Marinated pork ears: mga paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga tainga ng baboy ay itinuturing na walang silbi ng ilan. Gayunpaman, maaari kang magluto ng orihinal at napakasarap na pagkain mula sa kanila. Kunin, halimbawa, ang mga adobo na tainga ng baboy. Ang malamig na pampagana na ito ay minamahal hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa maraming mga bansa sa Europa. Maraming paraan para magluto ng hindi pangkaraniwang ulam.

Classic na paraan

Ang pangunahing adobong tainga ng baboy ay karaniwang inihahain kasama ng vodka o iba pang matatapang na inumin bilang isang mahusay na maanghang na meryenda. Ang ulam na ito ay lalo na nagustuhan ng mga mahilig mag-crunch sa cartilage sa panahon ng naturang pagkain. Matagal na itong itinuturing na isang tunay na delicacy sa Russia. At ngayon, marami nang tunay na connoisseurs ng orihinal na produktong ito.

Ang pagluluto ng adobong tainga ng baboy ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Ang isa sa mga pinakatanyag at tanyag na pamamaraan ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap: 0.5 kg ng mga tainga ng baboy, 5 g ng ground coriander, 50 ml ng langis ng gulay at apple cider vinegar, 2 cloves ng bawang, 5 g ng asukal, isang maliit na asin, 3 g ng basil at black pepper, bay leaf at 2 g ground paprika.

Ang proseso ng pagluluto, sa katunayan, ay binubuo ng apat na yugto:

1. Ang unang offal ay dapat hugasan nang husto. Kinakailangan na alisin hindi lamang ang dumi, kundi pati na rin ang lahat ng umiiral na mga paglaki, bristles at mga nalalabi sa buhok. Ang mga malalaking specimen ay maaaring kusang hiwain sa ilang piraso.
2. Ilagay ang mga inihandang pagkain sa isang kasirola na may makapal na ilalim, lagyan ng tubig at lutuin ng 2 oras. Pagkatapos nito, dapat silang payagan na palamig nang maayos, at pagkatapos ay maingat na gupitin sa manipis na mga piraso. Para sa kaginhawahan, mas mabuting gumamit ng gunting.
3. Mula sa iba pang sangkap ng recipe, kailangan mong gumawa ng marinade. Ilagay ang mga durog na tainga sa isang plastic bag at ibuhos ang inihandang komposisyon, at pagkatapos ay itali nang mahigpit. Ang mga produkto ay dapat na protektado mula sa air access. Pagkatapos nito, ang pakete ay dapat na inalog mabuti at ipadala para sa isang araw sa refrigerator o iba pang malamig na lugar.

Ang mabangong tainga ay magiging handa sa susunod na araw. Huwag matakot kung nag-freeze sila ng kaunti, na kahawig ng halaya. Hindi magiging mahirap i-disassemble ang mga ito.

Benefit o pinsala?

Sinasabi ng ilang eksperto na ang adobo na tainga ng baboy ay mabuti para sa mga tao. At ang iba ay nagsasabi na nakakapinsala lamang sila sa katawan. Upang matukoy kung sino ang tama sa bagay na ito, kailangan mong kilalanin ang produkto mismo. Upang magsimula, nararapat na tandaan na ang mga tainga ng baboy ay naglalaman ng humigit-kumulang 38% na protina. Tama na yan. At kung isasaalang-alang natin ang katotohanan na ang protina ng hayop ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kurso ng mga proseso ng metabolic, kung gayon ang mga benepisyo ng produktong ito ay nagiging malinaw. Bilang karagdagan, ang mga tisyu ng kartilago na ito ay mayaman sa mga mineral. Ang mga ito ay napakataas sa sodium, phosphorus, iron, potassium, copper at calcium, pati na rin ang magnesium, zinc, selenium at manganese. Bilang karagdagan, halos ang buong pangkat ng mga bitamina B at PP ay naroroon sa naturang mga by-product. Ang mga tao kung minsan ay partikular na bumibili ng mga mamahaling gamot na naglalaman ng mga elementong ito. At sa mga tainga ng baboy sapat na ang mga ito upang maibigay ang katawan ng tao. Ngunit imposibleng hindi tandaan ang malaking halaga ng kolesterol, na, tulad ng alam mo, nagdudulot lamang ng pinsala. Gayunpaman, mababawasan ng katamtamang pagkonsumo ng produktong ito ang panganib.

Kawili-wiling recipe

Paano ka pa makakapagluto ng adobong tainga ng baboy? Ang bawat magkasintahan ay may sariling recipe, siyempre. Halimbawa, maaari mong gamitin ang sumusunod na hanay ng mga produkto: para sa dalawang medium-sized na tainga, kailangan mo ng kaunting asin, 2 sibuyas, black peppercorns, pampalasa, 2 bay dahon at toyo.

Upang maghanda ng ganitong pampagana, ginagamit ang karaniwang paraan:

1. Ang unang offal ay dapat na malinis na mabuti at hugasan ng mabuti.
2. Pagkatapos nito, kailangan itong ilipat sa isang palayok ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng sibuyas, paminta at bay leaf. Sa kabuuan, dapat maluto ang pagkain nang hindi bababa sa isa at kalahating oras.
3. Kailangang banlawan ang ginamot na tainga para hindi magkadikit mamaya.
4. Gupitin ang mga pinalamig na produkto sa mga piraso.
5. Ilagay ang mga ito sa isang plastic na lalagyan, ibuhos ang toyo at iwiwisik ang mga pampalasa na gusto mo.
6. Ilagay ang lalagyan sa refrigeratorsa loob ng ilang oras.

Ang appetizer na inihanda sa ganitong paraan ay napakasarap at sumama sa, halimbawa, sariwang beer.

Mabangong semi-tapos na produkto

Ang bawat master ay may sariling ideya kung paano mag-marinate ng mga tainga ng baboy. Ginagawa ito ng ilang tao nang may partikular na kasiyahan, gamit ang mga sumusunod na produkto: para sa isang malaking tainga, 2 clove ng bawang, isang kutsara ng dry Korean carrot mix, 12 g ng asukal, 2 bay dahon, 15 g ng 9% na suka at 8 g ng langis ng oliba.

Ang proseso ay karaniwang nagsisimula sa pagproseso ng pangunahing bahagi:

1. Unang linisin ang tainga nang maigi, kiskisan ang dumi gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Pagkatapos ay dapat itong lubusan na hugasan at pakuluan ng isa't kalahating hanggang dalawang oras sa tubig na asin, at magdagdag ng ilang peppercorn dito.
3. Alisin ang tainga sa tubig at hayaang lumamig.
4. Sa ngayon, ihanda ang marinade mula sa iba pang produkto.
5. Gupitin ang pinalamig na tainga at ilagay sa anumang lalagyan ng plastik o salamin.
6. Ibuhos ang marinade sa produkto, haluing mabuti at iwanan sa refrigerator sa ilalim ng takip magdamag.

Sa umaga, maaaring kainin o gamitin ang mga handa na hiwa o gamitin sa paghahanda ng mga orihinal na salad.

Korean dish

Maraming oriental dish ang masarap dahil medyo simple at mabilis itong ihanda. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga lokal na espesyalista sa pagluluto ay gumagamit ng isang espesyal na hanay ng mga produkto. Halimbawa, ang mga adobo na tainga ng baboy sa Korean ay maaaring gawin kung available:2 tainga ng baboy, 35 g vegetable oil, 3 kutsarang toyo, 3 kurot ng giniling na itim na paminta, ½ kutsarita na giniling na coriander at pinatuyong bawang, 35 g asin at isang kutsarita ng lemon juice.

Anumang recipe ay palaging nagsisimula sa paghahanda ng mga pangunahing produkto:

1. Dapat na lubusang linisin ang mga tainga, at pagkatapos ay banlawan ng maraming tubig. Mas mabuting gawin ito sa ilalim ng gripo.
2. Pakuluan ang mga inihandang pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 10 g ng asin sa kumukulong tubig. Habang nagpapatuloy ang pagsingaw, ang likido ay maaaring idagdag nang arbitraryo. Ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi bababa sa isang oras at kalahati. Ito ay sapat na oras para lumambot nang maayos ang cartilage.
3. Alisin ang pagkain sa sabaw at palamig ng mabuti.
4. Gupitin ang pinakuluang tainga sa manipis na piraso at ilagay sa malalim na mangkok.
5. Ibuhos ang mga available na seasonings, toyo at lemon juice. Mag-iwan ng pagkain sa loob ng 2 oras para i-marinate.
6. Pagkatapos nito, ang mga straw ay dapat ilipat sa isang mangkok ng salad at wiwisikan ng sariwang tinadtad na mga halamang gamot (sibuyas, perehil o dill).

Ang napakasarap na lasa ng ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Nakakasarap na salad

Pagpili kung paano magluto ng adobong tainga ng baboy, maaari kang huminto sa isang kawili-wiling recipe, kung saan ang naprosesong offal ay magsisilbing sangkap para sa isang salad. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 300 g ng mga tainga ng baboy, ½ ulo ng bawang, 2 pod ng matamis na paminta, isang maliit na adjika, ½ tasa ng langis ng gulay at suka ng mesa, sili, 3bay leaves, asin, isang kutsarita ng suneli hop seasoning, 8 g ng asukal, ground black pepper at isang kutsarang coriander.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang nilinis at hinugasang mga tainga sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bay leaf sa sabaw.
2. Palamig, at pagkatapos ay maingat na gupitin ang tapos na produkto sa manipis na piraso.
3. Ilagay ito sa isang malalim na lalagyan.
4. Ngayon ay maaari mo nang gawin ang marinade. Upang gawin ito, ang natitirang mga sangkap, maliban sa adjika, ay dapat ilagay sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init. Ang mga pepper pod ay dapat munang i-chop nang random.
5. Idagdag ang adjika sa timpla at punuin ang mga tainga ng resultang marinade.
6. Dapat nakalagay ang mga produkto sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.

Ang ganitong orihinal na adobo na salad ay maaaring palamutihan ang anumang kapistahan.