Ano ang rum? Ano ang gawa sa rum at paano?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kapag ang salitang "rum" ay ginamit ni Robert Stevenson, na sumulat ng walang kamatayang "Treasure Island", marami kaagad ang nag-iisip ng mga pirata. Gayunpaman, ang simula ng inumin ng mga magnanakaw sa dagat bago pa man ang kanilang hitsura ay inilagay ng mga Intsik at Indian. Tinawag itong Brahms noon. Muli, "natuklasan" ng mga alipin ng Caribbean ang teknolohiya para sa paggawa ng rum. At saka lang naging interesado sa kanila ang mga pirata. Ang kasaysayan ng inumin na ito ay maliwanag at kapana-panabik. Nariyan ang romansa ng mga paglalakbay sa dagat, at madugong kaguluhan, at mga sandali ng kaluwalhatian. Paano at mula sa ano ang rum na ginawa upang gawin itong napakapopular? Bakit ito itim at puti? Ano ang dapat sa mga tuntunin ng lakas? Magsimula tayo sa pagkakasunud-sunod.

Ano ang rum at bakit iyon ang tawag dito?

Ito ay isang alak na gawa sa tubo, mas partikular, mula sa mga natitirang produkto ng produksyon ng asukal. Sa unang bahagi ng ika-17 siglo, ang mga alipin ng mga isla sa Caribbean, na nakatalikod sa mga plantasyon, ay natuklasan na ang tubig ng apoy ay maaaring gawin mula sa matamis na pulot na natitira pagkatapos ng pagkuha ng asukal. Inusig at ginamit nila ito para lamang sa layunin, kahit saglit, na makalimutan ang hirap ng pagkaalipin. Sa lalong madaling panahon ang inumin ay naging napakapopular na nagsimula itong gawin nang malakikaliskis.

Hindi sumasang-ayon ang mga historyador kung bakit tinawag na rum ang rum. Ang ilan ay naniniwala na ito ay mula sa salitang "salamin", na ang Danes ay may "roemer". Iniuugnay ng iba ang pinagmulan ng salitang Ingles na "rumbullion", iyon ay, "malaking ingay", ang iba ay sigurado na ang inumin ay tinawag na rum dahil ito ay ginawa mula sa asukal. At sa Latin, ang asukal ay tinatawag na "saccharum".

Proseso ng produksyon

Ang malaking bahagi ng produksyon ng rum ay kabilang sa Caribbean at ilang lugar sa South America. Doon ang lugar ng kapanganakan ng mga sikat na tatak na "Havana Club" at "Bacardi". Dati, ang inuming ito ay ginawa din sa Unyong Sobyet mula sa tubo na itinanim sa mga republika ng Asya.

Maraming tao ang nagtataka kung paano ginawa ang rum. Ang proseso ay hindi masyadong matrabaho bilang mahaba, dahil ang anumang rum ay dapat na may edad na. Walang mahigpit na pamantayan. Ang bawat bansa ay may sariling teknolohiya. Nagsisimula ang lahat sa pagbuburo ng pulot. Upang gawin ito, ang lebadura ay idinagdag dito. Ang ilang mga industriya ay gumagamit ng mga tradisyonal, habang ang iba ay gumagamit ng mga espesyal na idinisenyo upang gawing mas pino ang lasa at aroma ng inumin. Ang mga halaman ng Bacardi ay gumagamit ng fast-fermenting yeast. Gayunpaman, ang mas mahabang fermentation ay magreresulta sa mas masarap na lasa.

Ikalawang yugto - distillation. Ang resulta ay rum alcohol na may lakas na halos 70 degrees. Upang makagawa ng masarap na inumin, ang alkohol ay dapat na higit sa isang taon.

Paano gumawa ng rum mula sa alkohol?

Ang inumin na nakuha pagkatapos ng distillation ay hindi pa rum. Upang siya ay maging isa,ibinuhos sa mga bariles at itinakda sa pagkahinog. Ang mga bariles ay ginagamit nang iba. Ang ilan sa mga ito ay hindi kinakalawang na asero. Ang mga de-kalidad na rum ay nasa edad na sa mga oak vats. At ang pinakamahusay - sa tinatawag na Bourbon. Mayroong isang lalawigan ng Bourbon sa France, kung saan hindi nila sinasadyang natuklasan na ang isang hindi pangkaraniwang mabango at masarap na rum ay nakuha sa mga charred wooden barrels. Dapat silang sunugin hindi ayon sa gusto mo, ngunit sa isang espesyal na paraan. Ano ang high aged rum? Ito ay isang inumin na nakatayo sa isang bariles nang higit sa 7 taon. Ang rum na ito ay ginawaran ng premium na kategorya. Ininom nila ito sa dalisay nitong anyo, nang hindi inihahalo sa anumang bagay.

Pagkatapos ng pagtanda, sinasala ang mga light rum para alisin ang mga color pigment. Minsan ay idinagdag ang karamelo sa madilim na mga varieties. Sa huling yugto, maaaring idagdag ang iba't ibang pampalasa o esensya ng prutas sa inumin. Maaari rin silang maghalo (maghalo) ng rum mula sa iba't ibang barrel at maging sa iba't ibang rehiyon.

Magagaan na brand ng mga nangungunang brand

Iniisip ng ilang tao na ang isang magandang rum ay dapat na napakalakas. Ito ay bahagyang tama lamang. Kasama ang kuta, ang lasa ng inumin ay pinahahalagahan. Ginagampanan ang papel at layunin ng paggamit nito. Kaya, ang pilak, puti, amber rum ay mas angkop para sa mga cocktail. Mayroon siyang kuta na 40 degrees o mas kaunti. Ang pinakasikat na mga tatak ay ang Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. Imposibleng ilista ang lahat.

Ang Guadalupe white rum "Karukera" ay in demand sa mga connoisseurs ng inumin. Ginawa ito ayon sa teknolohiyang Pranses, iyon ay, hindi mula sa pulot, ngunit mula sa katas ng tubo. Ngunit ang tambo ay hindi kinuhakaraniwan, ngunit asul, na may partikular na matinding amoy. Ang rum mula dito ay mayaman sa citrus aromas, at ang aftertaste ay may banayad na pahiwatig ng mga clove at pinatuyong prutas. Ang ganitong puting rum ay hindi lamang maaaring idagdag sa mga cocktail, ngunit lasing din sa yelo o soda. Gusto kong magsabi ng ilang salita tungkol sa "mahina" na Calypso rum. Ito ay 35 degrees lamang, ngunit ang pinaka-pinong mga kulay ng pulot, pinatuyong prutas, vanilla, tsokolate ay ginagawa itong lubos na kaaya-aya, lalo na para sa mga kababaihan.

Mga inumin para sa mga tunay na lalaki

Ang kuta ng Roma sa bawat bansa ay may kanya-kanyang naaprubahang pamantayan. Halimbawa, sa Colombia dapat ito ay 50 degrees o higit pa. Ngunit sa gayong linya, ang rum ay ginawa din sa ibang mga rehiyon. Halimbawa, ang "Bristol Classic" sa Guyana ay may lakas na 46 degrees, Panamanian "Ron de Jeremy Spiced" 47, at English na "Black Tot" na hanggang 54.

Ngunit hindi ito ang limitasyon. May mga inumin na may mas mataas na lakas. Halimbawa, ang Austrian black rum na "Stroh" ay ginawa sa 3 uri - 40, 60 at 80 degrees. Oo, oo, eksaktong 80. Siyempre, kailangan mong uminom ng gayong rum na diluted lamang o gamitin ito para sa paggawa ng mga cocktail at matamis na pagkain. Ang Stroh ay gumagawa ng isang mahusay na suntok, pangangaso ng tsaa. Ang inumin na ito ay mainam para sa nagniningas (paglalagay ng apoy sa mga pinggan na ibinuhos dito). Mayroon itong maanghang na aroma at madilim na ginintuang kulay. Nakatanggap si Stroh ng gintong medalya para sa mahusay nitong lasa.

Mga inuming mala-rum

May mga tao, na alam kung saan gawa ang rum, maaaring malito ito sa iba pang inuming tubo na mukhang rum lang, ngunit hindi. Ang pinakasikat sa kanila ay ang cachaca. Ang inumin na ito ay ginawa rin mula sa tubo sa pamamagitan ng pagbuburo at paglilinis. Ilang brand lang ng cachaça ang nasa barrels, ngunit karamihan ay maliliit na batch. Sa industriya, ang inumin ay nakabote kaagad pagkatapos ng distillation. Upang makagawa ng cachaça, kailangan mo hindi lamang ng tubo, kundi pati na rin ng cornmeal, kanin, wheat bran, at soybeans. Sa Brazil, ang inuming ito ay itinuturing na pambansa, tulad ng champagne sa France.

Ang isa pang hindi Roma ay ang American "Aguardiente" at ang Indonesian na "Arrak". Sa paggawa ng pareho, tubo ang ginagamit at inilalagay ang anis.

Ano ang homemade rum?

Wala sa atin ang nagtatanim ng tubo, at ang pagbili ng hilaw na materyal na ito sa malalayong bansa para i-treat ang iyong sarili sa isang bote o dalawa sa pinakamasarap na inumin ay katawa-tawa. Oo, at kailangan mong magkaroon ng lakas ng loob upang mapaglabanan ito nang hindi bababa sa isang taon. Ngunit lumalabas na may mga mas madali at mas abot-kayang paraan. Paano ginagawa ang rum sa bahay?

Recipe 1. "Pineapple"

Upang maghanda, kakailanganin mo ng ordinaryong vodka, asukal at tatlong essences - 10 ml ng pinya at banilya at 50 ml ng rum. I-toast ang asukal sa isang tuyong kawali hanggang sa madilim. Pakuluan ang sugar syrup nang hiwalay at ibuhos ang asukal sa ibabaw nito hanggang sa matunaw. Hayaang lumamig. Magdagdag ng mga essences at vodka "sa panlasa". Isang buwan lang ang edad.

Recipe 2. Erebuni

Mas madali pa rito. Ang medikal na alak ay iniinom, alak, sinunog na asukal (para sa kulay), tubig at rum essence (50 mg) ay maaaring inumin. Ang lahat ng ito ay pinaghalo at isang kakaibang inumin ang nakuha.na may lakas na humigit-kumulang 50 degrees.

Rum lang ba ito?

Paggamit ng totoong rum

Pagsagot sa tanong tungkol sa kung ano ang rum, hindi maaaring banggitin ang tubo, ngunit sabihin na ito ay isang kaaya-ayang inuming nakalalasing, isang kailangang-kailangan na kasama ng mga kabataan at sekular na mga partido, isang kahanga-hangang sangkap para sa maraming matamis na pagkain. Ang mga light brand ay ginagamit para sa lahat ng uri ng cocktail, halimbawa, Cuba Libre, Zombie, Mojito. Ang ilang partikular na brand ng light rum ay masarap inumin nang walang idinagdag na iba pang spirits.

Maraming nakakatuwang lasa ng rum liqueur doon. Ang Malibu liqueur, na minamahal ng marami, ay gawa sa Barbados. Mayroon itong maraming uri, depende sa mga additives na naroroon dito. May Malibu na may niyog, passion fruit, mangga.

Ginagamit ang rum sa mga marinade, preserve ng prutas, idinagdag sa mga baked goods.