2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Hindi marami sa atin ang nakarinig ng mga benepisyo sa kalusugan ng allspice. Sa katunayan, hindi lang ito may kahanga-hangang aroma, kundi napakalusog din.
Paglalarawan
Ang Allspice, o Jamaican, pepper ay isang spice na katutubong sa Caribbean at South America. Ang allspice ay isang asul-berdeng prutas ng puno ng pimenta officinalis, na umaabot sa 20 m ang taas at lumalaki sa mga bansang may mainit na tropikal na klima - Jamaica, Brazil, Antalya, Cuba, Bahamas. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na sa kabila ng maraming mga pagtatangka upang linangin ang pimento officinalis sa ibang mga lugar na may katulad na klimatiko na mga kondisyon, makabuluhang tagumpay ay hindi nakamit. Ang halaman na ito ay hindi masyadong nag-ugat sa anumang iba pang mga lugar. Ang dahilan nito ay nakasalalay sa mga katangian ng mga lupa kung saan tumutubo ang pimento.
Upang makakuha ng mabangong pampalasa, ang mga hindi hinog na prutas ay inaani kasama ng mga inflorescences, at pagkatapos ay tuyo sa ilalim ng mainit na araw o sa mga espesyal na oven. Ang lubusang pinatuyong mga gisantes ay nagiging kayumanggi ang kulay at nagiging magaspang. Sa ganitong anyo, ang allspice, na binalatan mula sa mga inflorescences, ay ibinibigay sa buong mundo bilang isang napakabango at mahalagang pampalasa.
History ng pamamahagi
Noong sinaunang panahon, naniniwala ang mga Indian na ang allspice ay may aphrodisiac properties, lalo na kapag pinagsama sa cocoa. Sa India, ang pimento ay ginamit para sa mga layuning panggamot, at ginamit ito ng mga tribong Mayan sa mga seremonya upang i-embalsamahin ang mga katawan ng kanilang mga pinuno. Ang Piment ay dinala sa Europa ni Christopher Columbus, na natuklasan ito sa mga isla sa Caribbean noong 1600. Mula sa simula ng ika-18 siglo, nagsimulang maging in demand ang allspice sa Europe, at lalo na sa mga English gourmets, na nagbigay dito ng pangalang "all spices".
Katangiang katangian ng allspice
Ang kakaiba ng allspice ay ang kakaibang aroma nito, na pinagsasama ang mga shade ng cinnamon, nutmeg, black pepper at cloves. Dahil sa kalidad na ito, pati na rin sa pungency, ang pampalasa na ito ay may malawak na hanay ng mga gamit. Gayunpaman, pinakamainam na itabi ang pampalasa sa anyo ng mga gisantes, dahil ang masarap na aroma nito ay mabilis na nawawala kapag giniling.
Kemikal na istraktura ng allspice
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng allspice ay dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal nito. Kabilang dito ang mahalagang pimento essential oil (mga 4%), na naglalaman ng mga tannin, fatty oils, resins, at iba pang bahagi gaya ng:
- phellandrene;
- eugenol;
- cineole;
- caryophyllene.
Bilang karagdagan, ang allspice ay mayaman sa bitamina C, retinol at B bitamina, pati na rin ang mga mineral na kinakailangan para sa katawan: potassium, sodium, calcium, phosphorus, zinc at iron, magnesium, selenium, copper, manganese.
Allspice: mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang bahaging komposisyon ng allspice ay nagbibigay dito ng isang buong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kung saan maaari nating makilala:
- nagbibigay ng lakas at sigla, pagpapanumbalik ng vital energy ng tao, tonic properties;
- anti-inflammatory effect sa paglaban sa mga parasito, pati na rin ang panloob na foci ng mga impeksiyon;
- fixing effect na ibinibigay ng tannins sa paminta;
- normalisasyon ng balanse ng tubig-asin sa katawan;
- tulong sa mga sakit na rayuma, arthritis, pinched vertebrae at nerve endings.
Paggamit ng allspice
Ang masarap na maanghang na aroma at lasa ng allspice ay hinihiling sa maraming bahagi ng buhay. Sa partikular, ang pimento ay lubos na pinahahalagahan at aktibong ginagamit sa industriya ng pabango para sa paggawa ng mga pabango at tubig sa banyo. Ang allspice ay idinaragdag sa mga produkto ng personal na pangangalaga gaya ng toilet soap, at kasama rin ito sa mga air freshener para maalis ang hindi kasiya-siyang amoy.
Ang allspice, ang mga katangian na aming isinasaalang-alang, ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang bawat masigasig na maybahay sa kusina ay dapat may allspice, dahil binibigyan nito ang lahat ng mga lutuin ng masarap, kakaibang lasa at aroma.
Karaniwan, ang Jamaican pepper ay ginagamit sa anyo ng mga gisantes, ngunit maaari mo rin itong gamitin sa anyong lupa. Ang ground allspice ay natagpuang ginagamit sa mga produktong confectionery tulad ng muffins obiskwit, dahil nagbibigay ito ng baking notes ng cinnamon at nutmeg nang sabay. Karaniwang magdagdag ng allspice sa mga inumin, tulad ng barley wine o mulled wine, gayundin ng tsaa o kape. Pinapayuhan ng mga karanasang magluto na gilingin kaagad ang paminta bago gamitin upang hindi mawala ang lasa nito.
Gayunpaman, ang allspice-peas ay madalas na matatagpuan:
- sa komposisyon ng mga unang kurso - sopas, borscht, sopas ng isda, nilagang;
- sa mga pangunahing pagkain - mula sa isda, karne ng baka at karne ng baboy, manok, gulay;
- sa mga sarsa para sa mga salad at pangunahing pagkain, sa mga palaman at atsara para sa karne at isda.
Ayon sa mga rekomendasyon ng mga propesyonal na chef, kapag naghahanda ng mga pagkain, dapat idagdag ang allspice sa simula pa lang, dahil nangangailangan ito ng oras upang mailabas ang lasa at aroma nito. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, dapat alisin ang mga peppercorn.
Sa industriya ng pagkain, ang allspice ay pangunahing ginagamit sa paggawa ng minced meat para sa mga sausage at sausage, sausage, pates at brawn.
Sa paggawa ng ilang uri ng matapang na keso, ginagamit din ang allspice. Bilang karagdagan, ang pampalasa na ito ay isang mahalagang bahagi ng sikat at minamahal na curry seasoning sa India.
Paggamot na may allspice
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng allspice ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot para sa paggamot ng iba't ibang sakit. Sa partikular, para sa mabilis na kaluwagan mula sa hindi pagkatunaw ng pagkain, dapat mong lunukin ang ilang mga gisantes ng allspice nang hindi nginunguya, at inumin ang mga ito ng malinis na tubig. Ang pagpapabuti ay dapat dumating pagkatapos ng maikling panahon. Kung walang epekto, kailangan mong uminom ng ilang mas matamis na mga gisantes. Ang epekto ng paminta ay sanhi ng pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga tannin sa komposisyon nito, kaya maaari itong magsilbi bilang isang matipid na alternatibo sa mga mamahaling gamot. Bilang karagdagan, ang tsaa na may karagdagan ng ilang pimento peas ay maaaring mapawi ang utot at bloating.
Ang Allspice ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang mga pananakit ng rayuma, gayundin ang mga problema sa vertebrae at nerve endings. Ang isang pamahid ay ginawa mula sa matamis na mga gisantes upang mapawi ang sakit. Ito ay gawa sa pre-boiled at powdered allspice.
Sa paglabag sa pigmentation ng balat, iyon ay, vitiligo, ang allspice powder ay nag-aambag sa aktibong produksyon ng pigment ng balat. Para sa mga layuning panggamot, dapat itong regular na idagdag sa pagkain.
Ang paggamot na may allspice ay mabisa sa ubo, kawalan ng gana sa pagkain at hindi pagkatunaw ng pagkain, pagkaantala sa regla at ihi, ginagamit din ito bilang anthelmintic. Para sa mga layuning ito, ang tinadtad na paminta ay iniinom bago kumain 3 beses sa isang araw, 1 gramo bawat isa.
Ang Magnesium, na bahagi ng Jamaican pepper, ay isang mahalagang bahagi para sa pagpapasigla ng aktibidad ng utak. Kaya naman, ang pagkain nito ay mabuti para sa utak.
Mga paghihigpit sa paggamit ng allspice
Tulad ng anumang substance, ang allspice ay may bilang ng mga paghihigpit sa paggamit, pati na rin ang mga kontraindiksyon. Una sa lahat, hindi mo magagamit ang pampalasa na ito ng kategorya ng mga taong mayroonreaksiyong alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan sa allspice o alinman sa mga bahagi nito.
Sinumang may anumang uri ng mga problema sa gastrointestinal tract, talagang hindi inirerekomenda na gamitin ito para sa paggamot.
Gayundin, ang pag-iingat ay dapat gumamit ng allspice sa panahon ng pagbubuntis, dahil sa maraming dami ay nakakairita ito sa digestive tract at maaaring makapinsala sa sanggol. Maipapayo na ganap itong ibukod sa diyeta sa panahong ito.
Maging malusog!
Inirerekumendang:
Maaaring ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina: ang mga benepisyo ng pinatuyong mga aprikot, ang epekto nito sa gastrointestinal tract ng bata sa pamamagitan ng gatas ng ina, payo ng mga doktor at rekomendasyon para sa mga nagpapasusong ina
Maraming tao ang nakakaalam na ang mga pinatuyong prutas ay malusog. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga elemento ng bakas sa kanilang komposisyon. Bilang isang resulta, ang mga naturang produkto ay madalas na inirerekomenda sa mga ina ng pag-aalaga, dahil nagagawa nilang palakasin ang immune system - kapwa sa kanilang sarili at sa mga bagong silang na sanggol. Maaari bang ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina? Ito ang susubukan nating alamin
Paano palambutin ang moonshine sa bahay: mga katutubong recipe, ang paggamit ng mga additives, mga tip at trick
Para makakuha ng dekalidad na produkto, hindi sapat na lampasan ang mash. Salamat sa paglambot ng moonshine, maaari kang makakuha ng isang de-kalidad na inumin na hindi magkakaroon ng isang tiyak na amoy, matalim na lasa. Paano palambutin ang moonshine sa bahay? Pag-uusapan natin ito nang mas detalyado sa aming artikulo
Green coffee na may luya: mga review ng mga doktor, mga katangian at panuntunan para sa paggamit ng mga produktong pampababa ng timbang
Green coffee ay isang medyo bagong produkto sa market ng dietary supplement na mabilis na sumikat. Sa nakalipas na taon, halos lahat na interesado sa problema ng labis na timbang ay narinig ang tungkol sa mga unroasted coffee tree beans, isang inumin kung saan nakakatulong na mawalan ng timbang
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Ano ang paggamit ng cottage cheese para sa mga lalaki: ang mga benepisyo ng cottage cheese, isang positibong epekto sa katawan, mga recipe, calories, indications at contraindications
Cottage cheese ay isang produkto na matagal nang sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang delicacy na ito, minamahal mula pagkabata, ay kanais-nais para sa katawan bilang isang independiyenteng produkto at kasama ng pulot, berry, prutas at gulay. Ano ang kapaki-pakinabang na cottage cheese para sa mga lalaki? Posible ba, sa pamamagitan ng paggamit nito, upang malutas ang mga problema sa kalusugan?
