Paano gumawa ng cream cake: sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan. Biskwit na cream cake

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Iilang maybahay ang gustong magluto ng cream cake. Kung para sa mga bata, para sa isang kaarawan o isang anibersaryo ng kasal, ngunit mas gusto ng marami na bumili ng handa na dessert, na binabanggit ang kakulangan ng oras. Ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap at madaling cake sa loob lamang ng ilang oras, isinasaalang-alang ang ilang mga opsyon.

Pagluluto ng Boston Cake

Ito marahil ang pinakamahusay na recipe para sa mga nagsisimulang magluto. Hindi nangangailangan ng maraming oras upang ihanda ito, ang pinakakaraniwang sangkap ay ginagamit, ngunit sa parehong oras, ang mga bisita ay magsusumamo lamang na ibahagi ang lihim ng obra maestra. At ang pangalan ng obra maestra na ito ay ang Boston cream cake, ihahanda namin ito ngayon. Ang mga cake ng delicacy na ito ay biskwit, at para sa kanilang paghahanda kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• harina ng trigo - 125 g;
• itlog ng manok - 4 na piraso;
• granulated sugar - 150 g;
• mantika ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
• baking powder - 1 kutsarita;
• lemon juice - 1 kutsarita.

Ang sikreto ng paghahalomga bahagi

Sa orihinal, ang peanut butter ay idinagdag sa naturang biscuit-cream cake, ngunit kung ang ipinahiwatig na sangkap ay wala sa kamay, gumamit ng regular na langis ng mirasol. Upang makapagsimula, maghanda ng tatlong malalim na mangkok nang sabay-sabay, dahil ang mga sangkap para sa kuwarta ay pinaghalo nang hiwalay. Salain ang harina sa isa sa mga mangkok, magdagdag ng baking powder at 50 gramo lamang ng asukal. At sa isa pang lalagyan, kuskusin ang mga yolks ng 4 na itlog na may langis ng gulay at lemon juice. Kailangan din namin ng mga protina, ibuhos ang mga ito sa ikatlong libreng mangkok, idagdag ang natitirang butil na asukal sa kanila at talunin hanggang sa mga parang alon na mga taluktok na may isang panghalo. Ang aming biscuit cream cake ay dapat na hindi kapani-paniwalang malambot, magaan at mahangin.

Pagluluto ng biskwit

Panahon na para paghaluin ang lahat ng sangkap. Gayunpaman, ang prosesong ito ay mayroon ding sariling pagkakasunud-sunod. Una sa lahat, maingat na ipakilala ang ikatlong bahagi ng komposisyon ng protina sa mga yolks, ihalo nang bahagya at tulad ng maselan na ipakilala ang natitirang mga whipped protein. Dumating na ngayon ang pinakamahalagang sandali. Ang Boston cream cake ay dapat na may malambot na biskwit, kaya't ipinapasok namin ang komposisyon ng harina sa pinaghalong itlog nang paunti-unti upang hindi tumira ang masa, habang maingat na pagmamasa gamit ang isang kutsara o spatula.

Proseso ng pagluluto

Magluluto kami ng biskwit sa isang bilog na hugis ng katamtamang diyametro upang ito ay lumabas na medyo mataas. Inilatag namin ang ilalim ng form na may papel na parchment na bahagyang nababad sa langis, ngunit hindi kinakailangan na grasa ang mga gilid ng baking dish. Inilalagay namin ang form mula sa mga pagsubok sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 30-35minuto. Ang pagiging handa ng biskwit ay maaaring palaging suriin gamit ang isang palito. At narito ang isa pang sikreto. Ang aming hinaharap na cream cake ay lalabas na malago at matangkad para sa isang kapistahan para sa mga mata, kung hindi ito aalisin sa amag na mainit. Una, hayaang lumamig ang base, at pagkatapos ay alisin ito, kung hindi, ang biskwit ay may panganib na kapansin-pansing tumira.

Boston Cake Cream

Para ihanda ang cream, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• gatas - 500 g;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• mantikilya - 50 g;
• granulated sugar - 100 g;
• vanilla pod (maaaring palitan ng vanilla sugar);
• potato starch - 30g

Upang ihanda ang cream, kailangan namin muli ng maliit na kasirola. Ilagay ang mga itlog, butil na asukal at almirol sa isang mangkok, talunin ang masa gamit ang isang whisk. Magdagdag lamang ng kalahating baso ng gatas at haluin muli ng kaunti. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang natitirang gatas at ilagay ang kasirola sa katamtamang init. Ngayon, nang hindi ginagambala ng isang minuto, pukawin ang likidong komposisyon sa lahat ng oras hanggang sa mapansin mo ang mga bula sa ibabaw. Hayaang "mag-vulcanize" ang cream para sa isa pang dalawang minuto, at pagkatapos lamang ay maaaring alisin ang mangkok mula sa init. Magdagdag ng mantikilya at banilya nang direkta sa mainit na komposisyon, pukawin muli gamit ang isang whisk. Nananatili itong ilipat ang natapos na cream sa isang malalim na plato o mangkok, takpan ng cling film upang maiwasan ang hindi gustong crusting sa ibabaw at hintaying lumamig at lumapot ang komposisyon.

Formationcake

Sa panahong ito, lumamig na ang biskwit, nang hindi nawawala ang anumang ningning nito. Tandaan, napagkasunduan nating pumili ng medium baking dish? Ang diameter ng amag ay dapat nasa hanay na 20-24 cm. Sa kasong ito, ang aming cream cake ay maaaring binubuo ng tatlong layer. Kaya, maingat at pantay na gupitin ang base sa tatlong bahagi ng pantay na kapal. Ikalat nang mabuti ang cream sa dalawang ibabang bahagi ng cake, nang hindi pinindot nang husto. Ilagay ang pangatlong cake sa itaas, at magiging ganap tayong kakaibang komposisyon para ibabad ito.

Chocolate frosting

Upang makapaghanda ng chocolate icing, kailangan natin ng kasirola, maliit na kasirola, dark chocolate at cream. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, hatiin ito sa mga piraso upang mapabilis ang proseso, ibuhos ang cream at subukang pukawin ang matamis na masa sa lahat ng oras. Kapag ang pagkakapare-pareho ng glaze ay nagiging homogenous, ang komposisyon ay maaaring ituring na handa. Ngayon ang pagtatapos ay nananatili: ibuhos ang frosting sa cream cake upang ang buong ibabaw at gilid ay babad. Para sa gilid na ibabaw, gumamit ng kutsara o malawak na kutsilyo upang tumulong. Ang isang hindi pangkaraniwang light cream cake ay handa na! Maaari itong ihain kaagad, dahil hindi na kailangang maghintay hanggang sa mabasa ang mga cake.

Recipe ng mabilis na masa para sa munting matamis

Ngayon ay hindi namin binabanggit ang mga obra maestra sa pagluluto, na medyo matrabaho sa paghahanda. Ang aming gawain ay gumawa ng masarap na dessert, habang gumugugol ng kaunting pagsisikap. Upang maghanda ng pagkain ng mga bata, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• puff pastry - 2 sheet;
• fat cream - 400 g;
• Greek yogurt - 400g;
• berries (anuman) - 250 g;
• pulbos na asukal - 6 na kutsarita;
• gelatin - 5 g.

Pagluluto ng cake

Ihurno ang mga dough sheet sa loob ng 15 minuto sa isang preheated oven sa 200 degrees. Upang maiwasan ang pagtaas ng kuwarta ng masyadong mataas, maaari mo itong butas ng isang tinidor sa ilang mga lugar. Habang nagluluto ang mga sheet, maaari mong simulan ang paghahanda ng cream.

Ang cream ay dapat hagupitin hanggang sa mabuo ang matigas na parang alon, at pagkatapos ay ibuhos ang icing sugar. I-dissolve ang gelatin sa isang maliit na halaga ng tubig at ibuhos sa cream sa isang maliit na stream. Dapat idagdag ang Greek yogurt nang paunti-unti, hinahalo ang komposisyon sa isang silicone spatula, at kaagad pagkatapos magdagdag ng yogurt, idinagdag ang mga berry sa cream.

Ang paghahanda ng gayong cake ay napakasimple. Ang isang makapal na layer ng cream ay kumakalat sa isang handa na sheet ng kuwarta, at pagkatapos ay sakop ng isa pang sheet ng kuwarta at dinidilig ng may pulbos na asukal. Inirerekumenda namin ang pagluluto ng gayong cream cake para sa isang batang babae. Pagkatapos ng lahat, ang bawat batang syota ay lalo na gustong magkaroon ng mas pinong at mahangin na cream sa dessert hangga't maaari.

Napakasimpleng biscuit cake

Kung pagod ka na sa food additives, chemical dyes at preservatives sa baking, ipinapayo namin sa iyo na maghurno ng napakasimpleng cream cake. Ang recipe na ito ay sikat sa loob ng maraming taon.

Narito ang isang listahan ng mga sangkap na ihahanda:

• harina ng trigo na may pinakamataas na grado - mas mababa ng kaunti sa isang baso;
• manok na sariwang itlog - 4piraso;
• granulated sugar - 1 tasa;
• matamis na breadcrumb – 100-150 g;
• butter ng pinakamataas na grado - 200 g;
• condensed milk (GOST) – ½ lata.

Paraan ng pagluluto

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makapal at malambot. Maingat na ipakilala ang sifted na harina sa mga bahagi, huwag talunin, ngunit ihalo nang basta-basta upang ang kuwarta ay hindi tumira. Maghurno ng biskwit sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto. Tulad ng inirerekumenda namin ng kaunti mas maaga, ang natapos na biskwit ay dapat na alisin mula sa amag kapag ito ay lumamig na, kung hindi man ang cream cake ay magiging hindi masyadong kahanga-hanga. Gupitin ang biskwit sa dalawang cake at maingat na putulin ang mga gilid. Ang mga gupit na gilid ay maaaring ibigay sa mga bata, o tuyo at gilingin sa matamis na mumo ng tinapay. Kung wala ka pa ring karanasan sa culinary arts at hindi tiwala sa iyong mga kakayahan, maaari kang kumuha ng malaking diameter na baking dish at maghurno ng 2 biskwit nang sunud-sunod.

Ang proseso ng paglikha ng buttercream at pagbuo ng mga pattern

Talunin ang condensed milk at butter gamit ang isang mixer, ilagay ang cream sa refrigerator. Upang mabigyan ang anumang bahagi ng cream ng nais na lilim, maaari mong gamitin ang mga kulay ng culinary ng pagkain, pulbos ng kakaw, beet o karot juice. Nananatili para sa amin na palamutihan ang aming simpleng obra maestra sa pamamagitan ng pagpapahid sa ibabaw at gilid ng mga cake na may cream, at braso din ang ating sarili ng isang culinary syringe na may iba't ibang mga nozzle at mga pattern ng form sa anyo ng mga dahon, rosas at iba't ibang mga dekorasyon. Budburan ang mga gilid ng cake na may matamis na mumo ng tinapay at huwag agad na ihain ang delicacy sa mesa, ipadala ito sa refrigerator para sakalahating oras.

Nga pala, ang mga multi-tiered na wedding cream cake ay pinalamutian ng ganoong butter cream na may dagdag na food coloring. Pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto ang ganitong uri ng cream para sa kakayahang panatilihing maayos ang hugis ng mga maarte at masalimuot na pattern.

Maligayang tsaa!