Zucchini at eggplant caviar: mga recipe para sa taglamig, mga feature sa pagluluto at mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung sa malamig na gabi ng taglamig gusto mong i-treat ang iyong sarili sa isang bagay na sariwa, natural at nakakagulat na masarap, pagkatapos ay ipinapayo namin sa iyo na huwag mag-aksaya ng oras sa taglagas, ngunit magsagawa ng konserbasyon. Maraming mga maybahay ang sasang-ayon na ang mga blangko na binili sa tindahan ay hindi maihahambing sa opsyon sa bahay.

Ang pagiging simple at pagiging naa-access

Ngayon "sa agenda" ay isang napakasimpleng ihanda, ngunit napakasarap na recipe - caviar mula sa zucchini at talong. Tulad ng alam mo, ang mga gulay na ito ay sumasakop sa isang espesyal na posisyon sa kusina. Una, nakakaakit sila ng mga hostes sa kanilang availability. Sumang-ayon, ang pagtatanim ng zucchini at talong sa iyong sariling dacha ay isang simpleng gawain, hindi partikular na maingat at napapailalim kahit sa isang baguhang hardinero.

Pangalawa, ang mga gulay na ito ay masarap, mabango, madaling ihanda. Pangatlo, ang bawat isa sa mga produkto ay may malaking supply ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na mineral, na perpektong napreserba kahit na pagkatapos ng proseso ng heat treatment.

Bilang panuntunan, ang mga maybahay ay nagluluto ng alinman sa zucchini o talong caviar. At narito ang caviar mula satalong at zucchini, ang recipe kung saan isasaalang-alang natin ngayon, ay isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-matagumpay na simbiyos ng dalawang pananim ng gulay. Ang zucchini ay nagbibigay sa ulam ng tamis at kamangha-manghang aroma, at ang mga talong ay may kaaya-ayang maanghang na kapaitan.

Mga gulay na caviar mula sa zucchini at talong na may mga karot

Ang unang recipe na gusto naming ibahagi ay maaaring uriin bilang mabilis, o "tamad". Sumang-ayon, madalas na tumanggi kaming subukan ang isang recipe dahil lamang sa paglalarawan nito ay naglalaman ng salitang "isterilisasyon". Hindi palaging may oras upang magbiyolin ng mga kaldero ng kumukulong tubig at maghintay ng tamang oras upang isterilisado ang mga garapon ng meryenda. Ngayon ay hindi kami mag-i-sterilize ng anuman, dahil ang ulam ay inihanda nang mabilis at walang anumang problema.

Para magluto ng zucchini at eggplant caviar, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Sibuyas - tatlong piraso.
• Tatlong zucchini.
• Carrots - 2 piraso
• Dalawang malalaking talong.
• 5 tbsp. mga kutsarang mantika ng gulay.
• 200-220g tomato paste.
• Kutsarita ng asin.
• 1, 5-2 tsp asukal.

Proseso ng pagluluto

Ang unang hakbang ay ihanda ang lahat ng gulay. Banlawan silang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga karot ay maaaring i-cut sa maliliit na hiwa o tinadtad ng isang magaspang na kudkuran. Gupitin muna ang zucchini sa mga bilog, at pagkatapos ay sa maliliit na cubes. Gawin ang parehong sa mga eggplants. Tandaan na kung nais mong makakuha ng isang spicier caviar mula sa zucchini at talong, kung gayon ang balat ng huling gulay ay dapat naumalis. Kung hindi mo kailangan ng maanghang na kapaitan, pagkatapos ay alisin ang balat ng talong. Maaaring hiwain ang mga sibuyas ayon sa gusto mo.

Para sa paghahalo ng mga produkto, maghanda ng maginhawang malawak at maluwang na ulam nang maaga. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay dito at ihalo nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Mabuti kung mayroon kang malaking kawali sa kamay, kung saan magkakasya ang buong volume nang sabay-sabay. Kung hindi, pagkatapos ay kailangan mong iprito ang paghahanda ng gulay sa mga bahagi. Magdagdag ng kaunting mantika bago ang bawat paghahatid.

Pagkatapos lumamig, gilingin ang mga gulay gamit ang isang gilingan ng karne. Upang gawing mas malambot ang zucchini at talong caviar, inirerekumenda namin ang paggamit ng pinakamasasarap na mata at pinakamatulis na kutsilyo. Para magkaroon ng pare-parehong consistency, maaari kang gumamit ng blender pagkatapos ng meat grinder.

Inilipat namin ang masa sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, langis ng gulay, tomato paste at ipadala sa apoy. Huwag iwanan ang caviar nang walang pag-aalaga. Ang masinsinan at madalas na paghahalo ay malugod na tinatanggap. Pagkatapos ng sampung minuto, maaari mong alisin ang lalagyan mula sa apoy. Ilagay ang mainit na caviar mula sa zucchini at talong sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip. Opsyonal ang pag-flipping.

Tip: Perpekto ang 300-500 ml na garapon para sa meryenda na ito. Sa ganoong lalagyan, mas maiimbak ang meryenda. Bilang karagdagan, ang dami ng caviar ay magiging sapat para sa isang paggamit.

Zucchini at eggplant caviar: isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Ang susunod na opsyon sa pagluluto ay magiging mas mabilis at mas madali kaysa sa una. Upang ipatupad ito, ikawkinakailangan:

• 2.5 kilo ng zucchini at talong. Ang mga tagahanga ng "spicier" ay kumukuha ng mas maraming asul na panig na gulay, halimbawa 1, 5: 1.
• Apat na malalaking karot.
• Dalawang sibuyas.
• Anim na matamis na kampanilya.
• Mga pulang kamatis - limang piraso.
• Ground pepper, mantika, asin, paboritong pampalasa.

Paano magluto

Sa recipe na ito, ang zucchini at eggplant caviar ay ihahanda nang hindi gumagamit ng tomato paste na binili sa tindahan. Papalitan ito ng mga sariwang kamatis. Kakailanganin silang hawakan ng ilang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Ang sibuyas ay pinutol sa mga piraso. Pinutol namin ang zucchini, bell peppers, karot at talong sa mga cube. Kung tatanggalin man o hindi ang mapait na balat sa talong, sabi nga nila, negosyo ng isang master.

Sa unang recipe, pinirito namin ang lahat ng mga gulay nang sabay-sabay, dahil pagkatapos ay tinadtad sila ng isang gilingan ng karne. Ang pangalawang recipe ay hindi nangangailangan ng paggamit ng mga kasangkapan sa kusina, kaya dadalhin namin ang mga gulay sa pagiging handa nang hiwalay sa bawat isa. Una, ipinapayo namin sa iyo na magprito ng mga karot, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas dito. Ang zucchini at talong ay maaaring iprito nang magkasama, magdagdag ng matamis na paminta sa mga ito sa dulo.

Pagkatapos magprito, lahat ng gulay ay dapat ilagay sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng mga kamatis, asin, pampalasa, mantika ng gulay at giniling na paminta sa kanila. Naglagay kami ng apoy at nakita ang labinlimang minuto. Alisin sa init, ilagay ang appetizer sa mga garapon at agad na isara ang mga ito gamit ang mga takip.

Tips

• Mas mainam na gumamit ng seaming key at mga takip ng lata. Kaya ang produkto ay magiging mas mahusay at mas matagal na nakaimbak.
• Mag-ingat sa paghuhugas ng mabuti at isterilisado ang iyong mga pinggan.
• Ang mga takip ay kumukulo.
• Ang zucchini at eggplant caviar sa isang slow cooker ay maaaring maluto nang mas mabilis kaysa sa isang gas stove.
• Ang mga meryenda ng gulay ay napakabago kapag iniimbak, kaya maingat na subaybayan ang kalidad ng mga produktong ginamit.

Mga Review

Ang mga maybahay ay nagkakaisa na nagsasabi na kahit na ang isang babaeng nagsisimula pa lamang matuto ng mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ay maaaring magluto ng caviar mula sa zucchini at talong para sa taglamig. Ang isang malaking plus ng tulad ng isang ulam ay na ito ay binubuo ng eksklusibo ng natural at abot-kayang mga sangkap. Maaari itong magamit ng parehong mga matatanda at bata. Ang pampagana ay malusog, mabilis na inihanda at perpektong nakaimbak pareho sa malamig na cellar sa country house at sa isang mainit na pantry sa apartment.

Batay sa mga review, ang zucchini at eggplant caviar ay isang mahusay na alternatibo sa mantikilya para sa mga sandwich. Maaari mo lamang itong ilagay sa isang mangkok at ihain ito sa festive table. Ang caviar sa ibang bansa ay mainam para sa mga pagkaing karne at isda.

Sa konklusyon, ibabahagi namin ang pinaka-win-win na recipe ng sandwich, kung saan ang talong at zucchini caviar ay gumaganap ng pangunahing papel. Kumuha kami ng isang piraso ng itim na tinapay (maaari mo ring tuyo ito ng kaunti sa oven o iprito ito sa isang tuyong kawali), kuskusin ang isang malutong na piraso ng tinapay sa isang gilid na may bawang, maglagay ng isang layer ng caviar ng gulay. Mula sa itaas maaari kang magdagdag ng ilang sangaysariwang damo dill o perehil. Bon appetit!