Chicken fillet sa mga kaldero: isang recipe para sa masarap at kasiya-siyang ulam

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang karne ng manok ay isang mababang-calorie na produkto (180 kilocalories/100 g), mayaman sa madaling natutunaw na mga protina (20%), taba (15%) at bitamina. Ang sabaw ng manok ay may nakapagpapagaling at nakapagpapagaling na mga katangian para sa katawan ng tao.

Ang karne ng manok na niluto sa anumang paraan (pinakuluan, inihurnong, pinirito, nilaga, tuyo) ay malambot, magaan, walang litid at may kakaibang aroma.

Sa artikulong ito ay magbabahagi kami ng recipe para sa fillet ng manok sa mga kaldero - isang ulam na maaaring magsilbing una o pangalawang kurso sa hapag-kainan.

Mga Produkto

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• chicken fillet - 1 kg;
• 2-3 malalaking carrot;
• 2-3 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• isang lata bawat isa sa mga de-latang mushroom, berdeng gisantes, mais o beans (sa panlasa);
• 1 lemon;
• mga gulay (dill, perehil o cilantro);
• 1, 5-2 tasa ng langis ng gulay;
• sour cream o mayonesa;
• pinakuluang tubig - mga isang litro;
• asin, paminta.

Ang bilang ng mga produkto ay idinisenyo para sa 6-8 na kaldero ng fillet ng manok. Oras ng pagluluto - 1 oras.

Mga kaldero para sa pagpapakulo at pagluluto sa hurno

Upang magluto ng chicken fillet sa mga kaldero sa oven, mahalagang piliin ang tamang kaldero para sa pagluluto. Kapag pinipili ang mga ito sa tindahan, bigyang pansin ang mga sumusunod:

• Laki. Ang mga kaldero ay hindi dapat masyadong maliit. Bilangin upang ang kapasidad ng isang palayok ay maaaring humawak ng isang buong paghahatid - pareho ang una at pangalawang kurso (mula 500 hanggang 800 ml). Sa hinaharap, magagamit mo ang mga ito sa paggawa ng mga sopas at cereal.
• Kapal ng pader. Ang mas manipis ang mga dingding ng palayok, mas mabilis ang rate ng paglamig ng ulam sa loob nito, at, sayang, mas mababa ang lakas nito. Pumili ng mga kaldero na may kapal sa dingding na hindi bababa sa 5 mm at makapal na ilalim - mga 1 cm.
• Cap. Ito ay dapat na may tamang sukat, ngunit hindi masyadong "bingi" upang takpan ang palayok - ang mainit na singaw ay dapat na malayang makatakas upang kapag kumukulo, ang mga nilalaman ng palayok ay hindi tumagas. Kung hindi mo mahanap ang mga kaldero na may takip, huwag mawalan ng pag-asa - isang makapal na layer ng simpleng kuwarta na gawa sa harina at tubig ay madaling mapapalitan ang takip.
• Hindi dapat masyadong makitid ang leeg ng palayok - hindi madaling maghugas ng pinggan pagkatapos kumain.

Bilang karagdagan, ang palayok ay dapat na gawa sa well-fired clay, gumawa ng malinaw na tunog kapag tinapik, at walang mga bitak o bula sa ibabaw.

Paghahanda ng mga sangkap

Gupitin ang pinalamig na fillet ng manok sa buong butil sa maliliit na piraso, mga 2 hanggang 3 ang lakisentimetro.

Kung gagamit ka ng frozen chicken fillet - pagkatapos matunaw, kailangan mong bahagyang pisilin ang karne at patuyuin ito ng napkin.

Sa tinadtad na fillet ng manok, magdagdag ng ilang clove ng bawang na dinaanan sa crusher, kaunting asin at paminta. Haluin, takpan at iwanan ng 10-15 minuto.

Habang binabad ang karne sa mga pampalasa, ihanda ang mga gulay:

• Carrot cut into strips.
• Sibuyas - diced.
• Gupitin ang kalahating lemon sa maliliit na cubes, pisilin ang juice mula sa ikalawang kalahati.
• Pinong tumaga ang mga gulay at asin ng kaunti - mapabilis ng asin ang paglabas ng mga mabangong langis. Hindi kailangang gumamit ng masyadong maraming gulay - ang karne ng manok ay may sariling kakaibang lasa at aroma, na dapat ang pangunahing tala sa ulam.

Alisin ang likido mula sa mga de-latang mushroom at pisilin ng mabuti. Ipasa ang mga ito sa langis ng gulay kasama ng mga karot at sibuyas (mga sibuyas - hanggang transparent, carrots at mushroom - hanggang malambot).

Sa vegetable oil, pisilin ang natitirang mga clove ng bawang gamit ang crusher, magdagdag ng lemon juice, asin at paminta. Ibuhos ang langis ng gulay sa mga kaldero na may isang layer na 1.5-2 cm, i-twist upang ang mga panloob na dingding ay smeared na may langis. Ilagay ang mga kaldero ng mantikilya sa oven upang magpainit sa temperaturang 50-70 degrees.

Habang nag-iinit ang mga kaldero, iprito ang mga piraso ng manok sa langis ng gulay sa sobrang init hanggang sa mabuo ang crust at agad na alisin sa kawali. sa kawalimagdagdag ng mainit na pinakuluang tubig - ito ang magiging palaman para sa mga kaldero.

Paraan ng pagluluto

Sa mahusay na pinainit na kaldero, ilagay ang lahat ng sangkap sa mga layer sa sumusunod na proporsyon:

• 1/3 kalderong piniritong piraso ng manok;
• 1/3 - browned na sibuyas, mushroom, carrots;
• 1/3 - mga de-latang berdeng gisantes, mais o beans;
• ibuhos ang kalahating tasa ng palaman na inihanda pagkatapos ihaw ang fillet;
• itaas na may mga hiwa ng lemon at tinadtad na gulay.

Kung ang fillet ng manok ay masyadong payat, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang kulay-gatas o mayonesa na may palaman.

Takpan ang mga kaldero at ilagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto sa 180-200 degrees.

Tip: sa halip na lemon, magdagdag ng mga hiwa ng kamatis sa mga kaldero ng fillet ng manok. Ang lasa ng mga kamatis ay napupunta nang maayos sa lasa ng manok, hindi nakakaabala, ngunit pinupunan ito. Sa kasong ito, ang lemon ay kalabisan, dahil ang kamatis mismo ay magdaragdag ng nais na asim sa ulam.

Inihain sa mesa

Ihain ang chicken fillet sa mga kalderong mainit sa mga dessert plate o platito. Balutin nang maganda ang mga kaldero gamit ang mga napkin ng tela - suportahan ang mga ito habang kumakain, hindi masusunog ang mga daliri ng mga bisita.

Bilang side dish para sa fillet ng manok sa mga kaldero, ang mga inihurnong o piniritong patatas ay angkop. Ihain ang potato wedges sa isang shared platter sa isang tambak.

Ang patatas na may chicken fillet sa mga kaldero ay magiging napakasarap at kasiya-siyang ulam. Upang gawin ito, magdagdag ng 500 g ng patatas sa lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas. Peeled patatas, gupitin sa mga cube at ilagay sa mga kaldero sa itaaskarne, kasama ng iba pang mga gulay. Asin at paminta ang layer ng patatas. Hindi kinakailangan ang palamuti sa kasong ito.