Cake na may lace. Paano gumawa ng puntas?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Halos lahat ng kaakit-akit na pagdiriwang ng kasal ay kumpleto nang walang malalaki at magagandang cake sa kasal. Ang mga cake, na pinalamutian ng cream roses, berries at lace, ay masasabing isa sa pinakamahalagang bahagi ng holiday na ito. Ngunit paano ka makakagawa ng cake na may puntas sa bahay? Napakasimple! Kailangan mo lang "mamili" sa pinakamalapit na tindahan at magsimulang magluto.

Paano gumawa ng puntas sa bahay?

Karaniwan, ang cake lace ay gawa sa elastic icing. Mayroong ilang mga paraan upang gawing maganda ang openwork para sa isang obra maestra ng confectionery.

At ang unang recipe ay tinatawag na "Lace for cakes" mula sa elastic icing. Ang mga katulad na recipe ay kasama sa mga kategorya: "dekorasyon ng mga pinggan", "iba pang mga dekorasyon". Napakadali ng paggawa ng lace cake sa bahay, lalo na pagkatapos basahin ang aming mga recipe, tip at trick.

Mga sangkap para sa puntas

• Potato starch (inirerekumenda para doondahilan na ito ang pinakamahusay na pagpipilian, ngunit maaari ka ring gumamit ng rice analogue) - 20 gramo.
• Fructose (maaaring palitan ng asukal, gaya ng makikita sa recipe na ito) - 20 gramo.
• Pectin - 1 kutsarita.
• Molasses - 1 kutsarita.
• Provisional dye (ang gusto mo).
• Tubig - 40 gramo.

Isang simpleng recipe para sa paglikha ng masarap at pinong elastic icing lace

Una sa lahat, kailangan mong kunin ang lahat ng mga tuyong sangkap, ibuhos ang mga ito sa isang maliit na mangkok at ihalo nang maigi sa isa't isa (granulated sugar o fructose, pectin at starch). Kung ang pintura ng iyong pagkain ay tuyo na base, pagkatapos ay idagdag ito sa mangkok.

Pagkatapos maihalo nang maigi ang lahat ng sangkap, sulit na magbuhos ng tubig at muling ihalo nang maigi.

Kung mayroon kang gel o watery pigment (food coloring), pagkatapos ay idagdag ito pagkatapos ihalo ang mga tuyong sangkap sa tubig. Haluin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang kutsara hanggang makinis. Sa aming kaso, idaragdag ang puting tina, dahil ito ay puting puntas na kailangan naming gumawa ng cake na may puntas.

Pagkatapos makakuha ng homogenous na masa, ang tasa ay dapat na takpan ng bag o gauze upang ang workpiece ay hindi masiraan ng panahon. Sa form na ito, iwanan ito ng 20-30 minuto upang ang mga butil ng pectin ay matunaw nang mabuti.

Pagkalipas ng dalawampung minuto, alisin ang bag o gauze sa tasa. Pukawin muli ang masa. Magdagdag ng pulot at alkohol ng tig-isang kutsarita at ihalo nang maigi.

Kaya nakuha namin ang misa na kailangan namin, kung saan maaari kang gumawa ng dekorasyon ng cake sa kasal na may puntas.

Ngayon ipamahagi ang masa sa isang piraso ng lace na tela. Inalis namin ang labis mula sa lahat ng panig, lalo na mula sa itaas. Ipinadala namin ito sa oven at iniwan ang pinto na nakabukas hanggang ang aming puntas ay ganap na tuyo. Ang temperatura ng oven ay hindi dapat lumampas sa 70 degrees Celsius.

Lace tapos na! Upang gawing mas madaling paghiwalayin ito mula sa tela ng puntas, ipinapayo namin sa iyo na baligtarin ang tela at ilagay ito sa mesa, at pagkatapos ay dahan-dahang paghiwalayin ang base mula sa inihurnong puntas na may mga paggalaw ng paghila.

Ikalawang paraan ng paggawa ng cake lace

Karaniwan ang mga cake para sa holiday ay pinalamutian ng cream, nuts o grated chocolate. Gayunpaman, ang mga tunay na sopistikadong chef ay nagpapatuloy at sinusubukang dalhin sa pagiging perpekto hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang hitsura ng kanilang mga pastry. Ang isa sa mga pinaka-kaakit-akit na paraan ay ang pagbuo ng cake lace gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang bawat produkto ng tinapay ay maaaring gawing isang hindi kapani-paniwala at marangyang paglikha!

Ngunit ang paggawa ng lace para sa mga cake sa bahay ay hindi isang madaling gawain. Gayunpaman, tinitiyak ng mga may kasanayan sa paggawa ng puntas na ito ay isang medyo simpleng proseso kaysa sa tila sa una.

Mga sangkap para sa paggawa ng espesyal na timpla

Ang pinakamadaling paraan sa paggawa ng lace cake ay ang bumili ng pre-made Marletti o SugarVell mixture para gawin ang mixture. Gayunpaman, ang kanilang gastos ay medyo mataas. Ang mga mixture na ito ay madaling gamitinmga nagsisimula sa paggawa ng puntas. Ngunit alam ng mga bihasang chef kung paano ihanda ang kinakailangang timpla nang mag-isa.

Ang unang hakbang ay gumawa ng "espesyal na batch".

Binubuo ito ng mga sumusunod na sangkap:

• 35 g xanth gum (magagamit sa tindahan ng sabon);
• 30 g starch (pinakamahusay na gumagana ang corn starch);
• 104 g Matodextrin (Sahog na ginagamit sa industriya ng pagkain, mabibili ito sa isa sa mga espesyal na tindahan na nagbebenta ng molecular cuisine o mga produktong pang-sports na nutrisyon).

Pagkatapos ma-assemble ang lahat ng mga bahagi, dapat silang maihalo nang maigi. Ang pulbos ay lalabas nang marami, mga 100+ servings. Ang timpla ay nananatiling maayos sa anumang tuyong kondisyon.

Mga sangkap para sa paggawa ng flexible lace para sa cake

Ngayon ay ganap ka nang handa upang simulan ang proseso ng paglikha. Upang makakuha ng lace sa cake, para dito kailangan mong paghaluin:

• 1.5g ng aming timpla na ginawa noon (m altodextrin, xanthan gum at starch);
• 33 g puti ng itlog (mag-ingat na huwag hayaang pumasok ang pula ng itlog sa masa, kung hindi ay masisira ang lahat!);
• 2 g ng glucose (sapat na ang isang antas na kutsara ng kape);
• 42 g ng asukal (maaari kang gumamit ng granulated sugar, ngunit ang sifted powdered sugar ay ang pinakamagandang opsyon).

Paghalo nang mabuti at hayaang maluto ang masa sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Pagkatapos nito, dapat itong pinainit sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ang lahat ng mga tuyong sangkap ay natunaw. Maaari mong dalhin ang masa sa isang ganap na homogenous na estado sa pamamagitan ng paghagupit ng mga dalawa hanggang tatlong minuto.

Ngayon ay kinukuha namin ang pre-prepared na icing mat at nilagyan ito ng olive oil. Pagkatapos nito, maaari mong ligtas na mapahid ang alpombra sa aming masa ng protina. Ang video sa ibaba ay nagbibigay ng visual na representasyon kung paano ihanda ang mga naturang obra maestra.

Ito ay nagtatapos sa aming master class sa isang recipe para sa cake lace.