Buckwheat flour: mga benepisyo at pinsala

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Flour ang pinakatanyag na produkto sa pagluluto, na palaging nasa bawat tahanan. Gayunpaman, ang harina ng trigo ay mas madalas na ginustong, sa kabila ng katotohanan na mayroong iba't ibang uri ng produktong ito sa mga istante ng tindahan. Ang ilan sa mga ito ay maaari mong lutuin nang mag-isa, tulad ng harina ng bakwit. Ito ay mas maraming beses na mas kapaki-pakinabang kaysa sa katapat na binili sa tindahan, at anong masasarap na pagkain ang nakukuha mula rito!

Ang kanyang mga positibo at negatibo

Ang Buckwheat-based na harina ay isang nangungunang produktong pandiyeta. Kapag ginamit sa pagluluto, ang timbang ay makabuluhang nabawasan, ang mga toxin ay tinanggal mula sa katawan, at sa pangkalahatan, ang isang pagpapabuti sa kondisyon ng katawan ay sinusunod. At sinong babae ang ayaw ng maganda at malusog na katawan? Bukod dito, may napakaraming recipe mula sa harina ng bakwit.

Naglalaman ito ng malaking bilang ng B bitamina na tumutulong sa normal na paggana ng nervous system at utak. Ang bitamina PP ay naroroon din, na nakakaapekto sa mahusay na sirkulasyon ng dugo at nag-aalis ng negatibong kolesterol mula sa katawan. Ngunit hindi lang iyon, ayon sa mga nutrisyunista, ang harina na nakabatay sa bakwit ay perpektong pinupunan ang pangangailangan ng katawan para sa tanso, kung wala ang mga selula ay hindi maaaring lumago at ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas. Ito ay may mataas na nilalamanmanganese, kinakailangan para sa normal na paggana ng thyroid gland, metabolismo at pag-stabilize ng mga antas ng asukal.

Buckwheat flour ay pumupuno sa mga cell ng enerhiya, at sila naman ay may positibong epekto sa malusog na balat. Maging ang digestive tract ay nakikinabang dito: nag-aalis ng constipation at heartburn. Ang harina na ito ay nagpapataas ng hemoglobin sa dugo at mahusay bilang bahagi ng mga maskara o scrub. At dahil sa katotohanan na ang bakwit ay ang tanging halaman na hindi ginagamot ng mga kemikal at hindi sumasailalim sa genetic modification, imposibleng makahanap ng mga carcinogen o GMO dito.

Ano ang mga downside ng paggamit ng ganitong uri ng harina? Sa mga bihirang kaso, ang pagkonsumo ng produktong nakabatay sa bakwit ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Dapat may sukat sa lahat, at ang kasong ito ay walang pagbubukod. Ang labis na paggamit ng harina na ito ay maaaring magdulot ng mga mapanganib na sakit sa digestive tract, pananakit ng tiyan at bituka.

Buckwheat cookies

Para makagawa ng masarap na matamis na ito kailangan natin:

• Asukal - 150 gramo.
• Buckwheat at wheat flour - 200 gramo bawat isa.
• Soda - ½ maliit na kutsara.
• Mantikilya – 180 gramo.
• Itlog - 2 piraso.
• Honey - 2 kutsara.
• Vanillin (sa panlasa) - isang kurot.

Pagluluto ng cookies mula sa buckwheat flour. Salain ang parehong uri ng harina at pagsamahin ang mga ito kasama ng mantikilya at asukal, ihalo nang maigi. Magdagdag ng mga itlog, pulot, asin at, kung ninanais, vanillin sa masa. pagmamasakuwarta. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting harina ng trigo upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Pagulungin ang kuwarta sa mga bola na hindi mas malaki kaysa sa isang walnut. Naglalagay kami ng baking paper sa isang baking sheet at sa itaas - ang hinaharap na mga cookies. Painitin ang oven sa 180 degrees, ilagay ang kuwarta doon sa loob ng 20 minuto. Bon appetit!

Isa pang opsyon sa cookie

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• Mantikilya - 100 gramo.
• Brown sugar - 50 gramo.
• Buckwheat flour - 150 grams.
• Walnuts at honey bilang dekorasyon.

Matunaw ang mantikilya at init sa temperatura ng silid, magdagdag ng asukal at harina dito. I-roll ang nagresultang masa sa isang bola, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Painitin ang oven sa 180 degrees, igulong ang kuwarta at bumuo ng mga cookies. Maghurno ng 15-20 minuto nang hindi inaalis sa kawali, palamig sa bukas na oven.

Kefir pancake

Para ihanda ang ulam na ito kailangan mo:

• Whole wheat flour at buckwheat flour - 150 gramo bawat isa.
• Itlog - 3 piraso.
• Sunflower oil - 4 na kutsara.
• Baking Powder - ½ kutsarita.
• Asukal - 4 na kutsara.
• Kefir ng medium fat content - 300 mililitro.
• Tubig - 1 baso.

Pagluluto: pagsamahin ang dalawang uri ng harina, ilagay ang baking powder doon. Talunin ang buttermilk, itlog at mantika. Pagkatapos ay pinagsama namin ang harina at ang nagresultang timpla at ihalo nang lubusan, pagdaragdag ng tubig dito. Painitin ang kawali at lutuin gaya ng dati.pancake.

Gingerbread

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap para sa masarap na gingerbread recipe:

• Buckwheat flour - 200 grams.
• Asukal - 20 gramo.
• Mantikilya (mantikilya) - 100 gramo.
• Dark molasses - 100 gramo.
• Magaan na pulot - 100 gramo.
• Mga pampalasa (mga clove at cinnamon) - magkasama 1 kutsarita.
• Soda - 1 kutsarita.
• Itlog - 1 piraso.
• Gatas - 150 mililitro.
• Ground na luya - 2 tsp.

Pagsamahin ang buckwheat flour na may asukal, pampalasa, soda at giniling na luya, init ng mantikilya at pulot sa isang kasirola. Susunod, kailangan mong ihalo ang lahat ng mga sangkap. Painitin ang gatas, paghaluin ang hinaharap na masa, ibuhos ito, pagkatapos ay idagdag ang itlog sa lahat. Ilagay ang nagresultang masa sa isang baking sheet, na dating lubricated na may langis, at maghurno sa oven sa 150 degrees para sa isang oras. Matapos ang lahat ay lumamig, gupitin sa mga piraso. Tapos na, bon appetit!

Masarap na pancake

Napaka hindi mapagpanggap sa pagluluto at masarap na pancake na gawa sa buckwheat flour. Ang kapalit ng baking powder sa recipe na ito ay baking soda. Para sa pagluluto kailangan mo ng:

• Harina batay sa bakwit - 220 gramo.
• harina ng trigo - 60 gramo.
• Itlog - 3 piraso.
• Asin - ½ kutsarita.
• Asukal - 1-2 kutsarita.
• Soda - ½ kutsarita.
• Oil (gulay) - 3-4 na kutsara.
• Milk (kefir o yogurt) - kalahating litro.

Paghaluin ang dalawang uri ng harina. Kumuha kami ng malalimisang plato, ibuhos ang gatas (kefir o yogurt) dito, itaboy ang mga itlog dito, ibuhos ang asukal, asin, soda at talunin nang lubusan. Paghaluin ang harina at iling ang nagresultang timpla hanggang mawala ang lahat ng mga bugal. Magprito tulad ng mga regular na pancake.

Tinapay

Mula sa buckwheat-based na harina, maaari kang magluto hindi lamang ng mga cookies, pancake, pancake, kundi pati na rin ang malusog at masarap na tinapay. Para dito kailangan mo:

• harina ng trigo - 380 gramo.
• Mainit na tubig - 120 ml.
• Rye flour - 70 gramo.
• Whey - 130 ml.
• Buckwheat flour - 90 grams.
• Milk (mas mainam na natural na baka) - 100 mililitro.
• Lebadura - 10 gramo.
• Asukal - 15 gramo.
• Asin - isang kurot.
• Oil (olive) - 15 mililitro.
• Mga durog na walnut - 50 gramo.

Pagluluto: ilagay ang asukal at lebadura sa maligamgam na tubig sa loob ng 6 na minuto, pagkatapos na lumipas ang oras, magdagdag ng whey sa kanila at portionwise - 250 gramo ng harina ng trigo. Binalot namin ito ng mabuti ng cling film para walang hangin na makakapasok doon, iwanan ito sa mainit na lugar na walang draft sa loob ng 3 oras.

Ang kuwarta ay dapat na bula at doble ang laki. Panahon na upang masahin ang kuwarta, magdagdag ng gatas, mantikilya, asin at ihalo nang mabuti, dahan-dahang idagdag ang harina ng bakwit, pagkatapos ay salain ang harina ng rye. Ibuhos ang mga mani sa ibabaw ng kuwarta, pukawin at magdagdag ng isa pang 130 gramo ng puting harina, gumulong sa isang bilog, takpan ng tuwalya at huwag hawakan ng isang oras. Knead ang risen dough sa loob ng kalahating minuto at iwanan ito ng 45 minuto ayon sa parehong prinsipyo. Painitin muna ang oven sa 180 degrees atinilalagay namin ito ng 50-55 minuto. Handa na ang buckwheat bread, hintayin lang itong lumamig.

Ano pa?

Bawasan ang timbang, linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang elemento ng bakas at ang pakiramdam na malusog at masaya ay makakatulong sa harina ng bakwit. Bukod dito, ang recipe ay napaka-simple, at mayroong maraming mga benepisyo mula dito: paglilinis ng mga daluyan ng dugo, pagpapababa ng asukal sa dugo, pag-stabilize ng paggana ng gastrointestinal tract, at isang positibong epekto sa metabolismo. ayaw maniwala? Ngunit ang harina ng bakwit na may kefir ay makakatulong sa iyo na patunayan ito. Para sa isang milagrong recipe kailangan mo:

• Buckwheat - 1 kutsara.
• Kefir - 1 baso.

Inirerekomendang oras ng pagluluto - gabi, dahil sa umaga ay magkakaroon ka na ng malusog na serving ng medicinal kefir na may buckwheat flour. Pagluluto ng harina ng bakwit: ilagay ang mga butil sa isang gilingan ng kape at gilingin. Ibuhos ito sa kefir, at iwanan ang nagresultang timpla sa refrigerator para sa buong gabi. Ang kefir ay dapat inumin 30 minuto bago ang unang pagkain sa loob ng 14 na araw tuwing umaga. Huminto sa loob ng 30 araw at ipagpatuloy muli ang kurso.