Ano ang gawa sa semolina? Saang cereal ginawa ang semolina

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga alaala mula sa pagkabata ay madalas na nauugnay sa direktang paggamit ng pagkain sa anyo ng semolina. Bilang isang patakaran, para sa karamihan ng mga bata, ang ganitong uri ng produkto ay hindi kailanman naging sanhi ng labis na sigasig, at higit pa, ito ay nauugnay sa walang lasa na pagkain. Lamang sa paglaki namin ay nagsimula kaming maunawaan ang tunay na halaga ng dietary nutrition. Gayunpaman, ang tanong kung saan ginawa ang semolina ay hindi pa rin nasasagot para sa marami hanggang ngayon. Sumakay tayo sa kamangha-manghang proseso ng pananaliksik at subukang lutasin ang misteryo ng cereal na ito - ang bagay na hindi gusto ng mga bata.

Paggawa ng semolina

Malalaking asosasyon sa paggiling at maliliit na mill complex ay ang lugar kung saan, salamat sa teknolohiya ng cereal, isang produktong pandiyeta na puti, beige o cream na kulay ay nakukuha mula sa trigo. Pangunahing ito ay dahil sa mga varietal na katangian ng butil.

Nararapat tandaan na ang paggawa ng semolina mula sa durum na trigo ay isang mas matrabahong proseso, dahil ito ay dahil sa maraming mga kadahilanan ng teknikal at enerhiya. Ang proseso ng paggawa ng mga butil ng cereal mula sa malambot na uri ng mga butil ay medyo mas mura. Kasabay nito, ang pinagsamang batch ng paggiling, na binubuo ng dalawahalo-halong pananim, ang output ay magbibigay ng average na produkto, ang halaga nito ay ipapakita bilang porsyento ng isa sa mga umiiral na pananim.

Ang proseso ng paggawa ng semolina ay sinamahan ng ilang mahahalagang hakbang sa paggawa:

• Paghahanda - pagproseso ng mga pananim ng butil: paglilinis, paglalaba, pagpapahinga sa mga espesyal na bunker.
• Bago gilingin, dumaan ang trigo sa huling yugto ng pagproseso. Ito ay ipinapasa sa iba't ibang mga makina: sieve pans, trieres, debranders, stoners, atbp. Nagbibigay-daan ito sa iyo na makabuluhang taasan ang kahusayan sa paggiling sa kabuuan.

Tanging kapag ipinatupad ang teknolohikal na chain sa itaas, ang butil ay pumapasok sa mga espesyal na makina ng mga punit-punit at sistema ng paggiling.

Paglalarawan ng mahalagang mekanikal na proseso

Pagkatapos makatanggap ng impormasyon tungkol sa kung saan ginawa ang semolina, malamang na interesado kang malaman ang tungkol sa isa pang intermediate na yugto ng produksyon, at ang pinakamahalaga - ang paggiling. Sa ilalim ng impluwensya ng mga elemento ng istruktura ng mga roller machine - mga shaft, na naiiba sa bilis ng pag-ikot at direksyon ng mga cutting edge, ang butil ay durog.

Nararapat tandaan na ang semolina ay isang produkto ng magaspang na paggiling. Iyon ay, hindi tulad ng harina, hindi ito dumaan sa isang sapat na mahabang teknolohikal na proseso ng pagproseso. Karaniwan, pagkatapos ng pangalawang punit na sistema, sa pamamagitan ng pagdaan sa mga sieves ng iba't ibang diameters, ang isang tiyak na bahagi ng semolina ay pinaghihiwalay, na siyang pangwakas na produkto - semolina. Kasunod nito, ang mga particle ng endospermay pinagyayaman. Ito ay isang espesyal na uri ng paglilinis (isa o higit pang mga cycle), sa yugto kung saan ang mga butil na 0.5 mm ang laki ay pinaghihiwalay sa isang espesyal na reservoir (bunker).

Panghuling yugto ng produksyon

Kaya, ngayon alam mo na kung saang uri ng cereal semolina ginawa. Ngunit bago makapasok ang ganap na mga particle ng cereal sa isang espesyal na workshop para sa packaging, kailangan nilang dumaan sa pangwakas at maikli, ngunit gayunpaman mahalagang yugto - buli. Ang katotohanan ay ang kalidad ng panghuling produkto ay tiyak na natutukoy pagkatapos na ito ay sumailalim sa teknolohikal na pagproseso sa anyo ng isang uri ng pagpino. Dahil dito, ang nilalaman ng abo, ang porsyento ng nilalaman ng taba at ang halaga ng hibla sa semolina ay makabuluhang bababa. Sa madaling salita, ang semolina ay makakakuha ng isang espesyal na halaga, na ipapakita sa pinakakanais-nais na mga katangian ng pandiyeta ng mga cereal.

Dahil sa grado ng trigo at sa pagiging kumplikado ng teknolohiyang ginamit, masasabi nating ang buong proseso ng produksyon sa kabuuan ay nakasalalay sa mga indicator gaya ng kalidad, mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga cereal, gayundin ang gastos nito at ilang pisikal na parameter na nauugnay sa pagluluto at produktong pagluluto.

Tatlo sa isa

Ano ang gawa sa semolina - trigo - nakasanayan na nating makita sa ating mga mesa sa anyo ng tinapay, ang iba't ibang uri nito. Samantala, ang pangunahing isa ay maaaring makilala mula sa mga cereal sa pandiyeta - semolina, ang mga kanais-nais na katangian na tumutulong sa mga taong sumailalim sa operasyon ng kirurhiko. Sa katunayan, sa kasong ito, ang mga magaspang na produkto ng pagkain ay hindi katanggap-tanggap at kahit na kontraindikado.

NgayonAng semolina ay ipinakita sa tatlong uri, sa partikular na mga tatak ng T, M at TM. Gayunpaman, ito ay ang iba't ibang mga naprosesong trigo na nananatiling pangunahing tagapagpahiwatig ng nilalaman ng mga bitamina at iba pang micro- at macroelements sa huling produkto. Kaya, ano ang masasabi sa atin ng mga nabanggit na marka tungkol sa:

• "T" - mga butil mula sa durum cereal.
• Ang "M" ay isang malambot na uri ng trigo.
• "TM" - ayon sa pagkakabanggit, isang pinagsamang bersyon ng dalawang nakaraang varieties.

Sinagang para sa Masha

Ang bawat maybahay ay dapat malaman ang maraming mga paraan upang maghanda ng mga pagkaing mula sa semolina, kaya hindi minamahal ng mga bata at sa parehong oras ay lubhang kailangan para sa katawan. Sa turn, ang ilang mga culinary masterpieces ay nangangailangan ng pagsunod sa isang tiyak na teknolohiya sa pagluluto. Samakatuwid, natural lamang na ang mga uri ng semolina ay hindi palaging napapalitan.

Kaya, halimbawa, ang marupok na sinigang ay ibinibigay ng mga solidong particle ng cereal. Inirerekomenda para sa mga maliliit na bata na magluto ng semolina mula sa malambot na uri ng trigo, dahil ang lugaw mula sa ganitong uri ng cereal ay nagiging homogenous at kaaya-aya sa lasa. Kasabay nito, ang produktong ginawa sa ilalim ng tatak na "M" ay mas mabilis na pinakuluan at may malaking kalamangan sa dami kung ihahambing sa mga pagkaing inihanda mula sa semolina na may markang "T" na simbolo.

Alam mo ba?

Ang lugaw ay hindi lamang ang maaaring ihanda mula sa mga cereal sa pandiyeta ng inilarawang uri. Ang tanong kung saan ginawa ang semolina ay nagiging walang katuturan pagdating sa masasarap na pagkain at kung paano ito ihahanda.

Kaya, ang kahalagahan ng "manna fields"nagpapakita ng sarili sa paghahanda ng mga matamis na pie at puding. Gumagawa ito ng mga kamangha-manghang masasarap na sopas na may pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot, at kasama rin sa mga paboritong pancake at casserole ng lahat ang paggamit ng mga cereal sa recipe. Ang mga matamis na mousses at kahit na minced meat patties na walang pandagdag sa pandiyeta ay hindi magiging kasing masarap sa pagdaragdag ng semolina. At ang isang epektibong paraan ng pagbaba ng timbang, kakaiba, ay nauugnay din sa paggamit ng cereal na ito. Siyempre, ang salitang "sukat" sa kontekstong ito ay pinakamahalaga.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga maliliit na bata ay hindi rin dapat madalas na pilitin na gumamit ng sinigang na semolina, dahil ang phytin, na bahagi ng cereal, ay naglalaman ng posporus, na, naman, ay nagbubuklod sa mga asin ng calcium at pinipigilan ang kanilang pagtagos sa dugo. Madalas itong humahantong sa pagbuo ng rickets at spasmophilia sa mga bata.

Sa pagsasara

Tandaan: lahat ay dapat nasa moderation. Buweno, kung ang bata ay talagang patuloy na tumututol sa pagkain ng malusog na semolina, mabuti, sulit na baguhin ang recipe o magbigay ng isang bahagyang naiibang paraan ng paghahatid. Magandang gana at mabuting kalusugan!