindi lamang sa bansa sa grill o kamping sa apoy, kundi pati na rin sa isang ordinaryong apartment ng lungsod sa kalan o sa oven. Ang ulam na ito ay maraming nalalaman at perpekto para sa anumang okasyon. Siyempre, kailangan mong maging mapagpasensya, dahil ang prosesong ito ay medyo mahaba, ngunit sa huli makakakuha ka ng isang mabango at masarap na ulam na magpapasaya sa parehong mga miyembro ng pamilya at mga bisita
Ano ang lutuin sa mga kaldero nang mabilis at masarap: isang listahan ng mga pagkain, mga kagiliw-giliw na recipe at mga tip sa pagluluto
Ang mga ceramic o ceramic dish ay matagal nang sikat sa mga maybahay na naninirahan sa lahat ng sulok ng planeta. Ito ay pinaniniwalaan na hindi lamang nito pinapanatili ang mga bitamina na nakapaloob sa mga produkto, ngunit pinahuhusay din ang lasa ng mga huling pagkain. Sasabihin sa iyo ng materyal ngayon kung paano at kung ano ang lutuin sa mga kaldero nang mabilis at masarap
Dumlyama: isang recipe para sa pagluluto sa isang kaldero. Mga Recipe ng Tupa
Gaano karaming iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng Uzbek dish dumlyama! Ngunit alin sa mga ito ang magkapareho sa orihinal, tutulungan ka ng artikulong ito na malaman ito. Ang mainam na karne para sa ulam na ito, pampalasa at marami pang mga subtleties ng pagluluto ang pinakasikat na pagkain ng Silangan ay inilarawan sa ibaba
Maghurno ng karne na may patatas sa isang kaldero: isang recipe na may mga larawan at mga trick sa pagluluto
Hindi alam kung ano ang ituturing sa iyong mapiling pamilya? Nasubukan mo na ba ang isang disenteng dami ng mga sangkap, pinahirapan sa kusina sa pagluluto, ngunit hindi mo mapasaya silang lahat? Ikaw lang, malamang, ay hindi kailanman nagluto ng karne at patatas na inihurnong sa oven para sa iyong mga gourmets. Hindi ito tungkol sa ulam ng kaserol. Walang duda na sinubukan mo na sila. Ngayon nag-aalok kami upang maghurno ng karne na may patatas sa mga kaldero. Ang gayong paggamot ay hindi tatanggihan kahit na sa pinakamaliit at pabagu-bago
Sopas sa apoy sa isang kaldero: mga feature sa pagluluto, recipe at review
Campfire soup ay isang mainam na pagkain para sa mga manlalakbay at turista, pati na rin para sa mga taong mas gusto ang panlabas na libangan. Sa artikulong ito, ipinapanukala naming isaalang-alang ang ilang mga opsyon para sa paghahanda nito. Narito ang ilang mga recipe para sa sopas sa apoy sa isang kaldero
