Cake "Anthill" na may condensed milk: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Inilalarawan ng artikulong ito ang detalyadong paghahanda ng "Anthill" na cake na may condensed milk ayon sa recipe ng larawan, at nagmumungkahi din ng iba't ibang opsyon sa pagluluto: mula sa simple hanggang sa pinakaorihinal, at nagbibigay din ng mga rekomendasyon sa pagpili ng mga produkto.

Ilang salita tungkol sa cake

Sa kabila ng napakalaking katanyagan nito, hindi pa rin alam kung sino ang may-akda ng gayong simple at kasabay na kamangha-manghang produkto: ang Anthill cake ay nananatiling isa sa mga paborito ng mga taong nabuhay noong unang bahagi ng 90s. Gaano man subukan ng mga interesadong malaman ang kasaysayan ng paglikha at ama ng cake, nananatiling bukas ang katotohanang ito.

Ang alam lang ay kumalat ito nang husto sa panahon ng perestroika at isang kakila-kilabot na kakapusan sa pagkain (marahil kaya ito minahal ng lahat).

Ang calorie na nilalaman ng cake na "Anthill" (na may condensed milk) ay 385 calories bawat 100 gramo na bahagi, kaya hindi mo ito dapat abusuhin, dahil dahil sa lasa nito ay hindi ka maaaring huminto sa oras at kumain ng ilang dagdag na kilo.

Mga Opsyon sa Pagluluto

Mga RecipeMayroong ilang mga cake na "Anthill" na may condensed milk (sa halip na cream), ngunit lahat sila ay batay sa paggiling sa base at paghubog ng cake sa anyo ng isang pyramid o cone. Ang mga sumusunod na opsyon ay itinuturing na pinakakaraniwan at abot-kaya para sa pagluluto:

1. Isang klasikong recipe batay sa shortbread dough: ayon dito, ang masa ay dinadaanan sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng mga manipis na straw, na inihurnong at pinaghiwa-hiwalay, na pinahiran ng condensed milk.
2. Cake "Anthill" mula sa cookies: ang pagpipiliang ito ay tinatawag na tamad dahil hindi mo kailangang mag-abala sa paghahanda ng masa at pagluluto sa mahabang panahon, at mga handa na cookies ng uri ng "Tsaa", "Mula sa inihurnong gatas", "Annibersaryo" ay kinuha bilang batayan "".
3. Original at mga bersyon ng may-akda na may pagdaragdag ng mga minatamis na prutas, pinatuyong prutas, mani at iba pang matamis sa base. Gayundin sa bersyong ito ng cake ay maaaring hindi ang karaniwang pinakuluang condensed milk, ngunit may pagdaragdag ng cocoa powder, Nutella, o condensed milk na hinagupit ng mantikilya.

Recipe ng shortcake

Ang klasikong "Athill" na cake na may condensed milk ay ginawa mula sa shortcrust pastry, upang hindi maangkin ang matamis at mahilig sa mabilisang recipe. Ang recipe ng dough ay ang sumusunod:

• 300 gramo ng kalidad na margarine (hindi bababa sa 76% na taba), maaari ding gamitin ang mantikilya sa parehong halaga.
• 120 gramo ng granulated sugar.
• Dalawa o tatlong kutsara ng poppy, siya ang nagbibigay ng espesyal na pakiramdam ng pagkain ng anthill dahil sa mga itim na buto sa masa. Hindi kailangang i-pre-steamed o tinadtad ang poppy.
• 800 gramo ng harina ng trigo.
• 0.5 tsp soda, napawisuka o citric acid.
• Tubig na yelo.

Ang kuwarta ay minasa sa tradisyonal na paraan: ang margarine ay ipinahid sa isang magaspang na kudkuran o tinadtad ng kutsilyo sa maliliit na piraso at dinidikdik na may harina (dating sinala sa isang salaan) upang maging mamantika na mumo. Mahalagang gawin ito nang maingat upang ang lahat ng mga piraso ng mantikilya ay pinutol. Susunod, ang asukal at baking powder, mga buto ng poppy ay idinagdag at ang masa ay minasa. Upang gawin ito, kinakailangang magdagdag ng kaunting malamig na tubig sa kuwarta, na dapat idagdag sa proseso ng pagmamasa, nang kaunti lamang upang ang masa ay mabuo sa isang siksik na bukol.

Sa anumang kaso ay hindi mo ito dapat masahin nang mahabang panahon, dahil ang shortbread dough ay tiyak na hindi ito tinatanggap: kapag nagluluto, ito ay magiging matigas at siksik sa halip na maging magaan at madurog. Siguraduhing ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng isa hanggang dalawang oras, na nakabalot sa plastik. Ito rin ay isang kinakailangan para sa paggawa ng magandang kalidad ng shortcrust pastry.

Recipe ng Sour Cream Dough

Gayundin, ang dough base para sa Anthill cake na may condensed milk ay maaaring ihanda ayon sa recipe na ito:

• 400 gramo ng mantikilya na lumambot sa temperatura ng kuwarto at i-mash gamit ang isang tinidor.
• Tatlong itlog na bahagyang hinalo gamit ang isang blender at ihalo sa mantikilya hanggang makinis.
• 280 gramo ng mainit na gatas ay unti-unting ibuhos sa pinaghalong mantikilya, hinahalo, at pagkatapos ay magdagdag ng isang pakete ng baking powder para sa kuwarta. Kung hindi, ihalo ang 0.5 kutsarita ng soda na may citric acid sa dulo ng kutsilyo at ibuhos sa masa.
• 800 gramo ng harina salain sa isang salaan at idagdagsa pinaghalong milky-butter, na patuloy na nagmamasa kaagad gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.

Masahin ang kuwarta at, ilagay ito sa isang plastic bag, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagluluto ng base para sa cake.

Paghubog ng cake

Cake "Anthill" (na may condensed milk) ay may bukol na istraktura, salamat sa isang partikular na inihandang dough base: inilalabas namin ito sa refrigerator at ipinapasa ito sa isang conventional meat grinder sa maliliit na bahagi. Ang mga manipis na piraso ng kuwarta na nakuha sa proseso ay inilalagay sa isang baking sheet na may linya na may pergamino at inihurnong sa oven sa temperatura na 200-220 degrees hanggang sa isang liwanag na ginintuang kulay. Maipapayo na huwag masyadong patuyuin ang mga ito, kung hindi, ang cake ay mangangailangan ng karagdagang impregnation cream at oras para dito, ayon sa pagkakabanggit.

Kung wala kang gilingan ng karne o ayaw mong gamitin ito para sa ganoong bagay, maaari mong i-freeze ang masa at pagkatapos ay lagyan ng malalaking butas sa parchment, na ikinakalat. sa isang baking sheet. Ikalat ang gadgad na masa sa isang manipis na layer sa buong eroplano, maghurno sa oven at, pagkatapos lumamig, hatiin sa mga piraso.

Pinuputol namin ang mga inihurnong piraso ng kuwarta sa maliliit na piraso, hindi hihigit sa isang sentimetro ang haba at naglalagay ng malawak na ulam, naglalagay doon ng pinakuluang condensed milk (hindi bababa sa dalawang lata ng 400 gramo bawat isa) at ihalo nang lubusan. Ang masa ay dapat na malapot, ngunit hindi masyadong masikip, ang kuwarta ay dapat sumipsip ng likidong bahagi, at pagkatapos ay ang cake ay magiging siksik at hawakan ang hugis nito. Kung mayroong isang malalim at makitid na mangkok, maaari mo itong gamitin bilang isang anyo, kung hindi, kung gayonkakailanganin mong maghintay ng ilang oras para maabsorb ng kaunti ng mga inihurnong piraso ng kuwarta ang cream at mapanatili ang hugis ng cake. Kung ginamit ang isang amag, pagkatapos ay i-line ito mula sa loob ng cling film at ilagay lamang ang handa na masa ng cookies at cream doon, tamping ito nang mahigpit. Kung ang cake ay hinulma nang walang mga pinggan, pagkatapos ay itiklop lang namin ito sa isang slide, na ginagawa itong parang anthill.

Paano gumawa ng cream

Ang klasikong recipe para sa cake na "Athill" - na may condensed milk. Sa kung ano ang kumulo pababa sa isang kayumanggi makapal na estado. Upang gawin ito, dalawang ordinaryong lata ng condensed milk ay inilalagay sa isang maliit na kasirola, ganap na puno ng tubig at inilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nagiging mas maliit, ngunit ang mga maliliit na bula ng tubig na kumukulo ay dapat na naroroon. Kung biglang lumalabas na ang tubig ay kumukulo at ang mga garapon ay hindi ganap na sarado, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng mainit (!) Tubig sa kinakailangang antas. Pagkatapos ng halos dalawang oras, inilalabas namin ang mga garapon at binuksan ang mga ito pagkatapos ng paglamig. Makapal na matamis na masa - ito ay condensed milk na pinakuluang cream.

Sa Internet, makakahanap ka ng rekomendasyon na magluto ng condensed milk sa isang bukas na garapon sa isang paliguan ng tubig, ngunit ito ay hindi maginhawa at hindi nagbibigay ng mas mahusay na resulta (kumpara sa isang saradong garapon), hindi kinakailangang problema lamang.

Isa pang bersyon ng cream cake

Ang resultang pinakuluang condensed milk ay maaaring ipahid sa ibabaw ng cake, o maaari mong talunin ang 400 gramo ng pinakamahusay na kalidad na mantikilya na may nilutong condensed milk, unti-unting idinaragdag ito sa whipped mixture at makuha ang ninanais na consistency. Opsyonal dinmaaari kang magdagdag ng 200 gramo ng mga walnuts, bahagyang inihaw sa isang tuyong kawali at durog sa maliliit na mumo. Upang iwiwisik ang tuktok ng cake, maaari mong gamitin ang chocolate chips o nuts, at ibuhos din ang chocolate icing. Sa klasikong recipe, ang cake ay binudburan ng mga mumo mula sa mga labi ng cookies, dinurog hanggang sa pinong buhangin.

Hurry Recipe: Biskwit

Kung wala kang oras o pagnanais na mag-abala sa pagluluto ng base, magagawa mo nang hindi nagluluto. Ang cake na "Anthill" na may condensed milk ay maaaring gawin mula sa ordinaryong cookies, gumuho sa maliliit na piraso. Upang gawin ito, gamitin ang pinakasimpleng cookies para sa tsaa na gawa sa inihurnong gatas, shortbread (walang cream o icing) o may kaunting dagdag na mani.

Ang mga biskwit ay pinaghiwa-hiwalay sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang rolling pin (igulong lang ang cookies sa mesa) at hinaluan ng condensed milk cream na inihanda ayon sa recipe sa itaas. Sa anumang kaso ay hindi mo kailangang gilingin ang mga cookies gamit ang isang blender - ito ay magiging maliliit na mumo, at ito ay sumasalungat sa pangunahing ideya ng cake, dahil ito ay dapat na bumpy, na may cream cavities, at hindi makinis. Pagkatapos lutuin, ang naturang cake ay dapat ibabad nang hindi bababa sa labindalawang oras upang makamit ang pinakamainam na lasa.

Modernong bersyon: "Mas marami pang pile ay mas maganda!"

Sa nakalipas na sampung taon, ang isang simpleng recipe para sa isang Anthill cake na gawa sa cookies na may condensed milk ay hindi na nakikilala: ngayon ay iba't ibang additives ang idinagdag dito para sa iba't ibang lasa at hitsura. Para sa 800 gramo ng cookies, durog sa maliliit na piraso, kailangan mong kumuha ng isang daang gramomga pasas, tinadtad na pinatuyong mga aprikot, pitted prun, pinatuyong igos, walnut o hazelnuts, maaari ka ring kumuha ng marmalade na may siksik na texture at gupitin din sa maliliit na cube, idinagdag sa atay.

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at idagdag ang condensed milk: pinakuluang o pinalo ng mantikilya, ihalo nang maigi hanggang ang cream ay pantay na ipinamahagi sa masa. Sa isang ulam ay bumubuo kami ng cake sa anyo ng isang kono, at binibigyan ito ng pagkakahawig sa isang anthill, maaari mo itong budburan ng gadgad na tsokolate o tinadtad na mga walnut.

Ilang tip sa pagpili ng condensed milk

Hindi ka dapat bumili ng handa na pinakuluang condensed milk para sa Anthill cake, dahil mayroon itong mas maraming artipisyal na pampalapot na makabuluhang nakakasira sa lasa ng produkto. Kasabay nito, ang naturang produkto na may mababang uri ay hindi ganap na mababad ang shortbread dough, na nangangailangan ng maraming moisture.

Kapag bibili ng condensed milk, kailangan mong pag-aralan ang label: ang produkto ay dapat lamang maglaman ng gatas ng baka at asukal. Ang lahat ng iba pa ay isang kalunus-lunos na pagtatangka na mag-cash in sa pagdaragdag ng mga taba ng gulay sa produktong ito o mas masahol pa. Paano makilala ang tamang produkto mula sa isang pekeng? Ito ang tawag sa totoong condensed milk, ngunit ang "Condensed Milk", "Condensed Natural" o "Varenka" ay isa pa, hindi ang katotohanang ito ay isang de-kalidad na produkto.