Tequila: lakas, komposisyon, hilaw na materyales at mga recipe ng cocktail

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Narinig na ng karamihan sa mga tao ang inumin tulad ng tequila, na ang lakas nito ay maihahambing sa mataas na kalidad na domestic vodka. Ang isang produkto na orihinal na mula sa Central America, ay matagal nang naging tanyag sa halos lahat ng mga kontinente ng mundo. Subukan nating alamin kung paano at kung ano ang inihahanda nitong inumin.

Mga makasaysayang katotohanan

Ang Tequila, ang lakas na pag-uusapan pa natin, ay itinuturing na inuming may alkohol ng mga tunay na Mexicano. Ang mga naninirahan sa bansang ito ay nagsiwalat ng kakaiba ng hinog na agave juice para sa pagbuburo na may orihinal na lasa. Taliwas sa opinyon na ang mga sinaunang tribo ng Aztec at Mayan ay lumikha ng cactus vodka, ang mga katotohanan ay tumutukoy sa pinagmulan nito mula sa mga conquistador noong ika-17 siglo. Nagdala sila ng mga distillation unit sa Amerika, na nakatuon sa paggawa ng kanilang paboritong brandy. Habang nawawala ang mga inani na hilaw na materyales, ginamit ang mga makatas na agave shoots.

Mula sa sandaling iyon, nagsimula ang paglikha ng isang kakaibang inumin na tinatawag na tequila, na ang lakas nito sa mga degree ay lumampas sa 40%. Ang opisyal na petsa ng paglikha ng produktong ito ay 1521. Sa una, ang produkto ay tinawag na "Mescal", atang terminong pamilyar sa lahat ay isinilang lamang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, sa pamamagitan ng kaugnayan sa pamayanan ng parehong pangalan. Nasa kalagitnaan na ng ika-20 siglo, nagpasya ang gobyerno ng Mexico na uminom ng asul na agave sa ilang estado lamang, habang sa ibang mga rehiyon ang produkto ay inihahatid sa mga bottling tank.

Ang lakas ng inuming tequila sa degrees

Ito ay kaugalian na pag-usapan ang tungkol sa apatnapung degree ng tequila (sa ilang mga kaso, ang bilang ay maaaring mas kaunti o mas kaunti). Ayon sa komposisyon, dalawang mga pagsasaayos ng produktong pinag-uusapan ay nakikilala, ibig sabihin, dalisay at halo-halong mga sangkap. Ang dalisay na produkto ay isang 100% agave distiller. Sa ganitong pagsunod, ang produkto ay ginawa lamang sa limang estado ng Mexico. Ang iba pang mga uri ng alkohol sa ilalim ng pangalang "tequila" ay inuri bilang mga replika. Ang pagiging natural ng komposisyon at ang kawalan ng mga nakakapinsalang dumi ay kinumpirma ng mga inskripsiyon sa label.

Ang pinaghalong bersyon ay may pinababang kalidad na komposisyon, kasama ang hindi hihigit sa 50% natural na agave distillate, na diluted na may mga tina at lasa. Ang mga naturang produkto ay hinihiling din at hindi nag-iiwan ng mga mahilig sa cactus vodka na walang malasakit, pati na rin ang mga cocktail batay sa kanila.

Teknolohiya sa produksyon

Upang maunawaan ang lasa at lakas ng tequila, kailangan mong bigyang pansin ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ng orihinal na inuming Mexican. Ang orihinal na produkto ay ginawa mula sa isang malaking agave succulent, na karaniwan sa Mexico. Sa panlabas, ang kultura ng halaman ay kahawig ng malalaking punla ng aloe. Ang mga hilaw na materyales ay kinokolekta ng mga espesyal na sinanay na tao, na kilala bilang himadores. Kinukuha nila ang pangunahing bahagi ng halaman, pinuputol ang mga dahon gamit ang isang espesyal na billhook na hugis pala. Ang edad ng paghahasik ay hindi dapat mas mababa sa sampung taon, dahil para sa totoong tequila, ang lakas nito ay nasa mga kinakailangang pamantayan, isang ganap na mature na halaman lamang ang ginagamit.

Ang core ng hilaw na materyal ay tinatawag na piña. Sa isang ganap na pagtakas, ito ay lumampas sa diameter ng isang basketball. Dalawa sa mga elementong ito ay kinakailangan upang makagawa ng isang karaniwang bote. Ang core ay unang pinalambot sa mga thermal oven, kung saan ito ay nagiging malambot na may madaling proseso ng pagkuha ng juice. Ang paunang lakas ng tequila sa mga degree ay 5% (pulque). Ang likidong ito ay naglalaman ng agave juice, fruit yeast. Ang karagdagang pagpoproseso ay kinabibilangan ng ilang yugto ng distillation.

Mga Tampok

Ang lakas ng Olmeca tequila ay nakadepende hindi lamang sa consistency at distillation ng agave syrup. Ang figure na ito ay madalas na nakasalalay sa pagdaragdag ng pinaghalong mais, asukal sa tubo at natural na mga pagsasama. Ang lasa ng produkto ay nananatiling halos hindi nagbabago.

Tequila strength aging time:

• may edad nang hindi masusukat;
• patuloy na tumatanda;
• nagpahinga;
• platinum white;
• golden young;
• pilak.

Sa mga may edad na varieties ay kinabibilangan ng must, na nasa mga espesyal na bariles mula isa hanggang tatlong taon. Ang dami ng mga tangke ay karaniwang hindi lalampas sa 600 litro. Ang perpektong materyal para sa paglikha ng mga lalagyan ng kahoy ay Amerikano oFrench oak. Maraming tulad ng mga connoisseurs na nagsasabing ang produkto ay nakakakuha ng kakaibang lasa kung ito ay luma sa mga barrel na dating naglalaman ng cognac o fine wine.

Sipi

Ang lakas ng inuming Tequila ay higit na nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan ng mga inihandang hilaw na materyales at ang pagtanda ng natapos na vodka. Tinutukoy din ng mga huling tagapagpahiwatig ang kulay, pagkakapare-pareho at pagkakatugma ng mga produkto. Ang pinakamataas na kategorya ay kinabibilangan ng mga may edad at sobra sa edad na mga varieties. Ang inumin na ito ay may 100% agave distiller, may malinaw na amber-golden na kulay at banayad na lasa.

Nakapagpahinga at puting tequila ay may edad na mga 30-90 araw, ang lasa nito ay hindi gaanong maliwanag, ngunit ang mga natural na sangkap lamang ang naroroon sa recipe. Ang kulay ng inumin ay puti o bahagyang ginintuang, halos walang amoy. Ang iba't ibang pilak ay itinuturing na isang produkto ng mababang kalidad. Ang lakas ng inuming tequila sa bersyong ito ay hindi naiiba sa iba pang mga varieties, gayunpaman, halos kalahati ng mga synthetic additives ay kasama sa komposisyon.

Paano uminom ng maayos?

Cactus alcohol ay lasing sa maraming paraan. Ang mga Mexicano ay karaniwang umiinom ng inumin sa isang lagok mula sa maliliit na baso, hinugasan ng katas ng kamatis na may mga pampalasa o mga bahagi ng citrus. Inirerekomenda ng mga tunay na mahilig sa alak ang pag-inom ng tequila nang walang meryenda o inumin, na tinatamasa ang orihinal na aroma at lasa.

Americans at Europeans ay mas malamang na gumamit ng ibang paraan. Ang maliliit na bahagi ng alkohol ay kinukuha ng asin at limon o dayap. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay-diin sa binibigkas na lasa ng produkto. ATang ilang mga establisyimento ay direktang nagbuhos ng inumin sa mga natatanging tasa na gawa sa buong citrus fruits. Sa mga komposisyon ng cocktail, ang tinukoy na produkto ay madalas ding "bisita".

Mga pamantayan sa pagpili

Ang Cactus vodka ay naging tanyag sa buong mundo. Ang kalidad ng inumin ay sinusuri ayon sa dalawang pangunahing pamantayan: produksyon ng Mexico at pagbuburo ng agave juice. Pinapayagan na magdagdag ng ilang purified water at herbal na sangkap sa komposisyon.

Gaano kalakas ang tequila? Ang output ay vodka 50-55 degrees. Ayon sa batas ng Mexico, ang pagbabanto ng produkto ay pinapayagan hanggang sa 38%, na kung ano ang ginagawa ng maraming mga tagagawa. Kadalasan, ang asul na agave ay ginagamit upang gumawa ng cactus vodka. Ang ganitong mga sikat na varieties ay ginawa mula sa bahaging ito:

• "Cartridge".
• Messicano.
• Olmeca.
• Sauza Blanco.

Ang mga species na ito ay may maasim na matamis na mayaman sa lasa.

Ang mga pinakamahal na brand ay kinabibilangan ng: Jose Cuervo, Asombroso del Porto. Ang mataas na halaga ay dahil sa matagal na pagkakalantad, na nagbibigay sa inumin ng kakaibang lasa at aroma, ang kanilang kalidad ay nasubok sa oras at mga review ng consumer.

Mga recipe ng cocktail

Susunod, tingnan natin ang ilang sikat na komposisyon ng cocktail na batay sa cactus vodka. Ang pinakakaraniwan sa mga ito ay ang "Tequila Sunrise", ang lakas nito ay tugma sa light beer. Limampung gramo ng silver tequila na hinaluan ng orange juice (150 ml), pulang grenadine syrup (10 ml) at mga cubeyelo (200 g). Ang mga nilalaman ng baso ay hinaluan ng isang kutsara, pinalamutian ng isang orange na hiwa. Pinaniniwalaan na ang ganitong inumin ay nagbibigay ng lakas sa isang tao sa buong araw.

Isa pang cocktail - "Rapido" o "Tequila Boom". Ang produktong ito ay inihanda sa loob ng ilang minuto, naglalaman ng cactus vodka at sprite sa isang ratio na 50:100 ml. Ang proseso ng paghahanda ng inumin ay kawili-wili. Ang mga sangkap ay ibinubuhos sa isang manipis na dingding na baso, pagkatapos ay tinatakpan nila ito ng isang napkin, i-clamp ito ng isang kamay sa itaas, kumatok ng tatlong beses sa mesa, malakas na nagsasabing "Boom, boom". Ang mabula na cocktail ay lasing sa isang lagok.

Ang susunod na recipe ay Margarita. Ang cactus vodka (50 ml), orange liqueur (25 ml), sugar syrup (10 ml), juice mula sa kalahating lemon o dayap, yelo (200 g) ay halo-halong sa isang shaker. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, ang inumin ay ibubuhos sa isang basong walang yelo, isang gilid ng asin ay ginawa sa ibabaw, at isang lime wedge ay pinalamutian.

Iba pang inuming tequila

Susunod, isaalang-alang ang ilang mas sikat na recipe na may kasamang cactus vodka. Ang "Sangrita" ay isang uri ng sarsa, na direktang hinuhugasan ng tequila. Lalo na ang produktong ito ay mag-apela sa mga mahilig sa "Bloody Mary". Ang mga tinadtad na pipino (170 g), kalahating kintsay, Tobasco sauce (20 ml), orange at tomato juice (300 at 600 ml) ay inilalagay sa isang decanter o pitsel na may kapasidad na 1 litro. Sa susunod na yugto, ang juice mula sa isang pares ng mga kinatas na dayap, paminta at asin (isang gramo bawat isa) ay idinagdag. Sa isang baso kinokolekta nila ang cactus vodka sa isa pa - "Sangrita". Ang tinukoy na dami ay sapat para sa 20 karaniwang mga stacktequila.

Ang susunod na cocktail ay Wrestler. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng 50 mililitro ng gintong tequila, isang hiwa ng pipino, na masaganang dinidilig ng asin. Ang Vodka ay kinakain lamang kasama ang ipinahiwatig na ulam. Kapansin-pansin na ang pangalan ng inumin ay nauugnay sa pambansang bayani ng Mexico na si José Morelos.

The Dream of Acapulco cocktail ay naglalaman ng tequila at rum, sa ratio na 30:10 ml. Bilang karagdagan, ang recipe ay may kasamang grapefruit juice (40 ml), whisky (10 ml), pineapple juice (100 ml), ice cubes. Ang lahat ng sangkap ay hinahalo sa isang shaker, ang baso ay pinalamutian ng mga piraso ng pinya.

Ang produkto sa ilalim ng pangalang "Clouds" ay tumutukoy sa mga matatapang na inumin, ay may kakaibang iridescent na kulay. Kasama sa komposisyon ang sambuca (20 ml), absinthe (10 ml), silver tequila (2-0 ml), tatlong mililitro ng Baileys at Blue Curacao liqueur.