2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Kung mahilig ka sa mga meat dish, malamang na fan ka ng masarap na barbecue. Ang shish kebab ay simple, kahit na walang kabuluhan, bagaman nakakabaliw na masarap. Mayroon kaming isang bagay na kawili-wili para sa iyo na magpapabago sa iyong karaniwang menu - ito ay pork chalagach.
Suriin natin ang bago at hindi pangkaraniwang analogue ng barbecue mula sa lutuing Armenian. Natutuwa kaming sabihin sa iyo kung ano ang mahiwagang ulam na ito, upang ibahagi ang recipe para sa pork chalagach sa mga kondisyon ng isang apartment sa oven at sa apoy.
Ano ang chalagach?
Ang Chalagach ay isang barbecue mula sa Armenian cuisine. Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa karaniwang barbecue ay karne. Kung para sa isang simple, mahalimuyak, makatas na kebab ay gumagamit sila ng walang buto na karne, kung gayon para sa chalagach kailangan mo ng karne sa tadyang, iyon ay, ang tadyang bahagi ng bangkay ng baboy - ang loin. Ang karne na ito ay lalong malambot at may mahusay na lasa. Sa wastong paghahanda, ang karne ay madaling maalis mula sa buto. Sigurado kamisasabihin namin sa iyo kung paano mag-atsara ng pork chalagach para dumulas ang karne sa tadyang.
Hindi mo kailangan ng maraming karanasan sa pagluluto para makagawa ng masarap na chalagach, ang pangunahing bagay ay tamang paghahanda, paggalang sa sukat at oras. Well, magsimula na tayo.
Pagluluto ng chalagach sa bahay
Ngayon, subukan nating magluto ng pork chalagach sa oven. Siyempre, ang tamang recipe para sa isang ulam ay nangangailangan ng grill, ngunit kapag gusto mo talagang kumain, at walang paraan upang lumabas sa kalikasan, kailangan mong mag-improvise.
Para makapagluto ng chalagach ayon sa recipe ng hospitable Armenia, kailangan natin ang mga sumusunod na sangkap:
- 1, 5 kg loin;
- 1, 5 oranges;
- 1 ulo ng bawang;
- 2 bungkos ng mga gulay;
- mantika ng gulay;
- asin, paminta;
- baking bag.
Ang sikreto ng pork chalagach ay nasa mabangong atsara nito at nanginginig na pagluluto. Alamin natin kung paano mag-marinate ng baboy bago iprito.
Loin marinade
Una sa lahat, ihanda natin ang lahat ng produkto. Banlawan ang baboy nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hugasan ang mga chips mula sa mga buto. Gupitin ang loin upang ang bawat piraso ay may tadyang. Ilagay ang karne sa malalim na plato.
Susunod, ihanda ang marinade. Balatan ang bawang at i-squeeze ito sa garlic press kasama ang karne. Para sa chalagach marinade, mas mainam na gumamit ng marjoram, maaari kang magdagdag ng kaunting perehil at dill. Ang sariwang marjoram ay magbibigay sa baboy ng isang espesyal na lasa at isang kaaya-ayang lasa.piquancy.
Banlawan nang husto ang mga gulay, tuyo at i-chop nang pinong hangga't maaari. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok. Pisilin ang katas ng isang buong orange sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos ito sa lahat ng karne. Asin ang loin at magdagdag ng paminta.
Ibuhos ang langis ng gulay, ihalo nang maigi ang baboy, ipakalat ito nang buo gamit ang isang espesyal na sarsa. Takpan ang mangkok ng cling film at iwanan sa refrigerator magdamag upang ang karne ay busog na mabuti sa mga aroma ng bawang, pampalasa at orange.
Pagluluto sa ihaw
Chalagach ay inihahanda mula sa baboy sa ihaw, siyempre, maaari itong lutuin sa bahay, sasabihin namin sa iyo kung paano, ngunit magsisimula kami sa karaniwang paraan ng pagprito - sa apoy.
Ilagay ang adobong loin sa BBQ, ibuhos ang karne na may marinade at iprito sa loob ng 20-25 minuto, paminsan-minsan at buhusan ng marinade o orange juice.
Kapag nagpiprito ng chalagach sa isang skewer, ituhog ang karne upang ang tadyang ay pantay-pantay sa skewer. Tulad ng karaniwang barbecue, palabnawin ito ng adobo na sibuyas at sariwang kamatis.
Sa oven
Upang ang loin ay mahusay na maghurno sa oven, tulad ng sa grill, painitin muna ang oven sa 190 degrees. Upang ang ulam ay hindi mawala ang aroma at lasa nito, at ang juice ay hindi sumingaw, ang inatsara na baboy para sa chalagach ay dapat na inihurnong sa isang bag o baking sleeve. Sa aming recipe, gumagamit kami ng isang pakete.
Ilagay ang baboy sa bag, isara ang mga gilid at ilagay sa oven nang eksaktong isang oras. Dahil wala kaming kakayahang makagambala o umikot, tulad ng sa grill, ilabas ang pakete at kalugin ito nang malakas.
Para mamula ang karne, dapat buksan ang pakete 15 minuto bago lutuin. At upang hindi ito matuyo, dapat itong natubigan ng juice. Pigain ang isa pang kalahati ng orange at ibuhos ito sa mga piraso ng baboy paminsan-minsan.
Ang iyong oven-roasted pork chalagach ay handa na.
Armenian serving
Tradisyunal na inihahain kasama ng pork chalagach na may lavash at sariwang damo. Maaaring gamitin ang sariwang gulay na salad o mga hiwa ng gulay.
Walang garnish na ginagamit para sa chalagach, ito ay isang pansariling ulam na hindi gustong maabala ng mga banyagang amoy at paghahalo ng lasa. Tangkilikin ang masarap at malambot na karne.
Mga tip sa pagluluto
Kung gusto mong pasayahin ang iyong sarili, ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita na may napakasarap, malambot, makatas, hindi kapani-paniwalang malambot na chalagach, kakailanganin mo ng ilang tip para sa pagluluto ng perpektong karne.
Una sa lahat, i-marinate ang karne ng mas matagal, habang mas matagal itong nakaupo, mas nababad sa marinade. Maipapayo na iwanan ang karne nang magdamag, at kung kailangan ang ulam sa gabi, pagkatapos ay i-marinate ito sa madaling araw.
Para maging malambot at makatas ang pulp, kailangan mong mag-ingat sa pagprito. Kaya, kailangan mong maingat na subaybayan ang karne, i-on ito sa oras at pagwiwisik ng marinade. Ito ang dahilan kung bakit ang perpektong chalagach ay piniprito gamit ang uling kaysa sa open fire o grill.
Kung ikaw ay mahilig sa pampalasa, narito ang isang listahan ng mga panimpla na maaaring maglabas ng lasa ng baboy sa marinade na ito:
- basil;
- zira;
- kumin;
- cilantro;
- pulang paminta.
Ang dami at presensya ng mga pampalasa sa pangkalahatan ay maaaring iba-iba ayon sa iyong panlasa, ngunit huwag makagambala nang sabay-sabay, ang mga pampalasa ay maaaring magkapatayan, ang aroma at lasa ng karne sa kabuuan.
Maraming pumutol ng mga ugat ng taba. Hindi mo dapat gawin ito, dahil salamat sa kanila ang karne ay nagiging makatas. Kung papalitan mo ng karne ng baka ang baboy, mauunawaan mo ang pagkakaiba.
Ngayon alam mo na ang recipe para sa pinakamasarap na chalagach. Siguraduhing subukan itong lutuin sa bahay o sa kalikasan, ginagarantiya namin na magugustuhan mo ang paraan ng pagluluto ng baboy na ito.
Inirerekumendang:
Olive oil para sa pagprito: mga tampok na pagpipilian, mga rekomendasyon para sa pagluluto at mga review
May mga tunay na alamat tungkol sa mga benepisyo ng langis ng oliba. Hindi lamang nito pinapawi ang kolesterol sa katawan at pinipigilan ang pag-unlad ng kakulangan sa cardiovascular, ngunit nagpapatagal din ng kabataan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga Griyego at Italyano, na itinuturing na mga natuklasan at ang pinakamahusay na mga producer ng tulad ng isang natatanging produkto, ay nabubuhay nang mas mahaba kaysa sa mga ordinaryong tao
Ano ang lutuin mula sa mga sariwang pipino para sa taglamig, maliban sa mga salad? Ano ang maaaring lutuin mula sa sariwang mga pipino at mga kamatis para sa hapunan: mga recipe
Ang mga pipino at kamatis ay mga gulay na pamilyar na pamilyar sa atin. Ngunit ano ang lutuin mula sa mga produktong ito upang masiyahan at sorpresahin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay?
"Sagudai": recipe. "Sagudai" mula sa mackerel, mula sa omul, mula sa pink na salmon, mula sa whitefish: recipe, larawan
Ang mga pagkaing isda ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Lalo na kung lutuin mo ang mga ito mula sa mga hilaw na semi-tapos na mga produkto na may kaunting pagproseso. Pinag-uusapan natin ang gayong ulam bilang "Sagudai". Sa artikulong nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Maaari mong piliin ang iyong Sagudai recipe mula sa iba't ibang uri ng isda
Mga recipe para sa pagluluto ng baboy. Ano ang lutuin mula sa baboy - ang pinaka masarap na mga recipe
Baboy ay isa sa pinakasikat at abot-kayang uri ng karne, na kadalasang lumalabas sa aming mga mesa. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na batayan para sa mga sopas, salad, nilaga, inihaw at iba pang malasa at nakabubusog na pagkain. Sa publikasyon ngayon sasabihin namin sa iyo kung ano ang lutuin mula sa baboy
Pinakuluang baboy: mga recipe sa pagluluto. Anong uri ng karne ang kailangan para sa pinakuluang baboy? Paano mag-marinate ng karne para sa baboy
Ang pinakuluang baboy ay isang tunay na culinary masterpiece, na isang matabang piraso ng karne na inihurnong sa oven. Handa na, ang gayong ulam ay mahusay para sa dekorasyon ng anumang talahanayan ng holiday o bilang isang pampagana para sa beer o anumang iba pang uri ng alkohol. Kaya, tingnan natin ang ilang simpleng mga recipe para sa makatas na pinakuluang baboy, pati na rin ang mga tampok ng pagluluto
