Marinated herring: 5 paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam ng lahat na ang pinaka masarap ay ang pagkaing niluto sa bahay. Iyon ang dahilan kung bakit sa artikulong ito gusto kong pag-usapan kung paano ka masarap mag-pickle ng herring sa bahay: kung ano ang kailangan mo para dito at kung paano ito gagawin nang tama.

Pagpipilian 1. Sa Korean

Kaya, para maging malasa ang adobo na herring, maaari mong subukang atsara ito sa paraang Koreano. Para magawa ito, mag-stock ng mga sumusunod na sangkap:

1. 1 kg ng isda (kung walang herring, maaari kang kumuha ng sardinas, mackerel, pangasius o pelengas).
2. Isang kalahating kilong sibuyas.
3. Kalahating kutsarita ng pula at itim na giniling na paminta.
4. Isang kutsarang asin.
5. Isang kutsarang tomato paste.
6. Mga 2-3 kutsarang suka.
7. Kalahating baso ng vegetable oil (maaaring regular, sunflower o olive).

Paraan ng pagluluto

Kaya, upang makagawa ng magandang adobo na herring na may mga sibuyas, kailangan mo munang gupitin ito: paghiwalayin ang ulo, palikpik, buntot, alisin ang gulugod at mga buto. Isang fish fillet na lang ang natitira, na hinihiwa-hiwain,inasnan, tinimplahan (pula at itim na paminta), "pinahiran" ng tomato paste. Sa yugtong ito, kailangan mong lutuin ang sibuyas: para dito, pinutol ito sa kalahating singsing (huwag matakot na lumampas ito sa sangkap na ito, mas maraming mga sibuyas, mas mabuti). Kapag handa na ang lahat, ang isda ay tinimplahan ng langis ng gulay, suka at tinatakpan ng mga sibuyas. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa refrigerator. Pagkatapos ng tatlong oras, ang ulam ay maaaring ihain sa mesa. Gayunpaman, magiging mas masarap kung mananatili ang isda sa marinade hanggang umaga.

Paraan 2. Pag-aatsara nang walang suka

Nararapat na banggitin na ang adobo na herring ay maaaring lutuin nang walang suka. Sa kasong ito, kailangan mong bumili ng sariwang-frozen na isda (sa dami na kasya sa isang tatlong-litro na garapon), pati na rin maghanda ng asin (250 g), allspice at bay leaf (ilang piraso bawat isa), asukal. (3 kutsara). Ang proseso ng pagluluto mismo ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga sariwang-frozen na isda ay dapat hugasan nang husto sa ilalim ng tubig na umaagos, hindi ito kailangang linisin.
2. Susunod, ang isda ay mahigpit na nakatiklop sa isang garapon, lahat ng pre-cooked na sangkap ay ibinubuhos, lahat ay ibinuhos ng pinalamig na pinakuluang tubig.
3. Ang bote ay sarado na may naylon cap, inalog mabuti upang ang asin at asukal ay matunaw.
4. Lahat ng ito ay ilalagay sa temperatura ng silid. Pagkatapos tumayo ng isang araw, ang isang bahagyang inasnan na herring ay magiging handa, pagkatapos ng dalawang araw ang isda ay mas maaasinan.
5. Pagkatapos ganap na maluto, lahat ay inilalagay sa refrigerator para sa pag-iimbak ng maximum na 10 araw.

Paraan 3. Gamit ang suka

Ano pa ang maaaring maging home-marinated herring? Bakit hindi matutunan kung paano ito lutuin na may suka? Upang gawin ito, mag-stock ng mga dalawa hanggang tatlong kilo ng isda, pati na rin ang brine. Maaari mong ihanda ito mula sa mga sumusunod na sangkap: tubig (kalahating litro), suka (30 ml), asin (100 g), pampalasa sa panlasa (paminta, bay leaf, atbp.). Kailangan mong simulan ang pagluluto ng ulam sa paghahanda ng isda. Ito ay lasaw, lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, kailangan mong pakuluan ang tubig, ibuhos ang asin at pampalasa dito. Kapag lumamig nang kaunti ang brine, idinagdag doon ang suka. Susunod, ang isda ay dapat na nakatiklop upang ang brine ay ganap na masakop ito. Tulad ng para sa oras ng pag-aatsara, kung ang herring ay peeled at gupitin sa mga piraso, ito ay magiging handa sa halos 5 oras. Kung ganap na inasnan ang isda, posibleng kainin ito pagkatapos ng 12 oras.

Paraan 4. Dry pickling

Kawili-wili para sa marami ay ang katotohanan na ang adobo na herring ay maaaring ihanda ayon sa prinsipyo ng dry pickling. Upang gawin ito, mag-stock sa isa sa mga sumusunod na uri ng isda: pink salmon, silver carp, pelengas sa halagang 1 kg. Ang isda ay nalinis, tanging ang mga fillet ay dapat manatili, na kung saan ay iwiwisik ng isang halo ng mga sumusunod na sangkap: asin at asukal (1 kutsara bawat isa), itim na paminta (lupa - 0.5 kutsara). Ang isda ay mahusay na halo-halong, bay leaf ay idinagdag, lahat ng ito ay inilalagay sa isang cool na lugar sa ilalim ng pindutin. Pagkaraan ng isang araw, kapag ang isda ay mahusay na inasnan, ang langis ng gulay ay idinagdag dito. Adobo na herring na walang paghahanda ng brinehanda na! Bon appetit!

Paraan 5. Carrot-lemon

At isa pang paraan sa pag-atsara ng herring. Gagamit kami ng carrot-lemon marinade. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: isda (1 pc), karot (1 pc), kalahating lemon, isang sibuyas, isang kutsara ng toyo at langis ng gulay sa parehong halaga. Una, inihanda ang isda: dapat itong lubusan na hugasan at linisin ng mga buto upang ang mga fillet lamang ang natitira. Para sa pag-atsara, ang sibuyas ay kailangang peeled, gupitin sa kalahating singsing. Ang mga karot ay binalatan din at gadgad para sa mga Korean carrot. Ang lahat ay halo-halong mabuti sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos ay idinagdag ang toyo. Ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa pinaghalong, at ang mga hiwa ng lemon na pinutol sa quarters ay idinagdag din doon. Ang ulam ay babad sa loob ng halos 5 oras, ngunit para sa mas masarap na lasa, maaari mong iwanan ang isda upang mag-marinate buong gabi. Handang kainin ang masarap na home-marinated herring!