Mga pagkain sa isang kaldero: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang parehong mga pagkain ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. At ang kanilang pagkakaiba ay hindi nakasalalay sa kung anong mga sangkap ang kasama sa recipe. Magiging iba ang mga ito dahil sa paraan ng paghahanda: kung ang mga sangkap ay pinakuluan sa isang kasirola, pinirito sa isang kawali, o nilaga sa isang kaldero. Sasabihin namin ang tungkol sa isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe gamit ang isang kaldero sa aming artikulo.

karne na may mga gulay: masarap na ulam sa kaldero

Upang makapagluto ng masarap na karne na may mga gulay sa isang kaldero, kakailanganin mo ng isang maliit na listahan ng mga produkto at isang magandang kalooban ng babaing punong-abala. Anong mga sangkap ang kakailanganin sa pagluluto:

• Beef - isa at kalahating kilo.
• Patatas - isang kilo.
• Repolyo - isang kilo.
• Sibuyas - kalahating kilo.
• Carrots - apat na raang gramo.
• Bawang - dalawang ulo.
• Talong - dalawang piraso.
• Parsley - walong sanga.
• Zira - kutsarang panghimagas.
• Bulgarian pepper - tatlong piraso.
• Mga kamatis - limang piraso.
• Mainit na paminta - isang piraso.
• Asin - kutsarang panghimagas.
• Dry basil, coriander at cilantro - kutsara.
• Dill - anim na sanga.

Step by step recipe

Ang kumbinasyon ng karne, gulay at pampalasa sa ulam na ito sa isang kaldero ay ginagawa itong mabango, katamtamang maanghang at napakasarap. Hindi mahirap ihanda ito, ang pangunahing bagay ay sundin ang pamamaraan na ipinahiwatig sa recipe. Ang mga sangkap para sa ulam na ito sa isang kaldero ay maaaring ihanda kapwa bago lutuin at sa proseso. Depende lang ito sa mga nakasanayang gawi.

Hugasan ang biniling piraso ng karne, alisin ang lahat ng kahalumigmigan mula dito, at pagkatapos ay gupitin gamit ang isang kutsilyo sa mga piraso na humigit-kumulang tatlo hanggang tatlong sentimetro ang laki. Bilang pag-atsara, budburan ang mga piraso ng karne ng zira seasoning at ihalo. Kung may mga mataba na layer sa karne, hindi mo na kailangang putulin ang mga ito - maaari mo lamang ilagay ang mga piraso na may bahaging taba sa ibaba, ito ay magbibigay sa ulam ng karagdagang piquancy at juiciness.

Paghahanda ng mga gulay

Susunod, maaari mong ihanda ang lahat ng gulay sa anumang pagkakasunud-sunod para sa masarap na ulam na ito sa isang kaldero ng mga gulay at karne. Dapat putulin ang mga karot sa tuktok na layer, pagkatapos ay hugasan at gupitin sa malalaking piraso.

Ang mga sibuyas pagkatapos linisin at hugasan ay dapat gupitin sa kalahating singsing. Ang mga kamatis ay dapat i-cut sa malalaking piraso. Hindi mo maaaring alisin ang pelikula mula sa kanila, ngunit mas mahusay pa ring gawin ito, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto ito ay naghihiwalay sa sarili nito. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay may napakalamig na tubig. Pagkatapos nito, hindi na mahirap alisin ang pelikula. Ang mga paminta at talong ng Bulgarian ay kailangang hugasan. Gupitin ang mga peppercorn sa kalahati, alisin ang loob, pagkatapos ay gupitin nang pahabamga guhitan. Gupitin ang talong sa mga cube.

Patatas para sa ulam na ito sa isang kaldero ay dapat piliin nang humigit-kumulang sa parehong laki - hindi masyadong malaki. Gupitin ang alisan ng balat mula sa lahat ng mga tubers, hugasan at hatiin sa dalawang bahagi. Balatan ang isang tinidor ng puting repolyo mula sa dalawa o tatlong tuktok na dahon. Pagkatapos ay paghiwalayin ang ilang higit pang mga buong dahon, at i-chop ang natitirang repolyo. Ngayon ang lahat ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe na may larawan ng ulam sa isang kaldero ay sumailalim sa paunang paghahanda, at ngayon ay kailangan nilang maayos na i-layer.

Paghugis ng ulam

Una, sa ilalim ng kaldero, kailangan mong ikalat ang mga piraso ng karne, na nilagyan ng zira seasoning. Sa ibabaw ng mga piraso ng karne, pantay na ikalat ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing. Sinusundan ito ng malalaking hiwa ng kamatis, na binalatan mula sa mga pelikula, na kailangang bahagyang inasnan. Ang susunod na layer ay dapat na mula sa mga karot, gupitin sa malalaking piraso. Takpan ang mga karot na may kalahating medium-sized na patatas at asin muli ng kaunti. Pagkatapos ay ilatag ang bell pepper strips at eggplant cubes.

Pagkatapos ng inilarawan na mga manipulasyon, kinakailangang magwiwisik ng isang kutsarang puno ng mga tuyong pampalasa sa buong ibabaw, pagkatapos ay ilagay ang buong ulo ng bawang sa ibabaw. Susunod, kailangan mong mabulok ang buong sprigs ng sariwang dill at perehil. Ang pinutol na puting repolyo ay bahagyang kuskusin ng zira o asin at ilagay sa isang kaldero. Ang lahat ng mga layer ay dapat na inilatag nang eksakto ayon sa recipe sa isang kaldero sa kalan. Susunod, kailangan mong itabi ang buong dahon ng repolyo at takpan ang laman ng kaldero.

Ngayon ang kaldero ay kailangang ilagay sa kalan at mahigpittakpan ito ng takip. Ang singaw na mabubuo sa proseso ng pagluluto ay hindi dapat lumabas sa labas. I-on ang katamtamang init sa ilalim ng kaldero, at pagkatapos kumulo ang mga nilalaman, siguraduhing bawasan ito sa pinakamaliit. Sa gayong maliit na apoy, ang isang ulam sa isang kaldero ay lutuin nang isang oras. Pagkatapos magluto ng labinlimang hanggang dalawampung minuto, hindi dapat buksan ang takip, dapat kumulo ang laman sa sarili nilang katas.

Kapag ang nilagang may mga gulay ay kumulo pa ng kaunti sa ilalim ng takip, maaari itong alisin. Ang mga itaas na dahon ay maaaring ilagay sa isang plato kung saan ililipat ang mga nilalaman. O maaari mo lamang itong itapon kasama ng mga sprigs ng mga gulay, hindi ito makakaapekto sa lasa ng ulam mismo. Mula sa kaldero, maingat at sa turn ay ilagay ang lahat ng mga layer sa isang plato. Sa pamamagitan ng paraan, ang malakas at masaganang sabaw na naiwan sa kaldero ay maaaring gamitin bilang isang unang kurso. Pagkatapos nito, ihain ang pangalawang ulam, puspos ng kakaibang aroma, ng mga gulay na nilaga na may mga pampalasa at karne.

Masarap na buckwheat pilaf

Ang isa pang opsyon ay kinabibilangan ng pagluluto ng hindi pangkaraniwang buckwheat pilaf sa isang kaldero, gaya ng tradisyonal na ginagawa sa ordinaryong bigas. Mga sangkap:

• Buckwheat - 350-500 g.
• Mga pampalasa para sa pilaf - kutsarita.
• Buckwheat - dalawang baso.
• Mataba na baboy - isang kilo.
• Sibuyas - dalawang piraso.
• Black pepper - kalahating kutsarita.
• Carrots - dalawang piraso.
• Bawang - isang buong ulo at tatlo pang clove.
• Asin - kutsarang panghimagas.
• Mantikilya - kalahating malaking baso.

Paraanpagluluto ng pilaf

Pilaf mula sa bakwit ay tiyak na maiuugnay sa pinakamasarap na masasarap na pagkain sa isang kaldero. Ito ay naiiba mula sa tradisyonal na pilaf lamang na ang bakwit ay ginagamit sa halip na kanin. Inihanda ayon sa recipe sa isang kaldero, ang pilaf na ito ay mag-apela kahit na sa mga hindi gusto ng bakwit at halos walang lutuin mula dito. Subukang magluto ng buckwheat pilaf at magbabago ang isip mo tungkol sa malusog na produktong ito.

Ang Buckwheat para sa pilaf ay dapat na maingat na ayusin. Pagkatapos ang cereal ay dapat na hugasan ng mabuti at ibuhos sa anumang mangkok. Magtabi saglit. Susunod ay ang mga karot at mga sibuyas, na dapat na peeled at hugasan. Pagkatapos nito, ang mga karot ay dapat na gadgad, at ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube. Tatlong indibidwal na mga clove ay maaari ding kuskusin sa pamamagitan ng isang kudkuran na may pinakamaliit na butas. Hugasan muna ang karne para sa pilaf, pawiin ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa hindi masyadong malalaking piraso. Mula sa isang cutting board, ilipat ito sa isang mangkok, timplahan ng asin at paminta at ihalo upang pagsamahin. Iwanan sa mangkok sa ngayon.

Roasting ingredients

Iprito naman ang lahat ng inihandang sangkap para sa pilaf na may bakwit ay ilalagay kaagad sa isang kaldero. Ilagay ang kaldero sa kalan, ibuhos ang mantika at hayaan itong magpainit ng mabuti. Ilagay muna ang mga piraso ng karne sa kaldero at iprito ito ng mga dalawampung minuto, hanggang maging kayumanggi. Pagkatapos ay kunin ang pritong karne gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang matuyo ang mantika pabalik sa kaldero. Ilagay ang lahat ng piraso sa isang hiwalay na mangkok. Sa natitirang taba, ibuhos ng kaunting mantika sa kaldero atilatag ang busog.

Iprito ang sibuyas hanggang sa translucent at idagdag ang mga karot at tinadtad na mga sibuyas ng bawang dito. Pagkatapos ng sampung minuto, ibalik ang mga piraso ng baboy sa kaldero at ihalo. Magprito ng hindi hihigit sa sampung minuto, pagkatapos ay ibuhos ang bakwit sa kaldero. Doon kailangan mo ring magdagdag ng itim na paminta, pampalasa para sa pilaf at asin sa panlasa. Pagkatapos ay ibuhos sa mainit na pinakuluang tubig upang masakop nito ang lahat ng mga sangkap na may margin na dalawang sentimetro. Pagkatapos isagawa ang mga manipulasyong ito, kinakailangang haluin ang lahat, dahil ang lahat ng pampalasa ay dapat na pantay na ipinamahagi sa pagitan ng mga sangkap.

Stewing dish

Kunin ang ulo ng bawang, maingat, nang hindi binabaklas ang mga clove, alisin ang balat at ilagay ito sa gitna ng kaldero, pindutin nang paibaba ang ibabaw. Takpan ng takip na may butas at, pagkatapos kumukulo, bawasan agad ang apoy. Nilagang pilaf na may bakwit sa kalan ng halos dalawampu't limang minuto. Upang gawin itong gumuho, halos lahat ng tubig mula sa pilaf ay dapat sumingaw. Matapos patayin ang apoy, ang ulam na niluto sa kaldero ay dapat iwanang labinlimang minuto nang hindi binubuksan ang takip. Pagkatapos ay hatiin ito sa mga plato at subukan. Makikita mo mismo na ang buckwheat pilaf ay kasing malasa, mabango at kasiya-siya gaya ng tradisyonal na rice pilaf.