Paano magluto ng buckwheat pancake: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

AngBuckwheat ay isang natatanging cereal, ang mga benepisyo nito ay mahirap tantiyahin nang labis. Sa Russia, ito ay ginagamit para sa pagkain mula noong sinaunang panahon. Totoo, kung gayon ang mga maybahay ay hindi man lang naghinala tungkol sa mayaman na bitamina at mineral na komposisyon ng tila pinakakaraniwang produktong ito. Ang harina ay kadalasang ginawa mula sa bakwit. Ngunit ito ay bihirang ginagamit para sa pagluluto ng tinapay. Kadalasan, ang mga mabangong pie at muffin, mga noodles na gawang bahay at, siyempre, ang mahusay na mga pancake ng bakwit ay inihanda mula sa naturang harina. Mapulapula, malambot at napakabango, sikat pa rin sila sa maraming bansa sa mundo ngayon. Maraming paraan upang lutuin ang mga ito.

Pancake sa tubig

Para sa panimula, mas mainam na subukan ang opsyon na gumagamit ng pinaghalong dalawang uri ng harina. Sa lutuing Ruso, ito ay madalas na matatagpuan. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, mayroong maliit na gluten sa harina ng bakwit, at maaaring kumalat ang mga pancake. Bilang karagdagan, sa ganitong paraan posible na unti-unting masanay sa hindi pangkaraniwang lasa at aroma ng tapos na produkto. Sa kasong ito, upang makagawa ng mga pancake ng bakwit, kakailanganin mo:

• 3itlog;
• 5 kutsarang trigo at 4 na harina ng bakwit;
• 8 gramo ng asukal;
• 3 gramo ng asin;
• 700 mililitro ng tubig;
• 50 gramo ng mantikilya.

Ang pagluluto ng buckwheat pancake, sa prinsipyo, ay hindi mahirap. Para dito kailangan mo:

1. Paluin nang mabuti ang mga itlog sa isang mangkok na may ordinaryong tinidor. Hindi kailangang gumamit ng mixer dito.
2. Salit-salit na magdagdag ng asukal at asin.
3. Dahan-dahang idagdag ang parehong uri ng harina.
4. Ibuhos lahat ng tubig at haluing maigi. Ang inihandang masa ay dapat tumayo ng 20 minuto upang ang bakwit ay bahagyang bumukol.
5. Matunaw ang mantikilya nang hiwalay. Pagkatapos ng paglamig, idagdag ito sa kuwarta. Gamit ito, ang kuwarta ay hindi dumikit sa kawali. Haluin muli.
6. Magprito ng pancake sa isang mainit na kawali sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig. Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang tumpok, na kinakalat ng mantikilya.

Kumain ng ganitong mga pancake nang mas mainit. Maaari rin silang palaman kung ninanais. Ngunit dapat itong gawin bago lumamig ang mga produkto.

French buckwheat pancake

Itinuturing ng mga naninirahan sa hilagang rehiyon ng France ang buckwheat pancake bilang kanilang tunay na pambansang pagkain. Ang mga ito ay kinakain na may mantikilya, keso o pritong kabute, hinugasan ng sariwang cider. Ganito pa rin ang mga mahal na panauhin sa kanayunan. Upang maghanda ng mabangong pancake, ginagamit ang mga sumusunod na pangunahing produkto:

• 300 gramo ng buckwheat flour;
• 1 itlog;
• kaunting asin (magaspang);
• 0, 7 litro ng tubig.

Ang proseso ng pagluluto ay karaniwang binubuo ng dalawang pangunahingyugto:

1. Una kailangan mong masahin ang kuwarta. Upang gawin ito, talunin muna ang itlog, at pagkatapos ay ihalo ito sa harina. Ang nagresultang makapal na masa ay dapat na lasaw ng tubig, pagdaragdag ng tamang dami ng asin sa panlasa. Pagkatapos nito, ang natapos na kuwarta ay karaniwang inilalagay sa refrigerator sa loob ng halos kalahating oras.
2. Maghurno ng pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali. Sa pinakadulo simula, dapat itong tratuhin ng langis. Sa sandaling ang produkto ay browned sa isang gilid, dapat itong agad na i-turn over. Kung nagpasya ang babaing punong-abala na magluto ng mga spring roll, pagkatapos ay sa sandaling ito maaari mong agad na ilagay ang tinadtad na karne. Direktang balutin sa kawali.

Ang mga pancake na ito ay karaniwang hindi niluluto sa maraming dami. Dahil sa mataas na calorie na nilalaman ng buckwheat flour, hindi ka makakain ng marami sa mga ito.

Pancake na may gatas

Kung susundin mo ang tradisyonal na teknolohiya, kung gayon upang makagawa ng masarap na pancake, mas mainam na kumuha ng buong gatas sa halip na tubig bilang isang likidong base. Ang kuwarta ay magiging mas pare-pareho, at ang tapos na produkto ay magiging malambot at malambot. Para maghurno ng buckwheat pancake na may gatas, kakailanganin mo ng:

• 2 itlog;
• 5 gramo ng asin;
• 100 gramo bawat isa ng bakwit at harina ng trigo;
• 4 gramo ng asukal;
• 375 mililitro ng mainit na gatas;
• 35 gramo ng anumang langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Painitin ang gatas.
2. Ibuhos ang asin at asukal dito at hintaying tuluyang matunaw ang mga ito.
3. Paluin ang mga itlog nang hiwalay.
4. Pagsamahin ang mga ito sa gatas.
5. Magdagdag ng dalawang uri ng harina pagkatapos ihalo ang mga ito.
6. Ibuhosmantikilya. Haluin nang maigi ang kuwarta.
7. Maghurno ng pancake sa isang pinainit na kawali. Huwag kalimutang langisan ito bago iyon.

Ang mga mahuhusay na pancake ay nakukuha na may kaaya-aya, bahagyang kapansin-pansing aroma ng kape. Maaari silang kainin kasama ng sariwang prutas, jam o matamis na syrup.

Thin buckwheat pancake

Gamit ang orihinal na teknolohiya, maaari kang magluto ng super-manipis na pancake mula sa buckwheat flour sa gatas. Para sa gayong recipe, kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 mililitro ng gatas;
• 1 itlog;
• isang pakurot ng asin;
• kaunting tubig;
• 130 gramo bawat isa ng harina (bakwit at trigo);
• 25-37 gramo ng asukal;
• 250 mililitro ng kumukulong tubig;
• mantika ng gulay.

Ang pagluluto ng pancake ay dapat maganap sa mga yugto:

1. Una, dapat pagsamahin ang mga itlog sa gatas at talunin nang husto ang mga produkto gamit ang whisk.
2. Magdagdag ng asukal. Maaari itong palitan ng anumang matamis na syrup.
3. Ipakilala ang dalawang uri ng harina nang sabay-sabay, pinagsasama ang mga ito sa asin. Pagkatapos ng masusing paghahalo, dapat kang makakuha ng makapal, ngunit homogenous na masa.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig at ihalo muli. Ngayon kailangan nating maghintay ng ilang minuto. Sa panahong ito, ang harina ay dapat na bukol. Kung masyadong makapal ang kuwarta, maaari mong makuha ang ninanais na consistency sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting plain water.
5. Painiting mabuti ang kawali at mantika ito.
6. Maghurno ng pancake, iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa maging katangianginintuang kayumanggi.

Para hindi masunog ang mga produkto, maaaring direktang magdagdag ng mantika sa kuwarta.

Kefir pancake na may pritong sibuyas

May isa pang medyo kawili-wiling opsyon. Maaari kang gumawa ng mga pancake ng bakwit sa kefir at magdagdag ng kaunting pritong sibuyas sa kanila. Ang resulta ay isang mahusay na meryenda ng beer. Ilang produkto ang kinakailangan para sa paghahanda nito:

• 2 bombilya;
• kalahating litro ng kefir (mababa ang taba);
• 2 itlog;
• 250 gramo ng buckwheat flour;
• 15 gramo ng suka;
• 200 gramo ng mayonesa;
• 12 gramo ng baking soda;
• kalahating tasa ng pinong langis ng gulay.

Para gawin itong pampagana kailangan mo:

1. Alatan at tadtarin ng makinis ang sibuyas.
2. Iprito ito nang bahagya sa mantika. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting paminta sa lupa. Ilipat ang pinrosesong sibuyas sa isang hiwalay na plato.
3. Ibuhos ang harina sa malalim na mangkok.
4. Magbasag ng mga itlog dito, ibuhos lahat ng kefir at ihalo nang maigi.
5. Introduce soda (slaked with vinegar).
6. Ibuhos ang kuwarta sa mga bahagi sa kawali kung saan pinirito ang sibuyas, at ihurno ang pancake sa magkabilang panig.
7. Itambak ang mga natapos na produkto sa isang tumpok. Bilang karagdagan, ang bawat pancake ay dapat na sakop ng isang manipis na layer ng pritong sibuyas.

Ito ay magiging parang layer cake. Ito ay nananatiling lamang upang hiwain ito sa maliliit na piraso at kumain nang may kasiyahan.

Pancake sa beer

Natitiyak ng ilan na ang mga bakwit na pancake ay magiging malambot at malambot lamang kung ang mga ito ay niluto na may lebadura. Pero ditoproblema - hindi sila palaging matatagpuan sa kusina. Paano maging sa ganoong sitwasyon? Ipinapakita ng pagsasanay na may iba pang mga opsyon. Halimbawa, ang isang orihinal na lumang recipe ay kilala, ayon sa kung saan maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang masarap na mga pancake ng bakwit na walang lebadura, gamit ang beer bilang isang likidong base. Hindi mahirap lutuin ang mga ito. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng mga sumusunod na bahagi na magagamit:

• 300 mililitro ng beer at ang parehong dami ng buong gatas;
• 120 gramo ng bakwit at 190 gramo ng harina ng trigo;
• 2 itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 40 gramo ng mantikilya;
• anumang taba (para sa pagluluto).

Paraan ng paggawa ng pancake:

1. Salain muna ang parehong uri ng harina, pagkatapos ay ihalo sa asin at ibuhos sa malalim na mangkok.
2. Gumawa ng maliit na indentation sa pinakagitna.
3. Ibuhos ang preheated milk dito at basagin ang mga itlog. Haluing mabuti. Para dito, mas mainam na gumamit ng whisk.
4. Dahan-dahang ibuhos ang beer nang walang tigil sa paghahalo. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kahawig ng medyo likidong kulay-gatas.
5. Takpan ang mangkok ng napkin (o tuwalya) at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto nang humigit-kumulang 1 oras.
6. Pagkalipas ng oras, tunawin ang mantikilya at idagdag ito sa halos handa na kuwarta. Haluing mabuti muli.
7. Magprito ng pancake sa isang mainit na kawali, lagyan ng mantika ito. Ang magkabilang panig ay dapat na mapusyaw na kayumanggi.

Masarap lang ang pancake. At wala silang amoy ng beer.naramdaman.

Yeast pancake

Sa mga gustong subukang gumawa ng buckwheat pancake na may yeast, kailangan mo munang ihanda ang mga sumusunod na pangunahing sangkap para sa trabaho:

• ½ tasa ng harina ng bakwit;
• 2 itlog;
• isa at kalahating baso ng gatas;
• 25 gramo ng asukal;
• 5 gramo ng asin;
• 1 kutsarita ng tuyong lebadura;
• 6 gramo ng soda;
• 25 gramo ng sour cream;
• 40 gramo ng tinunaw na mantikilya.

Paano gumawa ng ganitong mga pancake? Ang proseso ay binubuo ng ilang yugto:

1. Una kailangan mong ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, init ang gatas, at pagkatapos ay idagdag ang asukal, lebadura at kulay-gatas dito. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at ihalo nang mabuti. Ang masa ay dapat tumayo ng halos dalawang oras. Sa panahong ito, tataas ito nang malaki sa volume.
2. Lagyan ng asin, 1 pinalo na itlog, mantika sa masa at ihalo muli ang lahat.
3. Pakuluan ang natitirang gatas at ipadala ito sa masa kasama ng soda.
4. Paluin ang puti ng isang itlog hanggang mabula. Dahan-dahang itupi ito sa batter gamit ang regular na kutsara.
5. Kailangan mong magprito ng pancake sa langis ng gulay, idagdag ito sa kawali sa bawat pagkakataon. Sa panahon ng pagluluto, ang workpiece ay nagiging malago at espongha.

Pagkatapos nito, ang mga yari na openwork na pancake ay dapat na isalansan sa isang plato, masaganang pahiran ng mantikilya ang bawat isa sa kanila.

Sigang pancake

Ang sinumang babaing punong-abala ay pamilyar sa sitwasyon kapag ang sinigang na bakwit na niluto para sa hapunan bilang side dish ay hindi kinakainganap. Pagkatapos nito, pumapasok ito sa refrigerator at maaaring tumayo doon ng mahabang panahon kung hindi ito gagamitin nang naaangkop. Ano ang gagawin sa natirang palamuti? Maaaring magmungkahi ng ilang mga kawili-wiling solusyon ang mga bihasang tagapagluto. Halimbawa, kung paano magluto ng bakwit na pancake mula sa naturang sinigang. Ito ay magiging napakadaling gawin. Para magtrabaho kakailanganin mo:

• 11 kutsara ng nilutong sinigang na bakwit;
• 160-180 gramo ng harina;
• 1 baso ng gatas at kefir bawat isa;
• 25 gramo ng asukal;
• 35 gramo ng vegetable oil;
• 20 gramo ng asin;
• 2 itlog;
• 1 pakete ng vanilla sugar;
• 1 kutsarita baking powder;
• kaunting mantikilya.

Ang ganitong mga pancake ay inihanda sa hindi pangkaraniwang paraan:

1. Una sa lahat, ang natapos na lugaw ay dapat ilagay sa blender bowl.
2. Ibuhos ang gatas doon, at pagkatapos ay isara ang takip at i-chop ang pagkain.
3. Ilagay ang inihandang masa sa isang mangkok.
4. Paghalili idagdag ang natitirang sangkap dito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: kefir, itlog, asukal (regular at vanilla), asin, baking powder at mantikilya. Ang harina ay dapat na huling idagdag. Paghaluin ng mabuti ang mga sangkap at hayaang tumayo ang natapos na kuwarta ng 30 minuto. Pagkatapos nito, maaari ka nang magsimulang magluto.
5. Magpainit ng vegetable oil sa kawali.
6. Ibuhos ang ilan sa kuwarta dito at iprito ang billet hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Sa panlabas, ang mga pancake na ito ay walang pinagkaiba sa mga gawa sa ordinaryong harina.