Arugula: mga benepisyo at pinsala, bitamina at mineral, ginagamit sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Matagal nang alam na ang mga gulay ay maaaring linisin ang katawan ng tao, pataasin ang kaligtasan sa sakit at alisin ang paggana ng mga carcinogens. Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng mga gulay ay nagpapagaling sa katawan at nagpapabata nito. Kamakailan lamang, lumitaw ang arugula sa mga mesa, na dati ay itinuturing na isang hindi nakakapinsalang damo. Sinasabi ng mga modernong gourmet: ang lasa ng arugula ay isang kumbinasyon ng pampalasa, masarap na aroma at mga katangian ng pagpapagaling. Nag-aalok kami upang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng halaman, ang mga panganib nito. Bilang magandang bonus - ilang recipe na may arugula!

Paglalarawan

Ang isa pang pangalan para sa halamang ito ay ang paghahasik ng uod. Ito ay kabilang sa pamilyang cruciferous, at samakatuwid (tulad ng iba pang mga kinatawan ng pamilyang ito) ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Ang Arugula ay isang salad na may malinaw na maanghang na lasa. Kapansin-pansin na ang lahat ng bahagi ng halamang ito ay ginamit: ang langis ay gawa sa mga buto, ang mga bulaklak at mga dahon ay ginagamit sa pagluluto.

Espesyal na lasa ang nagdala ng arugulasikat sa Mediterranean at Italian cuisine. Imposibleng isipin ang risotto, mabangong pasta o salad kung wala ito.

Komposisyon

Ano ang nasa Arugula? Mga bitamina at microelement. Naglalaman ito ng mga bitamina B, beta-carotene, bitamina E at C. Ang Arugula ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina K. Ito ay mayaman sa mga sangkap tulad ng sodium, selenium, zinc, iron, magnesium, manganese. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay nararapat na espesyal na pansin - ito ay 25 kcal lamang!

Mga kapaki-pakinabang na property

Nag-aalok kami na pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng arugula. Magsimula tayo, siyempre, sa mga katangian ng pagpapagaling. Ang bitamina K na nilalaman sa arugula ay kailangang-kailangan para sa pagpapagaling ng sugat - ang katotohanan ay pinapataas nito ang pamumuo ng dugo. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay nagdaragdag ng antas ng hemoglobin, nag-normalize ng metabolismo. Binabawasan ng Arugula ang dami ng asukal sa dugo, pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Sinasabi ng mga eksperto sa nutrisyon sa diyeta na ang arugula ang maaaring magbigay ng tono sa katawan at mag-alis ng hindi kinakailangang kolesterol.

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng arugula ay diuretic, expectorant at disinfectant. Makakahanap ka ng impormasyon na ang halaman na ito ay maaaring gamitin bilang isang pag-iwas sa kanser. Nakakapagpagaling din ito ng sipon. Ang benepisyo ng arugula ay nakakatulong ito upang mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Kinokontrol din nito ang metabolismo ng tubig-asin. Dapat ding bigyang-pansin ng mga taong may venous disease at high blood pressure ang produktong ito.

Nag-uusap din ang mga dietitian tungkol sa mga benepisyo ng arugula. Payo nilaang mga customer nito upang gamitin ang paghahasik ng uod, dahil ito ay mababa sa calories, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na tumutulong sa katawan na hindi mawalan ng kahusayan at enerhiya. Bilang karagdagan, ang halaman na ito ay naglalaman ng hibla, salamat sa kung saan ang isang tao ay mabilis na nararamdaman na puno. Ang pagkakaroon ng folic acid ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa isang kawili-wiling posisyon.

Ang Arugula ay kailangang-kailangan para sa mga dumaranas ng mga sakit tulad ng gastritis o ulser sa tiyan. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga Amerikanong gastroenterologist ay pinamamahalaang gumamit ng mga maanghang na gulay para sa paggamot ng mga peptic ulcers: ang bagong paraan ay hindi lamang nagpapahintulot sa iyo na protektahan ang mga dingding ng tiyan, ngunit pinalakas din ang mga ito. Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng arugula, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ito ay kailangan lamang para sa mga problema sa potency: sapat na upang ubusin ang tatlong kutsarita ng langis ng halaman na ito araw-araw. Kapaki-pakinabang na langis ng mustasa na nakuha mula sa arugula at buhok. Pinalalakas nito ang mga ito, may positibong epekto sa kanilang istraktura at pinipigilan ang pagkawala. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi tungkol sa mga benepisyo ng arugula para sa mga kuko at balat. Hindi nakakagulat na ang uod ay tinatawag na halaman ng kagandahan!

Contraindications

Tala ng mga eksperto: ang arugula ay walang contraindications. Ngunit hindi dapat isipin ng isa na ganap na lahat ay maaaring gumamit ng halaman na ito. Halimbawa, ang mga taong may allergy o indibidwal na hindi pagpaparaan ay hindi dapat kumain ng halaman. Ang mga may urolithiasis ay dapat ding mag-ingat sa produktong ito.

Paano pumili

Ang unang bagay na kailangan mong bigyang-pansin kapag pumipili ng arugula (tungkol sa mga benepisyo at pinsala kung saan kaalam na) ay ang pagiging bago ng mga dahon. Ang mga gulay ay hindi dapat matamlay, ang kulay nito ay dapat na berde. Pakitandaan: ang lasa ng halamang ito ay depende sa laki ng dahon: kung mas maliit ito, mas mapait ito.

Paano mag-imbak

Para mapanatili ang arugula sa isang buong linggo, kailangan mo itong itabi nang maayos. Inirerekumenda namin na hindi lamang ilagay ang mga gulay sa refrigerator, ngunit ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng tubig. Kung kailangan mo ng mas mahabang panahon, maaari mong lubusan na banlawan at patuyuin ang arugula, at pagkatapos ay i-freeze lang ito. Bilang karagdagan, maaari kang magtanim ng mga gulay sa iyong sariling windowsill: ang halaman ay hindi mapagpanggap, ang pag-aalaga dito ay hindi magiging mahirap.

Ang paggamit ng arugula sa pagluluto

Sinasabi ng mga karanasang chef na ang cruciferous green na ito ay maaaring maging side dish, o maaari itong maging independent dish. Hindi masama ang halaman na ito ay pinagsama sa seafood, isda, karne at munggo. Ito ay kailangan lamang para sa mga sarsa at pizza, risotto at malamig na pampagana. Kaya kung ano ang lutuin mula sa arugula? Nakolekta namin ang pinakakawili-wiling mga recipe para sa iyo!

Arugula and beetroot salad

Ang salad na ito ay perpekto para sa mga gustong pumayat, ngunit ayaw itanggi ang kanilang sarili ng masasarap na pagkain. Kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong maliliit na beet;
• 100 gramo ng cottage cheese - pinakamahusay na lutong bahay;
• isang bungkos ng arugula;
• isang pulang sibuyas;
• isang kutsara bawat isa ng lemon juice at olive oil (tinatanggal nila ang pait ng arugula);
• tsp bawat isa ng toyo at buto ng mustasa;
• 2 piraso ng tinapay;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang mga beets: balutin ang mga ito sa dalawang layer ng foil at maghurno sa oven sa loob ng isang oras. Ang mga handa na beets ay dapat na malinis at gupitin sa mga hiwa. Ang arugula ay dapat hugasan nang lubusan (ito ay dapat gawin lamang sa malamig na tubig!). Ang mga sibuyas ay kailangang i-cut, halo-halong may lemon juice, mustasa, toyo, mantika, paminta at asin. Punan ang mga beets ng kalahati ng sauce na ito, pagkatapos ay ilagay ang mga beets sa isang plato, ilagay ang arugula sa itaas (hindi mo na kailangang i-cut ito, pinakamahusay na pilasin ito gamit ang iyong mga kamay), ibuhos ang salad na may natitirang sauce.. Bago ihain, magdagdag ng cottage cheese at maliliit na tuyong piraso ng tinapay.

Simple sandwich

Gutom? Walang oras upang magluto ng masarap na pagkain? May labasan! Nag-aalok kami upang magluto ng simple (ngunit napakasarap!) Sandwich. Kailangan nito:

• baguette;
• mozzarella (maaari mo itong palitan ng feta cheese at cheese) - 200 gramo;
• isang maliit na bungkos ng arugula;
• cherry tomatoes - sapat na ang isang sanga;
• butter;
• asin.

Una kailangan mong hugasan ang mga gulay at cherry tomatoes. Ang baguette ay dapat i-cut pahaba, thinly grasa ang mga halves na may mantikilya. Ang mozzarella at mga kamatis ay dapat i-cut sa maliliit na bilog, ilagay sa ilalim ng baguette, isang maliit na asin. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang sandwich gamit ang ikalawang kalahati ng baguette, pindutin nang bahagya.

Arugula, salmon, cucumber at avocado

Paglulutomedyo magtatagal ang salad na ito, at ang mga sangkap para dito ay nangangailangan ng kaunti:

• abukado - 1 pc.;
• lightly s alted salmon - 100 gramo;
• sariwang pipino - 1 piraso;
• isang bungkos ng arugula;
• olive oil at lemon juice para sa dressing.

Ang avocado ay dapat hatiin sa kalahati, alisin ang hukay, at ang laman ay gupitin sa maliliit na piraso. Alisin ang alisan ng balat mula sa pipino, gupitin ang gulay sa mga piraso. Pinakamainam na gupitin ang isda sa manipis na hiwa. Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng kaunting asin. Pagkatapos ay magdagdag ng mga dahon ng arugula. Ibuhos ang salad ng olive oil at lemon juice bago ihain.

Baboy na may arugula at kamatis

Ang ulam na ito ay perpekto para sa parehong ordinaryong hapunan ng pamilya at isang festive table! Para ihanda ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• baboy - 400 gramo;
• cherry tomatoes - 6 na piraso;
• isang bungkos ng arugula;
• bawang - 2 cloves;
• rosemary - sanga;
• sibuyas - 1 pc.;
• white wine - 130 ml;
• mantika ng gulay
• Dijon mustard, asin, paminta, Parmesan sa panlasa.

Ibuhos ang mantika sa isang preheated frying pan, ilagay ang rosemary at bawang dito, iprito ang mga ito at alisin. Ang baboy, gupitin sa maliliit na piraso, ay dapat ilagay sa isang kawali, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi, siyempre, sa magkabilang panig. Ang pampalasa ay dapat idagdag sa baboy, diced sibuyas, cherry tomatoes, gupitinsa kalahati. Pagkatapos ng 10 minuto, ang alak at mustasa ay dapat idagdag sa karne. Paghaluin ang lahat nang lubusan at kumulo hanggang maluto, isara ang takip gamit ang isang kawali. Ilagay ang natapos na baboy sa isang plato, ilagay ang arugula at gadgad na keso sa itaas. Bon appetit!