Ano ang side dish at paano ito lutuin ng mabilis?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

May napakaraming pangalawang kurso sa mundo - mga pagkaing inimbento ng sangkatauhan sa buong kasaysayan ng pagkakaroon nito. Marami sa kanila, ayon sa mga klasikal na recipe, ay nangangailangan ng karagdagan, na kadalasang ginagamit bilang isang dekorasyon, ngunit mayroon ding mga praktikal na pag-andar: pagbibigay ng karagdagang hanay ng lasa o isang lasa na kaibahan sa pangunahing sangkap. Pag-uusapan natin kung ano ang side dish sa susunod na artikulo.

Ibig sabihin sa modernong lutuin

Sa sining sa pagluluto sa ngayon, ang konseptong ito ay binibigyang-kahulugan nang medyo mas malawak kaysa, halimbawa, sa simula ng huling siglo. Ano ang side dish ngayon? Ang supplement na ito ay maaari ding samahan ng mga inumin, at kasama rin ang mga produktong inilalagay sa isang lalagyan na may consommé, o kung ano ang inilalagay sa mga bahaging piraso ng karne.

Ano ang gawa sa

Ang mga side dish ay karaniwang ginagawa mula sa iba't ibang uri ng gulay at root crops, cereal at legumes. Posible ang mga opsyon ngayon na may seafood, at may mushroom, at maymga prutas. Mayroon din sa likas na katangian ng pagluluto at mga kumplikadong mga side dish mula sa ilang mga uri ng mga produkto, kung minsan ay may mga pagkakaiba-iba ng kardinal sa panlasa, na perpektong binibigyang-diin ang mga kaibahan na ipinaglihi ng chef. Ngunit ngayon sasabihin namin sa iyo ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng mga simpleng side dish, halimbawa, mula sa bigas, gulay, patatas. Sa pangkalahatan, tungkol sa mga uri na magagamit sa bawat maybahay sa karaniwang lutuing Ruso. Ano ang palamuti? Sa Pranses, ang salitang ito ay nangangahulugang "punan", "para palamutihan". Subukan nating palamutihan at ibabad ang mga pamilyar na pagkain sa tulong ng mga side dish.

Gaya na palamuti

Ang iba't ibang opsyon para sa ganitong uri ng mga suplemento ay sadyang kamangha-mangha. Maaaring gamitin ang mga gulay sa iba't ibang kumbinasyon sa bawat isa. Halimbawa, ang mga patatas na may mga sibuyas at karot o zucchini, patatas at kuliplor. At ang mga side dish ay maaaring gawin mula sa isang uri. Ang isang kapansin-pansing halimbawa ay mashed patatas, pamilyar sa lahat mula pagkabata. Ang mga gulay ay mahusay ding ipinares sa mga cereal tulad ng bigas at munggo tulad ng beans. Ang ganitong mga side dish ay inihahain kasama ng mga pagkaing karne: mga cutlet, chops, atay. Ang isda ay walang pagbubukod. Sino ang hindi nakasubok ng pritong o pinakuluang isda na may niligis na patatas kahit isang beses sa kanilang buhay? Subukan nating gawin ang pinakasimpleng side dish na gulay.

Carrot plus patatas

Magandang karagdagan sa karne o isda. At ito ay madaling ihanda, at ito ay ganap na hinihigop ng katawan! Para sa pagluluto, kumuha kami ng 5-7 patatas at isang pares ng mga medium-sized na karot. Kailangan pa rin ng mga gulay (parsley, dill), asin at tubig.

1. Naglilinis kami ng mga gulay ataking.
2. Gupitin ang patatas sa kalahati, at mga karot sa 3 cm na mga segment sa kabuuan.
3. Dill na may parsley (maaari mo ring gamitin ang cilantro para sa mga gusto ang lasa nito), gupitin nang pino.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig. Pakuluan, magdagdag ng asin at magdagdag ng mga gulay.
5. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maluto. Sinusuri namin ito sa isang magandang makalumang paraan: tinutusok namin ang mga patatas gamit ang isang tinidor. Dapat itong malayang pumasok, ngunit hindi nasisira ang root crop.
6. Alisan ng tubig at ihain sa mga bahaging may kasamang isda o mga pagkaing karne.

Bigas para sa dekorasyon

Ang cereal na ito ay nakatayo sa pinagmulan ng pag-unlad ng tao, at sa maraming bansa ay isa sa mga pangunahing additives na ginagamit. Ang bigas para sa dekorasyon ay madaling gawin. Maraming paraan para ihanda ito. Gamitin natin ang isa sa mga mungkahi sa pagluluto.

Pagluluto

Kailangan natin ng: bigas, vegetable oil, bawang, asin.

1. Balatan ang ilang sibuyas ng bawang. Gumagawa kami ng mga hiwa sa magkabilang panig.
2. Painitin ang mantika sa isang kasirola (ilang kutsara) at iprito ang bawang doon hanggang sa ginintuang.
3. Ilabas ang bawang at iprito ang kanin sa parehong mantika sa loob ng ilang minuto hanggang sa maging transparent.
4. Ibuhos ang bigas na may tubig (ayon sa magandang lumang recipe: 1 bahagi ng cereal at 2 bahagi ng tubig, iyon ay, kung mayroon kang isang baso ng kanin, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng dalawang baso ng likido), asin at takip may takip.
5. Magluto sa pinakamababang apoy sa loob ng humigit-kumulang 15 minuto.
6. Kaya, ang lahat ng ipinasok na tubig ay may oras na kumulo, at ang garnish ay nakuha.madurog at mabango.

Ang ganitong uri ng karagdagan ay angkop sa mga pagkaing isda at pagkaing-dagat. Maaari rin itong gamitin bilang isang independiyenteng ulam. Kapag naghahain, ang natural na fermented na toyo ay perpekto para dito. Maaari ding gamitin ang kanin sa paggawa ng matamis na side dish na may mga pinatuyong prutas o sariwang prutas, na nagdaragdag ng isang kutsarang pulot at pampalasa.

Macaroni flavored with grated cheese

Ano ang garnish ng pasta? Inihanda ito nang kasing dali ng mga nauna. Siyanga pala, sa ilang bansa ito ay gumaganap bilang isang malayang pagkain.

Kumuha ng isang pakete ng durum wheat pasta (mga hindi na kailangang hugasan pagkatapos). Inihagis namin ang mga hilaw na materyales sa tubig na kumukulo, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pasta na dumikit sa ilalim ng kawali (dapat itong kunin sa mas malalaking sukat). Karaniwan, ang oras ng paghahanda ng produkto ng harina ay nakasulat sa pack. Bilang isang patakaran, ito ay 10-15 minuto. Hindi ito nagkakahalaga ng pagtunaw, dahil maaari silang magkadikit at masira ang buong hitsura. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at idagdag ang mantika sa mainit na pasta. Paghaluin at budburan ng grated hard cheese.

Tip: kailangan mong uminom ng tunay na keso, nang walang mga additives, at hindi produkto ng keso. Pagkatapos ang side dish mo ay dinilaan mo lang ang iyong mga daliri!