Solyanka na may pearl barley at atsara

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Minamahal ng maraming tao, ang meat hodgepodge ay isang simpleng ulam na ihahanda.

Sa katunayan, ang mga pangunahing sangkap ay lemon, atsara, olibo. At ang natitira ay ang lahat na nasa refrigerator at angkop para sa sopas. Ang mga eksperimento ay mas naaangkop kaysa dati.

Tinatalakay ng artikulong ito ang mga recipe para sa hodgepodge na may pearl barley at atsara, pati na rin ang iba pang sangkap. At ilang sikreto sa pagluluto.

Espesyal na ulam

Pinaniniwalaan na ang klasikong recipe ng hodgepodge ay hindi naglalaman ng anumang mga cereal. At kung magdadagdag ka ng pearl barley at atsara, ito ay magiging tunay na atsara.

Ngunit ang hodgepodge ay nagpapahiwatig ng paggamit ng malikhaing diskarte sa pagluluto, lalo na dahil maaari mong idagdag kung ano ang mayroon ka sa bahay (kabilang ang mga pangunahing sangkap) sa naturang sopas: mga sausage na natitira pagkatapos ng holiday, ham, olives.

At ang mga cereal (sa kasong ito ay barley) at patatas ay idinagdag upang magdagdag ng density ditounang kurso.

Classic recipe

Solyanka na inihanda ayon sa paraang ito ay naglalaman ng 5 uri ng sangkap ng karne: karne ng baka, manok, ham, pinausukang sausage, sausage.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto at mga bahagi:

1. Ibuhos ang pearl barley (80 gramo) na may tubig (malamig o mainit) at itabi ng 8 oras, pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig hanggang lumambot.
2. Iluto ang sabaw ng karne (na magiging likidong bahagi ng sopas) mula sa 300 gramo ng karne ng baka - 60-90 minuto.
3. Magdagdag ng karne ng manok (anumang) - 400 gramo, magluto ng hanggang 60 minuto, magdagdag ng asin.
4. Magdagdag ng bay leaf at peppercorns para sa lasa.
5. Maghiwa ng mga sibuyas (100 gramo) at karot (100 gramo), igisa sa mantika ng gulay (20 mililitro) hanggang sa transparent.
6. Gupitin ang ham, sausage at sausage sa mga katamtamang piraso (150-200 grams bawat isa), idagdag sa mga sibuyas na may mga karot, haluin, lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Alisin ang karne sa sabaw at gupitin sa mga cube.
8. Ihanda ang patatas (100 gramo), gupitin ng pino at ibuhos sa sabaw, karne, prito at barley ilagay din sa sopas, lutuin hanggang lumambot ang gulay.
9. I-chop ang mga adobo na pipino (250 gramo), igisa sa vegetable oil, magdagdag ng tomato juice at pampalasa, ibuhos sa sopas.
10. Black pitted olives (100 gramo) at kalahating lemon na hiniwa sa katamtamang piraso, idagdag sa ulam.
11. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo, pampalasa, sour cream.

Recipe na may capers at manokmga puso

Ang pinagsamang hodgepodge na may pearl barley at atsara ay lumalabas na lalo na maanghang kung magdagdag ka ng mga caper at maliliit na puso ng manok dito. Oras ng pagluluto - 2 oras.

Paglalarawan sa proseso at mga bahagi:

1. Pakuluan ang pearl barley (100 gramo).
2. Ihanda ang sabaw (dating naglalagay ng bay dahon, peppercorn, kintsay, karot, sibuyas, asin) mula sa karne ng baka at baboy sa buto, pati na rin ang karne ng manok (350 gramo ng bawat sangkap), pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang plato para palamig.
3. Pakuluan ang mga puso (300 gramo) at ilatag din ang mga ito.
4. Alisin ang lahat ng sobra sa karne - buto, taba, pelikula.
5. Gupitin ang lahat sa mga cube, mga puso sa kalahati.
6. Salain ang sabaw (2 litro), ibuhos sa malinis na mangkok para sa sopas, pakuluan.
7. Maglagay ng karne, puso, barley.
8. I-chop ang 300 gramo ng sibuyas at 100 gramo ng carrots, igisa sa vegetable oil (30 milliliters).
9. Gupitin ang loin, mga pinausukang sausage at bacon (100 gramo bawat isa) at idagdag sa mga gulay, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
10. Maghalo ng tomato paste (100 mililitro) na may tubig na inumin at ibuhos sa kawali, haluin, kumulo.
11. I-chop ang mga adobo na pipino (120 gramo) sa mga piraso o cube at ilatag para sa pagprito, kumulo sa ilalim ng nakasarang takip ng isa pang 5 minuto.
12. Ibuhos ang laman ng kawali sa sopas, haluin.
13. Caper (100 gramo) at tinadtad na itim na olibo (50 gramo) ang idinagdag sa ulam.
14. Ihiwa ang lemon sa kalahating singsing (50 gramo), idagdag sa hodgepodge.
15. Asin, paminta, ilagay ang sariwang tinadtad na perehil at dill.

Ang patatas ay hindi palaging kasama sa recipe ng hodgepodge. Bilang panuntunan, idinaragdag ito kung hindi sapat ang kapal ng ulam.

Solyanka with beef tongue

Maaari ding iba-iba ang napakasarap at kasiya-siyang unang kurso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sangkap ng karne sa anyo ng sariwang dila ng baka.

Pagluluto ng hodgepodge na may pearl barley at adobo na mga pipino:

1. karne ng baka (250 gramo) at dila (150 gramo) hiwa sa medium-sized na piraso, ilagay sa isang lalagyan at buhusan ng tubig.
2. Kapag handa na ang sangkap, ilatag at gupitin sa mga cube, salain ang sabaw.
3. Pakuluan ang 120 gramo ng pearl barley hanggang kalahating luto.
4. Alatan, i-chop at igisa ang sibuyas sa vegetable oil.
5. Gupitin ang mga atsara (150g) at idagdag sa mga sibuyas.
6. Maghalo ng tomato paste (50 mililitro) ng tubig na inumin at ibuhos sa kawali, ihalo.
7. Pakuluan ang sabaw, ilagay ang mga piraso ng karne, mga cereal (magaang pinakuluan) at mga cube ng patatas (150 g).
8. I-chop ang 100 g ng ham at ibuhos sa sopas.
9. Idagdag ang inihaw sa ulam, haluin.
10. Huriin ang mga olibo at lemon sa katamtamang piraso at ibuhos sa hodgepodge sa pinakadulo ng pagluluto.
11. Magdagdag ng asin, giniling na itim na paminta, sariwang damo.

Bago ihain, maaari kang magdagdag ng sour cream sa ulam.

Meat hodgepodge sa isang slow cooker na may mga mushroom

Ang isang simpleng recipe para sa isang ulam, sa kabila ng kasaganaan ng mga sangkap, ay makakatulong sa iyo na masarap at mabilispakainin ang isang malaking pamilya. Upang gumugol ng pinakamababang oras sa paghahanda ng hodgepodge na may pearl barley, atsara, mushroom at karne, maaari mong pakuluan ang ilang sangkap nang maaga (manok, karne ng baka, pearl barley).

Paglalarawan sa proseso:

1. Igisa sa programang "Pagprito" 100 g ng tinadtad na karot at sibuyas (15 minuto) sa langis ng gulay (40 mililitro).
2. I-chop ang patatas (150 g) sa katamtamang piraso at idagdag sa mga gulay, ihalo.
3. Ibabad ang barley nang maaga sa tubig (60 g), idagdag sa mga gulay.
4. Huriin ang pinakuluang karne ng manok (1 kilo), karne ng baka (200 g), sausage (200 g), ilagay sa isang mangkok kasama ang iba pang sangkap.
5. Gupitin ang 200 g na adobo na mga pipino (o adobo) at idagdag din sa ulam.
6. Ibuhos ang mga de-latang mushroom (300g) at pitted olives (100g) sa isang mangkok.
7. Dilute ang tomato paste (50 mililitro) at ibuhos sa isang ulam.
8. Pakuluan ang sabaw ng karne (2 litro) at ibuhos ang mga sangkap sa mangkok.
9. Pagwiwisik ng asin, asukal (5 g), giniling na paminta.
10. Simmer ang ulam sa programa sa loob ng 30 minuto, sa dulo ng proseso ay maglagay ng mga sariwang tinadtad na damo at bay dahon, itabi ng isa pang 20 minuto.

Bago ihain, palamutihan ang hodgepodge na may pearl barley, atsara at mushroom na may isang slice ng lemon at isang kutsarang puno ng sour cream.

Light hodgepodge na may isda

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda hindi lamang sa karne at sausage, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng pagkaing-dagat at isda.

Paglalarawan ng proseso atmga bahagi:

1. Ibuhos ang 60 g ng pearl barley na may tubig sa loob ng 8-10 oras, pagkatapos ay pakuluan (25 minuto).
2. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang lalagyan at pakuluan.
3. Maghanda ng 150 g ng patatas, gupitin sa katamtamang piraso, ibuhos sa pinakuluang tubig.
4. Mga fillet ng iba't ibang uri ng sariwang isda (500 g) na hiniwa-hiwa at idagdag sa patatas, lutuin hanggang lumambot.
5. Igisa ang tinadtad na sibuyas (150 g) at karot (100 g) sa vegetable oil (30 ml).
6. I-chop ang pinong adobo na mga pipino (150 g) at idagdag sa prito.



7. Ibuhos ang 200 mililitro ng tomato juice, pakuluan at ibuhos sa sopas.
8. Magdagdag ng barley, asin, pinaghalong paminta.
9. Alisin ang brine mula sa pitted olives (100 g), gupitin sa mga singsing, ibuhos sa sopas.
10. Maglagay ng bay leaf.

Bago ihain, magdagdag ng slice ng lemon at tinadtad na gulay.

Mga sikreto sa pagluluto

Para makagawa ng upscale hodgepodge, maaari mong ilapat ang ilan sa mga sumusunod na lihim sa pagluluto:

1. Magiging masarap ang Solyanka sa sarili nitong paraan kung lutuin mo ito sa sabaw ng kabute, karne o isda.
2. Ang mga adobo na cucumber, caper, olive, berdeng sibuyas ay nagdaragdag ng espesyal na piquancy sa ulam.
3. Kung magdadagdag ka ng sariwang herbs at sour cream sa sopas bago ihain, ang lasa ay magiging mas sariwa at mas mayaman.
4. Para sa meat hodgepodge, ang regular (karne ng baka, baboy, manok) o pinausukang karne, sausage (kabilang ang isa na hindi na angkop sa pagkain ng hilaw) ay angkop. Maaari mong pagsama-samahin ang lahat.
5. Sa halip na tomato paste, maaari kang magdagdag ng tomato juice kapag naghahanda ng simoy o paghahanda (sibuyas, kamatis, sabaw, asukal, pipino).
6. Siguraduhing timplahan ng pampalasa - bay leaf, ground black pepper (o mga gisantes), pinaghalong paminta.
7. Inirerekomenda ang mga pipino na gumamit ng bariles, ngunit hindi adobo.
8. Mas mainam na gupitin ang mga sangkap sa maliliit na cube o straw, pagkatapos ay magkasya ang mga ito sa isang kutsara, na magkakaroon din ng kapaki-pakinabang na epekto sa lasa.

CV

Inilalarawan ng artikulo ang ilang mga recipe para sa hodgepodge na may barley at cucumber. Ang bawat isa sa kanila ay simple at masarap sa sarili nitong paraan. Magiging magandang pagkakataon ito para pasayahin ang mga mahal sa buhay na may masaganang at orihinal na tanghalian.