Masarap na atsara na may pearl barley at atsara: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang paboritong sopas na niluluto ng bawat pamilyang Ruso nang may kasiyahan ay adobo na may perlas na barley at atsara. Ang recipe para sa ulam ay maaaring mag-iba depende sa mga kagustuhan sa panlasa, panahon o paniniwala sa relihiyon. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na atsara na may perlas na barley. Maaari mo ring makita ang mga larawan ng sopas sa aming pahina. Kung naghahanda ka ng gayong ulam sa unang pagkakataon, pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin at tamasahin ang mahusay na resulta.

Rassolnik. Classic na recipe ng barley

Bilang panuntunan, ang sopas na ito ay niluto sa sabaw ng karne, nagdaragdag ng mga cereal at atsara. Basahin ang sunud-sunod na recipe para sa barley pickle at magluto kasama namin:

• Ibabad ang kalahating tasa ng barley sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, pagkataposayusin ito, banlawan at buhusan ito ng kumukulong tubig. Habang umuusok ang mga butil, simulan ang paghahanda ng sopas.
• Gumawa ng matapang na sabaw ng karne mula sa tadyang ng baboy o baka. Magdagdag ng inihanda na cereal dito. Magkano ang lutuin ng barley para sa atsara? Sa kasong ito, sapat na ang 40 minuto para kumulo at maging malambot ang cereal.
• Iprito ang tinadtad na mga sibuyas at gadgad na karot sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag handa na ang mga gulay, idagdag ang mga ito sa sabaw.
• Apat na katamtamang patatas, binalatan, hiniwa at inilagay sa sabaw.
• Guriin ang ilang adobong mga pipino sa isang pinong kudkuran at idagdag sa sopas kasama ng brine.
• Pakuluan ang atsara nang humigit-kumulang 20 minuto, at sa dulo ay magdagdag ng asin, paminta at bay leaf.

Ihain ang mainit na sopas na may sour cream, crouton o crouton.

Ang tamang atsara na may pearl barley

Maraming chef ang mas gusto ang recipe na ito dahil naniniwala sila na ang ulam na ito ay dapat ihanda na may sabaw ng manok. Paano magluto ng atsara (classic na recipe) na may barley:

• Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang kalahating tasa ng barley, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ito ng salaan. Ibuhos ang cereal na may dalawang litro ng tubig at pakuluan ng isang oras.
• Sa isa pang mangkok, pakuluan ang dibdib ng manok, alisin ang karne at gupitin ito sa mga cube.
• Maghiwa-hiwa ng limang maliliit na binalatan na patatas at ilagay sa sabaw para kumulo.
• Apat na adobo o adobo na mga pipino tinadtad at iprito sa isang kawali. Pagkatapos nito, magdagdag ng makinis na gadgad na mga karot at tinadtad na mga sibuyas sa kanila. Kapag handa na ang mga gulay, isawsaw ang mga ito sa sabaw.
• Tadtarin ang mga kamatis nang makinis at idagdag sa sopas (maaari itong palitan ng tomato paste). Ipadala doon ang manok, asin, lagyan ng paminta at bay leaf.

Multicooker pickle na may sausage

Kung ang iyong kusina ay may modernong multi-cooker assistant, gamitin ito upang magluto ng napakasarap na ulam ayon sa isang simpleng recipe. Paano magluto ng atsara na sopas (larawan) na may barley:

• I-chop ang mga carrots at sibuyas, initin ang mantika sa isang multicooker bowl at iprito ang mga gulay sa vegetable oil.
• I-chop ang pinausukang sausage (maaari kang kumuha ng bacon o brisket) at iprito kasama ng mga gulay.
• 200 gramo ng atsara, gupitin sa kalahating singsing, idagdag sa mangkok kasama ng tomato paste at ipagpatuloy ang pagluluto nang magkasama.
• Pagkalipas ng sampung minuto, magdagdag ng kalahating baso ng barley (dapat itong ibabad sa malamig na tubig) at tinadtad na patatas sa slow cooker. Ibuhos ang tubig sa mangkok sa nais na marka at itakda ito sa "rice" mode.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, ang sopas ay dapat na inasnan, may paminta, tinimplahan ng bawang at mga halamang gamot.

Ihain ang atsara na may sour cream o mayonesa.

Lenten pickle na may mga champignon

Sa panahon ng pag-aayuno, maaari mong ituring ang iyong sarili o ang iyong mga mahal sa buhay sa masarap na sabaw. Paano magluto ng masarap na atsara ng gulay na may barley? Klasikong recipe:

• Ibabad ang kalahating baso ng pearl barley magdamag sa malamigtubig.
• Gupitin ang apat na adobo o adobo na mga pipino sa maliliit na cube at ilaga sa isang hiwalay na mangkok.
• 200 gramo ng mga sariwang champignon na gupitin sa mga cube at iprito kasama ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay.
• Ilagay ang barley sa isang kasirola at lutuin hanggang malambot. Magkano ang lutuin ng barley para sa atsara? Kung ang cereal ay nakahiga sa malamig na tubig sa buong gabi, pagkatapos ay magiging handa ito sa loob ng 30 minuto. Kung ibinabad mo ang barley nang ilang oras, lutuin ito nang hindi bababa sa isang oras.
• Kapag handa na ang grits, magdagdag ng cucumber dressing, mushroom, grated carrots at hiniwang patatas sa sopas.
• Pagkalipas ng sampung minuto, magdagdag ng tomato paste o isang pares ng sariwang kamatis na pinahiran ng salaan sa atsara. Huwag kalimutang ibuhos ang cucumber pickle sa sopas, magdagdag ng asin, giniling na paminta at bay leaf.

Fish pickle na may pearl barley

Maaari kang magluto ng masarap na barley pickle hindi lamang sa sabaw ng karne o gulay. Ang sariwang salmon ay magbibigay sa iyong ulam ng isang espesyal na aroma at piquant na lasa. Basahin sa ibaba kung paano magluto ng atsara na may barley at atsara (recipe):

• Tawain ang salmon (500 gramo), balatan ito mula sa balat, alisin ang mga palikpik, lamang-loob, buntot at ulo. Gupitin ang fillet ng isda sa mga bahagi at lutuin ang mga ito sa isang kasirola nang hindi bababa sa 30 minuto. Sa dulo, salain ang sabaw mula sa mga buto gamit ang isang salaan o cheesecloth.
• Hugasan at linisin ang ugat ng perehil, patatas, karot at sibuyas. Hiwain ang mga gulay gamit ang kutsilyo at lagyan ng rehas.
• Ibabad ang barley nang ilang oras, banlawan sa ilalim ng tubig at lutuin kasama ng patatas sa isdasabaw.
• Maghiwa ng dalawang adobo na pipino at iprito sa kawali kasama ng iba pang mga gulay. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng isang kutsarang harina, isang kutsarang tomato paste at ihalo nang mabuti ang lahat.
• Ibuhos ang inihaw sa sabaw, lagyan ito ng asin, pampalasa at bay leaf.

Kapag handa na ang sopas, hatiin ito sa mga mangkok, budburan ng tinadtad na mga halamang gamot at ihain kasama ng fat sour cream.

Meat pickle

Para sa sopas na ito, inirerekomenda namin ang paggamit ng beef o offal (puso, baga, atay). Perpektong pagsasamahin din nito ang mga adobo na pipino at adobo na mushroom. Paano magluto ng meat pickle na may barley (makikita mo ang larawan sa itaas):

• Beef on the bone (mga 800 gramo) ibuhos ang tatlong litro ng tubig at lutuin nang humigit-kumulang isang oras, na inaalala na pana-panahong alisin ang bula.
• Sa oras na ito, banlawan ang limang kutsarang barley, magdagdag ng tubig at hayaang tumayo sandali.
• Kumuha ng dalawang malalaking adobo na pipino, balatan ang mga ito at tadtarin ng kutsilyo. Pagkatapos nito, pakuluan ang mga ito sa isang kawali para sa mga 15 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas sa kanila. Magprito ng gulay nang magkasama hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Kapag handa na ang karne, ilabas ito at gilingin. Salain ang sabaw kung kinakailangan at ilagay ang inihandang karne dito. Magdagdag ng diced patatas, stir-fry, asin, paminta, tinadtad na bawang at bay leaf sa sopas.

Kapag na-infuse ang pickle, ihain ito sa mesa na may kasamang mayonesa o sour cream.

Rassolnik kasama angbeans sa sabaw ng isda

Para sa sopas na ito, mas mabuting pumili ng isda na may pinakamababang bilang ng maliliit na buto. At ngayon tungkol sa kung paano magluto ng atsara ng isda na may perlas na barley at atsara. Recipe sa harap mo:

• 350 gramo ng lasaw na isda, alisin ang mga lamang-loob, palikpik at balat. Punan ito ng tubig at lutuin hanggang lumambot.
• Barley (150 gramo) pagbukud-bukurin, banlawan at ibabad sa tubig nang ilang oras.
• Alisin ang natapos na isda gamit ang slotted na kutsara, at sa halip ay maglagay ng 100 gramo ng beans, na dapat ding ibabad sa tubig at pagkatapos ay pakuluan hanggang kalahating luto.
• Maghiwa ng mga sibuyas, karot, parsnip at kintsay at iprito sa langis ng gulay.
• Ilagay ang lahat ng inihandang produkto sa sabaw, gayundin ang mga diced cucumber.
• Pagkalipas ng quarter ng isang oras, ilagay ang adjika, bay leaf, ground pepper at asin sa atsara. Huwag kalimutang buhusan ito ng cucumber pickle.

Habang ang sabaw ay namumuo, gupitin ang isda sa mga bahagi at ilagay ang mga ito sa mga mangkok. Pagkatapos nito, ibuhos ang sopas sa mangkok at ihain ito sa mesa na may mayonesa o kulay-gatas.

Rassolnik na may tatlong cereal

Sa tingin mo ba ang isang masarap na atsara ay maaari lamang ihanda gamit ang barley? Patunayan namin sa iyo na hindi ito ganoon at sasabihin sa iyo kung paano magluto ng mabango at mayaman na sopas na may tatlong cereal. Recipe ng Atsara:

• Tatlong patatas, binalatan, hiniwa, tinakpan ng tubig at pinakuluan sa katamtamang init.
• Bigas, trigo at barley (50 gramo bawat isa)banlawan, ayusin at ilagay sa kasirola.
• Alatan ang mga sibuyas at karot, i-chop, at pagkatapos ay iprito sa vegetable oil.
• Tadtarin ang tatlong adobo na pipino nang random, idagdag sa mga gulay at iprito nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ihalo ang mga ito sa tomato paste.
• Ilagay ang sabaw sa isang kasirola, timplahan ng asin at paminta at pakuluan ng ilang minuto pa.

Ang ganitong hapunan ay maaaring ihanda sa panahon ng Kuwaresma.

Atsara na may mga bato

Sinasabi ng mga connoisseurs na sa recipe na ito ang lahat ng panlasa ay balanse at perpektong umakma sa isa't isa. Ang sopas na ito ay katamtamang mayaman, may espesyal na asim at isang kaaya-ayang aroma. Basahin kung paano gumawa ng barley pickle:

• Kunin ang mga bato (mga 800 gramo) gupitin ito nang pahaba at ilagay sa tubig sa loob ng ilang oras.
• Pakuluan ang isang kilo ng beef brisket sa tubig na walang asin o iba pang pampalasa.
• Kapag handa na ang karne, alisin ito sa kawali, alisin ang mga buto at hiwa-hiwain.
• Pakuluan ang mga bato sa isang hiwalay na mangkok, at pagkatapos ay banlawan muli ng tubig. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
• Apat na patatas, binalatan, gupitin sa mga cube at ilagay sa sabaw. Magpadala doon ng kalahating baso ng hugasang barley.
• I-chop ang mga karot at sibuyas, at pagkatapos ay iprito sa kawali. Magdagdag ng pinong tinadtad na atsara sa mga gulay at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
• Ilagay ang vegetable dressing, inihandang karne, asin at paminta sa sabaw.

Kapag handa na ang ulam, ihain ito na may kasamang kulay-gatas at tinadtad na damo.

Atsara ng manok na may kabute

Kung gusto mong bigyan ng espesyal na panlasa ang isang ulam na pamilyar mula pagkabata, magdagdag ng mga sariwang ligaw na mushroom dito. Dapat magustuhan ng mga residente ng tag-init ang recipe na ito, dahil makakapagluto sila ng simple ngunit napakasarap na ulam gamit ang mga magagamit na produkto. Paano gumawa ng masarap na atsara na may pearl barley at atsara (recipe):

• Pakuluan ang 300 gramo ng fillet ng manok hanggang lumambot. Pagkatapos nito, dapat na alisin ang karne, at ang sabaw ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan.
• Limang patatas at atsara hiniwa sa manipis na piraso at pagkatapos ay ilagay sa sopas.
• Mga sariwa o inasnan na mushroom (100 gramo) na hinihiwa nang basta-basta at ipadala din sa sopas.
• Hiwalay na iprito ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot. Pagkatapos nito, paghaluin ang mga ito, magdagdag ng isang kutsarang harina at lutuin nang magkasama ng ilang minuto.
• Ilagay ang mga gulay, hinimay na manok, asin, paminta at bay leaf sa isang kasirola. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.

Kapag handa na ang sopas, ihain ito kasama ng mayonesa o sour cream, bawang at black bread crouton.

Smoked pickle

Maghanda para sa tanghalian ng orihinal na bersyon ng pagkaing pamilyar sa lahat mula pagkabata. Magluto ng adobo na may barley at atsara nang magkasama. Recipe:

• Isawsaw ang isang sariwa at isang pinausukang paa ng manok sa tubig at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 30 minuto.
• 100 gramo ng barley banlawan, ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang mag-steam ng kalahating oras.
• Apat na patatasbalatan at gupitin sa mga cube.
• Alisin ang mga binti ng manok sa kawali, ihiwalay ang karne sa buto at ibalik sa sabaw. Magpadala ng cereal at patatas doon.
• Habang nagluluto ang sopas, iprito ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay. Sa dulo, magdagdag ng isang kutsarang tomato paste at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
• Maghiwa ng apat na adobo na pipino nang random at nilagang gulay sandali.
• Ilagay ang natapos na pinirito sa isang kasirola, magdagdag ng asin, paminta at bay leaf.

Ihain ang sopas na mainit na may kasamang kulay-gatas at tinadtad na damo.

Konklusyon

Ang Rassolnik ay isang napakagandang ulam ng Russian cuisine. Lutuin ito ayon sa iba't ibang recipe at piliin ang pinakagusto mo.