Pies na may patatas: mga opsyon sa pagluluto, mga recipe ng dough at mga toppings

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pirozhki ay isa sa pinakamasarap na pagkain ng lutuing Russian. Ang aming mga lola sa pagkabata ay palaging nagluluto ng mga ito para sa amin at pinirito sila ng iba't ibang mga palaman. Ngunit ang mga modernong maybahay ay hindi madalas na nagpapasaya sa kanilang mga kamag-anak na may napakasarap na ulam. Siyempre, ang pagluluto ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang resulta ay sulit. Gusto naming italaga ang aming artikulo sa pagluluto ng mga pie na may patatas.

Lenten pie

Sa panahon ng pag-aayuno, ang mga recipe para sa mga pagkaing walang taba ay pinaka-nauugnay. Ito ay para sa kadahilanang ito na nag-aalok kami upang magluto ng lean fried pie na may patatas. Magagamit din ng mga vegetarian ang dish na ito.

Mga sangkap:

• mantika ng gulay (145 g);
• tubig (290 ml);
• live yeast (15 g);
• harina (590g);
• sibuyas (480 g);
• mushroom (250 g);
• asin.

Maraming maybahay ang nag-iisip na ang paggawa ng potato pie ay napakahirap. Sa katunayan, maraming recipe, kung saan maaari mong piliin ang pinakasimple at pinakamabilis na opsyon.

Sa bahagyang maligamgam na tubig (90 ml), i-dissolve ang yeast at iwanan ng 30 minuto. Ang natitirang tubig ay hinaluan ng langis ng gulay. Upangmaingat na idagdag ang asukal at asin sa masa ng lebadura. Magdagdag ng tubig na may mantika. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang malumanay. Salain ang harina at hatiin ito sa dalawang bahagi. Ibuhos ang lebadura sa isang bahagi at masahin ang kuwarta. Susunod, ilipat ito sa isang lalagyan at takpan ng tuwalya. Ipinapadala namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Pagkaraan ng ilang sandali, dapat itong masahin at hayaang tumaas pa.

Samantala, maaari mong ihanda ang pagpuno. Pakuluan ang patatas at mash. Magprito ng mga tinadtad na mushroom at sibuyas sa isang kawali. Ang nagresultang masa ay halo-halong patatas. Masahin muli ang kuwarta at bumuo ng mga pie mula dito, gamit ang pagpuno ng patatas-kabute. Susunod, lutuin ang mga ito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay. Handa na ang mga lean fried pie na may patatas.

Mga manipis na pie

Hindi alam ng lahat ng maybahay na maaari kang magluto ng mga manipis na pie na may patatas na walang langis ng gulay sa isang kawali. Napakasarap magluto ng ulam, dahil walang nakaka-suffocating na pagkasunog, mamantika na splashes at iba pang hindi kasiya-siyang katangian. Ngunit ang mga handa na pie ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na lasa, lalo na kapag ang mga karot na may mga sibuyas at nilagang repolyo ay idinagdag sa pagpuno.

Para sa pagsusulit na aming gagawin:

• serum (190 g);
• isang kilo ng harina;
• mantika ng gulay (3 kutsara);
• dry yeast;
• 1 tbsp l. asukal;
• 1 tsp asin;
• ghee plum (3 tbsp.).

Para sa pagpupuno:

• patatas (7 pcs.);
• carrot;
• repolyo (380 g);
• spices;
• mantika ng gulay;
• asin.

Itunaw ang asukal sa tubig,asin at magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang masa at idagdag ang whey. Salain ang harina (0.5 kg) at ihalo sa lebadura. Unti-unting ibuhos ang nagresultang timpla sa likido at masahin ang kuwarta. Ang natitirang harina ay idinagdag sa proseso kung kinakailangan. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng malambot na texture. Lubricate ang ibabaw nito ng vegetable oil at ilagay sa proofing.

Samantala, maaari mong ihanda ang pagpuno. Ito ay bubuuin ng dalawang magkahiwalay na sangkap na hinahalo kaagad bago sculpting ang mga pie. Pakuluan ang patatas at mash. Hiwain ang repolyo nang napakapino at masahin ng asin. Susunod, kumulo ito sa isang kasirola na may langis ng gulay. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sibuyas, karot.

Paghaluin ang mga nilutong patatas na may nilagang repolyo. Bumubuo kami ng mga pie at pinirito ang mga ito ng tatlong minuto sa bawat panig sa isang ganap na tuyo na kawali. Lubricate ang mga natapos na pie na may patatas at repolyo na may mantikilya at ihain.

Mabilis na pie

Ang recipe para sa mga quick pie na may patatas ay pangarap ng bawat maybahay. Ang kuwarta at pagpuno para sa ulam ay inihanda nang napakabilis. Ngunit kasabay nito, lumalabas ang mga pie na hindi gaanong malambot at masarap kaysa sa mga yeast pie.

Mga sangkap:

• harina (550 g);
• patatas (490 g);
• kefir (240 ml);
• mantika ng gulay;
• baking powder (1 tsp);
• asin.

Paghaluin ang kefir na may mga itlog, asin, asukal at mantikilya. Talunin ang nagresultang timpla. Salain ang 300 gramo ng harina na may baking powder. Pagkatapos nito, ibuhos ang masa ng kefir sa tuyong pinaghalong,masahin ang kuwarta, unti-unting idagdag ang natitirang harina. Sa dulo, ang kuwarta ay dapat na malambot. Magdagdag ng harina kung kinakailangan, para hindi masyadong siksik ang masa.

I-wrap ang natapos na kuwarta sa isang bag at ilagay ito sa malamig na lugar sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. At tayo mismo ay nagsisimulang maghanda ng pagpuno. Pakuluan ang mga patatas at i-mash ang mga ito sa isang katas. Magdagdag ng tinadtad na dill, langis, itim na paminta sa pagpuno. Hinahati namin ang pinalamig na kuwarta sa mga bahagi at bumubuo ng mga pie na may patatas. Pagkatapos iprito ang mga ito sa kawali.

Mga yeast cake

Wala nang mas masarap kaysa sa fried yeast patties na may patatas. Ang mahangin na kuwarta na may pagpuno ay isang tunay na delicacy. Ang pangunahing kawalan ng recipe ay isang makabuluhang pamumuhunan sa oras para sa pagpapatupad nito. Ngunit bilang gantimpala makakatanggap ka ng napakasarap na pie na may patatas.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• gatas (180g);
• 1 tsp bawat isa asukal at tuyong lebadura;
• vegetable oil (180g);
• harina (290g);
• isang pakurot ng asin.

Para sa pagpupuno:

• bow;
• mashed patatas (220g);
• mantika ng gulay (35 g);
• asin.

Bago gumawa ng mga potato pie, kakailanganin mong gumugol ng maraming oras sa paghahanda ng kuwarta. Magsimula tayo sa pag-init ng gatas sa 40 degrees. Susunod, ibuhos ito sa isang lalagyan at magdagdag ng asukal, asin at tuyong lebadura. Pukawin ang likido at maghintay ng limang minuto hanggang magsimulang kumilos ang lebadura. Ito ay kinakailangan upang masahin ang kuwarta pagkataposlilitaw ang mga bula sa ibabaw. Kung ang foam ay hindi lilitaw, pagkatapos ay gumamit ka ng isang mababang kalidad na produkto. Samakatuwid, kakailanganin mong ihanda muli ang sourdough gamit ang ibang yeast.

Magdagdag ng 4 na kutsarang langis ng gulay at isang itlog sa masa ng gatas. Paghaluin ang masa na may isang whisk at magdagdag ng harina sa mga bahagi. Ang kuwarta ay dapat na masyadong malagkit at malambot. Sa proseso ng pagmamasa, unti-unti itong magsisimulang mahuli sa likod ng mga dingding ng ulam. Susunod, kailangan namin ng malinis na pinggan, ang ibabaw nito ay dapat na greased na may langis ng gulay mula sa loob. Inilipat namin ang natapos na kuwarta dito at iwanan ito para sa proofing. Takpan ang lalagyan ng tuwalya sa ibabaw at ilagay ito sa napakainit na lugar.

Kung ginawa mo ang lahat ng tama, at ang mga produkto ay sariwa, pagkatapos ay sa isang oras ang masa ay dapat na doble. Sa panahong ito, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Pakuluan ang patatas at mash. Pinong tumaga ang isang sibuyas at iprito sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag sa mashed patatas. Magdagdag ng kaunting asin at paminta sa pagpuno ayon sa panlasa. Hinahati namin ang kuwarta sa mga bahagi at gumawa ng mga pie. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mo ng isang kasirola. Pinainit namin ang mantika dito at inilalatag ang aming mga pie na pinagtahian. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig. Maglagay ng mga lutong bahay na pie na may patatas sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang taba.

Pried pie na walang lebadura

Kung ayaw mong makagulo sa sourdough, maaari kang gumawa ng pritong patatas na walang lebadura. Ang recipe ay medyo simple.

Mga sangkap:

• itlog;
• sour milk (480 ml);
• soda (1/2 tsp;
• 1 tbsp l.asukal;
• isang pakurot ng asin;
• mantika para sa pagprito.

Dough para sa pritong pie na may patatas ay maaaring gawin batay sa kefir o maasim na gatas. Magdagdag ng soda sa sour-milk mass at ihalo nang mabuti upang ito ay mapatay. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal at itlog. Unti-unting ipakilala ang harina sa maliliit na bahagi, masahin ang kuwarta. Bumubuo kami ng mga pie gamit ang mga handa na niligis na patatas para sa pagpuno. Hayaang magpahinga sila ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay iprito sa vegetable oil.

Mga opsyon sa pagpuno

Ang garantiya ng masasarap na pie ay isang magandang palaman. Ang mga patatas na patatas ay isang maraming nalalaman na pagkain na maaaring ipares sa maraming pagkain. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang bahagi sa pagpuno: karne, keso, mushroom, herbs, itlog at marami pa. Sa bawat oras na makakatanggap ka ng ganap na bagong lasa ng mga pie.

Ang pinakakaraniwan at simpleng opsyon sa pagpuno ay patatas na may mga sibuyas. Napakadaling ihanda.

Mga sangkap:

• 6 na patatas;
• tatlong sibuyas;
• mantika ng gulay;
• paminta at asin opsyonal.

Alatan, hugasan at pakuluan ang patatas hanggang lumambot. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Susunod, iprito ito sa langis ng gulay. Mash ang nilutong patatas. Alisan ng tubig ang sabaw pagkatapos ng paghahanda nito, ngunit huwag itapon. Maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng katas. Paghaluin ang patatas na may mga sibuyas. Kung ang masa ay masyadong tuyo, magdagdag ng isang maliit na sabaw dito. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Handa na ang pagpuno.

Patatas na may mushroom

Ang kumbinasyon ng patatas at mushroom ay win-win dish. Ang mga pie na may ganitong palaman ay napakabango at kasiya-siya.

Mga sangkap:

• patatas (480g);
• mushroom (480 g);
• dalawang sibuyas;
• mantika ng gulay;
• paminta;
• asin.

Ang pagpuno na ito sa pagluluto ay hindi masyadong naiiba sa nakaraang bersyon. Ang mga mushroom ang pangunahing tampok. Kung gumamit ka ng mga regalo sa kagubatan, pagkatapos ay dapat silang hugasan ng espesyal na pangangalaga upang walang buhangin sa kanila, at pagkatapos ay pakuluan. Pagkatapos iprito kasama ang mga sibuyas hanggang maluto. Ang mga kabute ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto. Ito ay sapat na upang hugasan at iprito ang mga ito. Paghaluin ang mga inihandang mushroom na may niligis na patatas. Susunod, ginagamit namin ang pagpuno para gumawa ng mga pie.

Kung mayroon kang mga tuyong kabute, ang mga ito ay angkop din sa pagluluto. Ang mga ito ay paunang binabad at pagkatapos ay pinirito kasama ng mga sibuyas, at nagdaragdag ng mantikilya.

Patatas na may atay

Hindi lahat ng tao ay mahal ang atay. Ang isang bias na saloobin sa produktong ito ay nabuo mula pagkabata. Ngunit ang mga pie na may patatas at atay ay pahalagahan kahit na ng mga tunay na nag-aalinlangan. Ang isang napakasarap na ulam ay imposibleng hindi mahalin.

Mga sangkap:

• patatas (4 na piraso);
• atay (280g);
• pinong langis;
• dalawang sibuyas;
• paminta;
• asin.

Pakuluan ang patatas hanggang lumambot. Pansamantala, maaari mong gawin ang cookies. Dapat itong malinis ng mga pelikula, kung baboy ang pinag-uusapanatay, manok ay hindi nangangailangan ng paghahanda. Pinutol namin ang produkto sa mga piraso at pinalo sila ng kaunti. Susunod, magprito sa langis ng gulay at idagdag ang sibuyas. Sa dulo magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Pagkatapos ng paglamig, i-twist namin ang atay na may mga sibuyas sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ihalo sa mashed patatas. Handa na ang hindi kapani-paniwalang masarap na palaman.

Masarap na palaman

Maaari lang gawin ang mga masasarap na pie na may magandang palaman. Ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyong gumawa ng mahusay na batayan para sa isang ulam mula sa mga simpleng produkto.

Mga sangkap:

• 10 patatas;
• carrot;
• 2 bombilya;
• mantika ng gulay;
• tuyong basil.

Mga Additives (opsyonal):

• raw o inasnan na mantika (35 g);
• maaari kang kumuha ng chicken fillet;
• kumin.

Walang maliit na bagay sa paggawa ng magandang dressing. Kung mas masarap ang mga sangkap na kinukuha mo, mas magiging masarap ang iyong ulam.

Pakuluan ang patatas hanggang lumambot. Magsimula tayo sa paghahanda ng sarsa ng karot at sibuyas. Balatan ang mga gulay at i-chop ng pino. Mas mainam na lagyan ng rehas ang mga karot. Sa langis ng gulay, iprito muna ang sibuyas, at pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Gilingin ang natapos na patatas at idagdag ang sibuyas-karot na masa kasama ng langis ng gulay dito. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Maaari ka ring magdagdag ng ilang gatas. Ang Basil ay nagbibigay ng napakagandang aroma.

Mga Feature sa Pagluluto

Para sa pagpuno ng patatas, ang mga sibuyas at karot ay mga opsyonal na sangkap. Ngunit ang kanilang paggamit ay nagpapayaman sa lasa ng ulam. Ang sibuyas ay nagdaragdag ng lasa sa pagpuno. Isang karotnagbibigay ito ng magandang kulay.

Hindi gaanong mahalaga ang pagbibihis para sa niligis na patatas. Siyempre, ang patatas ay maaaring lutuin sa tubig. Ngunit pagkatapos ang katas ay magkakaroon ng pangit na kulay. Ang pagdaragdag ng gatas o cream ay hindi lamang magbibigay ng ninanais na lilim, ngunit gawing mas masarap ang pagpuno. Maaari ka ring magdagdag ng itlog.

Lard o chicken fillet

Palaging nagdaragdag ng bacon ang ating mga lola sa palaman ng patatas. Para sa mga modernong maybahay, ang pagpipiliang ito ay mukhang napakataas ng calorie, ngunit pag-uusapan pa rin natin ito.

Ang salo ay hinihiwa-hiwain at niluluto sa isang kawali. Hindi ito kailangang pinirito nang malakas, ngunit natunaw lamang. Ang nagresultang masa, kasama ang mga cracklings, ay idinagdag sa patatas at halo-halong. Handa na ang masaganang palaman na may mantika.

Maaari ka ring magluto ng mas maraming dietary option batay sa chicken fillet. Gupitin ang manok at iprito sa langis ng gulay. Pagkatapos naming ihalo ang karne na may mashed patatas. Paminta at asin ang natapos na pagpuno. Ang pagpipiliang ito sa diyeta ay kaakit-akit sa lahat.

Sa halip na afterword

Tulad ng nakikita mo, ang pagpili ng mga recipe para sa paggawa ng mga potato pie ay napakayaman. Kabilang sa mga ito mayroong medyo simpleng mga pagpipilian. Salamat sa paggamit ng mga karagdagang produkto para sa pagpuno ng patatas, palagi mong mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng bagong bagay.