Mga salad sa pagluluto: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Itinaas ng artikulong ito ang tabing ng mga lihim ng paggawa ng mga salad. Ang mga recipe na may mga larawan ay naglalarawan sa proseso ng pagluluto nang detalyado at pinapangyari sa iyo na tingnan ang mga pamilyar na pagkain na naging tradisyonal na kasama ng mga pangunahing pagkain.

Views

Ang paghahanda ng mga salad para sa bawat maybahay bawat taon ay nagiging katulad ng isang kampanyang militar: agad na maghanap ng mga bagong recipe, ideya, at opsyon. Sa katunayan, sa bawat taon, ang paglalagay ng parehong bagay sa mesa ay boring at karaniwan. Susunod, ang isang sortie ay ginawa para sa mga pamilihan, ang ilan ay minsan mahirap hanapin kung ang recipe ay masalimuot. Buweno, sa huli, sa oras ng paglilingkod, ang pakiramdam ng tagumpay o pagkatalo, depende sa mga ekspresyon ng mukha ng mga kumakain at sa mga tandang na kasunod nito. Ang lahat ng salad ay nahahati sa ilang uri:

1. Tradisyonal, kung saan ang mga sangkap ay hinahalo sa isang mangkok at binuhusan ng sarsa.
2. Mga puff salad, na kinabibilangan din ng mga cocktail salad.
3. Prutas at berry na maaaring matamis o naglalaman ng karne, gulay o pagkaing-dagat.
4. Mainit na salad ang kadalasang nagsisilbing pangunahing pagkain. Maaaring kabilang angmaraming iba't ibang sangkap, mula sa mga gulay, mushroom at karne hanggang sa pasta, kanin at prutas.
5. Mga hilaw na salad ng pagkain na walang mga produktong sumailalim sa anumang heat treatment.

Gayundin, ang lahat ng salad ay nahahati sa high-calorie (na may mayonesa, keso), low-calorie (halimbawa, Caprese salad) at vegan, na hindi gumagamit ng mga produktong hayop (sour cream, itlog, karne, isda, atbp.).

Tradisyonal na salad na may hindi pangkaraniwang sangkap

Ang recipe ng salad na ito ay nabibilang sa isang bagong henerasyon ng cuisine na tinatawag na "fusion", na gumagamit ng tila hindi tugmang mga sangkap sa isang ulam. Ang salad na ito ay naglalaman ng:

• 400 gramo ng pinausukang karne, mas mahusay kaysa sa manok. Mahalaga: dapat walang balat dito. Gupitin ang karne sa maliliit na cubes.
• 200 gramo bawat isa ng de-latang mais at pinya (na maaaring kunin nang sariwa kung walang iba). Pinutol ang pinya sa maliliit na piraso.
• 180 gramo ng hard cheese grate na may malalaking butas.
• Isang matamis na paminta, inalis ang binhi at hiniwa sa maliliit na parisukat.
• 6 na sining. mga kutsara ng mayonesa para idugtong ang salad.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, ihalo at ilagay sa isang mangkok ng salad, pinalamutian ng pinya na singsing na may manipis na bilog ng paminta. Ang salad sa unang sulyap (o isang kagat) ay tila kakaiba, ngunit kung titingnan mo ang gamut ng panlasa, pakiramdam ito, kung gayon imposiblenghumiwalay.

Express salad na may mga crouton

Ang mga instant na salad ay nagiging mas karaniwan sa pang-araw-araw na buhay at sa festive menu, kapag gusto mong sorpresahin ang mga bisita sa iba't ibang pagkain, ngunit kakaunti ang oras para sa pagluluto. Ang isa sa mga recipe na ito ay isang salad na may mga crackers, na gustung-gusto ng mga kabataan alinman sa mga malutong na katangian nito, o para sa komposisyon nito. Para sa pagluluto, ang pinausukang sausage, matapang na keso, sariwang kamatis at maliliit na breadcrumb ay kinakailangan sa pantay na sukat. Ang keso at sausage ay hinihiwa sa mga cube, ang mga kamatis ay pinutol sa katamtamang laki, ang lahat ay pinahiran ng mayonesa at binudburan ng mga crouton at bahagyang pinaghalo bago ihain.

Puff salad a la Mercury

Ang ganitong uri ng salad ay nagsasalita para sa sarili nito: puff, na nangangahulugan na ang mga bahagi nito ay inilatag sa ibabaw ng bawat isa sa anyo ng mga layer, na ang bawat isa ay pinahiran ng sarsa. Hindi ang huling papel na ginagampanan ng disenyo ng salad: maaari itong maging isang puff slide, isang bariles, o mas kumplikadong mga anyo sa anyo ng iba't ibang anyo (herringbone, ulo o buong hayop, bulaklak o butterfly). Ang recipe na ito ay may isang maliit na halaga ng mga sangkap, kaya maaari mo lamang itong i-layer gamit ang isang maliit na springform pan, na nagbibigay sa salad ng hitsura ng isang silindro. Ang hakbang-hakbang na paghahanda ng salad ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Paghaluin ang isang daang gramo ng unsweetened yogurt na may 1 kutsarita ng mustasa at isang kurot ng asin. Ikakalat ang sauce na ito sa bawat layer ng salad.
2. Gupitin ang isang pinakuluang dibdib ng manok sa maliliit na cubes at ilagay ang kalahati sa ilalim ng mangkok ng salad. Gupitin ang pitong prun sa mga piraso at itabisa ibabaw ng karne. Sumunod ay isang layer ng sariwang pipino, hiniwa din, at pagkatapos ay dalawang pinakuluang itlog, hiniwa-hiwa, na sa ibabaw nito ay isa pang layer ng karne.

Itaas na palamutihan ng mga sariwang pipino at prun, na nagbibigay sa kanila ng hugis ng isang bulaklak, at ihain kaagad.

Shrimp cocktail salad

Ang ganitong uri ng paghahatid ay tinatawag na verrine (mula sa French verre - salamin). Ang mga sangkap ng salad, na inilatag sa mga layer sa malalaking transparent na baso, ay matagal nang nanalo sa puso ng mga mahilig sa buffet, buffet at malalaking kumpanya na may lahat ng uri ng treat.

Verrin ay mukhang napakaganda sa larawan, at ang paghahanda ng salad ay tumatagal ng napakakaunting oras kung gagamit ka ng mga handa na produkto. Isa sa mga verrine dish na ito ay ang Italian shrimp salad, na nararapat na ituring na isang kaloob ng diyos para sa mga gourmets. Para sa paghahanda nito kailangan mo:

• Pakuluan ang 200 gramo ng hipon sa inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 2-3 minuto, kung hindi, sila ay magiging matigas at walang lasa. Handa nang alisan ng balat at ilagay sa pinaghalong ketchup at mayonesa, 100 gramo bawat isa, magdagdag din ng dalawang durog na clove ng bawang sa pinaghalong. Hayaang magbabad ang hipon sa lasa.
• Dalawang laman na kamatis na hiniwa sa maliliit na piraso.
• Gupitin ang dalawa o tatlong pinakuluang itlog sa kalahating singsing, at gadgad ng 120 gramo ng matapang na keso.

Sa ilalim ng baso maglagay ng isang layer ng mga kamatis, sa ibabaw nito ay kinakalat namin ang isang layer ng tinadtad na itlog, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa ng hipon at budburan ng keso sa ibabaw. Ilagay ang hipon sa pinakatuktok, budburan ng bahagya ng juicekalamansi. Ang instant salad na ito ay maaaring palamutihan ng isang sanga ng sariwang damo o isang olibo.

Mainit na salad para sa magaang hapunan

Ito ang kaso kapag ang isang ulam ay maaaring palitan ang isang buong tanghalian o hapunan, na binubuo ng ilang mga pagkain. Ang mga maiinit na salad ay hindi nararapat na nananatili sa lilim kumpara sa kanilang mga kamag-anak ng mayonesa, bagaman sila ay maraming beses na nakahihigit sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang ihanda ang salad, pakuluan ang 500 gramo ng green beans nang hindi hihigit sa limang minuto - dapat manatiling siksik at bahagyang malutong ang mga ito, nang hindi nawawala ang kanilang mayaman na kulay.

Susunod na 300 gramo ng fillet ng manok na gupitin sa manipis na maliliit na piraso, iprito sa 2-3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, sa proseso, pagwiwisik ng itim na paminta sa panlasa, pati na rin ang asin. Kapag handa na ang karne, dalhin ito sa isang plato, at magprito ng isang sibuyas, tinadtad sa manipis na mga piraso, hanggang sa transparent sa natitirang langis. Sa proseso, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang kampanilya paminta, tinadtad sa mga piraso, at, pagpapakilos, dalhin sa lambot. Pagsamahin ang karne, gulay at beans, ibuhos ang sarsa na ginawa mula sa 2 tbsp. mga kutsara ng balsamic vinegar at ang parehong dami ng purong tubig, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng oliba.

Vegan Dream

Ang paghahanda ng masasarap na salad ay hindi dapat isama sa karahasan laban sa mga may buhay o pagpatay sa kanila, sabi ng mga vegan. Samakatuwid, ang kanilang pagkain ay palaging nagdadala lamang ng mga positibong emosyon. Ang isang vegan spinach salad ay maaaring isama sa iyong recipe book para sa mga hilaw na foodist, dahil ang lahat ng mga sangkap ay hindi ginagamot sa init, na pinapanatili ang isang host ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina. Upang ihanda ang salad kakailanganin mo:

• 1 berdeng mansanas;
• 1 malaking bungkos ng sariwang spinach, hindi maganda ang frozen, maaari ka ring magdagdag ng berdeng dahon ng salad;
• ilang sanga ng dill at perehil;
• 3-4 tbsp. kutsarang hilaw na olive o sesame oil;
• isang pakurot ng asin at asukal;
• 1 tbsp isang kutsarang lemon juice.

Ang salad ay inihahanda sa lalong madaling panahon: banlawan at patuyuin ang lahat ng mga gulay gamit ang papel, gupitin ang spinach sa mga piraso na 1-1.5 cm ang kapal, at pinong tinadtad ang dill at perehil. Gupitin ang mansanas sa mga piraso, pagkatapos alisin ang core at mga buto. Sa isang tasa, paghaluin ang langis, lemon juice at pampalasa, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mustasa para sa isang matalim na lasa. Haluin nang mahina ang timpla. Sa isang mangkok ng salad, ihalo ang mga gulay na may mga mansanas, ibuhos ang sarsa at ihain kaagad. Matagal nang walang ganoong pagsabog sa mga receptor ng pagkain!

Fruit Miracle: Sweet Salad for Dessert

Ang mga salad ay hindi lamang gulay at karne, kundi matamis din, na inihahain para sa dessert o bilang isang masustansyang almusal. Ang pinakasimpleng komposisyon, ngunit kaakit-akit sa mga mata ng mga bata, ang orange na salad ay magbibigay sa bata hindi lamang ng kaaya-ayang panlasa, kundi pati na rin ng isang pakiramdam ng walang katulad na pagkamangha mula sa isang magandang bagay.

Paraan ng paghahanda ng salad:

• Gupitin ang dalawang malalaking dalandan sa kalahati kasama ng alisan ng balat, at pagkatapos ay maingat na piliin ang pulp gamit ang isang kutsara o kutsilyo, sinusubukang hindi makapinsala sa balat ng prutas: ito ay magiging "mga mangkok ng salad". Ang mga gilid ng mga plato na itomaaaring matalinhagang gupitin gamit ang gunting para sa mas malaking epekto.
• Gupitin ang isang malaking hinog na saging sa kalahating singsing, orange pulp sa maliliit na piraso, alisin ang mga puting ugat, at balatan ang isang matamis na mansanas at gupitin sa maliliit na cube.
• Sa isang mangkok, paghaluin ang mga hiwa ng prutas. Alisin ang mga buto mula sa kalahating granada at magdagdag ng ilan sa salad, at mag-iwan ng kaunti upang palamutihan ang ulam. Susunod, kailangan mo ng sarsa: maaari itong maging 200 gramo ng matamis na yogurt o 100 gramo ng vanilla ice cream - upang pumili mula sa. Idagdag sa salad, ihalo nang bahagya at ilagay sa mga orange na hulma, na bumubuo ng isang burol, na iwiwisik namin ng natitirang mga buto ng granada at palamutihan ng isang sariwang dahon ng mint.

Salad "Madame de Pompadour"

Ang recipe para sa salad ng sikat na paborito ay inilihim sa mahabang panahon, ngunit sa paglipas ng panahon, kahit na ang pinakalihim ay palaging magiging malinaw.

Love salad, gaya ng tawag dito sa korte, ay medyo simple, ngunit dahil sa kumbinasyon ng mga produkto, sa huli ay nagbibigay ito ng malakas na stimulus ng isang intimate nature. Para sa isang salad, kakaunti ang kailangan mo:

• 200 gramo ng matapang na keso;
• isa bawat isa: mansanas at hilaw na karot;
• anim na itlog ng pugo (sa sukdulan, maaari mo itong palitan ng manok);
• isang bombilya;
• mayonaise, na usong uso noong mga panahong iyon.

Ang paghahanda ng salad ay bumababa sa paghiwa ng pagkain sa isang magaspang na kudkuran, habang ang sibuyas ay pinutol ng makinis at pinakuluan ng kumukulong tubig upang mawala ang taglay nitong kapaitan. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang mangkok ng salad at pinahiran ng sarsa ng mayonesa. Higit paAng katangi-tanging paghahatid ay nagsasangkot ng paglalatag ng salad sa mga patong-patong, na pinapalitan ang mga ito ng isang patong ng sarsa.