Paano palambutin ang moonshine sa bahay: mga katutubong recipe, ang paggamit ng mga additives, mga tip at trick

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para makakuha ng dekalidad na produkto, hindi sapat na lampasan ang mash. Salamat sa paglambot ng moonshine, maaari kang makakuha ng isang de-kalidad na inumin na hindi magkakaroon ng isang tiyak na amoy, matalim na lasa. Paano palambutin ang moonshine sa bahay? Pag-uusapan natin ito nang mas detalyado sa aming artikulo. Gayunpaman, dapat mo munang maging pamilyar sa teknolohiya.

Moonshine softening technology

Bago sagutin ang tanong kung paano palambutin ang moonshine sa bahay, pakitandaan na ang kasikatan ng inumin na ito ay mahirap pagtalunan. Para sa paggawa nito, kinakailangan ang isang distillation apparatus, at ang mga produkto para sa pagluluto ay halos palaging magagamit sa bukid. Upang makakuha ng kaaya-ayang inumin, kinakailangang palayain ang resultang komposisyon mula sa mga partikular na dumi, mga fusel oil na nakakaapekto sa lasa ng alkohol.

Ang paglambot at paglilinis ng inumin sa bahay ay isang napakasimple at abot-kayang proseso, habang ikawmaaari kang makakuha ng magandang resulta. Ang banayad na lasa ng isang inuming may alkohol ay nangangahulugan ng kawalan ng isang tiyak na aftertaste at matalim na init. Paano palambutin ang moonshine sa bahay? Mayroong ilang mga paraan kung paano mo gagawing malambot ang inumin na ito. Para magawa ito, dapat mong sundin ang ilang panuntunan:

1. Pumili lamang ng subok na recipe para sa paggawa ng mash. Kung ang feedstock ay ipinakita sa anyo ng mga patatas, mga gisantes, mga sugar beet, kung gayon ang alkohol ay magiging malakas, at ang ani ay magiging mabuti. Gayunpaman, kinakailangan na ang inumin ay higit na pino o distilled.
2. Inirerekomenda na magkaroon ng magandang makina na partikular na nilagyan para sa paglilinis. Para magawa ito, kakailanganin mong kumuha ng mga espesyal na bitag na maaaring maka-trap ng mga fusel oil sa panahon ng proseso ng distillation.
3. Kailangan ding linisin nang maayos ang tapos na produkto.

Sa kabila ng katotohanang maraming kagamitan sa bahay ang hindi perpekto, ang wastong paglilinis, ang kasunod na pampalasa ay makakamit ang napakagandang kalidad ng natapos na inumin. Kinakailangang tanggalin ang mga fusel oil mula sa natapos na moonshine hindi lamang para sa pinakamahusay na kalidad ng inumin, kundi pati na rin sa kadahilanang maraming compound ang nakakapinsala sa kalusugan.

Mga Paraan ng Paglilinis

Patuloy naming isinasaalang-alang kung paano palambutin ang moonshine sa bahay. Una sa lahat, kailangan mong linisin ang natapos na inumin. Ang mga sumusunod na paraan ay ginagamit para dito:

1. Pangalawang distillation. Ang pamamaraang ito ay maaaring ilapat bilangbasic o pagsamahin sa iba pang paraan ng paglilinis.
2. Filtration na may activated carbon sa pamamagitan ng homemade o ready-made na filter. Ito ay pinakamahusay na gagana kung ang mga charcoal tablet ay inilalagay sa isang lalagyan na may inumin, na iiwan ng ilang araw, pagkatapos nito ay papalitan ang uling.
3. Baking soda na sinusundan ng distillation. Ang pamamaraang ito ay gumagamit ng kakayahan ng soda na neutralisahin ang ilang mga acid. Kapag nagdagdag ka ng isang maliit na halaga ng produktong ito sa isang lalagyan na may inumin, isang namuo ang dapat na mabuo doon, na pagkatapos ay aalisin.
4. Paghahalo ng moonshine sa puti ng itlog at gatas, pati na rin ang kasunod na pag-alis ng namuo. Ang gatas na hinaluan ng moonshine ay sumisipsip ng lahat ng fusel oil. Sa panahon ng pagsala sa isang makapal na tela, ang lahat ng namuong dugo ay aalisin sa moonshine kasama ng mga fusel oil.
5. Paglilinis gamit ang potassium permanganate. Upang gawin ito, humigit-kumulang 2 gramo ng mangganeso ang kinukuha bawat 1 litro ng natapos na inumin, at ang halo ay naiwan sa magdamag. Kapag bumagsak ang precipitate, dapat i-filter ang moonshine.

Purified, re-distilled drink ay maaaring gamitin para sa pampalasa, gayundin sa paggawa ng magaan at masarap na moonshine.

Paano palambutin ang moonshine sa bahay?

Maraming mga recipe ng paglilinis. Maaari mong alisin ang kapaitan sa tulong ng asukal o pulot, gliserin, monosaccharides. Ang paggamit ng pampalasa ay nakakatulong na palitan ang tiyak na masangsang na amoy ng isang inuming may alkohol na may kaaya-ayang aroma ng mga halamang gamot o citrus fruit.

Kung gusto mo ng masarap na inuminMaging matiyaga, dahil sa ilang mga kaso ito ay tumatagal ng napakatagal. Ang kalidad ng aromatization ay direktang nakasalalay sa kalidad ng paglilinis mismo. Ang matalim na lasa ng fusel oil ay hindi kayang pumatay ng anumang pampalasa na komposisyon. Napakahalaga din na bigyang-pansin ang katotohanan na sa panahon ng paglilinis dapat kang sumunod sa recipe, pagkatapos nito ay maghihintay ka para sa isang magandang resulta.

Kung gumagamit ka ng ilang bagong recipe ng moonshine purification, pinakamahusay na mag-eksperimento sa isang maliit na halaga ng inumin. Maaari mong itama ang lasa kung gagamit ka ng ready-made concentrate na ginagamit sa produksyon para sa paggawa ng mga inuming may alkohol.

Upang mapahina ang moonshine, kailangan mong ibaba ang antas ng alkohol sa 50%. Ang nilalamang ito ang pinakaepektibo para sa pagkuha ng mga compound na nakakaapekto sa lasa mula sa komposisyon.

Ang lahat ng paraan para sa paglambot ng aroma at lasa ay nahahati sa dalawang grupo: pagbibigay ng maasim na lasa, pampatamis. Kung gusto mong makakuha ng matamis na aftertaste ng moonshine, maaari mong gamitin ang fructose, glucose, asukal, honey. Upang makakuha ng maasim na lasa, ginagamit ang ascorbic o citric acid.

Paglalarawan ng pamamaraan

Kaya, para sa paglambot, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe. Paano palambutin nang tama ang moonshine sa bahay? Ano kaya ang magiging teknolohiya? Kung gusto mong gawing mas malambot ang lasa, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Kailangang matunaw ang moonshine sa nais na lakas.
2. Sugar o grain distillate ay dapat ipilit sa mga activated charcoal tablet sa loob ng 5 araw. Ang katotohanan ay ang karbon ay sumisipsip ng napakalaking molekula ng lahat ng mga fusel na dumi, at sa ilalim ng pagkilos ng hangin, ang proseso ng oksihenasyon ng aldehydes ay nangyayari, bilang isang resulta kung saan ang lasa ng moonshine ay nagiging hindi masyadong matalim. Sa anumang kaso ay hindi mo dapat linisin ang distillate mula sa mga berry at prutas, dahil mawawalan ng kakaibang aroma ang inumin.
3. Ang isang baso ng inumin ay dapat ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan, unti-unting magdagdag ng pampalambot na ahente doon. Kapag idinagdag ang lahat ng kinakailangang masa ng additive, maaaring matikman ang moonshine, ayusin ang bilang ng mga bahagi.
4. Kapag naabot mo ang ninanais na lasa, dapat mong kalkulahin ang kinakailangang halaga ng additive para sa dami ng moonshine, ihalo ang lahat.
5. Paghiwalayin ang nais na antas ng additive, idagdag ito sa lalagyan na may moonshine nang paunti-unti, tikman ang inumin. Napakahalaga nito kapag gumagamit ng pulot at asukal dahil iba-iba ang komposisyon nito depende sa batch.
6. Sa kaso ng additive overdose, pinapayagang magdagdag ng kaunting purified distillate o diluted alcohol na may tubig. Sa mga hindi matagumpay na sitwasyon, kakailanganin mong kunin muli.
7. Ang sisidlan ay mahigpit na sarado at inilabas sa isang malamig na madilim na silid kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi hihigit sa 5 degrees.
8. Kung lumitaw ang tinatawag na gatas na tinapay, dapat itago ang inumin sa loob ng ilang araw. Kung hindi mawala ang epektong ito, dapat na i-filter ang namuo sa pamamagitan ng makapal na tela o cotton wool.

Asukal

So, paano palambutin ang moonshine pagkatapos ng pangalawang distillation? Kadalasan para saang asukal ay ginagamit para sa mga layuning ito. Ang pamamaraang ito ay ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang. Kinakailangang bigyang-pansin ang katotohanan na ang mahinang kalidad ng granulated na asukal ay gagawing maulap ang inumin, at ang amoy ay magiging hindi kanais-nais. Ang pinakamahusay na resulta ay maaaring makamit kung gumamit ka ng pinong asukal o bukol na asukal. Bago magdagdag ng isang additive sa moonshine, ang mga piraso ay dapat na giling gamit ang isang gilingan ng kape sa isang estado ng pulbos. Upang mapabuti ang lasa ng isang distillate ng isang karaniwang lakas na 40%, ang sumusunod na proporsyon ay ginagamit: isang kutsara ng asukal na walang slide bawat 1 litro ng moonshine. Ngayon alam mo na kung paano palambutin ang moonshine pagkatapos ng pangalawang distillation sa pinakamabilis na paraan.

Glucose

Maraming vodka distilleries ang malawakang gumagamit ng glucose upang mapahina ang lasa at aroma. Kung magpasya kang palambutin ang moonshine na may glucose, maaari mong bilhin ang produktong ito sa isang parmasya, dahil ibinebenta ito nang walang reseta. Ito ay ibinebenta bilang isang pulbos, tableta o solusyon. Gaano karaming produkto ang kailangan upang mapahina ang moonshine na may glucose? Upang mapabuti ang lasa ng karaniwang moonshine na may lakas na 40%, mga 5 g ng glucose powder bawat litro ng inumin o 25 ml ng isang ampoule solution ay kinakailangan. Kung pinapalambot mo ang isang inuming may alkohol na may glucose gamit ang mga tablet, dapat itong durugin hanggang sa maging pulbos.

Fructose

Sa itaas, tinalakay namin kung paano palambutin ang moonshine sa bahay gamit ang asukal. Gayunpaman, pinakamahusay na gumamit ng fructose para sa mga layuning ito, iyon ay, asukal sa prutas, na dalawang beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal. Nagmumula ito sa anyo ng pulbos at pinakamahusay na ginagamit para sadistillates ng prutas. Paano palambutin ang lasa ng moonshine sa bahay na may fructose? Para sa simpleng moonshine, kailangan mong kumuha ng kalahating kutsarang asukal, at pagkatapos ay i-dissolve ito sa isang litro ng inumin.

Honey

Sa pagsasalita tungkol sa kung paano palambutin ang moonshine, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na maraming mga tao ang ginusto na gumamit ng sariwang pulot para sa layuning ito: ang isang natunaw o likidong produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay hindi lamang makapagpapalambot ng lasa, ngunit maaari ring magbigay ng isang katangian na aroma. Bilang isang patakaran, kalahating kutsara ang kinuha para sa bawat litro ng inumin, ang lakas nito ay 40%. Kapag nagdagdag ka ng honey sa moonshine, maaaring magkaroon ng maulap o mabula na reaksyon. Bago magdagdag ng pulot, maaari itong matunaw nang mabuti sa kaunting ibinuhos na moonshine.

Glycerin

Paano pa pala palambutin ang lasa ng moonshine? Mas gusto ng ilan na gumamit ng gliserin para sa mga nilalayon na layunin. Ang produktong ito ay isang malinaw na likido na katulad ng syrup. Nakuha ng sangkap na ito ang pangalan nito dahil sa matamis na lasa nito. Napakahirap kalkulahin ang kinakailangang halaga ng gliserin, ngunit sa pinakamaliit na labis sa dosis, ang moonshine ay magkakaroon ng matamis na lasa. Upang mapahina ang moonshine, kakailanganin mo ng hindi hihigit sa 5 ml para sa bawat litro ng isang simpleng inuming pampalakas.

Citrus zest

Patuloy naming isinasaalang-alang ang mga recipe para sa paglambot ng moonshine. Ang isang hindi pangkaraniwang lasa ay maaaring makamit kung gumamit ka ng lemon o orange zest, balat ng dayap o tangerine. Sa kasong ito, dapat mong bigyang-pansin ang katotohanan na hindi kinakailangan na gumamit ng sariwang zest. Para magawa ito, maaari mong patuyuin ang balat.

Una sa lahat, kailangan mong hugasan nang mabuti ang prutas, punasan ang balat ng isang tuwalya o malinis na tela, maingat, gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang tuktok ng balat, habang hindi hawakan ang mapait na puting base. Bilang isang patakaran, ang 3 litro ng moonshine ay nangangailangan ng balat ng 3 medium-sized na prutas o 2 malalaking dalandan. Sa mas kaunti, ang aroma ay halos hindi mahahalata, at sa higit pa, ang lasa ng sitrus ay magiging hindi natural. Ang inumin ay dapat na infused para sa 14 na araw. Sa panahong ito, sinisipsip ng alisan ng balat ang lahat ng fusel oil.

Nutmeg

Paano palambutin ang hard moonshine? Ang banayad na aftertaste ng moonshine ay nakakapaghatid ng nutmeg. Ang pampalasa na ito ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga pagkaing isda at karne, kaya ito ay matatagpuan sa kusina ng bawat maybahay. Ang ilan ay nagsasabi na ang paggamit ng nutmeg ay nagbibigay sa inumin ng isang kaaya-ayang lasa ng tsaa. Para sa pampalasa, maaari mong gamitin ang parehong nutmeg sa anyo ng pulbos at buong mani. Bilang isang tuntunin, 1 kurot ng pulbos ang ginagamit para sa bawat litro ng likido. Ang panahon ng pagtanda ay hindi bababa sa 3 linggo.

Black peppercorns

Ang mga taong hindi alam kung paano pinakamahusay na palambutin ang moonshine sa bahay ay maaaring gumamit ng black pepper para sa mga layuning ito. Ito ay maaaring mukhang hindi karaniwan sa ilan, ngunit maaalis ng maanghang na mga gisantes ang masangsang na amoy at hindi kasiya-siyang lasa. Bilang resulta, makakakuha ka ng moonshine ng isang nasusunog na lasa. Para sa bawat litro ng inumin kakailanganin mo ng 5 peppercorns. Maaari mo ring pagsamahin sa isang inuminilang mga pampalasa nang sabay-sabay, tulad ng citrus zest, cloves, nutmeg at peppercorns.

Burnt Sugar

Paano palambutin ang moonshine na may sinunog na asukal? Bago sagutin ang tanong na ito, dapat tandaan na ang pamamaraang ito ay ginagamit lamang para sa purified alcohol. Ang katotohanan ay ang lasa ng sinunog na asukal ay hindi maaaring ganap na mapupuksa ang lasa ng mga fusel oil. Para gumawa ng caramel, maaari kang gumamit ng granulated sugar o pinong asukal, na giniling sa mga mumo.

Upang gumawa ng karamelo, kailangan mong kumuha ng tuyo at malinis na kawali na may makapal na ilalim. Ang kinakailangang halaga ng butil na asukal ay idinagdag doon, kasama ang isang kutsara upang mapanatili ang mga sukat. Ang asukal ay binabasa ng kaunting tubig. Kinakailangang painitin ang asukal sa apoy hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay. Sa panahon ng pamamaraang ito, dapat itong patuloy na hinalo.

Pagkatapos nito, idinagdag ang sinunog na asukal sa moonshine sa halagang 1 kutsarita para sa bawat litro ng alkohol. Upang makumpleto ang proseso, ang moonshine ay dapat na infused sa loob ng 2 linggo. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng pulbos na ascorbic acid sa inumin upang balansehin ang lasa.

Pine nuts

At paano palambutin ang tapos na moonshine na may pine nuts? Ang paggamit ng produktong ito upang makamit ang isang banayad na aftertaste ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang nakapagpapagaling na inumin. Mayroong dalawang paraan para sa pagdaragdag ng mga pine nuts sa moonshine. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang peeled o unpeeled nuts, ang lasa ay lalabasiba.

Ang shell ay may mga katangian ng isang adsorbent, sinisipsip nito ang lahat ng fusel oil, habang nililinis din ang inumin. Bago magdagdag ng mga shelled nuts sa moonshine, dapat itong ibabad sa loob ng maikling panahon sa pinakuluang tubig, na maglilinis sa ibabaw ng dumi at mga dagta. Ang mga mani ay idinaragdag sa moonshine sa halagang 60 g bawat litro ng inumin.

Kung gagamit ka ng shelled nuts, bibigyan nila ng moonshine ang lahat ng langis nito, habang inaalis ang mga nakakapinsalang dumi at nagbibigay ng kakaibang lasa sa inumin.

Walnut

Kung magpasya kang maglagay ng moonshine sa mga partisyon mula sa mga walnuts, makakakuha ka hindi lamang ng masarap na inumin, kundi isang healing agent na kadalasang ginagamit sa paggamot sa mga sakit sa thyroid. Ang mga partisyon mula sa mga walnut ay dapat kunin sa halagang 25 piraso para sa bawat litro ng alkohol. Dapat ilagay ang monshine sa produktong ito sa loob ng 1 buwan.

Oak bark para sa paglambot

Para sa marami, naging tradisyon na ang paglalagay ng mga inuming may alkohol sa mga oak barrel. Ang pagbubuhos at pag-iimbak ng mga piling inuming may alkohol ay isinasagawa lamang sa mga oak barrel.

Kung magpasya kang maglinis ng moonshine sa bahay, maaari mong gamitin ang balat ng punong ito, na ibinebenta sa isang parmasya, o mga wood chips, na mabibili mo sa isang tindahan. Noong nakaraan, ang bark ng parmasya ay pinainit ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ng 20 minuto ang likido ay pinatuyo, ang balat ay hugasan. Ang mga oak chips ay dapat gamitin ayon sa mga tagubiling kasama ng produkto. Bilang panuntunan, pinapasingaw din sila ng mainit na tubig.

Ang epekto nglalabas ang pagpupumilit na ito pagkatapos ng 3 linggo. Kapag nakuha ng inumin ang ninanais na kulay at aroma, dapat alisin ang balat, at dapat na salain ang moonshine.

Citrus fruits

Para makakuha ng masarap na moonshine, maaari kang gumamit ng mga sariwang citrus fruit: limes, lemons, grapefruits, oranges. Upang mapahina ang moonshine at lasa ito ng limon, ang prutas na ito ay dapat na hugasan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa manipis na hiwa, at pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan na may inumin. Para sa bawat litro ng moonshine, isang katamtamang laki ng prutas ang kinukuha. Ang inumin ay inilalagay sa isang malamig at madilim na silid sa loob ng 7-10 araw. Bilang resulta, hindi lamang ang masarap na lasa ng inumin ang makukuha mo, kundi pati na rin ang magandang lilim.

Konklusyon

Para sa marami, ang paggawa ng masarap na alak sa bahay ay isang tunay na sining. Gayunpaman, kahit na ang isang baguhan sa negosyong ito ay maaaring pagsamahin ang mga sangkap upang makakuha ng isang orihinal na inumin. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon sa itaas mula sa artikulong ito, maaari kang makakuha ng mabango, kaaya-ayang lasa ng alkohol na inumin. Bilang karagdagan, ang ilan sa mga recipe sa itaas ay napakaepektibo sa paglaban sa iba't ibang sakit.