2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Bawat maybahay ay may allspice sa kanyang kusina. Ito ay malawakang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang uri ng pagkain, at mayroon itong maraming positibong katangian na hindi alam ng marami. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin nang detalyado ang kasaysayan ng ganitong uri ng pampalasa, ang mga positibo at negatibong katangian nito, pati na rin ang mga paraan upang magamit ito sa ekonomiya sa pagluluto.
Maikling paglalarawan ng paminta
Ang Allspice ay isang evergreen na halaman (puno) na kumakatawan sa pamilyang Myrtle. Ang taas ng halaman ay maaaring mula 6 hanggang 12 metro. Ang mga dahon ay ovate, mahaba, baluktot sa mga gilid. Ang mga inflorescences ay maliit, puti, katulad ng racemose umbrellas. Ang mga bunga ng halaman ay unang berde, at kapag hinog na, nagiging pula. Sa loob ng bawat prutas ay may dalawa o tatlong maliliit na silid, na ang bawat isa ay naglalaman lamang ng isang itim o kayumangging buto sa loob.
Ang pagtatanim ng allspice nang mag-isa ay napakahirap dahil mas gusto nitong tumubo sa lime-bauxite na lupa. Ang puno ay namumunga lamang pagkatapos ng pitong taonpagkatapos ng landing. Kailangan mong magkaroon ng oras upang kolektahin ang mga ito bago sila mahinog. Hinog na wala silang parehong lasa at naging walang halaga bilang pampalasa. Ang mga prutas ay kailangang matuyo sa isang espesyal na hurno o sa araw, dahil sa kung saan ang kilalang butil-butil na hitsura at bilog ay lilitaw. Ang isang ganoong puno ay nagbibigay ng mga 75 kg ng pananim. Ang diameter ng bunga ng puno ay humigit-kumulang 5 millimeters.
Kasaysayan ng pampalasa
halaman ng Columbus - ganito ang tawag ng mga Europeo sa allspice black pepper bilang parangal sa nakatuklas nito. Ang halaman ay maraming pangalan. Isa sa pinakasikat ay ang Jamaican Pepper. Sa Europa, bilang isang pampalasa, nagsimula itong gamitin lamang sa pagtatapos ng ika-17 siglo. Dahil sa hindi pangkaraniwang amoy nito, mabilis itong sumikat at naging napakasikat.
Ang Allspice ay isang pampalasa na espesyal at hindi pangkaraniwan noong panahong iyon kumpara sa iba pang mga panimpla na kilala ng mga tao. Tinawag ito ng mga Czech na "bagong pampalasa". Tinawag ng Ingles ang pepper na "English". Ang pampalasa ay may halo-halong lasa na matatagpuan sa mustasa, kanela, cloves pati na rin ang nutmeg. Kaya naman tinawag itong all spice, na isinasalin bilang "universal seasoning".
Ang bansang pinanggalingan ng allspice sa atin ay India. Sa paligid ng panahon mula 1571 hanggang 1577, si F. Fernandez ay nasa isang paglalakbay sa Mexico. Doon, unang nakita ng siyentipiko ang halaman na ito sa estado ng Mexico na tinatawag na Tabasco. Pagkatapos nito, ang paminta ay tinawag na Piper tabasci. Nalaman din ng siyentipiko na ang mga sinaunang Aztec ay gumamit ng ganitong uri ng pampalasa upang gawing gourmet ang mga inuming tsokolate.mabangong tala. Ngayon, ang Jamaica ang pangunahing producer at supplier ng sikat na seasoning na ito.
Mga sangkap ng paminta
Sa 100 gramo nitong mabangong pampalasa ay mayroong:
- Tubig - 8.46 gramo.
- Fiber - 21.6 gramo.
- Abo - 4.65 gramo.
- Mga Bitamina (A, B1, B6, C at marami pang iba).
Gayundin, ang allspice sa komposisyon nito ay naglalaman ng mga sangkap tulad ng selenium, tanso, mangganeso. Ang pampalasa na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal, k altsyum, posporus, magnesiyo. Kasama sa spice ang humigit-kumulang 5% na mahahalagang langis, pati na rin ang iba't ibang tannin, fatty oils.
Gamitin sa pagluluto
Sa pagluluto, ginagamit ang giniling na allspice bilang pamalit sa black pepper. Sa pangkalahatan, ito ay isang maanghang na pampalasa, ang pang-aabuso nito ay nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Ito ay bahagi ng curry seasoning, at bahagi din ng mga cake, likor, cookies. Maaari mong gamitin ang allspice kapag naghahanda ng mataba na sarsa. Magbibigay ito ng espesyal na panlasa, gayundin ng katangi-tanging aroma.
Halos walang ulam ang magagawa kung wala ang pampalasa na ito. Ang allspice ay maaaring nasa spinach, pritong isda, halaya, sopas, salad, puding, marinade, adobo na pagkain. Kahit sinong tao ay pahalagahan ang karne na niluto na may masarap na sarsa. Ang recipe ng sarsa ay ang mga sumusunod: magdagdag ng harina, sibuyas, isang maliit na itim na paminta, asin sa sabaw at lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na red wine at ilang mga gisantes ng allspice. Handa na ang sauce!
Gumawang bahaykailangan din ng canning ng allspice. Ito ay matatagpuan sa brines, marinades, sa tulong ng mga gulay (pipino, kamatis, zucchini, kalabasa) ay inasnan at adobo. Ang industriya ng inuming may alkohol ay hindi rin nagawa nang walang ganitong uri ng pampalasa. Bilang karagdagan, ang paminta ay nagsisilbing pampalasa para sa de-latang isda, s alted herring, at matapang na keso. Ang giniling na paminta ay matatagpuan sa iba't ibang mga sarsa at mustasa. Idinagdag din ito sa mga dessert, tulad ng cream pudding o fruit compote. Ang industriya ng confectionery, pati na rin ang mga sausage, ay hindi rin magagawa nang walang ground allspice. At kung idaragdag mo ito sa tsaa, makakakuha ka ng mahusay na lunas para sa hindi pagkatunaw ng pagkain.
Bukod dito, ginagamit ang mga pepper berry sa pabango, parmasyutiko, at pampaganda.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng allspice
Ang Allspice ay may ilang positibong katangian at malawakang ginagamit para sa mga layuning panggamot. Kung ang mga butil ng paminta ay pinakuluan at pagkatapos ay durog, kung gayon ang rayuma ay maaaring gumaling. Ito ay ginagamit bilang isang sangkap sa iba't ibang mga pamahid na ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga nerve pinches sa gulugod.
Ang mga mahahalagang langis sa allspice ay nakakatulong sa pag-regulate ng mga proseso ng pagtunaw sa katawan, pag-alis ng paninigas ng dumi, pagpapagaan ng pamumulaklak at pananakit ng tiyan, at mayroon ding enerhiya, antiseptic effect.
Ang pag-inom ng allspice tea ay maaaring mapabuti ang panunaw at gamutin ang hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang langis ng pigment sa paminta ay makakatulong sa pagdurugo.
tradisyunal na gamot ng Indiaay puno rin ng iba't ibang mga recipe para sa pagpapabuti ng kalusugan at paggamot sa mga sakit sa tiyan. Bilang karagdagan, naniniwala ang mga Indian na ang paminta ay may mahiwagang aphrodisiac na katangian kapag idinagdag sa cocoa.
Harm of allspice
Sa kabila ng maraming positibong katangian nito, may ilang disadvantage ang allspice. Ang pinakamahalaga sa mga ito ay ang pagpapakita ng mga reaksiyong alerdyi. Ngunit ang ganitong resulta ay posible sa mga taong nagdurusa mula sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Kung hindi, tandaan lamang na ang allspice ay isang partikular na pampalasa na hindi dapat abusuhin.
Kaya, isinasaalang-alang namin ang ganitong uri ng pampalasa bilang allspice, mga opsyon para sa paggamit nito sa pagluluto, pati na rin ang mga positibo at negatibong katangian. Sikat na sikat ang pampalasa na ito, at walang maybahay na magagawa kung wala ito.
Inirerekumendang:
Mga gisantes: mga benepisyo at pinsala, mga calorie, mga katangian
Ang mga gisantes ay isa sa mga pagkaing talagang gustong-gusto ng lahat: parehong mga bata at matatanda. Maaari itong kainin nang direkta mula sa hardin, niluto kasama nito sa isang mabangong sopas at idinagdag sa isang salad sa de-latang anyo. Ang mga gisantes, ang mga pakinabang nito ay kilala sa katawan mula pa noong sinaunang panahon, ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal na lasa
Allspice: mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang paggamit ng allspice
Hindi marami sa atin ang nakarinig ng mga benepisyo sa kalusugan ng allspice. Sa katunayan, hindi lamang ito ay may kahanga-hangang aroma, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din
Paano maghanda ng giniling na kape sa isang Turk, isang tasa o isang coffee machine. Mga panuntunan sa pagluluto at pinakamahusay na mga recipe
Hindi nakikita ng ilang tao ang pagkakaiba sa pagitan ng instant na kape at pampalakas na inumin na gawa sa giniling na beans. Ibuhos lamang nila ang isang pares ng mga kutsara ng mga butil na pinatuyong-freeze sa isang tasa at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ngunit ang mga tunay na mahilig sa kape ay maraming nalalaman tungkol sa paglikha ng isang mabango at nakapagpapalakas na inumin. Sa aming artikulo, pag-uusapan natin kung paano gumawa ng ground coffee gamit ang cezve, coffee maker, microwave, saucepan o ang pinaka-ordinaryong tasa. Tatalakayin ang mga ito at iba pang mga pamamaraan nang mas detalyado
Mga pagkaing may berdeng gisantes: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan, sangkap, pampalasa, calorie, tip at trick
Ang mga berdeng gisantes ay hindi lamang malasa, kundi isang malusog na sangkap na idinagdag sa maraming pagkain. Maaari itong magamit upang gumawa ng mga salad, casseroles, sopas at kahit na mga dessert. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang kawili-wili, simple at orihinal na mga recipe para sa mga pinggan na may pagdaragdag ng berdeng mga gisantes. Pag-usapan natin kung ano ang maaaring ihanda mula sa isang sariwa, frozen at de-latang produkto
Gaano karaming manok at giniling na baka ang pinirito. Mga panuntunan sa pagluluto
Mga pagkaing tinadtad na karne - isa itong on-duty na opsyon para sa sinumang maybahay. Gamit ito, maaari kang magluto ng dose-dosenang iba't ibang mga pagpipilian para sa hapunan ng pamilya. Ang tinadtad na karne ay lalong nakakatulong kung ikaw ay nakabalik mula sa trabaho at kailangan mong mabilis na maghanda ng makakain. Ngayon ay pag-uusapan natin kung gaano karaming manok at giniling na karne ng baka ang pinirito. Ito ay magbibigay-daan sa iyo na tama na maglaan ng iyong oras
